合理營養(yǎng)教案.doc

人教版 版 生物 七年級 下 冊教學(xué)設(shè)計課題合理營養(yǎng)和食品安全 單元四上課時間3.18課時1集體備課人主備楊靜輔備郝琴教學(xué)目標(biāo)1、知道什么是合理營養(yǎng)；2、關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全。3、能運用所學(xué)知識，為長輩設(shè)計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜。教學(xué)重點嘗試設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜；關(guān)注食品安全教學(xué)難點知道什么是合理營養(yǎng) 設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜教法自主學(xué)習(xí)法 小組討論法教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動學(xué)生活動導(dǎo)入新課師：“方便面，即泡即食，確實方便。旅行中便于攜帶，救災(zāi)中便于運輸，可以解燃眉之急。方便面能經(jīng)常代替正餐嗎？為什么？”師：“生活中我們應(yīng)該吃什么，怎么吃才既健康又合理呢？這節(jié)課我們就一起來關(guān)注第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全?！睂W(xué)生思考后踴躍回答。教學(xué)過程一、合理營養(yǎng)1、觀看圖4-23“飲食與健康的關(guān)系”中不合理的飲食現(xiàn)象，小組討論圖片所示的做法是否正確，說出其中的道理。教師強調(diào)：合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)。“全面”是指攝取的營養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量合適，與身體的需要保持平衡。2.觀察我國營養(yǎng)學(xué)家設(shè)計的“平衡膳食寶塔”。小組討論，分析“寶塔”的含義。教師對學(xué)生的回答做補充和指正。師：“平衡膳食寶塔”，提倡城鄉(xiāng)居民每天均衡地吃這五類食物，以避免營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩。為保持身體健康，必須保證每日三餐、按時進食；在每日攝入的總量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30、40、30左右。3.請再次認(rèn)真閱讀課本3236頁內(nèi)容，小組合作，討論完成以下任務(wù)：為家長設(shè)計一份午餐食譜。師：同學(xué)們設(shè)計的很好，請大家在課下時間親自下廚為家長烹飪。二、食品安全師：“食品安全問題，關(guān)乎公民的生命安全和身體健康。請同學(xué)們觀察P35頁的圖片，學(xué)習(xí)在日常生活中應(yīng)該注意的食品安全問題”。師：請大家拿出帶來的食品包裝。仔細(xì)閱讀包裝上的文字，小組討論：1.應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？2.怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？3.購買蔬菜、魚肉等非包裝食品時，應(yīng)當(dāng)注意哪些問題？展示：1.應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝袋上標(biāo)注的有關(guān)營養(yǎng)成分，是否有“QS”企業(yè)食品生產(chǎn)許可標(biāo)志以及添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家及廠家地址等。2.根據(jù)食品包裝袋上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時間進行推算，就可以判斷食品是否過了保質(zhì)期。3.購買蔬菜時要看蔬菜的顏色是否新鮮，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道蔬菜的新鮮程度。購買魚肉時，要看它們的顏色是否有光澤，聞聞氣味，就知道它們的新鮮程度。買肉時還應(yīng)看是否蓋有檢疫部門的印章。師：大家分析的很深刻。環(huán)境的好壞直接影響著我們的生活質(zhì)量，要想保證食品對人體無害，應(yīng)該正本清源，從整治環(huán)境，保護環(huán)境開始。比如發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，開發(fā)綠色食品等等。你想了解綠色食品嗎？請閱讀綠色食品的有關(guān)資料。三、知識拓展，分享健康教師展示一首健康飲食歌謠：牛奶補鈣快又好，主食一定要吃飽。 豆制食品不可少，蔬菜會把癌趕跑。 雞肉里面營養(yǎng)高，海魚降脂又補腦。 多把菌類去尋找，水果美容又防老。 雞蛋一天一個好，咸鹽千萬要吃少。學(xué)生們以小組為單位討論分析，并選代表回答。學(xué)生積極討論，并選小組代表回答。小組展示：選某小組上臺將設(shè)計的食譜用展臺展示，并簡單解釋設(shè)計理念。其他同學(xué)對其進行評價。學(xué)生認(rèn)真觀察，并積極舉例說明生活中的食品安全問題。學(xué)生們根據(jù)了解的常識進行組間交流，并選擇小