長(zhǎng)沙市美容美發(fā)行業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì).doc

長(zhǎng)沙市美容美發(fā)行業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)一、總體狀況1、市場(chǎng)供求趨于平衡，競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈在經(jīng)歷了一波快速增長(zhǎng)之后，長(zhǎng)沙市美容美發(fā)行業(yè)在2010年之后接近供需平衡，不再有前幾年的爆發(fā)性發(fā)展。顧客變得更加專業(yè)和理性，不再盲目聽(tīng)信顧問(wèn)、專家對(duì)項(xiàng)目與產(chǎn)品功能的過(guò)度介紹，也不會(huì)為了價(jià)格上的優(yōu)惠而辦理大數(shù)額的會(huì)員卡或VIP卡，有些顧客往往持有好多個(gè)品牌的會(huì)員卡或項(xiàng)目卡，根據(jù)不同品牌的優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目和便捷程度進(jìn)行消費(fèi)。在上世紀(jì)80年代中后期，美容、美發(fā)的概念剛剛開(kāi)始進(jìn)入人們的視野，基本上所有打著美容美發(fā)概念的門(mén)店，生意都會(huì)爆滿。九十年代美容只要有項(xiàng)目，美發(fā)只要有概念和幾款發(fā)型，同樣會(huì)門(mén)庭若市。進(jìn)入21世紀(jì)后，顧客對(duì)美容美發(fā)的知識(shí)從無(wú)到有的豐富起來(lái)，從盲目地跟風(fēng)、完全聽(tīng)信門(mén)店的宣傳，到能夠在各種渠道和平臺(tái)上獲得一些的美容美發(fā)行業(yè)的專業(yè)知識(shí)，自己能夠進(jìn)行較為理性的判斷，對(duì)單一的門(mén)店經(jīng)營(yíng)不再信任。這一階段，在全國(guó)范圍內(nèi)，人們對(duì)美容美發(fā)的連鎖品牌充滿向往，情有獨(dú)鐘。各大中小型美容美發(fā)的連鎖機(jī)構(gòu)得到了迅猛發(fā)展，長(zhǎng)沙也誕生了一些美發(fā)美發(fā)的連鎖機(jī)構(gòu)，如“漂亮寶貝”、“美時(shí)慕”、“動(dòng)感之賞”、“真善美”等本土品牌，同時(shí)，沿海地區(qū)的美容美發(fā)品牌高舉國(guó)際時(shí)尚標(biāo)準(zhǔn)的大旗大舉進(jìn)入長(zhǎng)沙市場(chǎng)，如尚藝、文峰、永琪、發(fā)澤等。這些連鎖品牌在長(zhǎng)沙落戶后，均在短時(shí)間內(nèi)得到了快速的發(fā)展，但隨著進(jìn)入的連鎖品牌及各旗下門(mén)店的數(shù)量越來(lái)越多，品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈。同時(shí)，隨著各品牌迅速擴(kuò)張，傳統(tǒng)的管理模式已經(jīng)不能夠適應(yīng)目前的規(guī)模，兼之特色不突出、缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力，一些連鎖品牌已經(jīng)難以為繼，日漸艱難。2、不同品牌經(jīng)營(yíng)各有側(cè)重，各顯神通。隨著外地各大中型美容美發(fā)連鎖品牌的紛紛進(jìn)入和長(zhǎng)沙本地美容美發(fā)連鎖品牌的興起，競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈之后，各連鎖品牌紛紛考慮自己的出路，開(kāi)始整合自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，有的品牌開(kāi)始削減項(xiàng)目，突出自己的優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目，如“發(fā)澤”。有的品牌開(kāi)始在檔次上給自己重新定位，突出自己的行業(yè)聲望，并借助各類媒體廣告和各種公關(guān)活動(dòng)廣為宣傳，如“你好漂亮”。