【策劃方案】火鍋店夏季優(yōu)惠活動方案

火鍋店夏季優(yōu)惠活動方案一、活動餐廳：大渡口店、楊家坪店二、活動時間：2016年9月4日-9月30日三、活動目的：1.提高老顧客消費頻率2.吸引新顧客消費，增加餐廳營業(yè)收入3.增加餐廳午間消費額4.增強顧客對我餐廳推薦菜品喜愛度四、活動內(nèi)容及方式通過設(shè)計精美的夏季優(yōu)惠卡，進行針對性目標顧客群發(fā)放，吸引顧客注意力，并且顧客憑優(yōu)惠卡享受對應優(yōu)惠內(nèi)容，為本次夏季優(yōu)惠活動的主要方式。其夏季優(yōu)惠卡主要內(nèi)容為：A.商務優(yōu)惠套餐*四種套餐組合*針對午餐商務用餐或簡餐客人*用餐時間：每天11：30-14：*套餐組合為1-2人餐及3-4人餐所搭配*具體組合內(nèi)容及價格、成本詳見附表B.鍋底組合套餐*顧客憑優(yōu)惠卡對應鍋底組合套餐內(nèi)容，點不同鍋底，送對應菜品*主要針對家庭用餐、朋友聚會等顧客類型使用*小鍋、中鍋、大鍋每種為兩種組合*贈送菜品有：涼菜、燙菜、小吃*具體組合內(nèi)容及價格、成本詳見附表C.單點特價菜*9種特價菜品*其中有三種為重推菜，優(yōu)惠折扣達到50%，主要目的為吸引顧客來店用餐*其余特價菜，優(yōu)惠折扣為80%-83%，主要目的為給顧客更多選擇與實惠*特價菜限量供應，售完為止，僅堂食不外賣*單點特價菜內(nèi)容及價格、成本詳見附表D.優(yōu)惠卡其他內(nèi)容及功能介紹*店名、地址、電話、地圖、店門頭照介紹，讓客人了解餐廳相關(guān)信息*服務精神介紹，讓顧客了解并區(qū)別于其他餐廳*雞湯相關(guān)營養(yǎng)知識介紹，讓顧客對雞湯增加好感，增強消費興趣*優(yōu)惠卡為沿虛線裁剪后使用，每次使用不限張數(shù)五、優(yōu)惠卡主要發(fā)放對象及方式：1.優(yōu)惠卡發(fā)放為：店內(nèi)發(fā)放、店外發(fā)放2.店內(nèi)發(fā)放：由店經(jīng)理及大堂經(jīng)理在顧客就餐后進行顧客訪談，并贈送“夏季優(yōu)惠卡”。注意此卡在店內(nèi)發(fā)放時，作為管理人員拜訪客人的工具，不得由其余人員隨意發(fā)放，以免引起客人的誤會及不滿。3.店外發(fā)放：*商務優(yōu)惠套餐對象：A.單店附近寫字樓工作人員B.政府機關(guān)及辦事處工作人員C.臨近商鋪、銀行等工作人員D.附近大賣場上班人員*鍋底組合套餐對象：A.單店附近有消費能力的住宅小區(qū)住戶B.單店附近大賣場家庭、朋友消費對象C.企事業(yè)單位D.單店附近有消費能力的流動人群*單點特價菜對象：A.單店附近有消費能力的流動人群B.單店附近有消費能力的住宅小區(qū)住戶C.單店附近企事業(yè)單位、機關(guān)、商鋪、寫字樓等人群六、使用、發(fā)放、回收注意事項：*顧客憑券購買的菜品為堂食，不外賣*顧客沿虛線剪裁優(yōu)惠卡片并享受對應的菜品及優(yōu)惠價格*優(yōu)惠卡為菜品優(yōu)惠憑證，餐廳必須嚴格保存，并隨營業(yè)報表上交公司財務*回收的優(yōu)惠卡保存視做現(xiàn)金，如有遺失，單店必須照價賠償*單店的發(fā)放及回收工作組織者、責任人為單店經(jīng)理*單店在發(fā)放前需提交詳細發(fā)放計劃報營運部核準及監(jiān)督*單店需要做好每日發(fā)放及回收的統(tǒng)計工作*單店在使用過程中，有營私舞弊者，給予重罰，情節(jié)特別嚴重者給予開除處理*營運部針對店內(nèi)發(fā)放及回收工作進行監(jiān)督*財務部針對店內(nèi)收銀操作的及回收賬務管理進行監(jiān)督七、活動費用及其他：1.預計優(yōu)惠卡制作