海洋經(jīng)濟(jì)動(dòng)植物學(xué) (小論文).doc

寧波大學(xué) 鮑資源與養(yǎng)殖摘 要：鮑作是著名的海產(chǎn)珍品，本文首先介紹了鮑的基本形態(tài)，之后以鮑的分布與資源為線索介紹了鮑的養(yǎng)殖概況，進(jìn)而介紹了鮑營養(yǎng)與藥用價(jià)值以及利用方式，從以上幾方面概述了鮑的利用現(xiàn)狀以及發(fā)展前景，使初學(xué)者對(duì)鮑能有基本的了解。關(guān)鍵詞： 鮑 形態(tài) 養(yǎng)殖 利用與保護(hù)1 前言鮑（Abalone）亦稱鮑魚，又名鰒魚、九孔、石決明。美國人稱Abalone，英國人稱Ormer，新西蘭人稱Paua，日本人則稱之為鮑或鰒。鮑屬于軟體動(dòng)物門(Phyllum Mollusca)、腹足綱(CIass Gastroplda)、原始腹足目(Order Archaeogastropoda)、鮑科(Family Haliotidae)、鮑屬(Genus Haliotis)1。是名貴的水產(chǎn)真品，被列為海產(chǎn)八珍之首。由于其市場(chǎng)價(jià)格很高且穩(wěn)定，明顯高于其他水產(chǎn)品，故又有“軟黃金”之稱。因市場(chǎng)需求量很大，自然資源有限，其人工養(yǎng)殖業(yè)在世界范圍迅速發(fā)展。關(guān)于鮑的養(yǎng)殖、育苗、生物學(xué)、生物技術(shù)等研究極受重視，目前已經(jīng)擴(kuò)及全世界許多林海國家。我國是養(yǎng)鮑大國同時(shí)也是消耗大國，養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展、提高很快，規(guī)模不斷擴(kuò)大，隨著科技的發(fā)展與防治病害的經(jīng)驗(yàn)技術(shù)積累，鮑的研究成果和先進(jìn)技術(shù)蓬勃發(fā)展，適時(shí)的總結(jié)與學(xué)習(xí)就顯得尤為重要。2鮑的基本形態(tài) 鮑的外部為一個(gè)石灰質(zhì)耳狀貝殼。螺旋部低，殼塔退化，螺層少。體螺層及殼口極大，幾乎占貝殼的全部。其頭部位于身體前側(cè)，背部兩側(cè)各有一細(xì)長的觸角，觸角的基本各伸出一眼柄，眼點(diǎn)即生于其頂端。鮑的足大而扁平，幾乎與殼口相等，用以匍匐爬行或吸附在巖石上，吸附力極強(qiáng)。鮑作為一種動(dòng)物體內(nèi)各種器官及系統(tǒng)齊全，具有體腔和完整的消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、排泄系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)。主要呼吸器官為鰓，心臟位于圍心腔中，有兩個(gè)腎，左腎小，右腎極大，生殖季節(jié)中生殖產(chǎn)物充滿整個(gè)生殖腔，成熟的精卵直接經(jīng)右腎排至呼吸腔，從出水口排出體外2。3資源分布與保護(hù)31地理分布 世界各海域已發(fā)現(xiàn)鮑近100種，他們分布的范圍極廣，從亞北極至南極都有，但以溫帶與熱帶海區(qū)種類較多。一般說溫帶多為大型種類而寒帶與熱帶海區(qū)多為小型種類。但能夠形成規(guī)模性漁獲產(chǎn)量的經(jīng)濟(jì)種類僅20種左右，主要分布在以下4個(gè)區(qū)域：太平洋西北部、東北部、西南部和非洲南部。主產(chǎn)于中國、日本、澳大利亞、新西蘭、南非、墨西哥、美國和歐洲、中東一帶3。32垂直分布 鮑主要生活于潮間帶的低潮區(qū)至水深20至30m以內(nèi)的淺海區(qū)，但也有少數(shù)種類分布于水下數(shù)十米乃至百米以下的水深。我國主要養(yǎng)殖品種皺紋盤鮑的生活水深一般在低潮區(qū)至15m以內(nèi)，尤以26m范圍較多，但隨著不同個(gè)體大小與季節(jié)的變化，在一定范圍內(nèi)可做上下移動(dòng)，雜色鮑的生活水層是從低潮區(qū)至10m水深左右。