高考生物一輪復(fù)習(xí) 第一單元 第3講 檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)課件 新人教版必修11.ppt_第1頁(yè)
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具有兩個(gè)或兩個(gè)以上肽鍵的化合物在堿性條件下與cu2 反應(yīng)生成絡(luò)合物 含醛基的可溶性還原糖將cu oh 2還原為cu2o沉淀 反應(yīng)原理 0 01g mlcuso4溶液 0 1g mlnaoh溶液 0 05g mlcuso4溶液 0 1g mlnaoh溶液 b液 a液 乙液 甲液 成分 雙縮脲試劑 斐林試劑 比較項(xiàng)目 都含有naoh cuso4兩種成分 且所用naoh溶液濃度都是0 1g ml 相同點(diǎn) 樣液變紫色 樣液淺藍(lán)色 棕色 磚紅色 反應(yīng)現(xiàn)象 不需加熱 50 65 水浴加熱 反應(yīng)條件 先加入a液2ml搖勻 再加3 4滴b液搖勻 甲 乙兩液等量混勻后立即使用 添加順序 雙縮脲試劑 斐林試劑 比較項(xiàng)目 第10d有可溶性糖 不排除有還原糖的可能 故加入斐林試劑 水浴加熱后可能出現(xiàn)磚紅色沉淀 種子中一定有蛋白質(zhì) 加入雙縮脲試劑后會(huì)出現(xiàn)紫色反應(yīng) 第30d種子中有脂肪 與蘇丹 染液發(fā)生反應(yīng) 呈現(xiàn)橘黃色 第40d種子中無(wú)淀粉 加入碘液后不會(huì)呈現(xiàn)藍(lán)色 發(fā)芽的小麥種子勻漿中含有淀粉酶 淀粉酶能使小麥種子中的淀粉水解產(chǎn)生麥芽糖等還原糖 1 4號(hào)試管中加入斐林試劑后 因1 3號(hào)試管中是蒸餾水而無(wú)還原糖 故顯示斐林試劑本身的藍(lán)色 2號(hào)試管中雖含還原糖 但未水浴加熱 故仍呈藍(lán)色 4號(hào)試管進(jìn)行水浴加熱后出現(xiàn)磚紅色沉淀 用于鑒定還原糖的斐林試劑甲液和乙液 必須混合均勻后再使用 而鑒定蛋白質(zhì)時(shí)需先加a液 再加b液 且兩者cuso4溶液濃度也不同 用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時(shí) 不需要加熱 根據(jù)溶液甲中的顏色變化可知其含有蛋白質(zhì) 根據(jù)乙溶液中的顏色變化可知其含有淀粉 甲 乙混合后 兩溶液中的物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生了還原糖 由此可知 甲溶液中含有淀粉酶 乙溶液中含有淀粉 20 和30 培養(yǎng)條件下相比較 30 時(shí)淀粉酶的活性相對(duì)較高 淀粉酶催化淀粉水解成麥芽糖的速率更快 相同條件下產(chǎn)生的麥芽糖更多 麥芽糖屬于還原糖 與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀 麥芽糖越

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