8品管部實(shí)驗(yàn)室管理制度.doc

湖北同星農(nóng)業(yè)有限公司文件編號(hào)：TXNY-SP-QD- 008品管部實(shí)驗(yàn)室管理制度版本/修訂：A/ 0生效日期：2008.08.20 1、實(shí)驗(yàn)室管理制度一、實(shí)驗(yàn)室應(yīng)制定儀器配備管理使用制度、藥品管理使用制度,玻璃器皿管理使用制度，安全制度和環(huán)境條件制度, 本室工作人員應(yīng)嚴(yán)格掌握認(rèn)真執(zhí)行。二、進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室必須穿工作服，進(jìn)入無(wú)菌室換無(wú)菌衣、帽、鞋、戴好口罩，非實(shí)驗(yàn)人員不得進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室，嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程。三、實(shí)驗(yàn)室內(nèi)物品擺放整齊，試劑定期檢查并有明晰標(biāo)簽，儀器定期檢查、保養(yǎng)、檢修，嚴(yán)禁在冰箱、烘箱、烤箱內(nèi)存放和加工私人食品。四、各種器材應(yīng)建立請(qǐng)領(lǐng)消耗記錄，貴重儀器有使用記錄，破損遺失應(yīng)填寫(xiě)報(bào)告；藥品、器材、菌種不經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自外借和轉(zhuǎn)讓，更不得私自拿出，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行菌種保管制度。五、禁止在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)吸煙、進(jìn)餐、會(huì)客、喧嘩、實(shí)驗(yàn)室內(nèi)不得帶入私人物品，離開(kāi)實(shí)驗(yàn)室前認(rèn)真檢查水、電、暖氣、門(mén)窗，對(duì)于有毒、有害、易燃、污染、腐蝕的物品和廢棄物品應(yīng)按有關(guān)要求執(zhí)行。六、科、室負(fù)責(zé)人督促本制度嚴(yán)格執(zhí)行，根據(jù)情況給予獎(jiǎng)懲，出現(xiàn)問(wèn)題立即報(bào)告，造成病原擴(kuò)散等責(zé)任事故者，應(yīng)視情節(jié)直至追究法律責(zé)任。湖北同星農(nóng)業(yè)有限公司文件編號(hào)：TXNY-SP-QD- 008品管部實(shí)驗(yàn)室管理制度版本/修訂：A/ 0生效日期：2008.08.202、實(shí)驗(yàn)室技術(shù)操作制度食品微生物實(shí)驗(yàn)室工作人員，必須有嚴(yán)格的無(wú)菌觀念，許多試驗(yàn)要求在無(wú)菌條件下進(jìn)行曲，主要原因：一是防止試驗(yàn)操作中人為污染樣品，二是保證工作人員安全，防止檢出的致病菌由于操作不當(dāng)造成個(gè)人污染。一、接種細(xì)菌時(shí)必須穿專用工作服、帽及拖鞋，工作前經(jīng)紫外線消毒后使用。二、所用的吸管、平皿及培養(yǎng)基等必須經(jīng)消毒滅菌，打開(kāi)包裝未使用完的器皿，不能放置再使用，金屬用具應(yīng)高滅菌或用95%酒精點(diǎn)燃燒灼三次后使用。三、無(wú)菌間應(yīng)保持清潔，使用前后應(yīng)將門(mén)關(guān)緊，打開(kāi)紫外燈，采用室內(nèi)懸吊紫外燈消毒 時(shí)，需30W紫外燈，距離在1.0米處，照射時(shí)間不少于30分鐘，注意不得直接在紫外線下操作，以免引起損傷。四、嚴(yán)格按照規(guī)定的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目及操作方法，謹(jǐn)慎操作，仔細(xì)觀察，認(rèn)真記錄試驗(yàn)結(jié)果并寫(xiě)出試驗(yàn)報(bào)告。五、沾有病原的器皿（刀、剪、玻璃片、吸管等）和廢棄培養(yǎng)物，應(yīng)放于規(guī)定處所，待消毒后再行洗滌。六、操作中如不慎將病原微生物或含病原微生物的材料沾污地板、桌面、工作服、手指、皮膚，甚至濺入眼內(nèi)或吸入口中時(shí)，應(yīng)立即報(bào)告及時(shí)處理。