廣東省旅游學校教學改革實施方案.doc

廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學校教育改革與發(fā)展規(guī)劃（試行）2007年，我校在學分制基礎(chǔ)上制定了八條教學改革意見并予實施，推行“兩證一書”制度、特長教育和個性化教育，大力推進校內(nèi)課程體系和的教學模式、教學方法改革，初步建立以職業(yè)能力培養(yǎng)為目標的“四個一”的實踐性教學體系。四年來，學校的教學質(zhì)量有了明顯的提高，在培養(yǎng)學生核心競爭力上有了長足的發(fā)展。然而，限于當時的條件，教學改革的主要集中于學生知識及能力的培養(yǎng)，其他領(lǐng)域較少涉及。今年，我校要以創(chuàng)建國家示范性學校為契機，全面貫徹國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（20102020年）、廣東省職業(yè)技術(shù)教育改革發(fā)展規(guī)劃綱要（2011-2020年）的文件精神，推進教學改革向深層次、寬領(lǐng)域發(fā)展。教學改革的總目標是：解放思想，科學發(fā)展，打破傳統(tǒng)的學分壁壘、課程壁壘、師生壁壘、教室壁壘、校企壁壘，逐步形成并完善適應(yīng)新形勢的“教、學、做一體化”的教學模式，構(gòu)建理論教學與實踐技能相結(jié)合，知識、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)協(xié)調(diào)發(fā)展的旅游人才培養(yǎng)體系。一 打破學分壁壘繼續(xù)堅持實施學分互通、個性化課程、學分銀行、學分獎勵、學程學分與獎勵學分相結(jié)合等措施，進一步打破學分壁壘，改革完善學分制。1.擴大獎勵學分的范圍參加校內(nèi)外各項重大活動、競賽獲得獎勵，本人可憑所獲得的證書向教務(wù)科提出學分申請，經(jīng)教務(wù)科審核認定后，計入總學分；可累計加分，不封頂。具體獎勵標準如下：國家級競賽獲16名，計63分； 省級競賽獲16名，計42分；市級競賽獲13名，計31分； 校級競賽獲13名, 計1.50.5分。若獲得的是等級獎，則參照上述名次獎給予學分獎勵。獲得相關(guān)技能證書，視其等級相應(yīng)加14學分；如初級中文導(dǎo)游證2學分，外語導(dǎo)游證4學分，客房/前廳/餐廳/廚師操作員證2學分，計算機操作員證2學分，公共英語24級證24學分，日語31級證24學分，駕駛證2學分，其他技能證書參照以上標準加分。選修課學分由任課教師確認，教務(wù)科審核后納入學分銀行；獎勵學分每學期末各班收齊獲獎證書、技能證書的復(fù)印件，統(tǒng)一造表，由班主任確認，教務(wù)科審核后納入學分銀行。2.簡化學分互通程序?qū)W生可選擇多門校內(nèi)的任意選修課課程和參加各類校內(nèi)外的個性化課程學習，在完成不可替代的必修課達最低學分要求之后，可將該學分來替代其他未通過的學科學分或補充學分的不足，進行學分互通。允許學生通過選修課程所獲得的學分或獎勵學分，充抵原不及格課程的學分，不必進行補考。其程序如下：（1）學生已按學校統(tǒng)一的教學計劃全程參加學習，無缺勤現(xiàn)象，但仍然不能通過考試，可由本人申請學分互通，并附上選修學分或獎勵學分的證明。（2）任課老師和班主任確認同意。（3）教務(wù)科審批并備案。二 打破課程壁壘 1. 理論課程與實踐課程相互融合，基礎(chǔ)課程與專業(yè)課程相互滲透。現(xiàn)有的教學計劃分為基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程，基礎(chǔ)課程傳授一般的社會科學知識和自然科學知識，提升學生的文化水平；專業(yè)課程傳授專業(yè)理論知識和服務(wù)技能，鍛煉學生的實踐操作能力。其實這種各自為陣相互絕緣的教學理念對學生的全面發(fā)展是相當不利的，在教學實踐中，應(yīng)使理論與實踐相互融合，基礎(chǔ)與專業(yè)相互滲透。