餐飲管理系統(tǒng).doc

數(shù)據(jù)庫分析與設(shè)計(jì)點(diǎn)菜管理系統(tǒng)點(diǎn)菜管理系統(tǒng)的產(chǎn)生背景市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展的今天，酒店、餐飲電腦管理在世界各國(guó)已非常普及。它成為服務(wù)行業(yè)提高辦公效率、提高竟?fàn)幜Φ年P(guān)鍵因素之一。為了適應(yīng)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的需要，使餐飲管理更加規(guī)范化和科學(xué)化，餐飲在開業(yè)前期就將電腦管理系統(tǒng)列入餐廳籌建項(xiàng)目的重要位置?；谝陨鲜聦?shí)，眾點(diǎn)科技提出了一套行之有效的無線點(diǎn)菜解決方案，并針對(duì)不同的客戶進(jìn)行度身定制，即以我們?cè)谟?jì)算機(jī)管理方面的專業(yè)優(yōu)勢(shì)與客戶的實(shí)際業(yè)務(wù)流程有機(jī)地結(jié)合，制定出最適合于具體用戶的方案。 對(duì)于擁有多家分店的飲食企業(yè)，為實(shí)現(xiàn)對(duì)各分店經(jīng)營(yíng)的有效管理、提高服務(wù)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)電腦化管理勢(shì)在必行，因?yàn)殡娔X化管理的網(wǎng)絡(luò)通信在人工管理中幾乎無法實(shí)現(xiàn)的，具有無可比擬的優(yōu)勢(shì)。在全面實(shí)現(xiàn)電腦化管理之前選擇其中一分店作為管理的試點(diǎn)，使有關(guān)業(yè)務(wù)人員逐步熟悉新管理模式，為大酒樓的管理全面升級(jí)做準(zhǔn)備是合理也是必要的。點(diǎn)菜管理系統(tǒng)含蓋從點(diǎn)菜、送單到分單、結(jié)帳，編制營(yíng)業(yè)、統(tǒng)計(jì)報(bào)表，材料與菜品管理、系統(tǒng)安全管理、員工業(yè)績(jī)考核，?？唾Y料管理等方面內(nèi)容。給管理者提供了大量人工管理難以得到的重要數(shù)據(jù)，充分彌補(bǔ)傳統(tǒng)管理中存在的不足，從而進(jìn)一步提高管理水平、改善服務(wù)質(zhì)量。 點(diǎn)菜管理系統(tǒng)簡(jiǎn)介人們?cè)诳偨Y(jié)信息資源開發(fā)、管理和服務(wù)的各種手段時(shí)，認(rèn)為最有效的是數(shù)據(jù)庫技術(shù)。數(shù)據(jù)庫的應(yīng)用已越來越廣泛，從小型的單項(xiàng) 事物處理系統(tǒng)到大型復(fù)雜的信息系統(tǒng)大部分用先進(jìn)的數(shù)據(jù)庫技術(shù)來保持系統(tǒng)數(shù)據(jù)的整體性、完整性和共享性。目前，一個(gè)國(guó)家的數(shù)據(jù)庫建設(shè)規(guī)模、數(shù)據(jù)庫信息量的大小和使用頻度已成為衡量這個(gè)國(guó)家信息化程度的重要標(biāo)志之一。數(shù)據(jù)庫設(shè)計(jì)是建立數(shù)據(jù)庫及其應(yīng)用系統(tǒng)的技術(shù)，是信息系統(tǒng)開發(fā)和建設(shè)中的核心技術(shù)，具體說，數(shù)據(jù)庫設(shè)計(jì)是指對(duì)于一個(gè)給定的應(yīng)用環(huán)境，構(gòu)造最優(yōu)的數(shù)據(jù)庫模式，建立數(shù)據(jù)庫及其應(yīng)用系統(tǒng)，使之能夠有效地存儲(chǔ)數(shù)據(jù)，滿足各種用戶的應(yīng)用需求（信息要求和處理要求）。