七、實(shí)驗(yàn)用過(guò)的病料、動(dòng)物尸體、解剖板、盤(pán)等，應(yīng)立即分別燒毀、埋掩或消毒，防止病原傳播。八、病原微生物的培養(yǎng)物及其他含有病原的材料，未經(jīng)消毒處理或領(lǐng)導(dǎo)人批準(zhǔn)，一律不得帶出實(shí)驗(yàn)室。九、實(shí)驗(yàn)完畢，需將所有的器械、藥品等清理整齊，再洗手消毒，脫去工作服掛在指定的地方，然后離去。湖北同星農(nóng)業(yè)有限公司文件編號(hào)：TXNY-SP-QD- 008品管部實(shí)驗(yàn)室管理制度版本/修訂：A/ 0生效日期：2008.08.203、儀器配備管理使用制度一、食品微生物實(shí)驗(yàn)室應(yīng)具備下列儀器：培養(yǎng)箱、高壓箱、普通冰箱、低溫冰箱、厭氧培養(yǎng)設(shè)備、顯微鏡、離心機(jī)、超凈臺(tái)、振蕩器、普通天平、千分之一天平、烤箱、冷凍干燥設(shè)備、勻質(zhì)器、恒溫水浴箱、菌落計(jì)數(shù)器、生化培養(yǎng)箱、電位PH值計(jì)、高速離心機(jī)。二、實(shí)驗(yàn)室所使用的儀器、容器應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求、保證準(zhǔn)確可靠、凡計(jì)量器具須經(jīng)講師部門(mén)檢定合格方能使用。三、實(shí)驗(yàn)室儀器安放合理、貴重儀器圾專人保管、建立儀器檔案，并備有操作方法，保養(yǎng)、維修、說(shuō)明書(shū)及使用登記本，做到經(jīng)常維修、保養(yǎng)和檢查，精密儀器不得隨意移動(dòng)，若有損壞需要修理時(shí)，不得私自拆動(dòng)，應(yīng)寫(xiě)出報(bào)告、通知管理人員，經(jīng)科室負(fù)責(zé)人同意填報(bào)修理申請(qǐng)，送儀器維修部門(mén)。四、各種儀器（冰箱、溫箱除外），使用完畢后要立即切斷電源，旋鈕復(fù)原歸位，待檢查后，方可離去。五、一切儀器設(shè)備未經(jīng)設(shè)備管理人員同意，不得外借，使用后按登記本的內(nèi)容進(jìn)行登記。六、儀器設(shè)備應(yīng)保持清潔，一般應(yīng)有儀器裝罩。七、使用儀器時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行，對(duì)違反操作規(guī)程和因管理不善致使儀器在、器械損壞，要追究當(dāng)事者責(zé)任。湖北同星農(nóng)業(yè)有限公司文件編號(hào)：TXNY-SP-QD- 008品管部實(shí)驗(yàn)室管理制度版本/修訂：A/ 0生效日期：2008.08.204、安全、環(huán)境條件制度一、進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室工作衣、帽、鞋、必須穿戴整齊。二、在進(jìn)行高壓、干燥、消毒等工作時(shí)，工作人員不得擅離現(xiàn)場(chǎng)，認(rèn)真觀察溫度、時(shí)間、蒸餾易揮發(fā)、易燃液體時(shí)，不準(zhǔn)直接加熱，應(yīng)置水浴鍋上進(jìn)行，試驗(yàn)過(guò)程中如產(chǎn)生毒氣時(shí)應(yīng)在避毒柜內(nèi)操作。三、嚴(yán)禁用口直接吸取藥品的菌液，按無(wú)菌操作進(jìn)行，如發(fā)生菌液，病原體濺出容器外時(shí)，應(yīng)立即用有效消毒劑進(jìn)行徹底消毒，安全處理后方可離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)。四、工作完畢，兩手用清水肥皂洗凈，必要時(shí)可用新潔爾滅，過(guò)氧乙酸液泡手，然后用水沖洗，工作服應(yīng)經(jīng)常清洗，保持整潔，必要時(shí)高壓消毒。五、實(shí)驗(yàn)完畢，即時(shí)清理現(xiàn)場(chǎng)和實(shí)驗(yàn)用具，對(duì)染菌帶毒物品，進(jìn)行消毒滅菌處理。六、每日下班，尤其節(jié)假日前后認(rèn)真檢查水、暖氣、電和正在使用的儀器設(shè)備，關(guān)好門(mén)窗方可離去。