例如，道德教育絕不僅僅是德育課程的任務(wù)和目標，專業(yè)課程以及其他所有課程都應(yīng)包含德育的內(nèi)容；另一方面，德育課程也應(yīng)與旅游相結(jié)合，貼近旅游實際，盡可能選取旅游方面的內(nèi)容、案例，更有利于學生理解和接受；語文、外語、音樂、藝術(shù)、形體、體育、計算機等課程也應(yīng)融入旅游實踐的內(nèi)容，這一點任課老師在編寫授課計劃時必須有所體現(xiàn)。2課程教學推行“目標引導(dǎo)，任務(wù)驅(qū)動”法。 課程教學必須提出明確具體的目標和任務(wù)，以調(diào)動學生的積極性，同時給以一定的壓力，促使他們自覺學習。專業(yè)課程一般以獲取職業(yè)資格證書或技術(shù)等級證書為目標，如導(dǎo)游課程對應(yīng)導(dǎo)游證，酒店課程對應(yīng)酒管證，餐飲課程對應(yīng)廚師證，會展課程對應(yīng)會展證等；其他課程可以獲取證書為目標，如基礎(chǔ)英語對應(yīng)公共英語等級證，電腦課程對應(yīng)計算機等級證；也可與學生活動相銜接，如語文課以作文、演講、辯論比賽為任務(wù)驅(qū)動；音樂、形體課以文藝晚會為任務(wù)驅(qū)動；體育課以運動會或其他體育競賽為任務(wù)驅(qū)動，等等。本學期任課教師的授課計劃，必須提出明確的、可操作的目標和任務(wù)。3選修課程改革 選修課程改革的方向是由“自上而下”轉(zhuǎn)變?yōu)椤白韵露稀?。“自上而下”即學校開設(shè)選修課供學生選擇；這種做法教學部門耗時耗力，但效果卻不明顯。“自下而上”是由學生自發(fā)組織各類業(yè)余興趣協(xié)會，并向?qū)W校申請指導(dǎo)老師展開活動，以此充分挖掘?qū)W生潛能，充實課余生活，培養(yǎng)核心競爭力及團隊合作精神。其規(guī)定如下：（1）學生根據(jù)自己的特長愛好組建業(yè)余興趣協(xié)會，推選會長及干部。原則上所有學生都應(yīng)加入至少一個協(xié)會。（2）向?qū)W生科備案，納入學生會管理。（3）協(xié)會會員達20人以上，可向教務(wù)科申請安排指導(dǎo)老師。指導(dǎo)老師可由協(xié)會推薦，也可由學校指派；如學校沒有合適的人選，也可推薦素質(zhì)較好，水平較高的學生擔任指導(dǎo)老師，并給予一定的課時津貼；如需校外聘請指導(dǎo)老師，須由教務(wù)科審核。（4）協(xié)會活動不限次數(shù)，業(yè)余時間均可；但教師指導(dǎo)原則上每周一次，每次不超過兩節(jié)課；協(xié)會在確定教師指導(dǎo)的時間地點后報教務(wù)科審批。（5）協(xié)會如需使用學校的場地設(shè)備，在條件許可的情況下，可向?qū)W校申請免費借用。（6）協(xié)會的日常活動經(jīng)費一般由內(nèi)部解決，在大多數(shù)成員同意的情況下，可適當收取一定數(shù)額的會費，自收自支，學校不參與管理但負有監(jiān)督責任。（7）協(xié)會如舉辦大型活動或競賽需要學校經(jīng)費支持的，須在前一學期末提出申請，納入學生活動整體預(yù)算安排。（8）業(yè)余興趣協(xié)會的由各教研室事先擬定，在開學初向全體學生宣傳發(fā)動，目前擬成立如下協(xié)會：文藝類 交誼舞協(xié)會、街舞協(xié)會、管樂協(xié)會、書法協(xié)會、美術(shù)協(xié)會、寫作協(xié)會體育類 乒乓球協(xié)會、羽毛球協(xié)會、籃球協(xié)會、毽球協(xié)會、圍棋協(xié)會、象棋協(xié)會、牌類協(xié)會、武術(shù)協(xié)會、跆拳道協(xié)會語言類 英語協(xié)會、日語協(xié)會、演講協(xié)會專業(yè)類 禮儀協(xié)會、茶藝協(xié)會、調(diào)酒協(xié)會、導(dǎo)游協(xié)會其他 心理協(xié)會（9）業(yè)余興趣協(xié)會并非一成不變，如條件成熟即可開新班，如效果較差則予以撤銷。三 打破師生壁壘1牢固確立主體性教學在教學方法中的統(tǒng)帥地位。務(wù)須改變“滿堂灌”、“填鴨式”的老套的教學方法，深入開展項目教學、案例教學、場景教學、模擬教學和崗位教學等行之有效的教學模式。教師角色由表演者轉(zhuǎn)變?yōu)橐龑?dǎo)者，主要責任是提供學習資源，設(shè)計學習過程，而把大部分的課堂時間交給學生，鼓勵學生走上講臺當老師，必要時老師也可以當學生。