有的品牌強(qiáng)化內(nèi)部的流程管理和企業(yè)文化的打造，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，以降低復(fù)制的成本，如“文峰”。有的品牌開(kāi)始從根本上進(jìn)行思考，以顧客滿意度為導(dǎo)向，以感動(dòng)顧客為目標(biāo)，同時(shí)對(duì)內(nèi)部治理進(jìn)行本質(zhì)性的改革，以期打造一家富有社會(huì)責(zé)任感、能夠基業(yè)長(zhǎng)青的企業(yè)，如“尚藝”。還有些品牌期望借助特殊的模式鎖定顧客，盡快收回投資，以達(dá)到圈錢的目的?？傊?，不一而足，各顯神通，希望能夠在有限的市場(chǎng)份額內(nèi)擁有自己的立足之地。目前整個(gè)長(zhǎng)沙市的美容美發(fā)行業(yè)處于一種混沌初開(kāi)，但尚未分出勝負(fù)的局面。不同連鎖品牌雖有喜有憂，但尚未到刺刀見(jiàn)紅、你死我活的境地。有些品牌雖已初具優(yōu)勢(shì)，但遠(yuǎn)未達(dá)到獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷、一支獨(dú)大的地位。有些品牌雖已難以為繼，也尚可以維持。故不同的連鎖品牌雖各自境況不同，但最終鹿死誰(shuí)手，誰(shuí)執(zhí)牛耳，猶未可知。3、行業(yè)培訓(xùn)渠道日益豐富化傳統(tǒng)的單店經(jīng)營(yíng)，員工的培訓(xùn)模式主要是師傅帶徒弟的原始模式，沒(méi)有任何的專業(yè)理論和培訓(xùn)體系，只能以自己的經(jīng)驗(yàn)相傳。初級(jí)員工的成長(zhǎng)不但要看自己的天賦和勤奮，還要看是否跟對(duì)師傅。所以單店模式的員工成長(zhǎng)的速度慢，成本高，差別大。連鎖經(jīng)營(yíng)興起后，各連鎖品牌基本上都有自己的培訓(xùn)體系與平臺(tái)，同時(shí)對(duì)員工的成長(zhǎng)有統(tǒng)一的模式與規(guī)劃，培訓(xùn)的內(nèi)容都有自己的特色。員工成長(zhǎng)的速度快，相對(duì)成本也較低，而員工的技能都有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。但因各連鎖對(duì)技能的要求與側(cè)重點(diǎn)不一樣，限制了員工的多樣化發(fā)展。隨著行業(yè)的快速發(fā)展，從業(yè)人員越來(lái)越多，各門(mén)店或連鎖品牌完全靠自己的力量來(lái)進(jìn)行培訓(xùn)越來(lái)越力不從心。于是興起各種各樣的美容美發(fā)培訓(xùn)學(xué)校，這些培訓(xùn)學(xué)校不僅針對(duì)專業(yè)技術(shù)進(jìn)行培訓(xùn)，還引入了本行業(yè)涉及到的各種理論知識(shí)的培訓(xùn)，如醫(yī)療理論、審美理論、養(yǎng)生理論、護(hù)理知識(shí)、頭發(fā)知識(shí)及職業(yè)生涯規(guī)劃的理論等。雖然離歐美日韓等美容美發(fā)行業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家尚有較大差距，但也極大豐富了傳統(tǒng)的培訓(xùn)模式，并且更加專業(yè)化。4、經(jīng)營(yíng)成本快速上升，門(mén)店利潤(rùn)空間受到擠壓美容美發(fā)行業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本主要體為房租成本、能源成本、人力成本、管理成本、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)成本等。隨著今年來(lái)房?jī)r(jià)的迅速抬高，房租也迅速上升，尤其是繁華地段的房租，上漲的幅度相當(dāng)驚人，有些地段的房租，在合同期滿續(xù)簽租約時(shí)，房租的價(jià)格會(huì)在原價(jià)格的基礎(chǔ)上翻一番，以至于有些門(mén)店不堪重負(fù)，不得不重新選址，重頭再來(lái)，這樣一來(lái)，裝修的成本也大大增加。能源成本主要是指水、電、煤氣，因行業(yè)特點(diǎn)，所有的美容美發(fā)店在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中都會(huì)使用大量的水、電、煤氣。