哪些食物會使人早衰.doc

衰老是自然規(guī)律。人到了中年以后，會逐漸出現(xiàn)皮膚彈性變差、皺紋增多、頭發(fā)變稀、聽力和視力減退、記憶力下降、免疫力降低等衰老癥狀，并可出現(xiàn)動脈硬化、高血壓、糖尿病、腫瘤等“老年病”。雖然造成早衰的原因很多，但有些與平時飲食習慣不當，攝入催人衰老的食品有關。專家建議，以下幾類食品應少吃： 變質食品腐敗變質的食品中常含有細菌分泌的毒素和食品腐敗產物,會干擾人體的新陳代謝，影響人體組織的正常功能。例如，腐爛水果中的展青毒素會使神經麻痹，還是腎功能衰竭的誘發(fā)因素，促人早衰。有些霉變食品產生的毒素甚至有致癌作用，例如黃曲霉素、雜色黃曲霉毒素、棒曲霉毒素、紅色青霉毒素、B伏馬菌素、赫曲霉素等就屬于此類。貼心提示：做好食品保藏，避免變質。盡量吃新鮮、質好的食品，不吃霉變食品，特別是霉變的花生、玉米和甘蔗。腌制品在腌制蔬菜、魚、肉、雞等食品時，會產生亞硝酸鹽，其中包括為使肉色好看、防止肉毒桿菌生長而主動加入的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽易與蛋白質降解時產生的二級胺發(fā)生反應，生成亞硝胺，亞硝胺不僅可致人早衰，還是一種致癌物質。貼心提示：肉制品中硝酸鹽和亞硝酸鹽的用量，我國已有明確的規(guī)定，商家應嚴格按國家衛(wèi)生標準執(zhí)行，不可多加。其實，咸雞、咸魚、咸肉并不是“好食品”，偶爾少量吃一些無妨，但不應常吃，每天不要超過100克。有一點要提醒大家，亞硝酸鹽及亞硝胺不會因加熱燒煮而減少。吃蔬菜，最講究新鮮。燒熟的蔬菜盡可能早吃，多余的冷藏。勿食大量剛腌不久的菜。腌菜時春秋季用鹽15%20%，冬季10%以上。吃暴腌的咸菜應在腌制后的4小時之內，因為這期間蔬菜中的硝酸鹽還沒有轉變成亞硝酸鹽，否則要腌制15天以上才能吃，最好是超過20天。酸敗食品油脂及含脂肪高的食品(如腌肉、火腿、餅干、魚干等)放久后，尤其是受陽光照射或受熱后很易被氧化，產生醛類、酮類等過氧化脂質類毒物，出現(xiàn)酸敗的哈喇味。這些過氧化脂質會破壞油脂中的必需脂肪酸、脂溶性維生素，并在人體酶系統(tǒng)的幫助下促人衰老。貼心提示：油脂及含脂肪高的食品應吃新鮮的，不要等到有哈喇味后才吃；若有比較明顯的酸敗味，則應毫不猶豫地扔掉。這類食品應在低溫下保存，但不能低于會凍結的0，因為含鹽和脂肪高的食品在凍結的情況下更易酸敗變質。含酒精飲品飲高度酒或大量低度酒，會使肝臟受損、腫大，神經系統(tǒng)遭受損傷，還可導致男性性功能減退、精子畸形、女子月經不調、排卵不規(guī)律、性欲減退等早衰癥狀。貼心提示：最好不要喝高度酒，可以適量喝一點葡萄酒、黃酒和啤酒。若以酒精計，男性一天的飲酒量不超過25克，即葡萄酒、黃酒250毫升，啤酒750 毫升，高度白酒50毫升；女性每天攝入酒精不超過15克，即葡萄酒、黃酒150毫升，啤酒450毫升，高度白酒30毫升。含鋁食品太多的鋁可破壞神經細胞內遺傳物質DNA的功能，還可使神經傳導阻滯，引起智力下降、記憶力減退，易患癡呆癥。油條及油煎餅、膨化食品在制作時是專門添加明礬(硫酸鋁)的，應盡量少吃。貼心提示：含鋁食品不會因加熱而被破壞，應少吃。用熟鋁制的鍋和壺可用于煮飯、燒粥和水，但不要燒酸性的菜和湯。生鋁做的鍋(炒菜鍋)可用于蒸菜肴和饅頭，最好不要用于炒菜，更不能用于酸性食物的燒、炒。鋁炊具也不應儲存酸性食物。不要把鋁鍋、鋁壺接觸食物的內面擦亮，因為灰暗的表面是氧化鋁，它有很好的防止鋁溶出的作用。有的家庭“太講衛(wèi)生”，既擦鍋外又擦鍋內，結果把鍋內面的天然“保護層”也破壞了，暴露出的是金屬鋁，這樣做對人有害無益。