WMBCF操作說明-new.doc

請在使用本設備前閱讀下列操作說明Williams推入式急速冷藏、冷藏冷凍和冷凍柜系列可用于冷藏/冷凍食品：WMBC +90 （158F） / +3 (37F )可在90分鐘內(nèi)達到溫度WMBCF +90 （158F） / +3 (37F )可在90分鐘內(nèi)達到溫度 +90 （158F） / -18 (0F )可在240分鐘內(nèi)達到溫度WMBF +90 （158F） / -18 (0F )可在90分鐘內(nèi)達到溫度同樣上述型號設備也可在下列溫度中存放食品：WMBC +3 (37F )WMBCF +3 (37F ) (冷藏程序) 或-18 (0F ) (冷凍程序)WMBF -18 (0F ) (冷凍程序)老舊設備安全及依法妥善處理老舊的或是多余無用的電子元件和相關制冷部件。安裝推入式雪柜是以組件形式提供的，需要在現(xiàn)場安裝。在運輸過程中，雪柜不銹鋼部件上貼有塑料保護膜。先除去安裝時需要連接部位的保護膜，保護膜起著保護不銹鋼表面的作用。安裝完畢后，可將所有保護膜撕去。請將雪柜置于通風的場所。設備安裝完畢后請妥善處置所有安裝后剩余的廢棄材料和塑料保護膜。放置食物及使用冷藏/冷凍柜食物放置到冷藏/冷凍柜的最高溫度不可超過+90/+158F。相關規(guī)定表明，食品應在烹調(diào)結束后的30分鐘內(nèi)被放置到冷藏/冷凍柜。包裝以及用何種容器盛放食品對于降低溫度的時間有著相當重要的影響。金屬容器在冷藏冷凍過程中是個很好的媒介。塑料制品會將食物與冷空氣隔離。我們建議使用適當?shù)娜萜鱽砝洳乩鋬鍪澄?。同樣地，在食品上覆蓋東西也會增加冷藏冷凍的時間。但對于某些特殊的食品則需要加蓋蓋子以防止食品脫水。請務必保證冷氣能接觸到所有盛放食物的容器。請勿將容器疊放，這將延長冷藏冷凍的時間，特別要注意不能阻塞通風口。請在選擇冷藏冷凍程序前將物品放置到雪柜內(nèi)。當冷藏進行時，若無特殊情況請不要打開雪柜門。當放置推車入雪柜時確保推車在柜內(nèi)的位置并同時確保柜內(nèi)冷氣循環(huán)順暢。通風必須保證安裝設備的地方通風良好。雪柜運行時會產(chǎn)生較多的熱量，如果通風不順暢，將會導致周圍溫度升高而引起馬達過熱及損壞。同時也會造成設備過多的耗電。同樣的，設備周圍至少需要提供（至少50mm）的間距用以散熱通風。要注意的是所選擇安裝設備的地方，四周包括天花板至少要確保有100cm間距用于散熱通風。當設備帶有POD 儲藏制冷系統(tǒng)時，同樣也需要有足夠的通風。溫控裝置溫控裝置標有攝氏度和華氏顯示。必須每天檢查溫控裝置以確保設備維持在一個正確的溫度范圍內(nèi)。在錯誤的溫度下運行時，設備會有警告提示。儲存時間冷藏食品在0（32F）和+3（37F）之內(nèi)最多可存放5天。冷凍食品相應可以存放更多的時間，在不流失營養(yǎng)的前提下可存放達8周之久。超過8周，某些含高脂肪的食物會有所變質。不過，其他一些食物可以存放超過8周。儲藏冷凍食品的溫度必須在-18/0F到-22/-8F甚至更低。重要提示：一旦冷凍食品化霜后將不可再次冷凍！WMBC-無打印 WMBC-有打印裝置操作原理Williams 速凍柜是根據(jù)有關熟食冷藏規(guī)定而設計出的能快速降低食品溫度的設備。所有操作應該遵循相關部門有關熟食冷藏、冷凍制度。HMSO 編號0113211619。