近年隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展， 這類資源的價(jià)格也在快速攀升。人力成本主要指員工的工資、福利和招聘、培訓(xùn)費(fèi)用，隨著人力資源的日益緊張，員工的工資福利的要求相對(duì)以前有大幅度的提高。十多年前，美容美發(fā)的學(xué)徒只要能學(xué)技術(shù)，對(duì)工資福利幾乎沒(méi)有要求，而現(xiàn)在，哪怕剛?cè)腴T(mén)、沒(méi)有任何技術(shù)基礎(chǔ)的員工，沒(méi)有2000元左右的工資，基本上是招不進(jìn)、留不住。而招聘新員工也成為一件越來(lái)越難的事，需要付出大量的人力、物力以及介紹費(fèi)等，招進(jìn)來(lái)之后還得為他們進(jìn)行一系列的崗位培訓(xùn)，從而需要支付培訓(xùn)的場(chǎng)地費(fèi)用、人工費(fèi)用和水電氣等能源的費(fèi)用。管理成本包括連鎖公司對(duì)門(mén)店的管理費(fèi)用、門(mén)店非生產(chǎn)員工的工資福利等。為了在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，各連鎖品牌均加大了管理的力度，與之相應(yīng)的管理成本也隨著大幅增加。經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)成本往往是最致命，主要包括行業(yè)內(nèi)出現(xiàn)的負(fù)面事件、顧客滿意度不高導(dǎo)致的客源流失及日常經(jīng)營(yíng)中出現(xiàn)的意外事件。這種風(fēng)險(xiǎn)一旦出現(xiàn)，輕則使單家門(mén)店無(wú)法經(jīng)營(yíng)，重則使得整個(gè)品牌受到沉重打擊，甚至整個(gè)行業(yè)萎靡不振。以上各項(xiàng)成本的增加，使得美容美發(fā)行業(yè)不再是人們想象中暴利行業(yè)。能夠通過(guò)正常的營(yíng)業(yè)方式收回投資并獲得一些利潤(rùn)，對(duì)投資者來(lái)說(shuō)，已經(jīng)是一件幸事。二、發(fā)展特點(diǎn)1、合伙制企業(yè)是市場(chǎng)主體因美容美發(fā)行業(yè)尚處于快速發(fā)展時(shí)期，行業(yè)內(nèi)部的管理與運(yùn)作模式尚不規(guī)范，為了達(dá)到快速發(fā)展的目的，需要盡快籌集大量的資金，為了激勵(lì)門(mén)店管理人員的積極性，需要為他們配置股份，同時(shí)，因?yàn)樾袠I(yè)的運(yùn)作模式不規(guī)范性，外部資金與財(cái)團(tuán)尚不敢大量進(jìn)入，所以合伙制企業(yè)目前是最適合本行業(yè)的一種運(yùn)作模式。這種模式既可以迅速籌集資金進(jìn)行發(fā)展，又可以相對(duì)有效地激發(fā)門(mén)店管理人員的積極性。合伙制企業(yè)模式促使了本行業(yè)的迅速發(fā)展，同時(shí)也限制了本行業(yè)向規(guī)范化公司運(yùn)營(yíng)方向的發(fā)展。因?yàn)殚T(mén)店管理者持有較多的門(mén)店股份，門(mén)店與連鎖公司實(shí)際上是一種合作關(guān)系而非從屬關(guān)系，導(dǎo)致連鎖公司對(duì)門(mén)店的控制力度較弱，統(tǒng)一管理與經(jīng)營(yíng)難以在門(mén)店得到有效的執(zhí)行。2、抱團(tuán)經(jīng)營(yíng)，連鎖品牌成為趨勢(shì)因行業(yè)內(nèi)不規(guī)范經(jīng)營(yíng)事例曝光的次數(shù)日益增加，導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)本行業(yè)的信賴度大大降低，尤其對(duì)單個(gè)門(mén)店缺乏信心。而連鎖經(jīng)營(yíng)的規(guī)模優(yōu)勢(shì)，為消費(fèi)者增加了安全感，消費(fèi)者往往會(huì)趨向于選擇連鎖機(jī)構(gòu)而非單個(gè)門(mén)店。同時(shí)，連鎖品牌利用自身的規(guī)模優(yōu)勢(shì)能夠?yàn)殚T(mén)店提供培訓(xùn)資源、資金、經(jīng)營(yíng)模式和品牌資源。投資者會(huì)更多選擇加入連鎖機(jī)構(gòu)而不是選擇開(kāi)單家門(mén)店。