3.2適合那些在國(guó)外的孩子們的電飯鍋食譜無圖片 整理精簡(jiǎn)版.doc

適合那些在國(guó)外的孩子們的電飯鍋食譜無圖片【整理精簡(jiǎn)版- -】主食們： 魚粥： 超市里買的凍鰻魚塊，不然少骨頭的魚也成。切了片，用醬油鹽大料十三香糖加水浸泡（淹漬）。半小時(shí)候以上吧。取出里邊的大料啊等雜物。連汁帶魚全加到米里。水不夠就再加點(diǎn)水。接下來就如正常做飯。跳到保溫拔電。過一會(huì)打開。也可以加了水，做魚粥。 蛋粥： 剩飯加水煮成粥，打雞蛋攪拌，煮稠一點(diǎn)，加點(diǎn)鹽、胡椒、雞精，撒上蔥末。 板栗粥： 板栗去皮切碎粒與淘好的糯米，加拍碎的生姜、鹽，煮至米爛湯稠。 青菜白粥： 把剩飯用開水泡開，按下開關(guān)。菜心切成半寸寬條狀。等泡飯煮開后3分鐘，撒下青菜，攪拌至顏色轉(zhuǎn)為嫩綠，復(fù)蓋上，約1分鐘后，加鹽、味精、麻油即可。還可放點(diǎn)年糕絲或撒點(diǎn)蝦皮作點(diǎn)綴，調(diào)以噴噴香的熟豬油（沒這貨不是問題，滴點(diǎn)橄欖油也成）。 黑白雙雄粥： 青魚中段斜刀批薄片。紹興花雕酒、鹽、蛋清拌勻。鍋三成熱時(shí)放魚片（怕濺的話少一點(diǎn)，煎一下魚片，效果一樣的），略炸成乳白色取出。黑木耳、鮮豌豆開水燙熟。米下鍋煮開5分鐘，放魚片、黑木耳、豌豆用文火（電飯煲保溫檔）煮20分中，撒入蔥花和香油、鹽、味精，可口的粥煮好了！ 五彩雞絲粥： 油鍋入雞絲炒至色白盛起（同上）。米燒開入雞絲拌勻復(fù)蓋上；轉(zhuǎn)為文火熬20分鐘，攪拌至稠，放胡蘿卜絲、鮮香菇絲、燈籠椒絲、冬筍絲再煮2分鐘，加調(diào)料即成。 綠豆+竹香米（或小米+玉米渣，更快）：原料洗好高壓鍋，冒汽后再用小火35分鐘就好（懶人鍋代表，呵呵 - -）。 糯米紅薯粥 （1斤糯米可分3次用）糯米浸水中2小時(shí)，紅薯去皮切丁，全放入電飯煲里，加水，別忘不時(shí)攪動(dòng)以防焦底，等米粘轉(zhuǎn)小火至熟。紅薯夠甜就不用加糖了。 黑米紅豆粥： 黑米紅豆浸水中約3-4小時(shí)，淘凈加入白糖下高壓鍋，等高壓鍋汽閥滋滋響了，可轉(zhuǎn)為小火，15分鐘即成。 咖哩碎牛肉飯： 洋蔥炒軟入牛絞肉同炒，加咖哩粉再炒；馬鈴薯、胡蘿卜倒入，加鹽、料酒、一碗水上蓋，小火燜15分鐘起鍋；盛碗熟米飯于大盤中，將咖哩牛肉澆飯上（嫌麻煩？直接去超市買咖喱塊，再買點(diǎn)蔬菜和肉，蔬菜和肉快熟的時(shí)候把咖喱塊扔進(jìn)去，過個(gè)510分鐘就可以開飯了）。 鹽雞+雞汁油菜+鮮美雞湯：米加水下鍋；雞用鹽、雞粉和油里外抹個(gè)遍，雞肚里塞蔥段、姜段；待電飯煲中的飯開始出現(xiàn)小洞洞時(shí)，將雞放入，一煲浸透雞汁香噴噴的鹽雞飯便出煲了。 香蕉拌飯： 香蕉切小丁和飯混在一起，飯粒軟一點(diǎn)最好，可先用水泡一下，相當(dāng)爽滑哦 粟米油鹽飯：【偶爾吃點(diǎn)粗糧身體好】 洗好米后，粟米粒（大概是米的三分一份量）加鹽小量、油小量，與米一齊拌勻，加入比平時(shí)煮飯少一些的水（因粟米粒會(huì)有水份），直接放入電飯煲煮就得啦，飯好之后又有粟米的爽甜，又有油鹽的香和味，最適合愛健康愛苗條的人士。 