旅館建筑設計ppt

1 旅館建筑設計 建筑學教研室籍存德 2 2 3 旅館建筑設計 定義旅館是綜合性的公共建筑物 旅館向顧客提供一定時間的住宿 也可提供飲食 娛樂 健身 會議 購物等服務 旅館還可承擔城市的部分社會功能 4 旅館發(fā)展概述 旅館建筑 住宿設施的歷史是人類文明與流動的歷史 其發(fā)展過程漫長而復雜 在不同國家 地區(qū)之間亦存在差異 旅館建筑隨社會生產力 旅游業(yè)的發(fā)展而發(fā)展 并受當時 當?shù)氐奈幕?藝術 建筑思潮的深刻影響 許多科學技術的新成就也往往先用于旅館 在某種程度上可以說旅館是時代的櫥窗 5 旅館建筑設計 旅館的發(fā)展和類型 一 旅館建筑是人類文明史上較早出現(xiàn)的一種建筑類型 早期叫 驛站 客棧 二 旅館建筑的主要類型及規(guī)劃設計特點城市旅館 又叫市區(qū)飯店 是建在城市中心區(qū)和其他較繁華地段的旅館 為旅游觀光 商務會議 普通過境或者因公因私逗留提供短時安頓 大型高星級的城市旅館可以包括吃 住 行游 商務會議 娛樂 健身 購物 展銷等內容 6 旅館建筑設計 旅游旅館 是特指那些獲得星級標志 或按星級標準設計建造的 能為各地各類旅客提供規(guī)范 全面 優(yōu)質和特色服務的城市旅館 郊區(qū)旅館 風景區(qū)旅館 觀光旅館 屬旅游旅館一類 更多地直接與觀光地和觀光內容結合在一起 7 旅館建筑設計 商務旅館 隨著各種商務活動的頻繁進行 商務客人是旅游客人之外的另一大客源 而且這類客源在季節(jié)分配上具有比旅游客源平衡穩(wěn)定的優(yōu)點 除了吃住以外 還必須保證各類商務活動能夠安全有效快捷地進行 要提供商業(yè)洽談處 信息處理與通訊處 文印中心等 以及豪華套房 會晤 洽談 辦公 秘書室 休閑健身服務 會議旅館 配備有為接待大型團體會議而專門設計與裝備的大中小各類會議廳 有供交易會用的展覽廳 團體登記處和會議服務區(qū) 大型宴會廳 8 旅館建筑設計 2 郊區(qū)旅館 遠離城市繁華地段 臨近城市對外交通樞紐或者比鄰著名風景名勝地 設計與服務上從 住得安靜 玩得盡興 吃得舒坦 休得愉快 度假村 貼近自然的地區(qū) 文化及建筑形態(tài)上講究異域情調 自然情調 懷舊情調 精神上講究交流 友愛與集體活動 建筑形體上講究自然的有機分散和近人尺度 9 旅館建筑設計 療養(yǎng)院 在用地選擇上與度假村有相同之處 功能上也有交叉 并且也有著明顯的度假特征 但它更多的是突出療養(yǎng)和保健康復功能 以及為此配套的各種休療養(yǎng)用房 醫(yī)生護士辦公室等 并且大多由政府部門或單位興建 療養(yǎng)院的建設較多地體現(xiàn)了社會制度特點和福利特點 有時也象征某些特權 公寓旅館 和度假村屬一類 區(qū)別在于它以客房單元為單位 在設計上照顧家庭度假的特點及需要 10 旅館建筑設計 3 總站旅館 是交通樞紐 車站 機場 碼頭 附近各種綜合性旅館的總稱 4 路邊旅館 依托交通流量較大的省市間道路以及高速公路服務區(qū) 為過往客人提供短暫的住宿服務 11 西方旅館的各個發(fā)展階段 12 現(xiàn)代旅館的特點 1 大中型城市旅館的多功能綜合性 提供高標準的食宿之外 還設可供社會活動的場所 配備先進的聲 光 電設備的靈活隔斷多功能廳可承擔會議 報告 演出 展覽 宴會等多種活動 各具特色的餐廳 酒吧 各種商店 健身設施使現(xiàn)代城市旅館宛如包羅萬象的城中之城 旅館成了信息中心 會議中心 娛樂保健中心 13 2 造型有獨特個性以高速發(fā)達的技術水平為條件 現(xiàn)代旅館體形塑造的語言無比豐富 五彩繽紛 并表現(xiàn)了當代建筑思潮的各種流派 在刻劃現(xiàn)代旅館的特性方面是多元化的 有的表現(xiàn)功能特點 幾何體型 體塊組合或強調線條 色彩 有的隱喻 局部采用古征以與建筑文脈相協(xié)調 也有的打破歷史格局 14 3 構思新奇或懷舊 富人情昧的室內設計現(xiàn)代旅館不僅是商業(yè)性居住建筑 還反映時代 文化意識 習俗與情趣 室內設計愈顯重要 1968年在美國阿特蘭大市建成的 