這個(gè)問題是數(shù)據(jù)庫在應(yīng)用領(lǐng)域的主要研究課題。按照規(guī)范設(shè)計(jì)的方法，考慮數(shù)據(jù)庫及其應(yīng)用系統(tǒng)開發(fā)全過程，將數(shù)據(jù)庫設(shè)計(jì)分為以下六個(gè)階段：l 需求分析l 概念結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)l 邏輯結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)l 物理結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)l 數(shù)據(jù)庫實(shí)施l 數(shù)據(jù)庫運(yùn)行和維護(hù)點(diǎn)菜管理系統(tǒng)說明書1.引言1.1編寫目的目前大多數(shù)酒店由于規(guī)模的限制，忽略了點(diǎn)菜系統(tǒng)的重要性，而本系統(tǒng)專為具有一定規(guī)模和經(jīng)濟(jì)條件的大型酒店設(shè)計(jì)。以降低人力成本，提高人員工作效率，加快各部分人為環(huán)節(jié)之間的數(shù)據(jù)流通速度為前提，降低經(jīng)營(yíng)成本，提高利潤(rùn)；提供大量的財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)報(bào)表全面反映飯店的經(jīng)營(yíng)狀況、財(cái)務(wù)狀況，為經(jīng)營(yíng)者提供全面的經(jīng)營(yíng)分析基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。通過集成從顧客定桌、點(diǎn)菜、上菜到結(jié)賬等一系列功能，為每個(gè)環(huán)節(jié)明確分工，并通過可視化的軟件支持，有效減小了人為差錯(cuò)的概率，代之以高效、便捷、準(zhǔn)確的數(shù)字化服務(wù)系統(tǒng)，使酒店的管理更加規(guī)范化。1.2定義1.系統(tǒng)名稱：酒店點(diǎn)菜信息系統(tǒng)2.數(shù)據(jù)庫管理軟件：Microsoft SQL Server3.數(shù)據(jù)庫設(shè)計(jì)人員：周魯源 張哲 吝沛韜 楊楠 李開洲 李奔4.數(shù)據(jù)庫設(shè)計(jì)采用軟件：Microsoft Office Visio 20035系統(tǒng)采用C/S體系體系結(jié)構(gòu)：Client(客戶端)負(fù)責(zé)提供表達(dá)邏輯、顯示用戶界面信息、訪問數(shù)據(jù)庫服務(wù)器；Serever（服務(wù)器）端用于提供數(shù)據(jù)服務(wù)。6.運(yùn)行平臺(tái)：Windows 2000/XP/Linux1.3參考資料列出有關(guān)參考資料：MIS管理信息系統(tǒng) 作者:林杰斌劉明德 出版社：清華大學(xué)出版社 信息系統(tǒng)原理(原書第6版) 作者:(美)斯泰爾(美)雷諾茲 出版社：機(jī)械工業(yè)出版社 中小商業(yè)企業(yè)ERP系統(tǒng)分析與設(shè)計(jì) 作者:葉明等著 出版社：科學(xué)經(jīng)濟(jì)出版社2.需求分析2.1功能分析1.會(huì)員信息管理：查詢、增、刪、改2.菜單信息的管理：查詢、增、刪、改3.店長(zhǎng)推薦信息的管理：查詢、增、刪、改4.今日特價(jià)信息的管理：查詢、增、刪、改5.餐桌信息的管理：查詢、增、刪、改6.前臺(tái)定桌：顧客可以根據(jù)自己的需求，選擇不同餐桌7.點(diǎn)菜：按照用戶需求為其點(diǎn)菜并提交菜單給廚房8.