七、實(shí)驗(yàn)室內(nèi)要經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生，每天上下班應(yīng)進(jìn)行清掃整理，桌柜等表面應(yīng)每天用消毒液擦拭，保持無(wú)塵，杜絕污染。八、實(shí)驗(yàn)室應(yīng)井然有序，不得存放實(shí)驗(yàn)室外及個(gè)人物品、儀器等實(shí)驗(yàn)室用品要擺放合理，并有固定位置。九、隨時(shí)保持實(shí)驗(yàn)室衛(wèi)生，不得亂扔紙屑等雜物，測(cè)試用過(guò)的廢棄物要倒在固定的箱筒內(nèi)，并及時(shí)處理。十、實(shí)驗(yàn)室工作臺(tái)面應(yīng)保持水平和無(wú)滲漏。應(yīng)有準(zhǔn)備間和無(wú)菌室，無(wú)菌室應(yīng)有良好的通風(fēng)條件，有安裝空調(diào)設(shè)備及過(guò)濾設(shè)備，無(wú)菌室內(nèi)空氣測(cè)試應(yīng)基本達(dá)到無(wú)菌。湖北同星農(nóng)業(yè)有限公司文件編號(hào)：TXNY-SP-QD- 008品管部實(shí)驗(yàn)室管理制度版本/修訂：A/ 0生效日期：2008.08.205、藥品、玻璃器皿管理、使用制度一、依據(jù)本室檢測(cè)任務(wù)，制定各種藥品試劑采購(gòu)計(jì)劃，寫(xiě)清品名、單位、數(shù)量、純度、包裝規(guī)格、出廠日期等，領(lǐng)回后建立帳目，專人管理，每半年做出消耗表，并清點(diǎn)剩余藥品。二、藥品試劑陳列整齊，放置有序、避光、防潮、通風(fēng)干燥，瓶簽完整，劇毒藥品加鎖存放，易燃、揮發(fā)、腐蝕品種單獨(dú)貯存。三、領(lǐng)用藥品試劑需填寫(xiě)請(qǐng)領(lǐng)單，由使用人和室負(fù)責(zé)人簽字，任何人無(wú)權(quán)私自出借或饋送藥品試劑，本單位科、室間或外單位互借時(shí)需經(jīng)科室負(fù)責(zé)人簽字。四、稱取藥品試劑應(yīng)按操作規(guī)范進(jìn)行，用后蓋好，必要時(shí)可封口或黑紙包裹，不使用過(guò)期或變質(zhì)藥品。五、根據(jù)測(cè)試項(xiàng)目的要求，申報(bào)玻璃儀器的采購(gòu)計(jì)劃，詳細(xì)注明規(guī)格、產(chǎn)地、數(shù)量、要求，硬質(zhì)中性玻璃儀器應(yīng)經(jīng)計(jì)量驗(yàn)證合格。六、大型器皿建立帳目，每年清查一次，一般低值易耗器皿損壞后隨時(shí)填寫(xiě)損耗登記清單。七、玻璃器皿使用前應(yīng)除去污垢，并用清潔液或者2%稀鹽酸溶液浸泡24小時(shí)后，用清水洗干凈備用。八、器皿使用后隨時(shí)清洗，染菌后應(yīng)嚴(yán)格高壓滅菌，不得亂棄亂扔。湖北同星農(nóng)業(yè)有限公司文件編號(hào)：TXNY-SP-QD- 008品管部實(shí)驗(yàn)室管理制度版本/修訂：A/ 0生效日期：2008.08.20 6、樣品采集、檢驗(yàn)、記錄和報(bào)告制度一、所采集的檢驗(yàn)樣品一定是具有代表性，采樣時(shí)應(yīng)首先對(duì)該批食品原料、加工、運(yùn)輸、貯藏方法、條件、周圍環(huán)境衛(wèi)生狀況等進(jìn)行詳細(xì)調(diào)查，檢查是否有污染源存在。二、根據(jù)食品的種類及數(shù)量，采樣數(shù)量及方法應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)方法的要求進(jìn)行。三、采樣應(yīng)注意無(wú)菌操作，容器必須滅菌，避免環(huán)境中微生物污染。樣品采集后應(yīng)立即送往檢驗(yàn)室進(jìn)行檢驗(yàn)，送檢過(guò)程中一般不超過(guò)3小時(shí)，如路程較遠(yuǎn)，可保存在15 環(huán)境中，如需冷凍者，則在凍存狀態(tài)下送檢。四、檢驗(yàn)室收到樣品后，進(jìn)行登記（樣品名稱、送檢單位、數(shù)量、日期、編號(hào)等），觀察樣品的外觀，經(jīng)檢查符合檢驗(yàn)要求，方可檢驗(yàn)。五、嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)