海特攝政旅館 首次推出旋轉餐廳 中庭 觀光電梯三大 法寶 因創(chuàng)造出新奇的空間感受 而在七十 八十年代風靡全球 室內設計從滿足使用功能發(fā)展到著重創(chuàng)造感人的氣氛 有的表現(xiàn)鄉(xiāng)土文化 日情調 有的富于人情味 有的響往自然 庭園化 15 4 旅館種類增加 層次豐富為適應不同條件的客人的需要 現(xiàn)代旅館的種類大大增加 層次豐富 表現(xiàn)出對各種人 包括殘疾人 的尊重與細致關懷 無障礙設計已經開展 16 5 運用高技術 更新旅館設施現(xiàn)代旅館不斷引進新技術 如先進電子技術 電腦體系等 提高了旅館從預訂到管理 服務的水平 并以高技術更新的設備設施向旅客提供更舒適 優(yōu)越的環(huán)境條件 更周到的服務 17 設計要點一 必須依據(jù)旅館規(guī)模 類型 等級標準 根據(jù)旅館基地環(huán)境條件及功能要求 進行平面組合 空間設計 二 注重旅館的各個組成部分 公共活動 標準客房層 客房 后勤輔助管理 職工生活等部分的使用效益 三 注重旅館安全設計 依據(jù)各種設計規(guī)范 使設計符合規(guī)范要求 同時須注意殘疾人的使用及安全要求 18 選址一 基地選擇應符合當?shù)爻鞘幸?guī)劃要求等基本條件 二 與車站 碼頭 航空港及各種交通路線聯(lián)系方便 三 建造于城市中的各類旅館應考慮使用原有的市政設施 以縮短建筑周期 四 休養(yǎng) 療養(yǎng) 現(xiàn)光 運動等旅館應與風景區(qū) 海濱及周圍的環(huán)境相協(xié)調 19 總平面 設計要求一 總平面組成 除合理組織主體建筑群位置外 還應考慮廣場 停車場 道路 庭院 雜物堆放場地的布局 根據(jù)旅館標準及基地條件 還可考慮設置網球場 游泳池及露天茶座 二 廣場設計 根據(jù)旅館的規(guī)模 進行相應面積的廣場設計 供車輛回轉 停放 盡可能使車輛出入便捷 不互相交叉 20 三 旅館出入口 1 主要出入口 位置應顯著 可供旅客直達門廳 2 輔助出入口 用于出席宴會 會議及商場購物的非住宿旅客出入 適用于規(guī)模大 標準高的旅館 3 團體旅館出入口 為減少主人口人流 方便團體旅客集中到達而設置 適用于規(guī)模大的旅館 4 職工出入口 宜設在職工工作及生活區(qū)域 用于旅館職工上下班進出 位置宜隱蔽 5 貨物出入口 用于旅館貨物出入 位置靠近物品倉庫或堆放場所 應考慮食品與貨物分開卸貨 6 垃圾污物出口 位置要隱蔽 處于下風向 21 四 旅館出入口步行道設計 步行道系城市至旅館門前的人行道 應與城市人行道相連 保證步行至旅館的旅客安全 1 在旅館出入口前適當放寬步行道 2 步行道不應穿過停車場 與車行進交叉 五 旅館停車 根據(jù)旅館標準 規(guī)模 投資 基地和城市規(guī)劃部門規(guī)定 考慮地面廣場停車 地下及地面多層獨立式車庫等停車方式 職工自行車停車數(shù) 按職工人數(shù)20 40 考慮 面積按1 47m2 輛計算 22 六 總平面布置方式 分散式 適用于寬敞基地 各部分按使用性質進行合理分區(qū) 布局需緊湊 道路及管線不宜太長 集中式 適用于用地緊張的基地 須注意停車場的布置 綠地的組織及整體空間效果 23 七 總平面數(shù)據(jù) 容積率 總建筑面積 地下不計 基地用地面積 多層旅館容積率為2 3 高層 15 層以上4 10 覆蓋率 建筑水平投影面積 用地面積 100空地率 100 覆蓋率綠化系數(shù) 綠化面積 用地面積 100 24 標準層 設計要求一 標準層客房間數(shù)要求 盡可能提高客房面積在標準層面積中比例 增加客房間數(shù) 客房間數(shù)還應按服務人員服務的客房數(shù) l 16間 倍數(shù)確定 二 自然環(huán)境和能源要求 標準層設計應考慮周圍環(huán)境 占據(jù)好的朝向及景向 減少外墻面積 節(jié)省能源 三 平面形式 平面形式應考慮地形 朝向 景現(xiàn) 結構 造價等因素綜合考慮選用 25 四 防火疏散 