為了避免攝入太多的鋁，炒菜最好用鐵鍋，煮飯以不銹鋼鍋或鋁合金鍋為好。油炸、煙熏、燒烤食品制作這類食品需經高溫處理，營養(yǎng)素損失很多，特別是維生素被大量破壞。炸里脊肉的維生素B1和維生素B2分別損失43%和38%；炸油條時面粉中的維生素B1全部被破壞，維生素B2受損約50%。經常食用缺少維生素的食物，會影響人體的正常代謝，加快衰老過程。在高溫環(huán)境中，尤其在燒焦、烤焦時，蛋白質、脂肪會轉變成致癌的苯并芘等化合物，淀粉燒焦會產生致癌的丙烯酰胺。在煙熏食品時，食品會與煙直接接觸，使致癌物質吸附在食品上，并隨存放時間的延長而深入食品內部。若經常食用含致癌物質的食物，會致人早衰。貼心提示：有人把油炸、煙熏、燒烤食品稱為“垃圾食品”，這種說法并不科學。這些食物畢竟有很好的色、香、味，能給予人們美好的享受，所含的脂肪、蛋白質、碳水化合物也是人類的必需營養(yǎng)素，只不過是吃得多了才對人體健康產生不良影響。那么，如何權衡這些食物呢？我們應該提倡“避害興利”，不要常吃或一次吃得太多；在吃油炸、煙熏、燒烤食品的同時，應多吃蔬菜或水果。還有，高溫油炸、燒烤中產生的致癌物苯并芘等，在人體唾液酶的作用下有部分能被分解，食物與唾液接觸的時間越長，解毒效果也越好。因此，建議大家慢慢地、“文縐縐”地吃這類食品，千萬不要“狼吞虎咽”。 網(wǎng)友“悲歡年終獎”：人家發(fā)蘋果四代 我們發(fā)四袋蘋果 又是歲末年初，隨著春節(jié)氣氛越來越濃厚，對年終獎的關注也達到了前所未有的高度和熱度。羊城晚報記者近日瀏覽各大網(wǎng)站論壇，發(fā)現(xiàn)年終獎都是一個人氣很高的話題。您的年終獎，發(fā)下來了嗎？ 百度“年終獎吧”里，各種各樣有關年終獎的帖子人氣沸騰。一條發(fā)于2008年的大家都來說一下 自己的年終獎能拿多少？再度被頂起，蓋樓（回復）已蓋到了幾百層，最后一個回復是近日剛剛留下的，足可見年終獎的受關注程度。 羊城晚報記者瀏覽了不少帖子發(fā)現(xiàn)，不同單位、不同行業(yè)、不同地域，年終獎的多寡都會有所差別。而從年終獎的類別來看，有“無年終獎型”、“實物型”、“現(xiàn)金型”和“混合型”幾種。 最無語-一毛都沒有 “我是在一個世界500強的網(wǎng)站公司，聽前輩說是一毛都沒有的呀。”一位網(wǎng)友喊道。 另一個網(wǎng)友則顯得很氣憤：“現(xiàn)在又快過年了，11月份的工資都拖了10天了，房租什么的我都是花的信用卡！年終獎？肯定沒戲。工資發(fā)了就不錯了。愁人！明年考慮不干了。合同什么的都沒簽！” “在這破公司干了3年了，一分錢沒有，還年終獎。平時花信用卡的錢給老板干活。真是黑心老板，無話可說?！币晃痪W(wǎng)友顯得很無奈。 也有網(wǎng)友說，年年都沒有年終獎，早已習慣了，可“好歹有份工作，總比沒收入強”。 記者發(fā)現(xiàn)，沒有年終獎的情況并不算少，比例快占到10%。面對沒有一分錢的情況，大多數(shù)人都感到氣憤而無奈，但也顯得沒有辦法，畢竟“日子還是要過的”。也有一些干的時間不長的人表示，年后要尋找新的工作，因為“待遇實在太差了”。 最“招罵” -兩箱衛(wèi)生巾 “年終獎發(fā)的就是只鴨子？”網(wǎng)友“國際男科”的帖子里只有一句話“RT（如題），你們有嗎？”這樣的語氣，明顯對這樣的年終獎充滿了難以置信的自嘲。 “就是一袋大米和一桶食用油，實在太摳門了”、“我們是2斤豬肉”這位網(wǎng)友的回復令不少人感到忍俊不禁，而在某私營企業(yè)工作的林小姐說，單位也就發(fā)了一箱番薯和一只雞，還美其名曰貨真價實的土雞，“還不夠一家子人塞牙縫的”。 