美國紅鮑在加利福尼亞州北部多棲息于7m左右至25m深的潮下帶，而在南部，它們多棲息在12至25m深的海區(qū)3。一般情況下每種鮑的垂直分布差別很大。33資源狀況 早在20世紀(jì)70年代中，全世界鮑的產(chǎn)量很高，是主要的漁獲對(duì)象，近十年，全球鮑的捕撈業(yè)下降了大約30%，但是全球鮑的養(yǎng)殖產(chǎn)量增長了600%以上，目前中國以近4000t的產(chǎn)量在全球獨(dú)占鰲頭，其次是臺(tái)灣省產(chǎn)量大約為2500t4，在非亞洲國家中，澳大利亞是主要生產(chǎn)國，其次是南非和美洲。34引起鮑資源枯竭的原因 引起鮑資源枯竭的原因是病害猖獗和過量的捕撈。如在美國南加利福尼亞海峽，自1985年開始發(fā)現(xiàn)黑鮑的萎縮病以來，鮑幾乎在本地區(qū)瀕臨滅絕。從1992到1997年開始研究對(duì)該鮑的恢復(fù)工作。那加利福尼亞州通過人工育苗、放流養(yǎng)鮑來恢復(fù)野生資源，其他地區(qū)也可以借鑒南加利福尼亞州的經(jīng)驗(yàn)對(duì)野生鮑資源進(jìn)行保護(hù)。4鮑的養(yǎng)殖41養(yǎng)殖模式411工廠化養(yǎng)殖模式 工廠化養(yǎng)殖可適度延長最適生長溫度的時(shí)間，從而促進(jìn)鮑的生長，縮短養(yǎng)殖周期。此種養(yǎng)殖方式的弊端是常年保持溫度開銷較大，并且半自動(dòng)工廠化養(yǎng)殖模式的維護(hù)費(fèi)用比傳統(tǒng)工廠化養(yǎng)殖模式要高5；必須經(jīng)常換水以保持鮑的正常生長；水溫調(diào)節(jié)需要根據(jù)季節(jié)相應(yīng)變化；養(yǎng)殖密度無法保證；鮑的殘餌、糞便等代謝產(chǎn)物，經(jīng)細(xì)菌分解產(chǎn)生有機(jī)酸，會(huì)對(duì)鮑的外殼造成腐蝕。412筏式養(yǎng)殖與海底沉箱養(yǎng)殖 以合適的帶孔容器如硬質(zhì)塑料圓筒、多層圓柱型網(wǎng)籠、帶孔的塑料方箱等裝載苗種進(jìn)行養(yǎng)殖，沉箱養(yǎng)殖須制作專門的投入箱。筏式養(yǎng)殖的關(guān)鍵是注意養(yǎng)成管理，鮑魚的攝食量大須定時(shí)投餌，并注意清理附著物6，養(yǎng)殖時(shí)還需注意注意適時(shí)疏散密度與調(diào)節(jié)水層。413潮間帶筑壩建池養(yǎng)殖 此種方法和工廠化養(yǎng)殖一樣初期投入成本大，但是此種方式對(duì)地理環(huán)境要求較高，適于巖礁海岸，尤其巖礁海底的小型海灣，必須考慮到是否合適于鮑的生長環(huán)境。養(yǎng)殖水池的關(guān)鍵設(shè)備是進(jìn)出水閘門和導(dǎo)水溝，需注意保持水質(zhì)適宜鮑的生長。414坑道養(yǎng)殖 坑道養(yǎng)殖不需要建設(shè)廠房，只需要少量資金對(duì)坑道加以改造即可?？拥鲤B(yǎng)鮑主要工藝是供水調(diào)溫系統(tǒng)，即在坑道附近打一海水井作為水源。海水進(jìn)入井內(nèi)，冬季可增加1到2攝氏度，夏季可降低1攝氏度左右，起到第一步調(diào)節(jié)水溫的作用。然后通過水泵把凈水抽到坑道蓄水池，7至10天可將冬季2的水調(diào)制15左右，可將夏季25的水調(diào)制19，以使鮑能常年生長7。415底播增殖 在天然水體中播撒苗種進(jìn)行養(yǎng)殖，播種前應(yīng)清理竟食生物和敵害生物，可以將生長慢的個(gè)體用于此種方式養(yǎng)殖，即把人工養(yǎng)殖與底播結(jié)合起來，不應(yīng)忽視底播增殖投資小、效益高、潛力大、有利于環(huán)保的優(yōu)勢(shì)。42育苗421親鮑的選擇與誘導(dǎo)產(chǎn)卵 人工繁育種苗所用的親鮑應(yīng)選擇健康無損、體質(zhì)肥壯、足部活動(dòng)敏捷、雌雄性腺明顯的個(gè)體，大小在5厘米以上，池水溫度保持在2430，pH值為8.08.2，比重為1.0221.08。每天早晚要用過濾海水或沉淀海水各換水1次。要給親鮑投喂海帶、石莼等藻類。