土雞的功效及其營養(yǎng).doc

土雞的功效及其營養(yǎng)現(xiàn)在喂飼料圈養(yǎng)的肉雞及蛋雞由于養(yǎng)殖的周散短，又是固定在圈里養(yǎng)殖是肉質(zhì)很稀松，無口感味不鮮。散養(yǎng)365天以上的土雞是一劑“濟世良藥” 雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)，特別是土雞，具有營養(yǎng)高、滋陰補腎之功效。吃雞肉可增強體質(zhì)，又不會使人過度肥胖。雞肉益五臟，補虛損，強筋骨，活血脈，調(diào)月經(jīng)，止白帶，是婦科藥膳中的主要配料。雞肝、雞心、雞腸、雞血、雞腦都可入藥，能調(diào)部人體相應的臟器。雞油：能夠消炎潤膚。雞心：能夠補心養(yǎng)心，和血安神。公雞屬陽，補性不如母雞，母雞屬陰，益與老人。感冒流行的季節(jié)，對健康人而言，多喝些雞湯可提高自身免疫力，將流感病毒拒之門外；對于那些已被流感病毒“俘虜”的患者而言，多喝點雞湯有助于緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等癥狀。美國的最新研究表明，雞湯能幫助人趕走流感，因為它可以將病毒排出體外。如雞肝具有補肝、養(yǎng)血、明目的作用，適合視力下降、夜盲、貧血患者食用；雞心具有補心鎮(zhèn)靜的作用，適合心悸、虛煩患者食用；雞膽具有清熱解毒的作用，對膽囊炎、百日咳患者有效；雞內(nèi)金具有健脾養(yǎng)胃消食的作用，對消化不良、腹脹等具有良好的治療作用，雄性雞肉，其性屬陽，溫補作用較強，雌性雞肉屬陰，比較適合產(chǎn)婦、年老體弱及久病體虛者食用。 土雞在自然環(huán)境中生長，呼吸干凈新鮮的空氣，吃的也都是天然食物，產(chǎn)出的雞蛋品質(zhì)自然會好。土雞產(chǎn)蛋很少，養(yǎng)分積累周期長，水分含量少，所含的歐咪伽3不飽和脂肪酸（-3）和磷脂更高一些，這兩種物質(zhì)可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處，而歐咪伽3不飽和脂肪酸更是我們生命的保護神。著名科學家、營養(yǎng)學家，美國的歐咪伽健康之母阿爾特米斯西莫普勒斯教授揭示人體一旦攝入足量的-3脂肪酸之后，那些致命的疾病癥狀就會明顯消失，直至痊愈。-3脂肪酸能有效地阻止肝臟中脂蛋白的合成并促使脂蛋白的代謝，從而達到降低血液黏稠度、減少血栓形成、改善血管功能，使人的心腦血管病發(fā)生率大為降低。-3脂肪酸還具有抑制血小板凝集，防止冠心病和腦中風發(fā)生的功能；具有抑止慢性炎癥的蔓延，預防哮喘等炎性疾病的功能；具有降低血糖，預防糖尿病的功能；具有抑制癌基因活動，預防乳腺癌、直腸癌等癌癥的功能；具有促進腦細胞發(fā)育、提高腦細胞活性、提高記憶力，預防老年癡呆的功能；具有增強視網(wǎng)膜的反應力，預防視力減退的功能；具有降低血液中三酰甘油和膽固醇含量，預防高血壓和肥胖的功能。可以這么說，沒有哪種營養(yǎng)素具有-3脂肪酸那么多的人體保健和預防疾病發(fā)生的功能。 天氣轉涼，而“冬補”又開始熱起來。中國人有“冬補”的習慣，每逢“霜降”、“立冬”、“冬至”市民都不忘進補。隨著人民生活水平的提高和保健意識的增強，人們對健康綠色生態(tài)食品的需求與日俱增?！熬⑻?、