而記者得知最“雷人”的年終獎，來自于一家小品牌的衛(wèi)生巾企業(yè)。該公司給員工發(fā)的竟然是兩箱衛(wèi)生巾。“有的還是未婚男青年，也沒有女朋友，拿著衛(wèi)生巾都不知道怎么辦?！庇袉T工這么抱怨。 有網(wǎng)友分析，實物型年終獎之所以最令人感到不滿，主要是在于它用途的固定性，“如果是現(xiàn)金，哪怕只有幾十幾百，好歹自己想買啥買啥，但實物型的未必是自己需要的，不需要的也就白瞎了，只能送人”。 最大落差-現(xiàn)金差別大 現(xiàn)金型年終獎仍舊是主流，但從數(shù)字上來看，則天差地別。少的只有幾十元，多的可高達數(shù)萬元到數(shù)十萬元不等。 “我在上海的大醫(yī)院工作，是派遣，才200”、“去年50元，今年可能一分都沒有了”、“稅后不到20”當然，稅后不到20元也許只是一種發(fā)泄，因為根本就夠不上扣稅標準。 記者整理發(fā)現(xiàn)，年終獎以3000元2萬元之間的占了絕大多數(shù)。但有的人對幾千元的年終獎已表示滿意，有的發(fā)了幾萬還不知足，人的心態(tài)不一而足。 最平穩(wěn)-發(fā)錢發(fā)實物 在四類年終獎中，“現(xiàn)金+實物”的混合型年終獎反應最為平淡。 “6000元+1300元圖書大廈購物卡，還行”、“獎金按年工資10%+蘋果、橘子一箱+超市購物卡（500元一張）+牛肉5斤、魚30斤+加薪當月工資的20%+春聯(lián)、日歷，還算挺豐富的”、“1萬1加3000元購物券，外加蘋果橙子油若干”。 本來不錯的現(xiàn)金收入再加上豐富的實物，看來不令人滿意都難。 有機構發(fā)布年終獎調研報告，稱半數(shù)企業(yè)今年的年終獎預算比去年有所增加 經濟回暖期望高 金字塔頂數(shù)國企 人力資源服務機構“前程無憂”近日發(fā)布了2010年企業(yè)年終獎調研報告，對1000余家企業(yè)和千余名員工歷時近一月調查，調研結果顯示：2010年相比2009年企業(yè)年終獎預算總體平均增長8.4%，其中增加年終獎預算的企業(yè)平均漲幅為18.1%。超過半數(shù)的企業(yè)表示今年的年終獎預算會比去年有所增加，另有42.7%的企業(yè)表示，預計2010年的年終獎將與2009年持平，僅5.0%的企業(yè)預測與去年相比會減少。在年終獎的發(fā)放時間上，元旦節(jié)前發(fā)的占3.9%；元旦與春節(jié)之間發(fā)的占76.6%；春節(jié)后發(fā)的占14.9%。 金融業(yè)平均漲幅最高 報告中稱，打算增加今年年終獎預算的企業(yè)中，金融行業(yè)平均漲幅最高，達到31.9%；房地產行業(yè)位列第二，平均漲幅達到28.2%。隨著2010年房價繼續(xù)上漲，房地產仍然被認為是最賺錢的行業(yè)之一。 前程無憂網(wǎng)站的新聞聯(lián)絡人馮小姐接受羊城晚報記者采訪時表示，這份調研報告是在一個月前做的，當時由于很多企業(yè)并沒有開始發(fā)放年終獎，因此更多的是一種預估，真實的結果要等到年后的調研才可以知道。但可以肯定的是，今年大部分企業(yè)的年終獎的確會有近兩位數(shù)的增長，這主要和經濟環(huán)境以及年終獎預期增強相關。 “現(xiàn)在大家對年終獎的預期普遍較高，因為2008年金融危機時較低可以理解，2009年開始回暖，2010年整體經濟形勢不錯，就應該有所增長，加上通脹等因素，員工普遍對年終獎預期增強。這給企業(yè)也帶來了一定的成本管理壓力?！