(范本)市工程技術(shù)研究中心建設(shè)申請書修改完畢.doc

德州市工程技術(shù)研究中心建設(shè)申 請 書中心名稱：德州市（永樂）功能性食品工程技術(shù)研究中心依托單位：（蓋章）山東永樂食品有限公司主管部門：（蓋章）夏津縣科技局申報日期：2009年 11 月 24日德州市科學(xué)技術(shù)局二八年編制一、 組建中心的目的、意義（重點說明：本技術(shù)領(lǐng)域的確切定義；在行業(yè)發(fā)展中的地位和作用；組建工程中心的必要性、可行性；預(yù)期經(jīng)濟效益及對行業(yè)進步的推動作用等。） 1.本技術(shù)領(lǐng)域的確切定義：據(jù)國際生命科學(xué)學(xué)院對功能性食品的最新定義，將其定義為：已被證實具有令人滿意的一種或多種對人體有益的功能的食品，“功能性食品”除了要具有適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)作用，還要在某種程度上具有改善人體健康狀況及降低患病風(fēng)險的作用?！耙驯蛔C實具有令人滿意的功能”的解釋是：當(dāng)以正常的日攝入量食用某種食品時，只有有證據(jù)證明它有益于人體健康，或者以有效攝入量攝入某種食品時，其有益作用是眾所周知的，這樣的食品才能被稱為功能性食品。 2.在行業(yè)發(fā)展中的地位和作用:農(nóng)業(yè)是食品業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，農(nóng)產(chǎn)品的加工程度決定著食品業(yè)的規(guī)模和競爭力。目前發(fā)達國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比是31，中國僅為051；發(fā)達國家深加工用糧占糧食總產(chǎn)量的比重在70以上，中國只有8；發(fā)達國家農(nóng)產(chǎn)品加工程度在80以上，中國不足50。這既是差距，也是潛力之所在。根據(jù)食品工業(yè)的發(fā)展趨勢，今后中國食品市場將朝著方便、快捷化；營養(yǎng)、保健化；多樣化、功能化、安全化的方向發(fā)展，消費檔次將逐漸提高。未來國際食品市場競爭的核心將集中在加工業(yè)的規(guī)模和科技水平方面，即通過實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟和提高核心競爭力來爭奪更大的市場份額。 3.1組建工程中心的必要性：現(xiàn)階段我國城鄉(xiāng)居民營養(yǎng)與健康狀況進一步得到改善，但慢性非傳染性疾病成為影響人們健康更加突出的問題，從1991年到2008年，支氣管肺癌、肝癌、乳腺癌、腦血管病、冠心病、糖尿病死亡率均呈上升趨勢，這六種慢性病占了總死亡的35.76%，膳食不合理是造成多種慢性病的危險因素之一。 在我國經(jīng)濟迅速發(fā)展，食物供應(yīng)不斷豐富的 20 多年中，人們偏離平衡膳食的食物消費行為亦日益突出， 所以我國正面臨著營養(yǎng)缺乏與膳食結(jié)構(gòu)失衡的雙重挑戰(zhàn)。營養(yǎng)缺乏壓力不減特別是偏遠縣市及部分農(nóng)村地區(qū)，兒童營養(yǎng)不良仍然比較嚴(yán)重；鈣、鐵、鋅、維生素A等微量營養(yǎng)素缺乏是我國城鄉(xiāng)居民普遍存在的問題。山東省作為中國大省，幅員遼闊、人口眾多，但城鄉(xiāng)居民的營養(yǎng)攝取水平參差不齊，而且人們對均衡膳食、營養(yǎng)健康知識的匱乏是導(dǎo)致慢性疾病的罪魁禍?zhǔn)?，所以組建功能性食品工程技術(shù)中心是為了研究開發(fā)符合我國現(xiàn)階段人民膳食營養(yǎng)狀況與改善現(xiàn)階段因營養(yǎng)失衡造成的常見慢性疾病的功能性食品。此食品并非屬單一的保健食品類，而是使人們?nèi)粘＝?jīng)常食用的主食原料（如面粉、大米、掛面、手排面等）具有調(diào)整膳食營養(yǎng)均衡的屬性。通過這種功能性食品研發(fā)推廣使全省乃至全國人民的均衡膳食、營養(yǎng)健康狀況有進一步的改善，使慢性疾病的發(fā)生幾率得到抑制，逐步使我省功能性食品代替?zhèn)鹘y(tǒng)食品并開展全國性的推廣，最終實現(xiàn)我國慢性病發(fā)病率降低的目的。