更多信息請留意Williams cook chill指導書，可從Williams市場部獲得，-+44 1553 817000快速冷卻并非是像深度冰凍食品一樣將食品放置在一個極冷的環(huán)境中。深度冰凍只能使食品嚴重縮水并且需要很長的時間才能達到所需溫度，在食品安全上有很大的風險。而快速冷卻的秘密就在于柜內(nèi)循環(huán)的暢通無阻的冷凍氣流。Williams推入式冷藏速凍柜的特色是帶有針對質地柔軟食品和堅硬食品不同的速凍程序，提供靈活的選擇使得諸如精致的餡餅皮、魚肉或烤寬面條、肉等此類食物都能處于最好的狀態(tài)。說明：由于部分材質密度及尺寸的原因，冷藏冷凍柜或許不能完成某些要求，因此需在放置數(shù)量上作相應的減少?？梢詮闹邪l(fā)現(xiàn)通過對不同數(shù)量的食品和放置方式的測試，可以使得速凍柜達到最佳使用狀態(tài)。急速冷藏/冷凍的操作接通電源后，設備即可使用。一開始將會在顯示屏上顯示”-“,表明設備在待機狀態(tài)。在正式使用前設備至少需先運行1小時30分鐘左右。所有急速冷藏柜帶有3個基本模式：1. 一般儲存 +1/34F 至 +3/37F2. 急速冷藏（質地較硬食物） -10/14F3. 急速冷藏（質地較軟食物） +1/34F組合急速冷藏冷凍帶有2個更進一步的模式：4. 冷凍儲存 -18(0F)/ -22(-8F)5. 急速冷凍 -25(-13F)急速冷凍柜也有相同的2種模式。儲存模式在儲存模式中（在無報警和除霜運行的情況下）左邊顯示之前急速循環(huán)的時間，右邊顯示儲存的溫度。有些雪柜安裝不止一個風扇，在儲存模式中并非所有風扇都在運行，以減少柜內(nèi)空氣的流通。儲存模式在按鍵“ “下顯示。如果是組合式冷藏冷凍柜，則按鍵選擇正確的儲存溫度。在儲存模式下下列功能可以使用：1. 按3秒可進入待機狀態(tài)2. 按設定急速冷藏或冷凍程序3. 同時按 和3秒設定手動化霜4. 在探頭程序過程中按 ，相關的探頭溫度將會以翻滾的方式顯示（每個探頭信息將會顯示4秒）5. 在急速程序中按 可以使顯示退回到標準狀態(tài)（如時間和溫度）。同樣，取消急速程序或當急速程序結束后，顯示器將會退回到標準食物探頭顯示。若在10秒內(nèi)無按鍵操作或在任何時間按，雪柜將會返回至普通儲存模式功能5可以在任何操作模式中操作，除了待機模式。急速冷藏或冷凍程序檢查冷藏柜是否在存儲溫度下運行。根據(jù)前面所提到的放置食物的說明將食品放入冷藏/冷凍柜內(nèi)。將食物探針放置到要冷藏物品的中間部位。接著按下述程序操作：1. 按“1“鍵選擇所要的速凍形式-soft blast質地較軟食物（4 格），hard blast質地較硬食物（2格）或者冷凍（1格）。（冷凍選項只有在急速冷藏冷凍柜上才有）2. 按“2“鍵選擇所需時間，例如90分鐘或急速冷凍240分鐘或者由探針控制（在溫度控制急速冷藏程序中）3. 按“3“鍵開始急速冷藏或者冷凍程序如果對于所選擇的設置不滿意，可以按鍵取消先前的設置，雪柜設置將會返回到儲存模式。在運行中按鍵將會停止急速冷藏，設備將會顯示被取消后的時間直到新的循環(huán)被設置好。這些將會在左邊的顯示器上顯示。在除霜或者急速冷藏循環(huán)過程中無法進入急速冷藏設置模式。當一個急速程序開始，將會顯示下列圖示：左側顯示屏-時間計數(shù) 右側顯示屏-順時針顯示表明程序在進行中急速程序在正常操作下結束：- 到達所需溫度+3(37F)或-18(0F )- 到設置的時間（90或240分鐘）- 按2秒手動取消- 按 使控制器進入待機模式急速程序由于下屬操作或故障也將會被停止：- 超出溫度- 高壓/低壓故障（如果激活）- 空氣探頭（T1）故障- 食物探頭故障-若所有食物探頭故障則停止程序。