類似的還有： 黃金飯： 大米加3/1的棒渣兒或是小米 紅薯飯： 大米加適量的紅薯小塊（方糖大?。┠瞎巷垼?做法：正常做飯，到要插電的時(shí)候停。南瓜切小塊，蔥花，我還喜歡加點(diǎn)超市買好的肉餡，省事啊。當(dāng)然，南瓜是主料。別的實(shí)在沒有也很好吃的。把南 瓜（即其他）放入電飯鍋。撒點(diǎn)鹽。蓋蓋子，按煮飯的按鈕吧。等它跳到保溫，拔電悶一會(huì)就好了！很好吃。不用油啊什么的，健康又簡(jiǎn)單。 羊肉燜飯：【啊哈，啊哈哈- -】 材料：一只羊腿（一只羊腿是不可能的，太多了，我覺得一斤足夠了啊，兩斤就是肉祖宗 了- -），大米，胡蘿卜，卷心菜，蔥姜蒜。 先把羊肉用開水沖洗一下，然后放入電飯鍋內(nèi)，倒入開水浸沒羊肉，放入整段的蔥，蒜瓣和姜片，放鹽，煮30-40分鐘。煮熟后把羊肉取出，撕成條狀。把羊湯晾的比較的涼。把里面的姜取出。蔥蒜不必。然后淘米，把胡蘿卜切成1cm見方的丁，把卷心菜用開水燙一下后切碎。連同羊肉一起放入羊湯中。用電飯鍋煲熟。 菜&湯們： 雞腿湯： 【其實(shí)雞胸肉雞翅膀都行，推薦買把廚房多用剪，這樣可以少動(dòng)刀，因?yàn)橄耠u這樣的用剪刀剪剪就OK了，方便，安全】 材料：雞腿兩只，干冬菇幾朵，蝦米瑤柱杞子紅棗若干（干冬菇可以用新鮮的代替）鹽少許 做法：雞腿先用鹽腌一下，用電飯煲先用煮飯那檔一邊煲水一邊加入冬菇蝦米之類東東，水開之后加入雞腿，煮到水再開一次，把雞腿翻個(gè)面，調(diào)到煮粥檔，煮半個(gè)小時(shí)左右加入調(diào)味料就大功告成此外還可以順便下點(diǎn)面條之類的東東，或者加入小白菜一起煮 蒜蓉蝦仁：【個(gè)人覺得這個(gè)煩- -可以考慮國(guó)內(nèi)帶瓶美極鮮去（國(guó)外的調(diào)味品不好買啊- -），這樣把蝦蒸熟蘸著美極鮮就能吃了= =】 去超市里買大蝦，粉絲，花生油，蒜。這些就可以了。 把蒜剁碎，越碎越好，然后鋪在盤子里，鋪平，蒜要比較多，至少要覆蓋住盤子底。把粉絲放入開水中燙軟，然后撈出來鋪在蒜泥上邊，把蝦洗干凈，放在粉絲上邊。然后加鹽，雞精，少量料酒，花生油進(jìn)盤子，花生油要稍微多一些，不然不好吃。不過也不能太多了，會(huì)膩。嗯，如果沒有放東西的話，花生油大概鋪平盤子底 就可以了，這樣粉絲就都可以沾到油了。如果是先放粉絲那就看著倒花生油了，大概差不多就可以了。完成上面步驟以后，把盤子放到電飯鍋里去蒸，蒸熟了就可以取出來吃了 可樂雞翅：【這個(gè)簡(jiǎn)單且好吃】 雞翅選用翅中（這玩意兒國(guó)外便宜的很- -）,也可以適當(dāng)有一些翅根（推薦，肉多，燒的時(shí)候剪開來，容易入味，同理翅中的中間可以劃一刀- -）,而翅尖最好不要選.另外還需要一塊姜,需要的調(diào)味品很少,醬油(最好是老抽,易于上色),鹽,以及可樂,大概兩斤的雞翅用一聽的可樂就差不多夠了.一鍋大概用一斤雞翅.。雞翅洗好后,用醬油腌上,姜切末撒上,不時(shí)翻一翻均勻著色,腌大概一個(gè)半到兩個(gè)小時(shí).注意就是醬油的用量要適中。