江蘇省邳州市第二中學(xué)高中化學(xué) 專題二 攝取人體必需的化學(xué)元素課件 蘇教版選修1.ppt

第一單元攝取人體必需的化學(xué)元素 課堂互動(dòng)講練 探究整合應(yīng)用 知能優(yōu)化訓(xùn)練 第一單元攝取人體必需的化學(xué)元素 課前自主學(xué)案 課前自主學(xué)案 一 人體的必需元素1 有些元素是人的生命活動(dòng)必不可少的 被稱為 也稱為 生命元素 目前已確認(rèn)的必需元素共有 種 根據(jù)這些元素在人體中含量的高低 可分為 macroelement 或稱宏量元素 和 microelement 含量高于0 01 的元素稱為 人體中常量元素約占體重的99 95 必需元素 27 常量元素 微量元素 常量元素 含量低于0 01 的元素稱為 人體中微量元素約占體重的0 05 2 常量元素構(gòu)成人體的 與組織 并參與多種 過(guò)程 如神經(jīng)傳導(dǎo) 體液平衡 肌肉收縮的調(diào)節(jié)等 微量元素通過(guò) 的活性 在人體內(nèi)許多生化過(guò)程中起調(diào)控作用 思考感悟1 人體缺少什么元素 能使人的生長(zhǎng) 蛋白質(zhì)的合成等都將發(fā)生障礙 提示 鋅元素 zn 微量元素 細(xì)胞 生化 激活酶 二 合理攝取人體必需元素1 加碘鹽與補(bǔ)碘成人每天需碘量為 在我國(guó)許多缺碘地區(qū) 人們需要食用 以補(bǔ)充碘元素 如果為了補(bǔ)充碘而食用過(guò)多的加碘鹽或含碘食品 反而會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)碘含量過(guò)高 引起 思考感悟2 如果成人全部從加碘鹽中獲取碘 每天需要食用多少克左右的加碘鹽才能滿足需要 提示 7g 150 g 碘鹽 甲狀腺疾病 2 鐵強(qiáng)化醬油與補(bǔ)鐵人體缺鐵 會(huì)患 兒童缺鐵可能導(dǎo)致智力發(fā)育遲緩 通常 人們通過(guò)食用含鐵豐富的食物或口服補(bǔ)鐵劑來(lái)補(bǔ)充鐵 我國(guó)政府早就開(kāi)始推廣鐵強(qiáng)化醬油 但過(guò)量服用補(bǔ)鐵劑也可能會(huì)引起鐵中毒 思考感悟3 1 鐵元素在人體內(nèi)是如何發(fā)揮其功能的 2 co no為什么會(huì)使人中毒 缺鐵性貧血 提示 3 齲齒與含氟牙膏成人每天需攝入鈣約0 7g 需攝入磷約1 4g 鈣離子和磷酸根進(jìn)入人體后 形成不同形式的鈣的磷酸鹽 其中以 ca5 po4 3oh 最穩(wěn)定 人體內(nèi)99 以上的鈣和85 左右的磷以 的形式存在于骨骼和牙齒中 適當(dāng)使用含氟牙膏能防止 牙膏中的f 能和ca2 及反應(yīng)生成更難溶的ca5 po4 3f 使牙齒更堅(jiān)固 但如果氟攝入過(guò)多 可能導(dǎo)致 羥基磷酸鈣 羥基磷酸鈣 齲齒 氟斑牙 因此 生活在水中含氟量較高的地區(qū)的人 不宜使用含氟牙膏 4 富含鋅的食物與補(bǔ)鋅鋅對(duì)人的 起關(guān)鍵作用 兒童缺鋅可導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育不良 抵抗力差 食欲不振 孕婦缺鋅可使胎兒 發(fā)育不全 出生后智力低下 老年人缺鋅常引起免疫功能退化 缺乏抵抗力 