標準層中防火疏散梯位置宜均勻分布 位置要明顯 符合建筑設計防火規(guī)范要求 五 服務臺 接管理要求設置或不設置 六 服務用房 根據(jù)管理要求 每層設置或隔層設置 位置應隱蔽 可設于標準層中部或端部 服務用房區(qū)應有出入口供服務人員進出客房區(qū) 服務用房包括服務廳 棉織品貯存庫 休息 廁所 垃圾污物管道間及服務電梯廳 七 標準層公共走道凈高 2 1m 26 客房 一 客房設計應根據(jù)氣候特點 環(huán)境位置 景現(xiàn)條件 爭取良好朝向 二 客房設計應考慮家具布置 家具設計應符合人體尺度 方便使用和利于維修 三 客房長寬比以不超過2 1為宜 四 客房凈高一般 2 4mo五 客房內走道寬度 1 1m 六 客房門洞寬度一般 0 9m 高度 2 1m 七 客房的允許噪聲級根據(jù)不同等級有不同要求 設計時需根據(jù)具體要求確定 八 客房室內色彩及裝修宜簡潔 協(xié)調 九 標準較高的客房可設置電話和集中的電器控制屏等設施 27 衛(wèi)生間 設計要求一 根據(jù)旅館等級確定衛(wèi)生間設計標準 包括衛(wèi)生設備的配套 面積的確定和墻 地面材料等的選用 二 衛(wèi)生間管道應集中 便于維修及更新 三 衛(wèi)生間地面應低于客房地面0 02m 凈高 2 1m 門洞寬 0 75m 凈高 2 1m 四 衛(wèi)生間地面及墻面應選用耐水易潔面材 并應做防水層 泛水及地漏 五 衛(wèi)生間一般需設置通風及干燥裝置 28 旅館入口 一 旅館入口處宜設門廊或雨罩 采暖地區(qū)和全空調旅館應設雙道門或轉門 二 室內外高差較大時 在采用臺階的同時 宜設置行李搬運坡道和殘疾人輪椅坡道 坡度一般為1 12 三 門廳各部分必須滿足功能要求 互相既有聯(lián)系 又不干擾 公共部分和內部用房須分開 互有獨立的通道和衛(wèi)生間 四 門廳必須合理組織各種人流路線 縮短主要人流路線 避免人流互相交叉和干擾 參見門廳人流示意圖 五 總服務臺和電梯廳位置應明顯 總服務臺應滿足旅客登記 結帳和問訊等基本空間要求 六 大型或高級賓館行李房應靠近總服務臺和服務電梯 行李房大門應充分考慮行李搬運和行李車進出寬度要求 七 門廳設計需滿足建筑設計防火規(guī)范的要求 29 餐廳 一 餐廳分對內與對外營業(yè)兩種 對外營業(yè)餐廳應有單獨的對外出入口 衣帽間和衛(wèi)生間 二 餐飲空間一般不宜過大 80座左右規(guī)模為宜 最大不宜超過200座 三 餐廳必須緊靠廚房 以利于提高服務質量 四 顧客入座路線和服務員服務路線應盡量避免重疊 服務路線不宜過長 最大不超過40m 并且盡量避免穿越其它用餐空間 大型多功能廳或宴會廳應設置備餐廓 30 五 餐飲空間中桌椅組合形式應多樣化 以滿足不同顧客的要求 六 各餐間出入口要隱蔽 顧客的視線應有遮擋 同時避免廚房氣味竄入餐廳 七 餐飲空間內裝修和陳設應統(tǒng)一 菜單 窗簾 桌布和餐具及室內墻面 地面和頂棚的設計必須互相協(xié)調 并且富有鮮明的個性 31 多功能廳 一般設計要求一 多功能廳部分宜單獨集中布置 并與前臺有一定的聯(lián)系 多功能廳規(guī)模較大時 應盡量單獨設置出入口 休息廳 衣帽間和衛(wèi)生間 二 靈活分隔的大空間中 其靈活隔斷必須具有良好的隔聲性能 輕便靈活 分隔成的各小空間必須有單獨的出入口和獨立的音響 照明系統(tǒng) 室內設計應注意小空間和大空間整體的完整和協(xié)調 三 多功能廳的照明 音響 電源及電話插口等的布置應與活動內容及桌椅排列布置方式相結合 互相統(tǒng)一協(xié)調 四 宴會廳必須靠近廚房 并設有足夠的備餐空間 五 配備適當?shù)馁A藏空間 以便存放必要的家具和設備 六 多功能廳的防火和疏散應滿足 建筑設計防火規(guī)范 要求 32 康樂設施 一般設計要求一 康樂設施的規(guī)模應根據(jù)旅館等級要求及對外營業(yè)的具體情況決定 二 康樂設施以集中布置為宜 三 康樂設施的位置應便于管理和使用 避免噪聲干擾客房區(qū) 四 室內活動空間應保持良好通風 干區(qū) 休息及健身部分 