若3個探頭系統(tǒng)被使用，則一個探頭故障，程序將繼續(xù)直到最后的工作探頭到達溫度。- 主電源故障超過3分鐘循環(huán)程序結束時，會有10秒的提示聲并在左側顯示屏上顯示時間，右側顯示屏會開始閃爍。除霜在每次循環(huán)結束，除霜功能將會自動清除蒸發(fā)器上的結冰，并為下一次的循環(huán)做好準備。在儲存模式操作過程中，設備將會根據(jù)工廠預先的設置每隔6小時進行自動除霜。此外，如果急速冷藏被取消后設備也會進行自動除霜。在除霜過程中顯示屏會顯示下屬信息：在一個急速程序后執(zhí)行有出錯狀況主電源有故障，急速程序無法開始可通過按 和開始手動除霜在除霜過程中所有的風扇停止運行。當除霜結束，壓縮機會在風扇運行前先行運行約60秒。在除霜過程中將食品留在柜內(nèi)是安全的-內(nèi)部溫度會略微上升但不影響食品儲存。每次除霜后會有一個5分鐘的緩沖期，在這段時間是無法編輯急速程序的。這段時間用來排出蒸發(fā)器內(nèi)除霜后的水。每一次急速程序結束，會自動除霜為下一次程序作準備。報警當故障或不當操作發(fā)生時，設備將會有聲音和字符提示：通常報警在左側顯示屏/右側顯示屏顯示模式（儲存溫度/急速程序或除霜）主電源故障在左側顯示屏顯示/右側顯示屏顯示模式（儲存溫度/除霜）（主電源故障超出3分鐘）報警聲間歇發(fā)出。按 靜音，若造成故障的報警未被記錄，則提示會反復顯示。報警模式將仍然顯示。更多的信息可以在正常操作下通過按3秒來顯示左側顯示屏顯示報警-右側顯示屏顯示報警種類當探頭故障，顯示屏顯示如下：左側顯示屏顯示探頭種類，右側顯示故障類型。T1-空氣探頭 T4-食物探頭1T2-蒸發(fā)器 T5-食物探頭2T3-輔助探頭（無應用） T6-食物探頭3故障代碼如下：E1-高壓/低壓 故障（無應用） Hi-溫度高E2-超出溫度 Lo-溫度低E3-主電源故障超過3分鐘 or-探頭超出范圍急速程序中的報警如果急速冷藏程序因故障停止，除霜程序將會自動開始。不過，如果諸如蒸發(fā)器探頭（T2）發(fā)生故障則急速冷藏程序將繼續(xù)。風扇和壓縮機切斷開關若在速凍或儲存模式下開門則壓縮機和蒸發(fā)器風扇會停止運行。只有在關門后兩者才會重新工作。注意：不建議在速凍模式中開門，這樣會影響速凍程序。取消報警按如下方式取消報警：- 將設備調(diào)節(jié)至待機狀態(tài)可以取消所有的報警- 所有報警可以重設當故障排除，除了主電源故障報警。該報警持續(xù)顯示直到另一個速凍程序開始。故障狀況若遇到設備故障，請在致電維修前先行檢查溫控設置和保險絲。報修時，請?zhí)峁┰O備型號和出廠序列號。這些信息在標識牌上會標明，通?？稍诠駜?nèi)找到。請確保所有部件妥善處理。清潔日常的清潔需要用柔軟材質的擦洗布和性質溫和的清潔劑來清洗機身。請始終根據(jù)機身不銹鋼表面的紋路進行擦洗。雖然不銹鋼材質堅硬但若不順著其表面紋路擦洗，將對其表面造成損壞。禁止使用化學試劑和堅硬材質的清潔工具清洗設備，這將導致機身表面的腐蝕和損壞。不定時使用不銹鋼上光劑對機體進行拋光將能很好的保護不銹鋼表面。白色PVC面板更持久耐用但是也只能用性質溫和清潔劑和軟布清潔。門封條每周用溫水和軟布清潔門封條，請勿用尖銳的清潔工具清洗或刮門封條。及時檢查門封條是否有破損。有些破損可能是由于像盤子邊緣一類的尖銳物造成的。