將雞翅連同醬油一起倒如電飯鍋里,選擇開關(guān)置于煮飯檔,倒入可樂,以將近漫過雞翅為宜,姜切片放入.注意的是一定不能沒有姜,否則雞的土腥味去不掉的（其實(shí)酒也行，不用可樂的話用啤酒就好了，去腥，肉又嫩，比例同可樂）。不時(shí)翻動(dòng)一下,等到可樂快要烤干了的時(shí)候,嘗一下,可以根據(jù)個(gè)人的口味再加鹽或加少量可樂繼 續(xù)煮一段時(shí)間,但時(shí)間不宜過長(zhǎng),以雞肉變的松軟甜嫩為準(zhǔn).煮的時(shí)候可以注意切換煮飯和保溫開關(guān),尺度自己調(diào)節(jié)。 奶湯鯽魚：【超市里魚還是有的吧買處理好的那種，回來洗麻煩- -】 主要原料選用活鯽魚,大概半斤左右就可以,回來后用水洗凈兩面剔上斜刀口待用.還有就是需要蔥,姜和香菜.調(diào)味品是雞精,香油,鹽,牛奶,醋等.鍋里加入 半鍋水,煮沸后把鯽魚放入過一下水后撈出。鍋里的水重新?lián)Q過,將姜和蔥切絲放入鍋內(nèi),添上半鍋水,撒入少量香油和醋,用量不宜過多,放入鹽.鯽魚放入鍋內(nèi)蓋上蓋,水開了以后就切換控制檔,悶15分鐘,直到魚肉變松了,放入少許牛奶,以顏色變成界于澄清和牛奶的純色之間的程度為宜.控制開關(guān)置煮飯?jiān)贌? -3分鐘左右,嘗一下以后根據(jù)口味添加鹽,放入雞精,香菜切末撒上以后就好了。 珍菇蓮子燉烏雞：【其實(shí)沒難度的- -】 烏雞，珍菇，蓮子，鹽，生姜，蔥 將上面物品洗干凈，然后用電飯鍋加水和烏雞一起加熱。大約30分鐘后，水沸騰。繼續(xù)加熱，注意鍋蓋不定時(shí)間的掀開放汽。加鹽、生姜片、蓮子、珍菇。繼續(xù)加熱20分鐘，可適當(dāng)添加少量開水，以保持水位。期間，可以用筷 子翻動(dòng)雞身，以均勻加熱。出鍋，撒少量蔥末?？梢栽诩訜徇^程中用小盒子在上面蒸雞蛋，也很好吃。雞肉基本上第一天晚上吃完，然后留少量雞架肉和雞湯，第二天早晨做一頓美味雞肉面。 冬瓜燉排骨清蒸鳊魚：【記得電飯鍋有兩層的哦】 排骨一盒，冬瓜一圈，鳊魚一條，蔥 洗干凈排骨，放到電飯鍋的主鍋內(nèi)，加水，洗凈冬瓜，切成快狀，放入。加入適量鹽、一點(diǎn)發(fā)水的干香菇、油。加熱。同時(shí)在上面的蒸籠里面放一個(gè)碟子，把洗凈的鳊魚放在上面，覆蓋一些蔥、生姜片、幾片香菇、涂抹適量鹽，加一些油。放在主鍋上面一起加熱。 豌豆燉排骨：【下飯的】肋排1.12Kg，豌豆2盒，蔥一定量肋排洗凈，切成段，放入電飯鍋中。加熱水至淹沒排骨，然后加熱。等水沸騰后，加入洗干凈的豌豆。蓋上鍋蓋，繼續(xù)加熱再燉30分鐘的樣子。放入適量鹽、蔥，少量醬油。味道好極了。湯的味道尤其鮮美！ 白灼蝦：【隨便什么蝦，新鮮就好】 大蝦一斤六兩 生姜片、料酒（啤酒更好吃）、精鹽、醋、蒜沫。 在350W電飯鍋中放入熱水到2/3處，放入生姜片、料酒和精鹽煮開，放入河蝦的1/3，煮510分鐘。同時(shí)準(zhǔn)備醋、蒜沫和少許精鹽，拌勻。撈出河蝦，蘸著準(zhǔn)備好的調(diào)料開吃，同時(shí)準(zhǔn)備下一個(gè)1/3。 （就當(dāng)是個(gè)小火鍋，哈哈）蒜味排骨：【有點(diǎn)耗時(shí)，不推薦- -】排骨選用小排,一些香菇,新鮮的,一塊姜,還需要一些大蒜.調(diào)味品有鹽,味精,雞精,桂皮,八角等. 排骨洗凈.大蒜搗碎,用搗碎的汁將排骨腌上),撒上醬油,味精,姜切末撒在上面,拌勻.腌上個(gè)一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí),將排骨揀到電飯鍋里,醬油不要一起 倒進(jìn)來了.添點(diǎn)水,加入桂皮,八角香菇一分為四放進(jìn)鍋里.然后開始燉,到排骨產(chǎn)生露骨的程度為宜,嘗嘗香菇的味道再適量加鹽,加點(diǎn)雞精,就可以出鍋了. 沙丁魚飯：【罐頭其實(shí)蠻靈的- -】原料選用東北大米,另外需要茄汁沙丁魚罐頭,或其它魚罐頭,按你的口味挑選,最好選汁多的,而魚刺不多的.另外要一 些青菜或者大白菜,一個(gè)雞蛋.調(diào)味品是雞精,鹽香油,醬油,番茄醬.青菜或白菜洗凈,鍋里放入小半鍋水加入菜,鹽,雞精,已經(jīng)香油,醬油各少許水沸后將雞蛋絞隨后倒入,開鍋后盛出。將鍋洗凈后加入一捧米,開始煮,鍋開了以后切換控制檔改為保溫,直到鍋里看不出明顯還有水了.覺得合適了以后將罐頭魚 放在米飯上,罐頭汁倒在飯上。加適量番茄醬在開水里調(diào)稀以后均勻撒入,繼續(xù)悶3-5分鐘 火鍋：【填飽肚子的利器】 燒鍋水，底料扔進(jìn)去，然后看見什么扔什么 如果你的電飯煲沒有不粘層，也可以燒幾道家常菜： 紅燒肉： 鍋內(nèi)放油，下切好的肉，插好電源開始煸炒（可能需等待一段時(shí)間，因?yàn)殡婏堝伡訜釠]一般的鍋?zhàn)涌欤聪?，加水（稍微多點(diǎn)）、鹽、醬油、胡椒粉（最好倒點(diǎn)兒酒，去腥），燒開，放入配料（土豆、胡蘿卜）燉熟軟就可以了（最好能有點(diǎn)湯汁，以免焦糊） 清蒸魚：【記得別蒸海魚 - -，海魚可以弄點(diǎn)兒黃油或者花生油煎一煎，國(guó)外的銀鱈魚多便宜啊】 鍋底放水，架子上方碟子，魚殺好洗凈摸鹽放姜絲色拉油，蒸到熟，然后放醬油和蔥花，再蒸一會(huì)，就好了。 蒸蛋：超容易，兩個(gè)雞蛋打散，放水少許鹽，放到鍋里蒸，熟了方一些醬油，ok,可以吃了。蒸瘦肉或排骨： 切好加油，鹽，生粉，醬油，大蒜，姜，豆豉(再放點(diǎn)咸魚會(huì)更好)，煮飯時(shí)放進(jìn)去 東北亂燉：【一鍋亂燉容易出美味啊】 就是把粉條，豬肉，土豆，白菜，豆角，花椒，大料全放進(jìn)去的說，先后順序自己掌握，自己領(lǐng)會(huì)。然后放作料，如雞精，鹽，少量辣椒，胡椒，醬油，等等。請(qǐng)依照個(gè)人口味，本菜就是方便，味美，有營(yíng)養(yǎng)，下飯。 大排的兩種做法： 紅燒: 選擇軟邊的大排,肉同樣拍松散,加入適量的鹽腌制10分鐘,清水沖凈,瀝干后將每片放入油鍋?zhàn)咭幌?兩面變白就可.接著將油鍋里走過的大排倒入鍋 中,加醬油、料酒、八角、生姜、蔥、（我還加了草果和想不起名字的一種調(diào)料），可以適量加入白糖、水，開鍋后中火40分鐘，最后加雞精就可。燒出來的大排 非常嫩，味道好極了！ 