會(huì)員消費(fèi)記錄信息的管理：查詢、增、刪、改9.會(huì)員積分信息的管理：查詢、增、刪、改10.上菜管理：服務(wù)員對(duì)已上菜和待上菜進(jìn)行管理11.做賬服務(wù)：審核菜單，協(xié)助顧客結(jié)賬2.2業(yè)務(wù)活動(dòng)2.3數(shù)據(jù)字典1、數(shù)據(jù)項(xiàng)編號(hào)數(shù)據(jù)項(xiàng)名稱說 明 部 分編號(hào)數(shù)據(jù)項(xiàng)名稱說 明 部 分1會(huì)員號(hào)字符串類型 有唯一性2會(huì)員姓名文本類型 長(zhǎng)度為20字符3會(huì)員性別字符串類型 男、女4會(huì)員年齡 整數(shù)類型 =1005會(huì)員出生日期時(shí)間類型 */*6會(huì)員消費(fèi)積分整數(shù)類型7會(huì)員備注文本類型8餐桌數(shù)整數(shù)類型9餐桌容納人數(shù)整數(shù)類型10桌號(hào)字符串類型 有唯一性11餐桌狀態(tài)real 忙：1；空閑：012菜號(hào)字符串類型 有唯一性13菜名文本類型 有唯一性14價(jià)格字符串類型15菜系號(hào)整數(shù)類型 菜所屬的類別16特價(jià)菜號(hào)整數(shù)類型 菜所屬的類別17套餐號(hào)整數(shù)類型 菜所屬的類別18備注文本類型19點(diǎn)菜時(shí)間時(shí)間類型 20結(jié)賬字符串類型21應(yīng)付金額字符串類型22實(shí)付金額字符串類型23優(yōu)惠金額字符串類型24店長(zhǎng)推薦文本類型 有唯一性25今日特價(jià)文本類型 有唯一性262、數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)編號(hào)數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)名屬 性1會(huì)員會(huì)員號(hào)、會(huì)員姓名、會(huì)員性別、會(huì)員出生日期、備注2店長(zhǎng)推薦50元單人套餐、100元雙人情侶套餐3餐桌餐桌號(hào)、容納人數(shù)、狀態(tài)、備注4菜菜號(hào)、菜名、價(jià)格、菜系號(hào)5今日特價(jià)菜號(hào)、菜名、價(jià)格、菜系6結(jié)賬應(yīng)付金額、實(shí)付金額、優(yōu)惠金額7點(diǎn)菜會(huì)員號(hào)、廚師、房間、餐桌、菜、點(diǎn)菜時(shí)間、是否已做、是否已上3、數(shù)據(jù)流編號(hào)數(shù) 據(jù) 流 名輸 入輸 出1新會(huì)員新會(huì)員信息會(huì)員信息2查詢會(huì)員會(huì)員號(hào)會(huì)員信息3變更餐桌變更信息餐桌信息4查詢餐桌桌號(hào)餐桌信息5變更菜單變更信息菜單信息6菜單菜號(hào)菜名、菜價(jià)7查詢空閑餐桌餐桌狀態(tài)限制條件空閑餐桌信息8應(yīng)付金額餐桌號(hào)消費(fèi)金額9優(yōu)惠金額會(huì)員號(hào)積分轉(zhuǎn)換的優(yōu)惠金額10實(shí)付金額餐桌號(hào)會(huì)員號(hào)優(yōu)惠后金額11結(jié)賬餐桌號(hào)會(huì)員號(hào)優(yōu)惠后金額12提交點(diǎn)菜請(qǐng)求服務(wù)員號(hào)、桌號(hào)、日期、菜號(hào)點(diǎn)菜信息13獲得點(diǎn)菜請(qǐng)求點(diǎn)菜信息菜號(hào)、桌號(hào)、房間號(hào)、菜名14提交做菜信息菜號(hào)、桌號(hào)點(diǎn)菜信息15提交上菜信息菜號(hào)、桌號(hào)點(diǎn)菜信息16預(yù)定餐桌餐桌號(hào)餐桌信息17預(yù)定房間房間號(hào)房間信息18交款桌號(hào)餐桌信息、房間信息4、數(shù)據(jù)存儲(chǔ)數(shù)據(jù)存儲(chǔ)名輸入數(shù)據(jù)流輸出數(shù)據(jù)流說 