3.2組建工程中心的可行性：永樂食品公司地處魯西北平原全國優(yōu)質(zhì)小麥主產(chǎn)區(qū)，位于德州市夏津縣，東接京滬、西靠京九，南依308國道、北臨青銀高速公路，地理位置優(yōu)越。公司始建于1996年，是集小麥粉、掛面加工于一體的民營企業(yè)。目前，公司已擁有三條小麥粉生產(chǎn)線、兩條掛面生產(chǎn)線，及兩條營養(yǎng)面生產(chǎn)線，員工近300名，資產(chǎn)達2.8億元，年加工小麥粉近40萬噸，年產(chǎn)值達15億元,利稅近2000萬元。公司被授予“德州市高新技術(shù)企業(yè)”, “德州市民營企業(yè)50強”，“山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)”， “AAA級信用企業(yè)”，“省級守合同重信用企業(yè)”，“山東省消費者滿意單位”，“中華人民共和國食品出口衛(wèi)生注冊企業(yè)”，“全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)創(chuàng)名牌重點企業(yè)”，“全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)”等榮譽稱號。公司生產(chǎn)的“騰永樂”牌系列小麥粉，被評為“無公害農(nóng)產(chǎn)品”，“綠色食品”，“國家放心面”，“國家免檢產(chǎn)品”，“中國名牌產(chǎn)品”。“騰永樂”商標(biāo)被評定為 “山東省著名商標(biāo)”，“中國馳名商標(biāo)”。公司在各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷與支持下，積極進取，不懈努力，取得了一定成績。 公司技術(shù)力量雄厚，擁有一批精干的專家技術(shù)隊伍，利用多種途徑，從全國范圍內(nèi)招聘管理技術(shù)人才，為他們提供舒適的工作和生活環(huán)境，以及優(yōu)厚的待遇，使人才招得來、留得住、用得上?，F(xiàn)有高級管理人員12名，中高級專業(yè)技術(shù)人員120人，聘請江南大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)及武漢食品工業(yè)學(xué)院專家教授9名。下設(shè)5個實驗室，投資500余萬元購進了功能性食品研究儀器，包括營養(yǎng)物質(zhì)含量的分析儀、近紅外分析儀、氣象色譜等高新檢測設(shè)備， 功能性食品工程技術(shù)中心成立后在原投入500余萬元研發(fā)資金的基礎(chǔ)上逐年增加，為科技創(chuàng)新工作創(chuàng)造條件。麥麩面粉生產(chǎn)項目列入了省星火計劃，公司與河南工業(yè)大學(xué)（原鄭州糧食學(xué)院）、江南大學(xué)、武漢食品工業(yè)學(xué)院等大專院校和科研單位有著密切的聯(lián)系和合作關(guān)系，產(chǎn)學(xué)研工作取得了顯著成效：與河南工業(yè)大學(xué)的小麥加工與流通過程中的安全技術(shù)研究、小麥粉加工精度測定儀的研究、利用面粉、谷朊粉等生產(chǎn)素食食品、速凍面食制品的研究及產(chǎn)業(yè)化示范合作；公司與江南大學(xué)的酶解小麥皮制備低聚木糖的方法、麥胚凝聚素的制備其在抑制乳腺癌治療中的應(yīng)用、魚和小麥胚芽為主要原料的營養(yǎng)粉產(chǎn)品及制備方法合作；公司與武漢食品工業(yè)學(xué)院的營養(yǎng)麥胚片的研制、小麥麥麩膳食纖維生產(chǎn)技術(shù)、微波處理對小麥胚芽穩(wěn)定性的研究、營養(yǎng)小麥粉的研究合作等項目大部分已進入產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)階段，為功能性食品研究奠定了基礎(chǔ)。4.預(yù)期社會效益與經(jīng)濟效益：在現(xiàn)階段我國人民膳食營養(yǎng)不均，慢性疾病發(fā)病率逐年遞增的情況下，功能性食品的普及勢在必行。