排油煙風管截面的估算.doc

排油煙風管截面的估算將一個商鋪租給餐飲企業(yè)，就必須給該商鋪預留排油煙管道（井），雙方就排油煙管道截面做多大進行溝通時，就要計算排油煙風量，并估算出風管等效截面，作為餐飲商鋪的基本工程條件。本人根據(jù)相關(guān)規(guī)范和實際施工經(jīng)驗，總結(jié)出一個簡單估算的方法：根據(jù)餐廚比估算出廚房面積，廚房面積*廚房高度*換氣次數(shù)*65%=排油煙風量；排油煙風量/3600/風速（/）=風管截面（m2）飲食建筑規(guī)范JGJ64-89 第條 座及座以上餐館、食堂中的餐廳與廚房（包括輔助部分）的面積比（簡稱餐廚比）應(yīng)符合下列規(guī)定： 一、餐館的餐廚比宜為；食堂餐廚比宜為； 第條 通風 一、廚房和飲食制作間的熱加工間機械通風的換氣量宜按熱平衡計算，計算排風量的通過排風罩排至室外，而由房間的全面換氣排出； 二、排氣罩口吸氣速度一般不應(yīng)小于/，排風管內(nèi)速度不應(yīng)小于/； 三、廚房和飲食制作間的熱加工間，其補風量宜為排風量的左右，房間負壓值不應(yīng)大于。 第條 蒸箱以及采用蒸汽的洗滌消毒設(shè)施，供汽管表壓力宜為。 第條 廚房的排風系統(tǒng)宜按防火單元設(shè)置，不宜穿越防火墻。廚房水平排風道通過廚房以外的房間時，在廚房的墻上應(yīng)設(shè)防火閥門。 .廚房的排風系統(tǒng)宜按防火單元設(shè)置，不宜穿越防火墻。廚房水平排風道通過廚房以外的房間時，在廚房的墻上應(yīng)設(shè)防火閥門。1. 根據(jù)廚房空間大小和排煙罩的布置情況選擇風機所需要的風量計算方法如下：1、 總體排風量、根據(jù)廚房空間、每小時換氣40-60次。例如廚房總面積160平米，高度3米。則需要通風量為160X3X60=28800m3/h。2、 局部根據(jù)廚房排煙罩迎風面（排煙罩周長減去靠墻的長度），每秒風速在0.5米左右。比如廚房排煙罩周長25米、其中靠墻長度為10米。則需要通風量為3600X（25-10）X0.5= 27000m3/h.建筑設(shè)計技術(shù)細則-設(shè)備專業(yè)利用下面三種計算方法估算通風量17.1.5 按熱平衡計算得到的通風量：其計算公式：L=Q/0.337(tp-ti)（1）式中：L必須的通風量、m3/h；Tp室內(nèi)排風計算溫度，可采用下列數(shù)值：夏季35，冬季15；ti室內(nèi)通風計算溫度，；Q廚房內(nèi)的總發(fā)熱量（顯熱），W；QQ1Q2Q3Q4 （2）式中：Q1廚房設(shè)備散熱量，按工藝提供數(shù)據(jù)計算，如無資料時，可參考文獻，W；Q2操作人員散熱量，W；Q3照明燈具散熱量，W；Q4室內(nèi)外圍護結(jié)構(gòu)的冷負荷，W。17.2.3. 按罩口吸入風速計算得到的通風量灶口平面尺寸應(yīng)比爐灶邊尺寸大100mm，排氣灶下沿距爐灶面距離取0.8m-1.0m.排氣罩深度不小于600mm.局部排風量按罩口吸入風速計算，其最小排風量為：L1000PH （3）式中：L排風罩排風量，m3/L；P罩子的周邊長（靠墻的邊長不計），m；H罩口至灶面的距離，m。為了保證排氣罩對油煙或水汽的捕集效果，罩口吸氣速度一般不應(yīng)小于0.5m/s。最后的計算結(jié)果要根據(jù)罩口面積用這個條件校核。17.2.7.初步設(shè)計時，廚房的排風量可按換氣次數(shù)估算(按換氣次數(shù)計算