這種角色倒置更能有效地激發(fā)學習潛能，培養(yǎng)學習興趣，提高教學質(zhì)量，營造獨立思考、勇于創(chuàng)新的學習情境。2落實教師在職進修制度。鼓勵45歲以下的教師考取相關(guān)的學歷證、技能證和資格證，成為“雙師型”乃至“多師型”的高素質(zhì)人才。學校從政策導(dǎo)向和資金投入等方面推進“雙師型”師資隊伍建設(shè)：一是有計劃地選派學科帶頭人、骨干教師外出考察、培訓；二是教師獲取證書后，考證費及培訓費予以報銷；三是近年獲取相關(guān)證書的教師在評職稱、評優(yōu)時優(yōu)先考慮。3完善教師下企業(yè)鍛煉學習機制。為促進教師了解現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，把握旅游行業(yè)基本要求，學校規(guī)定每年都將專業(yè)帶頭人派送到企業(yè)作為學生實習帶隊領(lǐng)班，所有的專業(yè)帶頭人均下企業(yè)鍛煉；45周歲以下教師每兩年到我校教師職業(yè)定點培訓基地相關(guān)崗位進行為期一個月的學習鍛煉。學習途徑有二：一是在春、秋交易會期間或班級模塊化實訓時，如果教師課程減少，可由本人申請，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準后，實習辦與企業(yè)聯(lián)系安排適當崗位。二是在假期由實習辦安排赴企業(yè)鍛煉。四 打破教室壁壘 課堂不僅局限于數(shù)十平方米的教室，可以而且必須延伸到企業(yè)，延伸到社會。1充分利用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)技術(shù)。（1）擴建、改造、升級現(xiàn)有的語音室和多媒體教室，加快教學設(shè)備現(xiàn)代化的進程；（2）發(fā)揮計算機技術(shù)在教學中的作用，積極推進計算機輔助教學、多媒體教學，網(wǎng)絡(luò)遠程教學；（3）在學校網(wǎng)站上開辟“網(wǎng)上課堂”專欄，方便學生隨時隨地上網(wǎng)學習；各教研室在本學期均須推出一批網(wǎng)絡(luò)課程，酒店教研室應(yīng)完成編寫前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、茶藝與調(diào)酒、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、酒店禮儀與公共等6門網(wǎng)絡(luò)課程。（4）實習期教學目前以送教上門、現(xiàn)場講解為主，逐步轉(zhuǎn)變?yōu)橐跃W(wǎng)絡(luò)遠程教育為主，送教上門為輔的教育方式。2把課堂延伸至企業(yè) 在有條件的情況下，專業(yè)課程可以直接將課堂搬到企業(yè)，教師現(xiàn)場講解企業(yè)的管理運作模式和設(shè)備設(shè)施的操作流程，使學生全面了解最前沿的行業(yè)信息、切身感受第一手的知識技能。如酒店、餐飲課程進入酒店，導(dǎo)游課程進入旅行社、景區(qū)等。（此條僅針對正常教學，不包括見習、實習時的送教上門）3把課堂拓展至社會 在有條件的情況下，基礎(chǔ)課程可以把課堂搬到社會，以開拓學生的視野，提高學生的人文藝術(shù)素養(yǎng)。如博物館、美術(shù)館、體育館、園林景區(qū)、文物保護單位、愛國主義教育基地等。條件如下：一是確保安全；二是費用自理；三是任課教師全程引導(dǎo)、講解。五 打破校企壁壘 深度推進校企一體化合作，探索學校與企業(yè)共同參與教學過程的模式，全面提升學生的綜合素質(zhì)和職業(yè)能力。1繼續(xù)推進和完善模塊化教學2010年學校通過實行過程模塊教學改革，與廣州地質(zhì)山水酒店、白云湖畔酒店深度合作，共建模塊化教學實訓基地，在職業(yè)活動情境中開展教學活動，實現(xiàn)專業(yè)教學過程與生產(chǎn)過程無縫對接。目前需要完善兩點：一是將模塊化教學納入整體教學計劃中，在學期初提前安排模塊化教學的班級，以便調(diào)整授課計劃及安排考試考核等。二是結(jié)合學生在模塊化教學期間出現(xiàn)的問題，安排老師有針對性地開設(shè)課程或講座。2探索“訂單式培養(yǎng)”的教學模式突出“因材施教