與濕區(qū) 水池等 應有明顯的分隔 以免引起不便或意外 濕區(qū)的地面應注意防滑 五 康樂公共活動部分應滿足防火規(guī)范的要求 33 廚房 一 設在底層 當餐廳對外營業(yè)或廚房以煤為燃料 又無專用電梯時 廚房一般設于底層 在可能條件下最好設在主樓下風向的單獨輔樓內 當無此條件時 應單獨設置通風井直通屋頂或采用其它排油煙設備 二 設在上部 當旅館上部設置觀光餐廳 廚房有煤氣 蒸汽 水 電及專用貨梯等設備時 廚房可設于上部 為減少運輸量 可將粗加工設在底層 三 設在中部 當旅館層數(shù)較高 旅客量較大時 可在旅館中部設置小型餐廳 但須進行特殊的通風排氣處理 四 設在地下室 當廚房受到空間條件限制時 可設在地下室 但不得使用液化氣燃料 此外 還須進行機械通風排氣和補風 五 廚房盡量避免位于旅館中心部位 應位于外墻附近 便于貨物進出和通風排氣 廚房與餐廳最好設在同層 如必須分層設置 不宜超過一層 用垂直升降機運輸 34 旅館建筑設計 旅館建筑的等級特征旅館建筑有規(guī)模區(qū)別 功能區(qū)別 有位置區(qū)別 環(huán)境區(qū)別 格調區(qū)別等等 為了方便接待 安排客源 國際旅游協(xié)會通行的星級評定標準 級數(shù)以五角星來代表 星數(shù)越多 級別越高 旅館的建筑 裝飾 設施設備及管理 質量 清潔衛(wèi)生等方面的水平也就越高 對入住客人的住宿方面的服務也越體貼入微 35 旅館建筑設計 旅館建筑的發(fā)展與展望人的一生要多次從一點到另一點地穿梭于城市之間 風景區(qū)之間 進行他們的觀光之旅 度假之旅 休閑之旅 尋夢之旅 淘金之旅 求職之旅 求學之旅 求愛之旅 在每一個交接點上都要有滿足他們各自要求的落腳點 旅館飯店 要求旅館建筑設計更多地體現(xiàn)出人性化和個性化的特點 這是與生活水平的提高隨之而來的生活情調的閑逸與精致 生活方式的新穎和個性 生活態(tài)度的求索和獵奇 這些特點決定了不同的人對可能選擇的旅館提出多方面的要求 功能 環(huán)境 形象 情調 服務質量等等 這些要求決定了旅館建筑的發(fā)展方向 36 旅館建筑設計 1 大型化與綜合化 一條龍服務體系 旅館的服務時間及服務功能的界限被打破了 許多大型綜合性旅館成為了地區(qū)性的文化 商業(yè) 餐飲 休閑及服務中心 2 小型化與特色化 依托文化背景 環(huán)境情調與特色服務 在設計方面對每一個細節(jié)的精心雕琢 加上色彩和裝飾的自然得體地表達 使客人在優(yōu)雅的環(huán)境中接受高品味的服務 特色化比如居民旅館 老齡健康旅館 情人旅館 城市商務公寓等 3 連鎖化與國際化 37 38 旅館建筑設計規(guī)范 第二章基地和總平面第2 0 1條基地 一 基地的選擇應符合當?shù)爻鞘幸?guī)劃要求 并應選在交通方便 環(huán)境良好的地區(qū) 二 在歷史文化名城 風景名勝地區(qū)及重點文物保護單位附近 基地的選擇及建筑布局 應符合國家和地方有關管理條例和保護規(guī)劃的要求 三 在城鎮(zhèn)的基地應至少一面臨接城鎮(zhèn)道路 其長度應滿足基地內組織各功能區(qū)的出入口 客貨運輸 防火疏散及環(huán)境衛(wèi)生等要求 39 旅館建筑設計規(guī)范 第2 0 2條總平面 一 總平面布置應結合當?shù)貧夂蛱卣?具體環(huán)境 妥善處理與市政設施的關系 二 主要出入口必須明顯 并能引導旅客直接到達門廳 主要出入口應根據(jù)使用要求設置單車道或多車道 入口車道上方宜設雨棚 三 不論采用何種建筑形式 均應合理劃分旅館建筑的功能分區(qū) 組織各種出入口 使人流 貨流 車流互不交叉 四 在綜合性建筑中 旅館部分應有單獨分區(qū) 并有獨立的出入口 對外營業(yè)的商店 餐廳等不應影響旅館本身的使用功能 40 旅館建筑設計規(guī)范 五 總平面布置應處理好主體建筑與輔助建筑的關系 對各種設備所產生的噪聲和廢氣應采取措施 避免干擾客房區(qū)和鄰近建筑 六 總平面布置應合理安排各種管道 做好管道綜合 并便于維護和檢修 七 