【教學(xué)方案】《膳食指南與食品安全》.docx

膳食指南與食品安全教學(xué)方案 教材分析本節(jié)內(nèi)容的主旨是讓學(xué)生懂得什么樣的飲食才算合理，掌握使用食品安全的方法，能把理論知識運(yùn)用到日常生活中去。在此基礎(chǔ)上，本節(jié)注重培養(yǎng)學(xué)生的情感態(tài)度和價值觀等，并力求將人的營養(yǎng)問題始終與周圍環(huán)境相聯(lián)系，認(rèn)識到人與生物圈是一個不可分割的整體。本節(jié)可以說是本章的一個小結(jié)，第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)和第二節(jié)人體的消化和吸收都能用于解決本節(jié)所涉及的問題，本節(jié)教學(xué)可以較好地體現(xiàn)科學(xué)知識在指導(dǎo)健康生活中的價值，因此，本節(jié)課的教學(xué)活動要注意充分體現(xiàn)學(xué)生的主觀能動性，讓學(xué)生在主動參與的過程中學(xué)習(xí)知識、發(fā)展能力、培養(yǎng)情感。 教學(xué)目標(biāo)1 舉例說出什么是合理營養(yǎng)；2 嘗試設(shè)計(jì)一份合理的食譜；3 關(guān)注食品安全。 教學(xué)重難點(diǎn)【教學(xué)重點(diǎn)】1嘗試設(shè)計(jì)一份合理的食譜；2關(guān)注食品安全。【教學(xué)難點(diǎn)】1什么是合理營養(yǎng)；2設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜。 教學(xué)準(zhǔn)備1 教師：多媒體課件，打印好課外實(shí)踐的活動卡片。2. 學(xué)生：完成預(yù)習(xí)工作，搜集食品包裝袋。 教學(xué)過程一、導(dǎo)入新課【教師】展示飲食與健康的關(guān)系的情景。提問：下列的做法是否正確？并說出科學(xué)道理?！緦W(xué)生】積極討論回答?！窘處煛酷槍W(xué)生的討論作出評價，提出問題：（1）為什么不吃早餐會出現(xiàn)頭暈?zāi)垦]精神的現(xiàn)象？（2）牙齦出血可能與缺乏什么有關(guān)？怎么做可以預(yù)防牙齦出血？（3）血壓高的原因之一與什么的攝入量過多有關(guān)系？（4）圖中那位稍胖些的同學(xué)攝入的營養(yǎng)全面嗎？你會給他什么建議？【學(xué)生】嘗試回答，得出結(jié)論：我們應(yīng)做到合理飲食。二、講授新課（一）合理飲食【教師】剛才同學(xué)們提到一個詞：合理飲食，那么什么樣的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)才叫合理呢？【學(xué)生】積極討論回答?！窘處煛恳龑?dǎo)學(xué)生回憶第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)和第二節(jié)消化和吸收的相關(guān)內(nèi)容，嘗試說出“合理營養(yǎng)”的含義?！窘處煛颗c學(xué)生一起做出總結(jié)：“合理營養(yǎng)”是指全面而平衡的營養(yǎng)。“全面”是指攝取的營養(yǎng)素（六類營養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維）種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要合適（不少也不多，比例適當(dāng)），與身體的需要保持平衡?！窘處煛繛榱俗龅胶侠頎I養(yǎng)，我國營養(yǎng)學(xué)家將食物分成五類，并形象的設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”，提倡居民每天均衡的吃這五類食品，以避免營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩。（使用交互動畫：平衡膳食寶塔。）【學(xué)生】觀看交互動畫，學(xué)習(xí)中國居民膳食指南中的相關(guān)內(nèi)容?！窘處煛磕阆霝椴晦o辛苦的父母設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)食譜嗎？你知道什么樣的食譜最科學(xué)嗎？不妨課外為家長設(shè)計(jì)一份午餐食譜吧。（建議使用活動卡片：午餐食譜活動卡片。）（二）食品安全【教師】設(shè)置情景：小明去食品店給爺爺買餅干，他應(yīng)該特別注意什么？【學(xué)生】各抒己見。【教師】下面請大家把課前搜集的零食包裝袋拿出來，仔細(xì)閱讀課前搜集的食品包裝袋上的文字并討論應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝袋上的哪些內(nèi)容？怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？【學(xué)生】討論后回答?！窘處煛拷Y(jié)合學(xué)生的回答，進(jìn)行針對性的點(diǎn)評?！窘處煛块喿x教材P8頁的食品安全，談?wù)勗谌粘Ｉ钪腥绾巫龊檬称钒踩！緦W(xué)生】積極討論回答?！窘處煛酷槍W(xué)生的回答進(jìn)行點(diǎn)評。在現(xiàn)實(shí)生活中，我們一定要注意食品安全問題，盡量選擇綠色食品，關(guān)注生命健康?。ńㄗh播放微