明 部 分會(huì)員信息新會(huì)員查詢會(huì)員提交點(diǎn)菜請(qǐng)求消費(fèi)記錄/消費(fèi)積分餐桌信息變更餐桌查詢餐桌提交點(diǎn)菜請(qǐng)求查詢空閑餐桌提交做菜信息提交上菜信息菜單信息變更菜單結(jié)賬應(yīng)付金額實(shí)付金額優(yōu)惠金額提交點(diǎn)菜請(qǐng)求點(diǎn)菜信息提交點(diǎn)菜請(qǐng)求提交做菜信息提交上菜信息結(jié)賬獲得點(diǎn)菜請(qǐng)求5、處理過程處理過程名輸入數(shù)據(jù)流輸出數(shù)據(jù)流說 明 部 分會(huì)員注冊(cè)終端餐桌號(hào)消費(fèi)積分消費(fèi)積分值達(dá)到一定數(shù)值可做代金券點(diǎn)菜終端提交點(diǎn)菜請(qǐng)求獲得點(diǎn)菜請(qǐng)求可要求某一菜口味偏淡或偏咸做菜獲得點(diǎn)菜請(qǐng)求提交做菜信息可要求某一菜口味偏淡或偏咸上菜提交做菜信息提交上菜信息顧客結(jié)賬結(jié)賬應(yīng)付金額優(yōu)惠金額實(shí)付金額消費(fèi)積分值兌換代金券制度2.4數(shù)據(jù)流圖1、頂層進(jìn)程點(diǎn)菜系統(tǒng)2、第二層1）進(jìn)程1查詢定桌系統(tǒng)2）進(jìn)程2點(diǎn)菜系統(tǒng)3）進(jìn)程3做菜系統(tǒng)4）進(jìn)程4結(jié)帳系統(tǒng)3結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)3.1概念結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)3.2邏輯結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)321基本表1、會(huì)員基本表屬性中文名稱屬性名類型長(zhǎng)度說明會(huì)員號(hào)MEMBER_NOCHAR10酒店統(tǒng)一編號(hào)，具有唯一性會(huì)員姓名MEMBER_NAMECHAR20服務(wù)員名稱會(huì)員性別MEMBER_SEXCHAR4服務(wù)員性別會(huì)員年齡MEMBER_AGEINT=100會(huì)員出生日期MEMBERBIRDATE參加工作時(shí)間會(huì)員備注REMARKSCHAR20普通或是負(fù)責(zé)人會(huì)員積分值INTEGRALINT可兌換代金券2、桌子基本表屬性中文名稱屬性名類型長(zhǎng)度說明桌子號(hào)TABLE_NOCHAR10酒店統(tǒng)一編號(hào)，具有唯一性桌子容納人數(shù)TABLE_VOLUMINT桌子容納人數(shù)桌子狀態(tài)STATUSBOOLEAN忙：1；空閑：03、菜表屬性中文名稱屬性名類型長(zhǎng)度說明菜號(hào)DISH_NOCHAR10酒店統(tǒng)一編號(hào)，具有唯一性菜名DISH_NAMECHAR20菜名價(jià)格PRICEFLOAT菜的價(jià)格菜系DISH _CLASSINT菜所屬類別4、店長(zhǎng)推薦表屬性中文名稱屬性名類型長(zhǎng)度說明套餐號(hào)COMBO_NOCHAR10酒店統(tǒng)一編號(hào)，具有唯一性菜名DISH_NAMECHAR20菜名價(jià)格PRICEFLOAT菜的價(jià)格菜系DISH _CLASSINT菜所屬類別5、今日特價(jià)表屬性中文名稱屬性名類型長(zhǎng)度說明特價(jià)菜號(hào)SPECIAL_NOCHAR10酒店統(tǒng)一編號(hào)，具有唯一性菜名DISH_NAMECHAR20菜名價(jià)格PRICEFLOAT菜的價(jià)格菜系DISH_CLASSINT菜所屬類別6、會(huì)員消費(fèi)積分表屬性中文名稱屬性名類型長(zhǎng)度說明會(huì)員號(hào)MEMBER_NOCHAR10酒店統(tǒng)一編號(hào)，具有唯一性會(huì)員姓名MEMBER_NAMECHAR20服務(wù)員名稱會(huì)員積分值INTEGRALINT可兌換代金券獲得優(yōu)惠金額FAVORABLEINT同等面值的代金券7、桌子服務(wù)員表屬性中文名稱屬性名類型長(zhǎng)度說明會(huì)員號(hào)MEMBER_NOCHAR10外碼：依據(jù)會(huì)員表中的會(huì)員號(hào)桌號(hào)TABLE_NOCHAR10外碼：依據(jù)桌子表中的桌號(hào)點(diǎn)菜時(shí)間MENUTIMEDATE提交菜單時(shí)間8、點(diǎn)菜表屬性中文名稱屬性名類型長(zhǎng)度說明會(huì)員號(hào)WAITER_NOCHAR10外碼：依據(jù)會(huì)員表中的會(huì)員號(hào)桌號(hào)TABLE_NOCHAR10外碼：依據(jù)桌子表中的桌號(hào)套餐號(hào)COMBO_NOCHAR10外碼：依據(jù)菜表中的套餐號(hào)菜號(hào)DISH_NOCHAR10外碼：依據(jù)菜表中的菜號(hào)特價(jià)菜號(hào)SPECIAL_NOCHAR10外碼：依據(jù)菜表中的特價(jià)菜號(hào)點(diǎn)菜時(shí)間MENUTIMEDATE提交菜單時(shí)間是否做完MADEBOOLEAN默認(rèn)：false（未做完）是否上菜SERVEDBOOLEAN默認(rèn)：false （未上）應(yīng)付金額COPEINT10所有點(diǎn)菜的金額總計(jì)優(yōu)惠金額FAVORABLEINT10積分值兌換的代金券實(shí)付金額COSTINT10應(yīng)付金額減去代金券的金額322視圖1、空閑桌（桌號(hào)，可容納人數(shù)）從桌子基本表導(dǎo)出2、所有桌空閑信息（桌號(hào)，空閑狀態(tài)）從桌子基本表導(dǎo)出3、優(yōu)惠金額（會(huì)員號(hào)，會(huì)員姓名，會(huì)員積分值，獲得優(yōu)惠金額） 從會(huì)員消費(fèi)金額表導(dǎo)出4、結(jié)帳（房間號(hào)，桌號(hào)，菜號(hào)，菜名，單價(jià),應(yīng)付金額，優(yōu)惠金額，實(shí)付金額）從點(diǎn)菜表、菜表、店長(zhǎng)推薦表、今日特價(jià)表、會(huì)員消費(fèi)積分表導(dǎo)出5、服務(wù)員點(diǎn)菜生成視圖菜單（桌號(hào)，會(huì)員號(hào)，點(diǎn)菜時(shí)間，菜的編號(hào)，菜號(hào)，菜名，價(jià)格，優(yōu)惠金額。是否已上）從點(diǎn)菜表、菜表導(dǎo)出6、做菜視圖做菜（房間號(hào)，桌號(hào)，菜號(hào)，菜名，是否已上）從點(diǎn)菜表、菜表導(dǎo)出4運(yùn)用設(shè)計(jì)4.1安全保密設(shè)計(jì)對(duì)數(shù)據(jù)庫設(shè)計(jì)中涉及到的各種項(xiàng)目，如數(shù)據(jù)項(xiàng)、記錄、系、文卷、模式、子模式等一般要建立起數(shù)據(jù)字典，以說明它們的標(biāo)識(shí)符、同義名及有關(guān)信息。在本節(jié)中要說明對(duì)此數(shù)據(jù)字典設(shè)計(jì)的基本考慮。根據(jù)實(shí)