應根據(jù)所需停放車輛的車型及輛數(shù)在基地內或建筑物內設置停車空間 或按城市規(guī)劃部門規(guī)定設置公用停車場地 八 基地內應根據(jù)所處地點布置一定的綠化 做好綠化設計 41 旅館建筑設計規(guī)范 第三章建筑設計第一節(jié)一般規(guī)定第3 1 1條公共用房及輔助用房應根據(jù)旅館等級 經營管理要求和旅館附近可提供使用的公共設施情況確定 第3 1 2條建筑布局應與管理方式和服務手段相適應 做到分區(qū)明確 聯(lián)系方便 保證客房及公共用房具有良好的居住和活動環(huán)境 第3 1 3條建筑熱工設計應做到因地制宜 保證室內基本的熱環(huán)境要求 發(fā)揮投資的經濟效益 42 旅館建筑設計規(guī)范 第3 1 4條建筑體型設計應有利于減少空調與采暖的冷熱負荷 做好建筑圍護結構的保溫和隔熱 以利節(jié)能 第3 1 5條采暖地區(qū)的旅館客房部分的保溫隔熱標準應符合現(xiàn)行的 民用建筑節(jié)能設計標準 的規(guī)定 第3 1 6條鍋爐房 冷卻塔等不宜設在客房樓內 如必須設在客房樓內時 應自成一區(qū) 并應采取防火 隔聲 減震等措施 第3 1 7條室內應盡量利用天然采光 43 旅館建筑設計規(guī)范 第3 1 8條電梯 一 一 二級旅館建筑3層及3層以上 三級旅館建筑4層及4層以上 四級旅館建筑6層及6層以上 五 六級旅館建筑7層及7層以上 應設乘客電梯 二 乘客電梯的臺數(shù)應通過設計和計算確定 三 主要乘客電梯位置應在門廳易于看到且較為便捷的地方 四 客房服務電梯應根據(jù)旅館建筑等級和實際需要設置 五 六級旅館建筑可與乘客電梯合用 五 消防電梯的設置應符合現(xiàn)行的 高層民用建筑設計防火規(guī)范 的有關規(guī)定 第3 1 9條當旅館建筑中采用方便殘疾人設施時 應符合現(xiàn)行的 方便殘疾人使用的城市道路和建筑物設計規(guī)范 的有關規(guī)定 44 旅館建筑設計規(guī)范 第二節(jié)客房部分第3 2 1條客房 一 客房類型分為 套間 單床間 雙床間 雙人床間 多床間 二 多床間內床位數(shù)不宜多于4床 三 客房不宜設置在無窗的地下室內 當利用無窗人防地下空間做為客房時 必須設有機械通風設備 四 客房內應設有壁柜或掛衣空間 五 客房的隔墻及樓板應符合隔聲規(guī)范的要求 45 旅館建筑設計規(guī)范 六 客房之間的送風和排風管道必須采取消聲處理措施 設置相當于毗鄰客房間隔墻隔聲量的消聲裝置 七 天然采光的客房間 其采光窗洞口面積與地面面積之比不應小于1 8 八 躍層式客房內樓梯允許設置扇形踏步 其內0 25m處的寬度不應小于0 22m 第3 2 2條客房凈面積不應小于表3 2 2的規(guī)定 46 旅館建筑設計規(guī)范 客房凈面積 表3 2 2 注 雙人床間按雙床間考慮 47 旅館建筑設計規(guī)范 第3 2 3條衛(wèi)生間 一 客房附設衛(wèi)生間應符合表3 2 3 1的規(guī)定二 對不設衛(wèi)生間的客房 應設置集中廁所和淋浴室 每件衛(wèi)生器具使用人數(shù)不應大于表3 2 3 2的規(guī)定 三 當衛(wèi)生間無自然通風時 應采取有效的通風排氣措施 48 旅館建筑設計規(guī)范 客房附設衛(wèi)生間表3 2 3 1 49 旅館建筑設計規(guī)范 每件衛(wèi)生器具使用人數(shù)表3 2 3 2 50 旅館建筑設計規(guī)范 四 衛(wèi)生間不應設在餐廳 廚房 食品貯藏 變配電室等有嚴格衛(wèi)生要求或防潮要求用房的直接上層 五 衛(wèi)生間不應向客房或走道開窗 六 客房上下層直通的管道井 不應在衛(wèi)生間內開設檢修門 七 衛(wèi)生間管道應有可靠的防漏水 防結露和隔聲措施 并便于檢修 51 旅館建筑設計規(guī)范 第3 2 4條室內凈高 一 客房居住部分凈高度 當設空調時不應低于2 4m 不設空調時不應低于2 60m 二 利用坡屋頂內空間作為客房時 應至少有8 面積的凈高度不低于2 4m 三 衛(wèi)生間及客房內過道凈高度不應低于2 