彼€透露，大部分人的年終獎是以三薪、四薪為主，總體來看，國企的年終獎仍然十分豐厚，處于金字塔的高端位置。“這可能和國企薪酬管理體制相關，不少國企薪酬國家有規(guī)定，平時無法突破，就把很多報酬以年終獎的形式發(fā)放?！瘪T小姐分析。 值得關注的是，在珠三角、長三角等地的外來務工人員，基本上是沒有年終獎可言的?！斑@大概和他們的工作多半是計件、計時等相關，很多人平時只發(fā)基本生活費，到了年底才一次性發(fā)放剩余工資，算不上年終獎，應該是企業(yè)留住員工的一種方式?！瘪T小姐稱。 羊城晚報記者的調查也證實了這一點。一位證券公司從業(yè)人員稱，該公司普通研究員的年終獎去年大概有二十多萬元，今年未發(fā)還不知道，但應該不會比去年差太多，而銀行業(yè)普通經理級多數(shù)也在幾萬到十幾萬元不等，令不少其他普通公司的從業(yè)人員艷羨，而他們的年終獎多為三薪，也就是幾千到一萬元左右。 智聯(lián)招聘針對職場人的2010年年終獎特別調查則顯示，七成白領所在單位設置年終獎，其中以國有企業(yè)居首。但有四成人也表示年終獎可能不會超過5000元。 年終獎多少難定去留 馮小姐還表示，根據(jù)他們的調查，發(fā)現(xiàn)年終獎對員工的去留影響不算太大，起決定性作用的更多是薪資待遇、企業(yè)環(huán)境、未來發(fā)展前景等。 “很多員工會關注年終獎的多少，但這并不決定他們是否愿意繼續(xù)留在這家企業(yè)。對未來收入水平增長的預期以及發(fā)展空間才是決定去留的關鍵因素?！瘪T小姐稱，年終獎的發(fā)放被不少企業(yè)用來作為留住人才的手段，比如不少公司會將年終獎拖到節(jié)后的4、5月才發(fā)放，以避開歲末年初的跳槽高峰，但實際上仍有不少人情愿放棄年終獎，也選擇跳槽，原因就是在公司感覺不到發(fā)展和收入增長的可能。 此外，通貨膨脹會一定程度上抵消年終獎增長帶來的幸福感。如果通脹是5%，而年終獎增長與之差距不大，那么并不會令員工感到有太大獲益，相反，如果工資上漲速度能超過通脹比率，則更能令員工“有感覺”。 “年終獎也不能作為評判企業(yè)好壞的唯一標準?！彼赋?，年終獎是分享企業(yè)一年業(yè)績的方式，但并不完全代表這家企業(yè)的發(fā)展水平，而且不同的行業(yè)、職位、薪酬方式等都造成了年終獎的差異，無法作簡單類比，因此員工也應用正確心態(tài)來對待年終獎，應更注重未來薪資增長前景和企業(yè)前景，將目光放得更為長遠些。 專家支招 向通脹“說不” 年終獎不管多少，總算一筆較為集中的財富，除了應付過年的各項花銷，若有結余拿去理財，也是個不錯的選擇。那么，不同數(shù)額的年終獎，又有些什么好的理財之道呢？羊城晚報記者請民生銀行廣州東山支行的資深理財經理駱陽給大家支招。 駱陽表示，一般可將工資收入分成三部分，一部分是應急資金，大概占比10%到20%，一部分是必要的生活開支，剩余的部分，就是可以利用起來進行“錢生錢”的資金。按照剛公布的12月CPI4.6%的增速，1萬元的活期存款一年后還虧損400元左右。面對通脹壓力，年終獎理財也要向通脹“說不”。不同層級的年終獎可對應不同的理財方式。 對各種數(shù)額的年終獎都適用的一種投資工具就是現(xiàn)金管理產品。這種產品風險最低，申購贖回靈活，享有活期的便利和高于活期數(shù)倍的利息，特別在目前存在加息預期的情況下，該投資工具的靈活性就更加突出。投資者可選擇銀行推出的現(xiàn)金管理工具，也可以購買無申購贖回費用的貨幣基金，單筆一般一千元起。還可以直接從基金公司的網(wǎng)站去購買。適合風險承受度較低的投資者。 對拿到五萬元以上年終獎的人士來說，還有一