近年來我國百姓對健康的重視程度越來越高，均衡膳食，改善營養(yǎng)狀況的需求越來越大，建立功能性食品技術(shù)工程中心，順應(yīng)民意，并將得到廣泛的認(rèn)可與響應(yīng)。在我國主食原料行業(yè)越來越陷入薄利無利的低價格無序競爭狀態(tài)的環(huán)境下，許多以加工主食原料的生產(chǎn)企業(yè)生存狀況日益嚴(yán)峻，而研發(fā)生產(chǎn)功能性食品是跳出惡性無序競爭、滿足現(xiàn)階段消費者需求、創(chuàng)造食品原料附加值的良好途徑，根據(jù)非權(quán)威計算，功能性食品的產(chǎn)品需求巨大且利潤相比傳統(tǒng)食品高30%以上，例如一家日生產(chǎn)小麥粉200噸的企業(yè)，200噸生產(chǎn)營養(yǎng)功能性面粉，一是市場需求比普通面粉相比更大，二是利潤與普通粉的23%相比增長為710%以上，企業(yè)利稅相比銷售普通粉將增長10%以上，所以建立功能性食品工程技術(shù)研究中心無論從社會效益或?qū)φw行業(yè)的經(jīng)濟效益來說都是有著巨大的作用。二、國內(nèi)外技術(shù)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢（重點說明：國內(nèi)技術(shù)發(fā)展水平；市場需求狀況；從事本技術(shù)領(lǐng)域研究、開發(fā)和設(shè)計的優(yōu)勢單位及水平比較；與國外的差距等。） 1.國內(nèi)技術(shù)發(fā)展水平、市場需求狀況：國內(nèi)的功能性食品原料的生產(chǎn)研發(fā)處于萌芽階段，在食品原料制品上已經(jīng)有不少企業(yè)開始重視食品功能性的研發(fā)。大部門食品原料生產(chǎn)企業(yè)還處于追求生產(chǎn)效率、產(chǎn)品精工細作的狀態(tài)，其實市場消費真的需求已經(jīng)有了很大的變化，已經(jīng)從原先追求食品的精細轉(zhuǎn)而追求食品的營養(yǎng)健康功能。但現(xiàn)階段的保健營養(yǎng)品企業(yè)龍蛇混雜，多數(shù)企業(yè)夸大產(chǎn)品功能，而保健營養(yǎng)品的高價格也導(dǎo)致無法廣泛普及，而建立功能性食品技術(shù)工程中心，并利用食品原料使食品具有膳食營養(yǎng)功能性，更有利于我國整個社會的均衡膳食、營養(yǎng)健康推廣普及和我國人民健康的改善。我國現(xiàn)每年消費小麥粉達9000萬噸以上，就永樂食品有限公司所處的夏津縣來說，據(jù)不完全統(tǒng)計小麥粉銷量占整個山東省小麥粉總銷量的57%，占全國總銷量的10%左右，試想如果現(xiàn)在銷售的普通小麥粉被營養(yǎng)功能性的小麥粉代替，那對整個山東省乃至全國人民均衡膳食、營養(yǎng)健康、降低慢性病發(fā)生起到不可估量的作用，也必將帶動全國營養(yǎng)功能性小麥粉及制品的行業(yè)發(fā)展，中心成立后第一年將實現(xiàn)功能營養(yǎng)性面粉達到夏津縣現(xiàn)有面粉消費總量的30%，然后逐年遞增，并面向全國推廣普及。 2、從事本技術(shù)領(lǐng)域研究、開發(fā)和設(shè)計的優(yōu)勢單位及水平比較 目前我國從事功能性食品研究的大專院校主要有：河南工業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、武漢食品學(xué)院。各合作院校都設(shè)立有自己的研發(fā)研究機構(gòu)，并在研發(fā)水平上都具有國家一流水平。 河南工業(yè)大學(xué)：多年來承擔(dān)國家 863 計劃、國家科技攻關(guān)計劃、國家科技支撐計劃等科研項目 62 項，承擔(dān)省部級各類科技計劃項目 230 項；獲省部級以上科研獎勵 39 項；主持、參加制定或修訂國際標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn) 152 項；發(fā)表學(xué)術(shù)論文 5098 篇，出版學(xué)術(shù)著作 138 部。