1m 四 客房層公共走道凈高度不應低于2 1m 52 旅館建筑設計規(guī)范 第3 2 5條客房層服務用房 一 服務用房宜設服務員工作間 貯藏間和開水間 可根據(jù)需要設置服務臺 二 一 二 三級旅館建筑應設消毒間 四 五 六級旅館建筑應有消毒設施 三 客房層全部客房附設衛(wèi)生間時 應設置服務人員廁所 四 客房層開水間應設有效的排氣措施 不應使蒸汽和異味竄入客房 五 同樓層內的服務走道與客房層公共走道相連接處如有高差時 應采用坡度不大于1 10的坡道 53 旅館建筑設計規(guī)范 第3 2 6條門 陽臺 一 客房入口門洞寬度不應小于0 9m 高度不應低于2 1m 二 客房內衛(wèi)生間門洞寬度不應小于0 75m 高度不應低于2 1m 三 既做套間又可分為兩個單間的客房之間的連通門和隔墻 應符合客房隔聲標準 四 相鄰客房之間的陽臺不應連通 54 旅館建筑設計規(guī)范 第三節(jié)公共部分第3 3 1條門廳 一 門廳內交通流線及服務分區(qū)應明確 對團體客人及其行李等 可根據(jù)需要采取分流措施 總服務臺位置應明顯 二 一 二 三級旅館建筑門廳內或附近應設廁所 休息會客 外幣兌換 郵電通訊 物品寄存及預訂票證等服務設施 四 五 六級旅館建筑門廳內或附近應設廁所 休息 接待等服務設施 55 旅館建筑設計規(guī)范 第3 3 2條旅客餐廳 一 根據(jù)旅館建筑性質 服務要求 接待能力和旅館鄰近的公共飲食設施水平 應設置相應的專供旅客就餐的餐廳 二 一 二級旅館建筑應設不同規(guī)模的餐廳及酒吧間 咖啡廳 宴會廳和風味餐廳 三級旅館建筑應設不同規(guī)模的餐廳及酒吧間 咖啡廳和宴會廳 四 五 六級旅館建筑應設餐廳 56 旅館建筑設計規(guī)范 三 一 二 三級旅館建筑餐廳標準不應低于現(xiàn)行的 飲食建筑設計規(guī)范 中的一級餐館標準 四級旅館建筑餐廳標準不應低于二級餐館標準 五 六級旅館建筑餐廳標準不應低于三級餐館標準 四 為旅客就餐的餐廳座位數(shù) 一 二 三級旅館建筑不應少于床位數(shù)的80 四級不應少于60 五 六級不應少于40 五 旅客餐廳的建筑設計除應符合上述各款規(guī)定外 還應按現(xiàn)行的 飲食建筑設計規(guī)范 中有關餐館部分的規(guī)定執(zhí)行 57 旅館建筑設計規(guī)范 第3 3 3條會議室 一 大型及中型會議室不應設在客房層 二 會議室的位置 出入口應避免外部使用時的人流路線與旅館內部客流路線相互干擾 三 會議室附近應設盥洗室 四 會議室多功能使用時應能靈活分隔為可獨立使用的空間 且應有相應的設施和貯藏間 58 旅館建筑設計規(guī)范 第3 3 4條商店 一 一 二 三級旅館建筑應設有相應的商店 四 五 六級旅館建筑應設小賣部 設計時可參照現(xiàn)行的 商店建筑設計規(guī)范 執(zhí)行 二 商店的位置 出入口應考慮旅客的方便 并避免噪聲對客房造成干擾 59 旅館建筑設計規(guī)范 第3 3 5條美容室 理發(fā)室 一 一 二級旅館建筑應設美容室和理發(fā)室 三 四級旅館建筑應設理發(fā)室 二 理發(fā)室應分設男女兩部 并妥善安排作業(yè)路線 60 旅館建筑設計規(guī)范 第3 3 6條康樂設施 一 康樂設施應根據(jù)旅館要求和實際需要設置 二 康樂設施的位置應滿足使用及管理方便的要求 并不應使噪聲對客房造成干擾 三 一 二級旅館建筑宜設游泳池 蒸汽浴室及健身房等 61 旅館建筑設計規(guī)范 第四節(jié)輔助部分第3 4 1條廚房一 廚房應包括有關的加工間 制作間 備餐間 庫房及廚工服務用房等 二 廚房的位置應與餐廳聯(lián)系方便 并避免廚房的噪聲 油煙 氣味及食品儲運對公共區(qū)和客房區(qū)造成干擾 三 廚房平面設計應符合加工流程 避免往返交錯 符合衛(wèi)生防疫要求 防止生食與熟食混雜等情況發(fā)生 四 廚房的建筑設計除應符合上述各款規(guī)定外 還應按現(xiàn)行的 飲食建筑設計規(guī)范 中有關廚房部分的規(guī)定執(zhí)行 