經(jīng)過120140天培養(yǎng)，親鮑便可達(dá)性成熟，成熟的雌鮑生殖腺為褐綠色，雄鮑為橘黃色。親鮑成熟后即可產(chǎn)卵排精，可讓其自然排放，生產(chǎn)上一般采用人工誘導(dǎo)方法。誘導(dǎo)親鮑產(chǎn)卵排精的方法主要有變溫刺激法、陰干誘導(dǎo)法、紫外線照射法、海水誘導(dǎo)法等8。422孵化受精卵可直接在采卵缸內(nèi)進(jìn)行靜水孵化。受精卵的刻度每平方厘米500個(gè)左右，在水溫2425時(shí)，經(jīng)過8小時(shí)擔(dān)輪幼蟲出膜，兩天左右長成匍匐幼蟲。幼蟲進(jìn)入匍匐期，即可用采集器投入培育池中進(jìn)行采苗。423幼苗培育鮑胚胎進(jìn)入后期，長成面盤幼蟲時(shí)，應(yīng)把健康的幼體收集起來，轉(zhuǎn)入培養(yǎng)池開始幼鮑培育。當(dāng)幼體進(jìn)入穩(wěn)定的附著生活后，應(yīng)每天換水12，水溫控制在2024，每分鐘充氣量為培育水體的11.5。421稚鮑的飼養(yǎng)管理。不論采取何種方法養(yǎng)殖，稚鮑的放養(yǎng)密度都不宜過大，否則將影響存活率和生長速度，為使水中的溶氧不低于5毫升升，在稚鮑平均殼長6毫米之前，每日的流水量應(yīng)不少于培育水體的4倍，超過6毫米應(yīng)不少于6倍。在稚鮑培育時(shí)期，可投喂幼嫩的葉狀綠藻或紅藻。稚鮑攝食人工合成餌料比攝食生物餌料生長速度要快，能在越冬前達(dá)到較大規(guī)格，提高越冬成活率。合成飼料每天的投餌量為稚鮑體重的35。 5鮑的價(jià)值與利用51鮑的營養(yǎng)與價(jià)值 鮑魚有較高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)十分豐富。鮑肉合蛋白質(zhì)40，肝醣33.7，脂肪0.9，并含多種維生素和微量元素。從鮑肉中提取的鮑靈素能夠較強(qiáng)抑制癌細(xì)胞生長，有顯著的抗癌效果；鮑肉的提取物還可以促進(jìn)淋巴球細(xì)胞增生，是目前已知增強(qiáng)人體免疫力效果最顯著的水產(chǎn)品；而且，鮑魚屬于低膽固醇的食品，不易造成人體膽固醇的上升，維生素E含量豐富，是預(yù)防心血管疾病的健康食品9。鮑殼還可作為中藥“石決明”使用。鮑亦可以用于珍珠的培育，雖然在鮑體內(nèi)找到珍珠的機(jī)會(huì)很少，但是它的珍珠往往顆粒大，色澤鮮艷，因而更受到人們喜愛。52鮑的收獲與加工 皺紋盤鮑大多數(shù)按養(yǎng)殖鮑殼5.5到7cm、自然鮑7cm以上，人工養(yǎng)殖的雜色鮑5到6cm以上便可收獲。加工時(shí)應(yīng)先將鮑剝殼去除心臟，在崗中加鹽7至8%，徹底清洗去點(diǎn)足邊的黑色素，入鍋煮沸后曬干，一般晾曬20天以上。主要的鮑產(chǎn)品有鮮活鮑、冷凍鮑、罐頭鮑以及干鮑等，干鮑按質(zhì)量有明鮑和灰鮑之分10。鮑肉片是北亞的傳統(tǒng)禮品，在吃鮑大國日本，主要吃鮑方式為在壽司中加片狀生鮑和曬成干鮑食用。參考文獻(xiàn)：1 蔡英亞等.1979.貝類學(xué)概述.上海：上?？茖W(xué)技術(shù)出版社2 聶聶忠慶.1980.鮑的生物學(xué)研究.國外水產(chǎn)3 李太武.2004鮑的生物學(xué).科學(xué)出版社4 浙江省水產(chǎn)局組.鮑魚、海灣扇貝養(yǎng)殖新技術(shù).19995 王清印.海水健康養(yǎng)殖的理論與實(shí)踐.20036 孫穎民,孫振興,李秉鈞編.海水養(yǎng)殖技術(shù).19937 聶忠慶.鮑養(yǎng)殖實(shí)用技術(shù).北京：中國農(nóng)業(yè)出版社.20008 王春生，宋志樂.刺參鮑海膽海蜇.20089 高旭升.2000.鮑魚.沈陽：遼寧科學(xué)技術(shù)出版社10劉永峰,劉永襄.鮑魚工人育苗與增殖.1990十種海產(chǎn)簡述及排名姥鯊：以浮游生物為食，卵胎生大黃魚：四大海產(chǎn)之一，尾柄長約為高的3倍余，肉質(zhì)鮮嫩，深水網(wǎng)箱小黃魚：四大海產(chǎn)之一，尾柄長為其高的2倍，肉質(zhì)鮮嫩，宜