學(xué)校設(shè)有國家小麥工程技術(shù)研究中心小麥加工分中心、國家大豆改良中心精深加工研究所（鄭州）、國家糧食局糧油食品工程技術(shù)研究中心等6個國家級、省部級工程研究中心。 江南大學(xué)：承擔(dān)及完成中試項目195個，其中國家省市科技攻關(guān)、自然科學(xué)基金等項目27個，開發(fā)新產(chǎn)品12個，申請發(fā)明專利20項，制訂產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)并備案10項，發(fā)表科技論文39篇，有3個產(chǎn)品分別被列為國家重點新技術(shù)產(chǎn)品和江蘇省高新技術(shù)產(chǎn)品，技術(shù)成果輻射企業(yè)50多家。獲得了輕工部科技進步獎2項，產(chǎn)學(xué)研合作二等獎2項。 武漢食品學(xué)院：先后承擔(dān)了包括國家自然科學(xué)基金項目、省市攻關(guān)項目等在內(nèi)的各類項目166項。獲省部級以上科技成果、教學(xué)獎勵54項，獲專利13項。 永樂食品有限公司與各大學(xué)的具體合作成功項目包括：與河南工業(yè)大學(xué)的小麥加工與流通過程中的安全技術(shù)研究、小麥粉加工精度測定儀的研究、利用面粉、谷朊粉等生產(chǎn)素食食品、速凍面食制品的研究及產(chǎn)業(yè)化示范合作項目；與江南大學(xué)的酶解小麥皮制備低聚木糖的方法、麥胚凝聚素的制備其在抑制乳腺癌治療中的應(yīng)用、魚和小麥胚芽為主要原料的營養(yǎng)粉產(chǎn)品及制備方法合作項目；與武漢食品工業(yè)學(xué)院的營養(yǎng)麥胚片的研制、小麥麥麩膳食纖維生產(chǎn)技術(shù)、微波處理對小麥胚芽穩(wěn)定性的研究、營養(yǎng)小麥粉的研究合作項目。永樂食品有限公司投入500余萬元建立了功能性食品研究中心，產(chǎn)品開發(fā)與檢驗設(shè)備是國內(nèi)相當(dāng)先進的。2002年公司引入ISO9001國際質(zhì)量管理體系，并進行了全面實施，2005年公司通過了食品安全管理體系HACCP體系認(rèn)證。目前，公司中高級專業(yè)技術(shù)人員120人，下設(shè)5個實驗室，永樂食品有限公司具備了良好的基礎(chǔ)管理水平和完善的科研條件及人才條件，為功能性食品研究奠定了基礎(chǔ)。 3. 與國外的差距 食品原料及制品的營養(yǎng)功能性已經(jīng)在全球形成浪潮，歐美發(fā)達國家與日韓以及部分發(fā)展中國家都已經(jīng)在研究開發(fā)食品原料的功能性，并實現(xiàn)主食原料的營養(yǎng)強化，其中美國與日本的營養(yǎng)強化研究成果顯著，食品的營養(yǎng)功能強化率已經(jīng)達到90%以上，南亞發(fā)展中國家印度尼西亞的面粉營養(yǎng)功能強化率已經(jīng)達到100%，而我國的面粉營養(yǎng)功能強化率只有4.7%，差距是明顯的。 21世紀(jì)是中國騰飛的世紀(jì)，改善中國人的膳食營養(yǎng)不均的狀況是中國食品企業(yè)的世紀(jì)使命，德州市功能性食品工程技術(shù)研究中心就是為此使命而生的！三、依托單位情況技術(shù)領(lǐng)域農(nóng)業(yè)法人代表滕先愛主任滕 先 愛職務(wù)董 事 長出生年月1965.年10月所獲學(xué)位學(xué)士通信地址山東省夏津縣開發(fā)區(qū)永樂路1號郵政編碼253200聯(lián)系電子信箱職工總數(shù)288高級職稱數(shù)20中級職稱數(shù)80博士5碩士15承擔(dān)政府課題數(shù)13其中：國家級3省部級5市級5累計獲獎成果數(shù)5其中：國家級省部級3市級2累計專利申請受理數(shù)5專利授權(quán)數(shù)3其中：發(fā)明專利數(shù)1主要合作單位河南工業(yè)大學(xué)江南大學(xué)武漢食品學(xué)院與河南工業(yè)大學(xué)的小麥加工與流通過程中的安全技術(shù)研究、小麥粉加工精度測定儀的研究、利用面粉、谷朊粉等生產(chǎn)素食食品、速凍面食制品的研究及產(chǎn)業(yè)化示范合作項目。 