62 旅館建筑設計規(guī)范 第3 4 2條洗衣房 一 各級旅館應根據(jù)條件和需要設置洗衣房 二 洗衣房的平面布置應分設工作人員出入口 污衣入口及潔衣出口 并避開主要客流路線 三 洗衣房的面積應按洗作內容 服務范圍及設備能力確定 四 一 二 三級旅館應設有衣物急件洗滌間 63 旅館建筑設計規(guī)范 第3 4 3條設備用房 一 旅館應根據(jù)需要設置有關給排水 空調 冷凍 鍋爐 熱力 煤氣 備用發(fā)電 變配電 防災中心等機房 并應根據(jù)需要設機修 木工 電工等維修用房 二 設備用房應首先考慮利用旅館附近已建成的各種有關設施或與附近建筑聯(lián)合修建 三 各種設備用房的位置應接近服務負荷中心 運行 管理 維修應安全 方便并避免其噪聲和振動對公共區(qū)和客房區(qū)造成干擾 四 設備用房應考慮安裝和檢修大型設備的水平通道和垂直通道 64 旅館建筑設計規(guī)范 第3 4 4條備品庫 一 備品庫應包括家具 器皿 紡織品 日用品及消耗物品等庫房 二 備品庫的位置應考慮收運 貯存 發(fā)放等管理工作的安全與方便 三 庫房的面積應根據(jù)市場供應 消費貯存周期等實際需要確定 65 旅館建筑設計規(guī)范 第3 4 5條職工用房 一 職工用房包括行政辦公 職工食堂 更衣室 浴室 廁所 醫(yī)務室 自行車存放處等項目 并應根據(jù)旅館的實際需要設置 二 職工用房的位置及出入口應避免職工人流路線與旅客人流路線互相交叉 66 旅館建筑設計規(guī)范 第四章防火與疏散第4 0 1條旅館建筑的防火設計除應執(zhí)行現(xiàn)行的防火規(guī)范外 還應符合本章的規(guī)定 第4 0 2條高層旅館建筑防火設計的建筑物分類應符合表4 0 2的規(guī)定 67 旅館建筑設計規(guī)范 建筑物的分類表4 0 2 68 旅館建筑設計規(guī)范 第4 0 3條一 二類建筑物的耐火等級 防火分區(qū) 安全疏散 消防電梯的設置等均應按現(xiàn)行的 高層民用建筑設計防火規(guī)范 執(zhí)行 第4 0 4條集中式旅館的每一防火分區(qū)應設有獨立的 通向地面或避難層的安全出口 并不得少于 個 第4 0 5條旅館建筑內的商店 商品展銷廳 餐廳 宴會廳等火災危險性大 安全性要求高的功能區(qū)及用房 應獨立劃分防火分區(qū)或設置相應耐火極限的防火分隔 并設置必要的排煙設施 69 旅館建筑設計規(guī)范 第4 0 6條旅館的客房 大型廳室 疏散走道及重要的公共用房等處的建筑裝修材料 應采用非燃燒材料或難燃燒材料 并嚴禁使用燃燒時產生有毒氣體及窒息性氣體的材料 第4 0 7條公共用房 客房及疏散走道內的室內裝飾 不得將疏散門及其標志遮蔽或引起混淆 第4 0 8條各級旅館建筑的自動報警及自動噴水滅火裝置應符合現(xiàn)行的 火實自動報警系統(tǒng)設計規(guī)范 自動噴水滅火系統(tǒng)設計規(guī)范 的規(guī)定 第4 0 9條消防控制室應設置在便于維修和管線布置最短的地方 并應設有直通室外的出口 70 旅館建筑設計規(guī)范 第4 0 10條消防控制室應設外線電話及至各重要設備用房和旅館主要負責人的對講電話 第4 0 11條旅館建筑應設火災事故照明及明顯的疏散指示標志 其設置標準及范圍應符合防火規(guī)范的規(guī)定 第4 0 12條電力及照明系統(tǒng)應按消防分區(qū)進行配置 以便在火災情況下進行分區(qū)控制 第4 0 13條當高層旅館建筑設有垃圾道 污衣井時 其井道內應設置自動噴水滅火裝置 71 旅館建筑設計規(guī)范 第五章建筑設備第一節(jié)給水排水第二節(jié)暖通空調第三節(jié)電氣 72 飯店星級的劃分及評定 1范圍本標準規(guī)定了飯店星級的劃分依據(jù) 要求 條件及評定原則 本標準適用于中華人民共和國境內正式營業(yè)的各種經濟性質的飯店星級劃分及評定 2引用標準下列標準所包含的條文 通過在本標準的引用而構成為本標準的條文 在標準出版時 所示版本均為有效 所有標準都會被修訂 使用本標準的各方應探討 