原有的單店主也更愿意選擇一家連鎖品牌加入，而不再選擇單打獨(dú)斗。從業(yè)者也更愿意選擇一家連鎖品牌，以便自己職業(yè)生涯的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。3、以營(yíng)業(yè)利潤(rùn)為發(fā)展導(dǎo)向 因中國(guó)文化傳統(tǒng)的關(guān)系，從事本行業(yè)的員工，基本上都是一些家庭經(jīng)濟(jì)條件不好，文化素質(zhì)不高的人員。而現(xiàn)今的投資者，大多數(shù)是從基層的員工發(fā)展而來(lái)。對(duì)他們來(lái)說(shuō)，盡快賺錢，改變自己和家庭的生活和命運(yùn)是最迫切的事情。他們投資這個(gè)行業(yè)最主要，甚至是唯一的目的就是賺錢。投資者的思維模式?jīng)Q定了本行業(yè)的以營(yíng)業(yè)利潤(rùn)為發(fā)展導(dǎo)向的經(jīng)營(yíng)模式。因而本行業(yè)的社會(huì)責(zé)任感與長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的抱負(fù)需要較長(zhǎng)的時(shí)間進(jìn)行積累和沉淀，在目前甚至今后相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)，以營(yíng)業(yè)利潤(rùn)為導(dǎo)向的發(fā)展模式不會(huì)得到根本性的改變。三、存在問(wèn)題1、 培訓(xùn)重技術(shù)輕理論，忽略企業(yè)文化的灌輸目前美容美發(fā)行業(yè)員工的培訓(xùn)主要是針對(duì)操作需要的技術(shù)，甚至主要是一些基礎(chǔ)的技術(shù)。而對(duì)于專業(yè)的理論培訓(xùn)，基本上是少之又少。通過(guò)這種培訓(xùn)模式培訓(xùn)出來(lái)的員工，對(duì)于技術(shù)的操作沒(méi)有多大的問(wèn)題，但對(duì)于怎樣運(yùn)用這些技術(shù)，針對(duì)什么樣的人進(jìn)行往往沒(méi)有自己的思考。發(fā)型師只懂操作，不懂設(shè)計(jì)，尤其不懂審美。美容師只懂手法，不懂原理，更加不懂人體機(jī)能的特征。使得自己的價(jià)值往往只能體現(xiàn)在“加工”階段，而不能體現(xiàn)在創(chuàng)造美和健康的層面。因而所得到的回報(bào)也只能是“加工費(fèi)”而已，而沒(méi)有自己的“產(chǎn)權(quán)費(fèi)”和“專利費(fèi)”。因而本行業(yè)從業(yè)者的勞動(dòng)回報(bào)并不高。所以本行業(yè)的大師少之又少，絕大多數(shù)的從業(yè)者只是動(dòng)手不動(dòng)腦，難以獲得社會(huì)的尊重。 大多數(shù)的連鎖品牌內(nèi)部的培訓(xùn)只是強(qiáng)調(diào)自身優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目的技術(shù)培訓(xùn)和基礎(chǔ)項(xiàng)目的培訓(xùn)，很少有專門(mén)的企業(yè)文化培訓(xùn)，就算有，也只是為了便于企業(yè)的管理停留于喊口號(hào)、打雞血的層面，大多數(shù)的連鎖品牌沒(méi)有建立富有自身特色與內(nèi)涵的企業(yè)文化，更不用說(shuō)對(duì)員工進(jìn)富有內(nèi)涵的企業(yè)文化培訓(xùn)了。2、從業(yè)者整體素質(zhì)不高 受傳統(tǒng)文化影響，從事本行業(yè)的人員，基本上家庭條件不好，沒(méi)受過(guò)高等教育的人員。而我國(guó)目前對(duì)美容美發(fā)行業(yè)的從業(yè)資格并沒(méi)有多大要求，基本上只要身體健康，本人又愿意干就可以。這和歐美日韓的入行門(mén)檻不可同日而語(yǔ)，在這些國(guó)家，美容美發(fā)行業(yè)的從業(yè)者必須要在專業(yè)得職業(yè)學(xué)院獲得學(xué)歷，經(jīng)過(guò)考核之后才能獲得從業(yè)資格。