與江南大學(xué)的酶解小麥皮制備低聚木糖的方法、麥胚凝聚素的制備其在抑制乳腺癌治療中的應(yīng)用、魚和小麥胚芽為主要原料的營養(yǎng)粉產(chǎn)品及制備方法合作項目。與武漢食品工業(yè)學(xué)院的營養(yǎng)麥胚片的研制、小麥麥麩膳食纖維生產(chǎn)技術(shù)、微波處理對小麥胚芽穩(wěn)定性的研究、營養(yǎng)小麥粉的研究合作項目（重點說明：科研開發(fā)隊伍、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)狀況；相關(guān)技術(shù)領(lǐng)域工程技術(shù)研究開發(fā)、生產(chǎn)和轉(zhuǎn)讓情況等。）德州市功能性食品工程技術(shù)研究中心依托永樂食品有限公司，公司已擁有三條小麥粉生產(chǎn)線、兩條掛面生產(chǎn)線，及兩條營養(yǎng)面面生產(chǎn)線，員工近300名，資產(chǎn)達2.8億元，年加工小麥粉近40萬噸，年產(chǎn)值達15億元,利稅近兩千萬元。公司被授予“德州市民營企業(yè)50強”，“山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)”， “AAA級信用企業(yè)”，“省級守合同重信用企業(yè)”，“山東省消費者滿意單位”，“中華人民共和國食品出口衛(wèi)生注冊企業(yè)”，“全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)創(chuàng)名牌重點企業(yè)”，“全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)”等榮譽稱號。公司生產(chǎn)的“騰永樂”牌系列小麥粉，被評為“無公害農(nóng)產(chǎn)品”，“綠色食品”，“國家放心面”，“國家免檢產(chǎn)品”，“中國名牌產(chǎn)品”?！膀v永樂”商標(biāo)被評定為 “山東省著名商標(biāo)”，“中國馳名商標(biāo)”。公司在各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷與支持下，積極進取，不懈努力，取得了一定成績。 公司技術(shù)力量雄厚，擁有一批精干的專家技術(shù)隊伍，利用多種途徑，從全國范圍內(nèi)招聘管理技術(shù)人才，為他們提供舒適的工作和生活環(huán)境，以及優(yōu)厚的待遇，使人才招得來、留得住、用得上。目前公司現(xiàn)有高級管理人員12名，組建了管理委員會；中高級專業(yè)技術(shù)人員120名，組建了12人的專家指導(dǎo)委員會。公司擁有小麥檢驗常規(guī)化驗室、面粉品質(zhì)分析實驗室、微生物化驗室、理化實驗室、烘焙實驗室五個功能實驗室。公司與河南工業(yè)大學(xué)的小麥加工與流通過程中的安全技術(shù)研究、小麥粉加工精度測定儀的研究、利用面粉、谷朊粉等生產(chǎn)素食食品、速凍面食制品的研究及產(chǎn)業(yè)化示范合作項目；與江南大學(xué)的酶解小麥皮制備低聚木糖的方法、麥胚凝聚素的制備其在抑制乳腺癌治療中的應(yīng)用、魚和小麥胚芽為主要原料的營養(yǎng)粉產(chǎn)品及制備方法合作項目；與武漢食品工業(yè)學(xué)院的營養(yǎng)麥胚片的研制、小麥麥麩膳食纖維生產(chǎn)技術(shù)、微波處理對小麥胚芽穩(wěn)定性的研究、營養(yǎng)小麥粉的研究合作項目,部分項目已進入產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。永樂公司將繼續(xù)加大科研投入，大力開發(fā)功能性食品研究領(lǐng)域的新產(chǎn)品，不斷地推動企業(yè)快速健康穩(wěn)定的發(fā)展，把永樂建成高科技現(xiàn)代化的大型食品集團企業(yè)。到2009年，預(yù)計銷售收入將達到10億元，利稅達到5000萬元。與公司合作的河南工業(yè)大學(xué)的制粉工藝技術(shù)處于領(lǐng)先地位，而江南大學(xué)的品質(zhì)分析及食品加工技術(shù)比較領(lǐng)先。