福建省三明市沙縣湖源中心學(xué)校七年級(jí)生物下冊(cè) 第四單元 第二章 第一節(jié) 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)課件 新人教版.ppt

第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 生物圈中的其他生物給人類提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 每個(gè)人寫出1 2種常吃的食物 并查閱教科書第38 39頁 常見的食物成分表 并將食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)填寫在書上 不相同 討論 1 不同食物所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同 2 不同食物都含有哪幾類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 糖類 脂肪 蛋白質(zhì) 水 無機(jī)鹽 維生素 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 糖類脂肪蛋白質(zhì)維生素水無機(jī)鹽 細(xì)胞的生活不僅需要物質(zhì)還需要能量 哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以為細(xì)胞提供能量呢 糖類 脂肪 蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物 并且能為生命活動(dòng)提供能量 小醫(yī)生 2 病人幾天吃不下食物 身體會(huì)明顯消瘦 這是因?yàn)椴∪梭w內(nèi)的 消耗多而補(bǔ)充少 1 病人不能正常進(jìn)食時(shí) 往往需要點(diǎn)滴 因?yàn)樗苤苯訛槿梭w提供能量 3 青少年及傷病員需要補(bǔ)充含 豐富的食物 因?yàn)樗艽龠M(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育和受損細(xì)胞的修復(fù) 葡萄糖 脂肪 蛋白質(zhì) 糖類 作用 主要的供能物質(zhì) 并可直接提供能量 谷物 薯類 各種糖 脂肪 作用 1 能夠提供人體能量 2 主要的備用能源物質(zhì) 蛋白質(zhì) 構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì) 近年來 眾多劣質(zhì)奶粉成了 嬰兒殺手 導(dǎo)致嬰兒出現(xiàn)全身浮腫 發(fā)育遲緩 嚴(yán)重時(shí)甚至死亡 你知道為什么嗎 蛋白質(zhì)有什么作用呢 蛋白質(zhì) 細(xì)胞修復(fù) 細(xì)胞更新 提供能量 生長(zhǎng)發(fā)育 人體主要的供能物質(zhì) 蛋白質(zhì) 脂肪 與生長(zhǎng)發(fā)育 細(xì)胞的修復(fù)和更新有關(guān) 人體重要的備用能源物質(zhì) 糖類 食物中含有能量?jī)H僅靠推測(cè)得出嗎 探究實(shí)驗(yàn)測(cè)定某種食物中的能量 提出問題 食物中是否含有能量 食物中有多少能量 提示 能量是可以互相轉(zhuǎn)化的 包含在有機(jī)物中的化學(xué)能可以轉(zhuǎn)化成熱能 而熱能則可以使水的溫度發(fā)生變化 該實(shí)驗(yàn)通過測(cè)量食物燃燒放出熱能的多少來測(cè)定食物中的能量 1毫升水每升高1 c 需要吸收4 2焦的能量 1 取一只燒杯里往里注入30ml水 并放入一只溫度計(jì) 下端浸入水中 2 按照下圖安裝好試驗(yàn)裝置 并測(cè)定水溫t1 溫度計(jì)應(yīng)避免碰到裝置的壁上和底部 4 稱出一粒干燥的花生種子的重量 放到火焰上點(diǎn)燃 5 將剛剛?cè)紵幕ㄉN子盡快地放到燒杯的底部 待這?；ㄉN子充分燃燒后 測(cè)定水溫t2 待溫度計(jì)紅色液體不再上升時(shí)再讀數(shù) 食物中的能量的計(jì)算 1克花生的熱量 水的體積 4 2 花生的質(zhì)量 水升高的溫度 得出結(jié)論 食物中確實(shí)含有能量 討論交流 這個(gè)探究實(shí)驗(yàn)只做一次 結(jié)果可靠嗎 應(yīng)當(dāng)怎樣做 每克花生種子大約含有12470焦 你們測(cè)定的數(shù)據(jù)與課本中的數(shù)據(jù)有差別嗎 原因是什么 通過本節(jié)課我學(xué)會(huì)了 自我檢測(cè) 1 人體中最主要的貯能物質(zhì)是 a 蛋白質(zhì)b 脂肪c 糖類d 無機(jī)鹽2 下列物質(zhì)中 不屬于糖類的是 a 葡萄糖b 蔗糖c 淀粉d 維生素3 下列食物中 含脂肪比較多的是 a 肥肉b 純牛奶c 饅頭d 大米 b d a 4 下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中 能為人體生命活動(dòng)提供能量的是 糖類 脂肪 蛋白質(zhì) 水 無機(jī)鹽a b c d 5 構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)是 a 水b 糖類c 蛋白質(zhì)d 脂肪6 我們?nèi)粘＿M(jìn)行的各種活動(dòng) 如學(xué)習(xí) 走路說話 所消耗的能量主要來自于 a 蛋白質(zhì)b 脂肪c 無機(jī)鹽d 糖類