這個(gè)因素，直接導(dǎo)致了本行業(yè)從業(yè)者的整體素質(zhì)偏低，在技能上只會(huì)操作技術(shù)，不懂審美設(shè)計(jì)原理、健康養(yǎng)生原理；在生活上對(duì)自己的人生缺乏規(guī)劃，對(duì)良好的生活習(xí)慣沒(méi)有任何追求；在價(jià)值觀上，只在乎個(gè)人私欲，不重視社會(huì)責(zé)任感，處于一種比較原始、比較單純的人生觀狀態(tài)。3、行業(yè)管理較混亂 因美容美發(fā)行業(yè)在中國(guó)發(fā)展起來(lái)的時(shí)間晚，只有短短30年時(shí)間，并且從業(yè)者大多屬于弱勢(shì)群體，受社會(huì)關(guān)注和重視的程度低。一直以來(lái)沒(méi)有行之有效的管理。國(guó)家沒(méi)有針對(duì)性較強(qiáng)的管理部門(mén)，往往作為邊緣行業(yè)掛靠在其它行業(yè)的主管部門(mén)上進(jìn)行管理。而行業(yè)組織即美容美發(fā)協(xié)會(huì)基本上沒(méi)有發(fā)揮有效的管理功能，只停留比較原始的管理階段，如組織大家開(kāi)開(kāi)會(huì)，參加一些招商活動(dòng)，為弱勢(shì)群體募捐等自發(fā)性的活動(dòng)，沒(méi)有強(qiáng)有力帶有強(qiáng)制性的管理手段與方法，更沒(méi)有為行業(yè)發(fā)展提供有效資源、創(chuàng)造各種機(jī)會(huì)和平臺(tái)。各連鎖品牌與門(mén)店基本上處于一種各自為戰(zhàn)、自生自滅的原始狀態(tài)。4、勞動(dòng)力資源日益緊張，招工越來(lái)越難因勞動(dòng)力日趨緊張的大環(huán)境影響，及本行業(yè)初級(jí)員工收入不高、成長(zhǎng)周期較長(zhǎng)及人們對(duì)本行業(yè)存在偏見(jiàn)等因素的影響，招工越來(lái)越難，用人越來(lái)越緊張。具體表現(xiàn)為：美容與美發(fā)助理越來(lái)越少，很難招到新人；初級(jí)美容師和美發(fā)師的要求不斷放低；高級(jí)美容師與美發(fā)師流動(dòng)性較大。優(yōu)質(zhì)的美容顧問(wèn)與美容經(jīng)理在人才市場(chǎng)上很難找到，并且很難留住。招聘的方式是多管齊下，仍難奏效，轉(zhuǎn)介紹的費(fèi)用越來(lái)越高，招來(lái)的人卻越來(lái)越少。如果不改變經(jīng)營(yíng)模式和理念，用人的缺口將越來(lái)越大。四、發(fā)展趨勢(shì)1、技術(shù)專業(yè)化傳統(tǒng)的綜合型經(jīng)營(yíng)模式將無(wú)法繼續(xù)維持，要想把握先機(jī)，搶占顧客的心智，唯一的方式就是進(jìn)行專業(yè)化的改造。主要表現(xiàn)為：集中力量發(fā)展自己的優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目，摒棄自己沒(méi)有特色的項(xiàng)目或弱勢(shì)項(xiàng)目；重創(chuàng)造、輕加工，美容重在通過(guò)人體機(jī)能的特征發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的根源，提出解決問(wèn)題的有效方式，美發(fā)重審美、重根據(jù)顧客的具體條件進(jìn)行設(shè)計(jì)，美容師和美發(fā)師的外在形象、言談舉止、操作流程上處處都應(yīng)體現(xiàn)出專業(yè)性；優(yōu)化培訓(xùn)流程，使其盡量簡(jiǎn)單而且有效，并便于復(fù)制。只有專業(yè)化才能體現(xiàn)出本行業(yè)從業(yè)人員的價(jià)值，未來(lái)美容美發(fā)行業(yè)的分工會(huì)越來(lái)越細(xì)化，從業(yè)人員的技能要求越來(lái)越專業(yè)化，否則在競(jìng)爭(zhēng)白熱化的時(shí)候，將很難在這個(gè)行業(yè)中覓得一席之地。2、服務(wù)規(guī)范化 服務(wù)規(guī)范化必將是未來(lái)所有服務(wù)行業(yè)的基本要求。服務(wù)規(guī)范化主要報(bào)過(guò)接待流程規(guī)范化、操作流程規(guī)范化、溝通流程規(guī)范化、品牌形象規(guī)范化、員工行為規(guī)范化。所有規(guī)范化后的行為須處處體現(xiàn)自身的主要業(yè)務(wù)的特征，便于顧客理解和員工操作。3、理論培訓(xùn)普