嚴(yán)重的缺鋅病人可按醫(yī)生要求服用一些補(bǔ)鋅藥物 如 或葡萄糖酸鋅制劑等 生長(zhǎng)發(fā)育 腦 硫酸鋅糖漿 1 下圖為農(nóng)夫山泉礦泉水瓶上的部分說(shuō)明文字 列出了該飲用天然水的理化指標(biāo) 這里的鈣 鎂 鉀 鈉是指 a 原子b 分子c 單質(zhì)d 元素解析 選d 礦物元素在人體內(nèi)以及溶液中都是以離子形式存在的 但在測(cè)定時(shí)測(cè)定的是元素的含量 故d項(xiàng)正確 2 微量元素是指含量在人體總重量的0 01 以下的元素 這些元素對(duì)人體的正常發(fā)育和健康起著重要作用 下列各組元素全部是微量元素的是 a na k cl s ob f i fe zn cuc n h o p cd ge se cu mg c解析 選b a c中全部為常量元素 d中g(shù)e既不屬于常量元素也不屬于微量元素 只有b中全部屬于微量元素 3 1994年 國(guó)務(wù)院發(fā)布實(shí)施 食鹽加碘消除碘缺乏病危害管理?xiàng)l例 使用加碘鹽應(yīng)避免高溫煎炒 以防分解 加碘鹽中含有 a 單質(zhì)碘b 碘化鈉c 碘離子d 碘酸鉀解析 選d 因?yàn)閕 不穩(wěn)定 容易被氧化 而io相對(duì)較穩(wěn)定 故食鹽中碘是以kio3形式加入的 課堂互動(dòng)講練 據(jù)中央電視臺(tái)新聞報(bào)道 巨能鈣 牌保健食品經(jīng)檢測(cè) h2o2含量超標(biāo) 試回答下列問(wèn)題 1 試推測(cè)該保健食品中鈣以怎樣的方式存在 a 鈣單質(zhì)b ca oh 2c caco3d 乳酸鈣 2 試寫(xiě)出超標(biāo)的h2o2的電子式 3 某成年女子 經(jīng)驗(yàn)血知缺鐵 如果該女子也使用補(bǔ)鐵保健品 能否與該 巨能鈣 保健食品同時(shí)食用 如果不能 試用離子方程式表示其原因 解析 巨能鈣 為強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)的保健食品 其中的鈣應(yīng)以無(wú)腐蝕性且易產(chǎn)生能被人體吸收的鈣離子的物質(zhì)形式存在 巨能鈣 中含有的h2o2具有強(qiáng)氧化性 而補(bǔ)鐵保健食品中的鐵以fe2 形式存在 如果和該 巨能鈣 保健食品同時(shí)食用 h2o2能將fe2 氧化為fe3 而降低效果 變式訓(xùn)練1電視中各種廣告鋪天蓋地 判斷下列廣告用語(yǔ)的說(shuō)法沒(méi)有科學(xué)性錯(cuò)誤的是 a 補(bǔ)足鈣鐵鋅硒維生素 花一樣錢(qián)補(bǔ)五樣微量元素b 牌 礦泉水 真正的純水c 牌 補(bǔ)血口服液 補(bǔ)充人體所需血紅蛋白d 為了預(yù)防甲狀腺疾病 請(qǐng)食用合格 碘鹽 解析 選d 鈣屬于常量元素 a選項(xiàng)錯(cuò)誤 礦泉水中含有人體所需的礦物元素 b選項(xiàng)錯(cuò)誤 所謂補(bǔ)血口服液 實(shí)質(zhì)上是補(bǔ)充fe2 治療缺鐵性貧血 c選項(xiàng)錯(cuò)誤 缺碘導(dǎo)致甲狀腺腫大 需使用加碘鹽 d選項(xiàng)正確 在食鹽中加入少量的碘的化合物 kio3 由于碘酸鉀在熱 光 風(fēng) 濕等條件下易分解揮發(fā) 故保存食鹽時(shí)應(yīng)注意 少量購(gòu)買(mǎi) 吃完再買(mǎi) 