在人員配置上，主要采取內(nèi)外結(jié)合的方法，廣泛聘請大專院校、科研院所的專家、教授參與；研發(fā)項目由聘請的專家、教授根據(jù)最新的前沿課題和行業(yè)發(fā)展方向結(jié)合市場需求經(jīng)中心人員審議評定，公司組織實施，負責(zé)人監(jiān)督跟蹤、專家組驗收，在配套設(shè)施和資金方面，公司根據(jù)研發(fā)需要予以支持、落實。四、組建內(nèi)容及實施方案（一） 目標(biāo)及任務(wù)目標(biāo)：依靠科學(xué)技術(shù)和科技創(chuàng)新，促進我省的功能性食品原料的發(fā)展，使我省在功能性食品原料領(lǐng)域處于國內(nèi)領(lǐng)先水平。 任務(wù)：功能性食品研究中心主要致力于以下二個方面的任務(wù)。1.1功能性食品原料技術(shù)的科學(xué)研究與科技開發(fā) 主要涉及：營養(yǎng)強化面粉的開發(fā)研究；富硒面粉的開發(fā)研究，膳食纖維面粉的開發(fā)研究；營養(yǎng)保健面粉的開發(fā)研究；保健掛面的開發(fā)研究；營養(yǎng)強化掛面的開發(fā)研究；營養(yǎng)手排面的開發(fā)研究；糖尿病人專用面粉及掛面的開發(fā)研究；高血壓病人專用面粉研究以及我省各地區(qū)居民營養(yǎng)物質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)缺乏情況的調(diào)查與食品原料針對性開發(fā)；小麥麩皮膳食纖維的研究及小麥麩皮提取戊聚糖的研究等。1.2專用小麥粉生產(chǎn)企業(yè)管理、人員培訓(xùn)與信息交流 主要涉及：功能性食品生產(chǎn)企業(yè)管理人員培訓(xùn) 功能性食品生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)人員培訓(xùn)功能性食品開發(fā)與生產(chǎn)技術(shù)交流與研討 組織行業(yè)內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)進行技術(shù)交流與研討（二） 組織機構(gòu)管理及運行模式本中心以永樂食品有限公司為核心單位，負責(zé)中心的組織、管理和日常運行。采取開放式運行模式，吸收國內(nèi)外大專院校及科研單位優(yōu)秀人才，攜帶科技成果到中心開展工作，進行成果轉(zhuǎn)化。建立健全各項內(nèi)部管理制度和運行機制，加強知識產(chǎn)權(quán)保護意識，促進產(chǎn)學(xué)研合作。工程中心的建設(shè)采取多樣化的投入機制，經(jīng)費來源主要依靠依托單位，爭取銀行貸款和市場融資，積極開展科學(xué)研究，主動爭取上級主管部門的項目經(jīng)費補助。目前公司現(xiàn)有高級管理人員12名，組建了管理委員會；中高級專業(yè)技術(shù)人員120名，組建了12人的專家指導(dǎo)委員會。公司擁有小麥檢驗常規(guī)化驗室、面粉品質(zhì)分析實驗室、微生物化驗室、理化實驗室、烘焙實驗室五個功能實驗室。 該中心機構(gòu)設(shè)置為： 主任：滕先愛（永樂食品董事長）副主任：滕先新（永樂食品常務(wù)副總） 總工程師：郭偵祥（河南工業(yè)大學(xué)教授制粉專家） 副總工程師：李慶龍（武漢工業(yè)學(xué)院教授谷物科學(xué)與工程專家、小麥麩皮生產(chǎn)膳食纖維課題組組長） 副總工程師：王風(fēng)成（河南工業(yè)大學(xué)教授、博導(dǎo)谷物科學(xué)與工程專家、河南工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長） 副總工程師：于小冬（中國公眾營養(yǎng)改善項目主任面粉營養(yǎng)專家） 研究員：黃衛(wèi)寧（無錫輕工大學(xué)教授、博導(dǎo)谷物食品與深加工專家） 研究員：王學(xué)東（武漢工業(yè)學(xué)院教授、博士面粉品質(zhì)改良專家） 研究員：王海濱（武漢工業(yè)學(xué)院教授、博士面粉營養(yǎng)強化專家） 研究員：溫紀(jì)平（河南工業(yè)大學(xué)教授谷物科學(xué)與工程專家） 