使用下列標準的最新版本 LB T001 1995旅游飯店用公共信息圖形符號 73 飯店星級的劃分及評定 3定義與代號3 1定義3 1 1星級用星表示飯店的等級和類別 3 1 2飯店能夠為觀光客人 商務客人和度假客人或各種會議提供住宿設施及相關服務的組織 在部分地區(qū)它也被稱為賓館 酒店 度假村 大廈 旅游中心等 3 1 3代號星級用五角星表示 用一顆五角星表示一星級 兩顆五角星表示二星級 三顆五角星表示三星級 四顆五角星表示四星級 五顆五角星表示五星級 74 飯店星級的劃分及評定 4星級的劃分和依據(jù)4 1飯店劃分為五個星級 即一星級 二星級 三星級 四星級 五星級 星級越高 表示飯店的檔次越高 本標準的標志按有關標志的標準執(zhí)行 4 2星級的劃分以飯店建筑 裝飾 設施設備及管理 服務水平為依據(jù) 具體的評定辦法按照國家旅游局頒布的設施設備及服務項目評定標準 設施設備的保養(yǎng)維修評定標準 清潔衛(wèi)生評定標準 顧客質量感知系統(tǒng)標準 賓客意見評定標準等五項標準執(zhí)行 75 飯店星級的劃分及評定 4 3飯店建筑物內的所有區(qū)域 包括出租營業(yè)區(qū)域應該是一個整體 在星級評定的檢查的過程中 不得因為某一區(qū)域的財產權 經營權和管理權的分離而區(qū)別對待 4 4飯店開業(yè)一年以后方可申報相應星級 經相應星級評定機構審查確認后 可以享有自授牌之日起五年期的星級標志與名稱使用權 開業(yè)不足一年的飯店可以申請預備星級 有效期一年 4 5某些與本標準的規(guī)定要求有所區(qū)別 但又具有濃郁地方特色或個性化的高檔飯店 可以根據(jù)情況向國家級飯店星級評定與檢查機構直接申報 由國家級飯店星級評定與檢查機構單獨予以審查和確認 76 飯店星級的劃分及評定 5安全 衛(wèi)生 環(huán)境和建筑的要求除非本標準有更高的要求 否則飯店的建筑 附屬設施 服務和運行管理應符合消防 安全 衛(wèi)生 環(huán)境保護等現(xiàn)行的國家有關法規(guī)和標準 77 三星級飯店星級的劃分及評定 6 3三星級6 3 1飯店布局合理 方便客人在飯店內活動 設施使用安全 外觀具有一定的特色 6 3 2公共信息圖形符號符合LB T001 6 3 3有空調設施 各區(qū)域通風良好 空氣質量達到國家標準 6 3 4有與飯店星級相適應的計算機管理系統(tǒng) 78 三星級飯店星級的劃分及評定 6 3 5對客服務的設施設備養(yǎng)護良好 達到整潔 完整 衛(wèi)生 并維持正常功能 員工更衣室 公共衛(wèi)生間 浴室 餐廳 宿舍等工作和福利設施有相應的管理制度 與飯店星級形象相一致 6 3 6各種指示用和服務用文字用規(guī)范的中英文同時表示 79 三星級飯店星級的劃分及評定 6 3 7前廳設施設備及服務項目必備要求a 有與接待能力相適應的前廳 內裝修美觀別致 有與飯店規(guī)模 星級相適應的總服務臺 b 有中英文標志 24小時提供接待 問詢和結帳服務 c 提供留言服務 d 提供一次性總帳單結帳服務 商品除外 e 提供信用卡服務 80 三星級飯店星級的劃分及評定 f 12小時提供外幣兌換服務 g 總服務臺提供飯店服務項目宣傳品 飯店價目表 中英文本地交通圖 全國旅游交通圖 本地旅游景點介紹 主要交通工具時刻表 與住店客人相適應的報刊 h 24小時提供客房預訂 有貴重物品保管場所和設施 位置安全 隱蔽 能夠保護客人的隱私 j 設門衛(wèi)應接員 16小時迎送客人 81 三星級飯店星級的劃分及評定 k 設專職行李員 有專用行李車 18小時為客人提供行李服務 有小件行李存放處 l 設行政總值班 24小時接待客人 m 設大堂經理 18小時在前廳服務 n 在非經營區(qū)設客人休息場所 o 提供代客預訂和安排出租汽車服務 p 能夠提供英語服務 82 三星級飯店星級的劃分及評定 6 3 8客房設施設備及客用品至少有40間 套 可供出租的客房 b 走廊地面滿鋪地毯或其他材料 24小時有自然光及 或照明 通風 無障礙物和有害物 各種標記及緊急出口標識清楚 c 房間面積寬敞 門后