以避免碘酸鉀分解揮發(fā) 食用時(shí)不可加過(guò)量醋 碘與酸性物質(zhì)結(jié)合會(huì)遭到破壞 碘鹽放入容器中 要加蓋及時(shí)密封 并存放在陰涼 通風(fēng) 避光處 防止高溫 碘鹽中的kio3受熱易分解揮發(fā) 炒菜做湯時(shí) 忌高溫加碘鹽 一般應(yīng)在菜出鍋前加入為好 全民補(bǔ)碘15年來(lái) 缺碘人群大大減少 但是近兩年甲狀腺病患者劇增 這是否由過(guò)量補(bǔ)碘引起 各家媒體討論異常激烈 據(jù)此 衛(wèi)生部多次組織專家論證 初步形成調(diào)整現(xiàn)行食鹽加碘量的意見(jiàn) 有關(guān)調(diào)整方案將于2010年上半年正式公布 下表是食用碘鹽包裝上的部分說(shuō)明 下列說(shuō)法正確的是 a 高溫會(huì)導(dǎo)致碘的損失b 補(bǔ)碘的方式是在食鹽中加入碘單質(zhì)c 可用淀粉檢驗(yàn)碘鹽中的碘酸鉀d 該碘鹽中碘酸鉀含量為20 50mg kg 解析 根據(jù)上表提供的信息結(jié)合碘酸鉀的性質(zhì)可知 高溫時(shí)碘酸鉀會(huì)分解 a正確 碘鹽中碘元素的存在形式是碘酸鉀 b錯(cuò) 淀粉溶液可檢驗(yàn)碘單質(zhì)的存在 不可檢驗(yàn)碘鹽中的碘酸鉀 c錯(cuò) 由信息可知該碘鹽中碘元素含量為20 50mg kg d錯(cuò) 本題答案為a 答案 a 規(guī)律方法 碘酸鉀的性質(zhì)類似于氯酸鉀的性質(zhì) 高溫會(huì)分解 檢驗(yàn)碘鹽中含有碘元素 可用食醋 碘化鉀淀粉溶液 若反應(yīng)后溶液變藍(lán)可證明 變式訓(xùn)練2醫(yī)生建議患甲狀腺腫大的病人多吃海帶 這是由于海帶中含較豐富的 a 碘元素b 鐵元素c 鉀元素d 鋅元素解析 選a 在海帶中含有豐富的碘元素 適量的碘可以防治甲狀腺腫大 1 鐵是人體必需的一種微量元素 主要以fe2 和fe3 的形式存在 鐵主要參與血紅蛋白 hb 肌蛋白 細(xì)胞色素及酶的合成 與許多酶的活性有關(guān) 2 缺鐵的危害與防治體內(nèi)缺鐵將會(huì)導(dǎo)致人的記憶能力 免疫能力和對(duì)溫度的適應(yīng)能力等生理功能下降 如果體內(nèi)的鐵不足以供給生命活動(dòng)需要 就會(huì)發(fā)生貧血 我國(guó)已經(jīng)實(shí)施在醬油中加入鐵強(qiáng)化劑的措施 以解決廣泛存在的缺鐵性貧血問(wèn)題 鐵元素是人體的重要營(yíng)養(yǎng)元素 但鐵元素在人體中的含量極少 成人體內(nèi)鐵的正常含量約為4 5g 屬于人體中的微量元素 1 請(qǐng)舉一例說(shuō)明鐵元素在人體中的重要作用 2 硫酸亞鐵可用于治療缺鐵性貧血 而硫酸鐵無(wú)此藥效 硫酸亞鐵藥片外表包有一層特制的糖衣 該糖衣的作用是 簡(jiǎn)述如何用實(shí)驗(yàn)方法來(lái)檢驗(yàn)?zāi)沉蛩醽嗚F藥片是否變質(zhì) 即是否含fe3 解析 1 鐵元素在人體中的作用屬于記憶知識(shí) 只要記住了知識(shí)點(diǎn) 便能回答 2 feso4易被空氣中的o2氧化失效 為此 用糖衣將feso4與o2隔開(kāi) 若藥片被氧化變質(zhì) 則產(chǎn)生fe3 fe3 與scn 作用顯血紅色 fe2 與scn 作用時(shí)不顯血紅色 注意 