破損的門封條密封性能將降低同樣也會造成更多電源的消耗，這將嚴重影響到雪柜的性能和效率。日常維護保養(yǎng)所有維護保養(yǎng)需由有資質的人員來進行。我們建議讓有資質的服務商進行日常維護保養(yǎng)這樣可以使設備處在最好的狀態(tài)。每年例行檢查時要注意面板之間的密封膠，若有損壞則需更換否則將影響設備的使用效果。冷凝器清潔（僅適用于冷卻機組）冷凝器位于壓縮機組內(nèi)，通常一年需清潔4次或在LED顯示時進行清潔。清潔冷凝器前需要切斷總電源，然后用刷子垂直刷冷凝器上的齒片，注意不要損壞齒片，清潔出臟東西或灰塵后用吸塵器吸出。取消冷凝器清潔指示，按住約3秒即可。蒸發(fā)器/排水管應定期檢查上述部件以確保排水口無堵塞現(xiàn)象。更換門封條損壞的門封條非常容易更換。將損壞的門封條拉出，重新嵌入新的門封條即可。氣流若速凍柜需要用很長的時間進行急速冷藏程序，則要檢查速凍柜的系統(tǒng)是否按著正常的方式在進行運作。有可能風扇接線有誤。如果方向錯誤則柜內(nèi)的氣流就不能有效的循環(huán)。參見隨附圖示。補充壓縮機控制說明除了壓縮機常用操作，補充下列功能說明：壓縮機靜止時間該功能確保主壓縮機不會因運行過于頻繁而損壞。參數(shù)”crt”可作相應的調(diào)節(jié)。壓縮機靜止時間不適用于急速程序的開始或熱氣除霜程序。壓縮機循環(huán)該功能用于當空氣探頭（T1）故障，仍然可保存食物直到技術人員進行技術干預。參數(shù)”cdc”控制壓縮機每小時循環(huán)數(shù)。例如：若設置5，壓縮機（用于儲存的壓縮機）將會交替運行，5分鐘運行，5分鐘停止。高壓/低壓控制要使用高壓/低壓控制，參數(shù)”PS”必須設定為”YES”。一旦設定完畢，主壓縮機線圈輸出則由高壓/低壓開關控制（接線端L3和L2與接線端L1串連）。如果高壓/低壓開關輸入斷路，則主壓縮機將停止運行并報警顯示”E1”。注意：如果高壓/低壓輸入在熱氣化霜時斷路，則無報警。若輸入仍然為斷路則隨后的制冷循環(huán)將會觸發(fā)報警。如果高壓/低壓開關未安裝則接線端L2和L3必須連接。溫控器和探頭溫控器通過設置溫控器參數(shù)可以調(diào)節(jié)不同質地食物急速冷藏和冷藏儲存的制冷量。每個設置都有單獨的參數(shù)，還有2個滯后參數(shù)用于冷藏溫度調(diào)節(jié)和冷凍溫度調(diào)節(jié)。注意：軟性急速冷藏是一個“delta”（不固定的）數(shù)值，被添加至儲存冷藏溫控調(diào)節(jié)以達到最終的軟性急速冷藏溫度的設定。例如：若儲存冷藏被設置到+3，軟性冷藏數(shù)值設置為-2，那么軟性急速冷藏溫度則為+1。探頭所有使用的探頭型號為KTY-81-121.溫控器必須連接空氣探頭（T1）和蒸發(fā)器探頭（T2）。食物探頭數(shù)量可從0-3選擇。如果食物探頭數(shù)量設置為1（默認），那么只有報警，判斷和控制急速程序的溫度被分配到探頭（T4）上。其他食物探頭（T5和T6）則被忽略。輔助探頭（T3）可通過參數(shù)”3PM”(默認為”no”)來選擇。注意：若任何一個使用的探頭未被連接，則會出現(xiàn)探頭故障。所有探頭均有參數(shù)偏移來補償溫度的測定及生產(chǎn)時的公差。其他功能描述冷凝器清潔冷凝器需要經(jīng)常的清潔。參數(shù)”Acc”用于記錄壓縮機運行時間（每周）。當過了事先調(diào)整的時期，則會報警。為了提醒