秘書長：羅先華（永樂食品研發(fā)中心經(jīng)理） 成員： 董 穎（永樂食品品控部經(jīng)理） 成員： 丁 玲（永樂食品品質(zhì)分析實驗室主任） 成員： 滕敬訓(xùn)（永樂食品生產(chǎn)部經(jīng)理兼新產(chǎn)品中試主任） 成員： 張義國（永樂食品信息中心主任）四、組建內(nèi)容及實施方案（三） 如何實現(xiàn)自我發(fā)展、良性循環(huán) 公司將廣泛聘請相關(guān)大專院校、科研院所的專家、教授參與功能性食品的研究開發(fā)；定期邀請相關(guān)行業(yè)專家到工程技術(shù)中心進行功能性食品專業(yè)技術(shù)與生產(chǎn)培訓(xùn)；每年從各大專院校應(yīng)屆生與社會同行業(yè)中吸收致力于從事功能性食品研究研發(fā)的專業(yè)人才，不斷擴大完善研發(fā)隊伍；每年舉辦兩期功能性食品研發(fā)與生產(chǎn)技術(shù)交流會，邀請全國乃至世界的專家和同行業(yè)先進企業(yè)進行交流溝通；每年將銷售收入的5%作為功能性食品的研究研發(fā)的資金，提高研發(fā)水平、購買先進精密研發(fā)儀器設(shè)備，并隨著研究的深入逐漸提高研發(fā)資金的比例。 設(shè)立專門機構(gòu)進行以上工作內(nèi)容的監(jiān)督與管理，并對具體研發(fā)項目進行審議評定，組織實施，負責(zé)人監(jiān)督跟蹤、專家組驗收、普及推廣工作。（四） 如何發(fā)揮在行業(yè)進步中的帶頭作用 研究中心以功能性食品領(lǐng)域的科學(xué)研究、新產(chǎn)品開發(fā)和新工藝引進為核心，通過中心所開發(fā)的功能性食品來改善我國現(xiàn)階段人民的膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，從而減少慢性病的發(fā)病幾率，并對全國致力于發(fā)展功能性食品的企業(yè)、個人、集體等進行培訓(xùn)，更大范圍的推廣功能性食品的研發(fā)生產(chǎn)，更大程度的改善我國人民的膳食健康狀況，并推動食品企業(yè)的技術(shù)進步，提高食品企業(yè)的競爭力，提高企業(yè)的社會效益和經(jīng)濟效益，實現(xiàn)可持續(xù)性發(fā)展。中心將發(fā)揮人才優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢、設(shè)備和儀器優(yōu)勢、產(chǎn)學(xué)研及信息優(yōu)勢為中心的科研開發(fā)提供全方位的支持，從而帶動山東省乃至全國功能性食品的發(fā)展。利用中心這個平臺，使我國的功能性食品達到國際先進水平。五、考核目標(biāo)（一） 工程中心的研究開發(fā)能力和水平 永樂食品有限公司投入500余萬元建立了功能性食品研究中心，產(chǎn)品開發(fā)與檢驗設(shè)備是國內(nèi)相當(dāng)先進的。2005年公司通過了食品安全管理體系HACCP體系認(rèn)證。目前公司與河南工業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、武漢食品學(xué)院等院校都建立了功能性食品項目的合作研發(fā)關(guān)系，公司與河南工業(yè)大學(xué)的小麥加工與流通過程中的安全技術(shù)研究、小麥粉加工精度測定儀的研究、利用面粉、谷朊粉等生產(chǎn)素食食品、速凍面食制品的研究及產(chǎn)業(yè)化示范合作項目；與江南大學(xué)的酶解小麥皮制備低聚木糖的方法、麥胚凝聚素的制備其在抑制乳腺癌治療中的應(yīng)用、魚和小麥胚芽為主要原料的營養(yǎng)粉產(chǎn)品及制備方法合作項目；與武漢食品工業(yè)學(xué)院的營養(yǎng)麥胚片的研制、小麥麥麩膳食纖維生產(chǎn)技術(shù)、微波處理對小麥胚芽穩(wěn)定性的研究、營養(yǎng)小麥粉的研究合作項目。各合作院校還都設(shè)立有自己的研發(fā)研究機構(gòu)，并在研發(fā)水平上都具有國家一流水平。 