在進(jìn)行檢驗(yàn)時(shí) 應(yīng)先將藥片配成溶液 答案 1 血紅蛋白中的鐵是體內(nèi)氧氣和二氧化碳的輸送者 它把肺吸進(jìn)的氧氣運(yùn)送到全身各個(gè)組織 供細(xì)胞中的物質(zhì)氧化用 同時(shí)又把細(xì)胞中物質(zhì)氧化所產(chǎn)生的二氧化碳運(yùn)到肺部呼出體外 鐵還是細(xì)胞色素酶和其他幾種輔酶的主要成分 如果人體內(nèi)缺乏鐵會(huì)引起貧血 肌肉細(xì)胞利用氧產(chǎn)生能量的功能下降 從而減少熱能的來(lái)源 任舉一例 2 防止硫酸亞鐵被空氣中的氧氣氧化而失效刮去糖衣后把藥片研碎 在試管中用適量蒸餾水溶解 滴幾滴kscn溶液 若溶液顯血紅色 則已氧化變質(zhì) 否則 未變質(zhì) 變式訓(xùn)練3鐵元素是人體的重要營(yíng)養(yǎng)元素 鐵在人體內(nèi)的主要功能是以血紅蛋白 含低價(jià)鐵 的形式參加氧的轉(zhuǎn)運(yùn) 交換和組織呼吸過(guò)程 以及在體內(nèi)用于生產(chǎn)供給生命活動(dòng)需要的細(xì)胞能量atp 1 人體正常的血紅蛋白應(yīng)該含fe2 若誤食亞硝酸鹽 則導(dǎo)致低鐵血紅蛋白轉(zhuǎn)化成高鐵血紅蛋白而中毒 服用維生素c可解除亞硝酸鹽中毒 下列說(shuō)法中正確的是 a 亞硝酸鹽是還原劑b 維生素c是還原劑c 維生素c將fe3 還原成fe2 d 亞硝酸鹽被氧化 2 乳酸可以與精制鐵粉制備一種藥物 反應(yīng)式為 2ch3ch oh cooh fe ch3ch oh coo 2fe h2 反應(yīng)式中 氧化劑是 還原劑是 產(chǎn)物乳酸亞鐵可以治療的疾病是 解析 1 因fe2 具有還原性 而亞硝酸鹽有較強(qiáng)的氧化性 因此 誤服亞硝酸鹽后 低鐵血紅蛋白中的fe2 便被氧化成fe3 而喪失輸氧能力 導(dǎo)致中毒 服用維生素c可解除亞硝酸鹽中毒現(xiàn)象 說(shuō)明維生素c又可將高鐵血紅蛋白還原成低鐵血紅蛋白 故本題答案應(yīng)為b和c 2 因金屬單質(zhì)的化合價(jià)只能升高 因此反應(yīng)中還原劑必為fe 氧化劑應(yīng)該是乳酸 其中的氫元素化合價(jià)降低 因乳酸亞鐵屬于低價(jià)鐵的化合物 因此 用它可治療缺鐵性貧血 答案 1 bc 2 乳酸fe缺鐵性貧血 探究整合應(yīng)用 加碘鹽中碘含量的測(cè)定 1 實(shí)驗(yàn)步驟 取配制好的食鹽水50ml 含加碘鹽10g 加入錐形瓶中 向錐形瓶中滴加1mol l 1ki溶液約1ml 再滴入幾滴稀鹽酸及少量淀粉溶液 觀察現(xiàn)象 在現(xiàn)代生活中 人們?cè)絹?lái)越注意微量元素的攝入 碘元素對(duì)人體健康有著至關(guān)重要的作用 下表是某地市場(chǎng)銷售的一種 加碘食鹽 包裝袋上的部分文字說(shuō)明 試回答下列問(wèn)題 1 由食用方法和貯藏指南可推測(cè)碘酸鉀的化學(xué)性質(zhì)之一是 2 為預(yù)防碘缺乏病 我國(guó)衛(wèi)生部規(guī)定每千克食鹽中應(yīng)含有20 50mg碘元素 為檢驗(yàn)?zāi)呈雏}中是否含有kio3 某同學(xué)取食鹽樣品428g完全溶解于水中 然后加入用硫酸酸化的淀粉 ki溶液 結(jié)果溶液呈藍(lán)色 則反應(yīng)的離子方程式為 為進(jìn)