清蒸: 一定要選擇軟邊的大排,要切的薄薄的,用刀背把肉拍松散,把適量的鹽抹在一片片上,滴入料酒,加入生姜蔥等個(gè)人喜好的調(diào)味品,放入電飯煲內(nèi)一起蒸煮,飯好大排也熟了,比較省事. 紅燒雞塊：1. 將雞切好用醬油腌半小時(shí)。 2. 把電飯鍋放電油，然后按下加熱。蓋上蓋子。 3. 油熱了就把豆瓣、蒜、花椒以及香料（嫌麻煩就去買 十三香粉，方便簡(jiǎn)單）倒下去炸。（偶爾翻一下） 4. 然后看到豆瓣變紅了，就把腌好的雞連同半碗水放入電飯煲后開始煮。（要吃軟軟的土豆，就同時(shí)放土豆下去） 5. 1520分鐘后放入少許調(diào)料（鹽、糖、雞精等），再悶510分鐘即可。 客家鹽焗雞腿（聽說很方便的- -） 1、材料： 雞腿 2個(gè) 姜 幾片 蔥 4根 2、配料： 鹽/油/雞精 若干 3、做法： 首先將雞腿洗干凈，控干水份，準(zhǔn)備幾片姜。 等雞腿里外摸干透后，先用油把雞腿抹上一遍,再用精鹽、雞精把整只雞腿抹勻把鹽和雞精抓在手上，整只雞腿上上下下里里外抹上一層，放在旁邊待用！時(shí)間足夠的話可以放一個(gè)多小時(shí)。 在洗干凈的電飯煲里倒上薄薄的一層油，放入姜片，把腌好的雞腿放在電飯煲里，蓋好，插電，按上電閘。等到電飯煲自動(dòng)跳閘，打開鍋蓋，用筷子將雞翻個(gè)身，再按一次電閘，這次電飯煲自動(dòng)跳閘，防入蔥，悶5分鐘就OK了。 雞腿裝盤后把鍋底的油和沉淀的鹽醬淋在雞肉上面，電飯煲底部雖然有些焦,但反而讓雞肉更香。 電飯鍋豬蹄： 豬蹄洗干凈濾干水，在電飯煲里倒一點(diǎn)點(diǎn)的油，放豬蹄，八角，鹽小許，醬油多一點(diǎn)。最好放一點(diǎn)老抽，上色好看。 放一兩個(gè)話梅，雞精，（最好放一點(diǎn)李錦記的煲仔醬，這是個(gè)好東西啊。沒有就算）搞均就按鍵行了。途中得攪一攪，以免糊底了，在差不多行的時(shí)候，放點(diǎn)白糖。 這樣就行了，最特別一點(diǎn)就是不放水，做出來的豬蹄很Q。 甜點(diǎn)之類的就不貼了 水果羹：【其實(shí)這個(gè)很美技術(shù)含量，不過很好吃- -】 原料：蘋果兩只，要那種皺皺巴巴的便宜的黃蘋果，味道好。橙子一只，菠蘿一個(gè)，梨子一只，冰糖70克左右 把菠蘿，蘋果和梨的皮核去掉，把果肉切成3cm見方的小塊。橙子皮剝掉，一瓣一瓣的打開。把水果都放進(jìn)電飯鍋，倒進(jìn)開水，注意千萬不要倒過多的水，個(gè)人推薦不要浸沒水果，到水果高度的八成即可。加入冰糖，大約20粒吧，不要加多。打開開關(guān)煮20分鐘左右，關(guān)掉電源，悶著放涼。 菜一：煮面條(水開后別急著下面條，撒點(diǎn)鹽或者滴兩滴油，面條不會(huì)粘鍋)。加上一個(gè)雞蛋，加上幾棵綠油油的青菜，末了滴上香油，噴香噴香的。 菜二：煮排骨。排骨若干，加上熱水。水開了后加上蔥段，姜片，花椒，八角（以上原料找不到問題不大，反正國(guó)外香料多，可自行調(diào)配），鹽。肉熟了以后，可以純吃肉，也可以再加上蘿卜和白菜，可以燉出很多種不同的味道。 菜三：煮稀飯（一般米和水的比例是1:5）。小米