河南工業(yè)大學(xué)：多年來承擔(dān)國家 863 計劃、國家科技攻關(guān)計劃、國家科技支撐計劃等科研項目 62 項，承擔(dān)省部級各類科技計劃項目 230 項；獲省部級以上科研獎勵 39 項； 江南大學(xué)：承擔(dān)及完成中試項目195個，其中國家省市科技攻關(guān)、自然科學(xué)基金等項目27個，開發(fā)新產(chǎn)品12個，申請發(fā)明專利20項，制訂產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)并備案10項，發(fā)表科技論文39篇，有3個產(chǎn)品分別被列為國家重點新技術(shù)產(chǎn)品和江蘇省高新技術(shù)產(chǎn)品，技術(shù)成果輻射企業(yè)50多家。獲得了輕工部科技進步獎2項，、產(chǎn)學(xué)研合作二等獎2項。 武漢食品學(xué)院：承擔(dān)了包括國家自然科學(xué)基金項目、湖北省自然科學(xué)基金項目、省市攻關(guān)項目等在內(nèi)的各類項目166項。獲省部級以上科技成果、教學(xué)獎勵54項（其中國家科技進步獎二等獎三項，省部級一等獎3項、二等獎4項、三等獎18項），公開發(fā)表學(xué)術(shù)論文1180余篇（其中有28篇論文被SCI收錄），獲專利13項，出版專著和教材23部。以上各合作單位的研發(fā)條件為功能性食品原料研究奠定了良好基礎(chǔ)。（二）工程中心的內(nèi)部運行管理及自我發(fā)展能力 本中心以永樂食品有限公司為依托單位，負責(zé)中心的組織、管理和日常運行。以江南大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)、武漢食品學(xué)院為合作單位作為技術(shù)支持，實行開放流動的運行機制，面向相關(guān)行業(yè)、企業(yè)、承接工程化研究開發(fā)任務(wù)，實行單獨核算并成立管理委員會制定發(fā)展計劃、管理監(jiān)督、協(xié)調(diào)發(fā)展。同時吸收國內(nèi)外大專院校及科研單位優(yōu)秀人才、專家教授，組建了12人專家指導(dǎo)委員會負責(zé)技術(shù)研究開發(fā)計劃，提供技術(shù)咨詢及市場信息等。加強內(nèi)部管理制度和運行機制建設(shè)，實行開放式管理，吸收培養(yǎng)高科技人才，建立人才培養(yǎng)流動機制，積極做好產(chǎn)學(xué)研結(jié)合工作，搞好技術(shù)市場的開發(fā)，逐步實現(xiàn)良性循環(huán)的新機制。公司于2000年成立研究所，所長由公司董事長擔(dān)任。有900平方米的研究辦公大樓一坐，下設(shè)資料處、信息調(diào)研處、產(chǎn)品發(fā)展處、中心化驗室等。采取所長負責(zé)制，任期目標(biāo)責(zé)任制（公司研究計劃由所長或主任負責(zé)制定研發(fā)措施并最終落實研發(fā)的實際成果）。公司現(xiàn)已建成了一流的企業(yè)內(nèi)部局域網(wǎng)，構(gòu)成了良好的信息交流平臺。目前ERP已基本實施完畢。信息化改變了永樂人的思維、工作方式和思想觀念，大大提高了工作效率，使永樂公司應(yīng)對市場變化的能力大大提高。 永樂公司將繼續(xù)加大科研投入，大力開發(fā)功能性食品加工研究領(lǐng)域的新產(chǎn)品，不斷地推動企業(yè)快速健康穩(wěn)定的發(fā)展，把永樂公司建成高科技現(xiàn)代化的大型食品集團企業(yè)。五、考核目標(biāo)（二） 工程中心的培訓(xùn)人員及開放服務(wù)水平 公司本著“請進來、走出去”的原則，根據(jù)需要，定期聘請食品營養(yǎng)專家對公司所有生產(chǎn)研發(fā)技術(shù)人員進行理論培訓(xùn)及實際操作培訓(xùn)，每季度不得少于一次。另外，組織公司技術(shù)人員進大專院校進行短期培訓(xùn)深造，每年不得少于30人。公司每年將舉辦功能性食品原料的信息技術(shù)交流會，邀請國內(nèi)食品營養(yǎng)專家、學(xué)者以及知名的食品原料生產(chǎn)企業(yè)人士共同探討未來中國功能性食品原料的普及與發(fā)展。（四）成果產(chǎn)業(yè)化狀況（含經(jīng)濟、社會效益指標(biāo)