人性管理與制度管理.doc

此文檔收集于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除 人性管理與制度管理 首先、我公司管理是制度上走向強(qiáng)硬、人性化并不怎么體現(xiàn)、每個(gè)公司有每個(gè)公司的管理制度、這樣會(huì)存在有利害關(guān)系，這樣對(duì)員工就要看制度上是否有完善。1、 人性化管理：餐飲管理上靠過硬的手腳功夫、基礎(chǔ)知識(shí)、硬道理是不夠的，要以自己的頭腦想像出自己的營銷方案，可以給酒店帶來利潤和收入的辦法計(jì)劃才是出色的管理人員。2、 前提自己要有過硬的實(shí)操和服務(wù)意識(shí)和經(jīng)驗(yàn)、良好的脾氣和人品、面對(duì)事前要有自己解決思路、不會(huì)以自己的脾氣去解決。3、 管理員工要首先了解員工的脾氣及心理、知道他人的底線和愛好、方能更好的管理、對(duì)于管理要求自己要比要求別人更嚴(yán)格、開明的管理者要有自己的原則。4、 人性化管理要通過制度化管理體現(xiàn)出來,制度化管理要體現(xiàn)人性.這樣人性化管理才能落到實(shí)處,制度化管理也才能成功.因此,二者應(yīng)該是結(jié)合在一起的.因?yàn)楣芾硇枰欢ǖ囊?guī)章制度,而現(xiàn)代管理強(qiáng)調(diào)制定的管理制度要以人為本,調(diào)動(dòng)人的積極性和創(chuàng)造性,挖掘人的潛力。物不同，人是有精神、有情感、有思想的。培養(yǎng)其情感，提高其思想。而這些不能只依靠一些開明的管理者去實(shí)施，要通過制定相關(guān)的制度加以保證。5、酒店招牌和特色要主力推出、找出主推的理由以及說服力為主推、讓顧客更加的信任公司的品牌。 餐飲營銷1、 什么是營銷：營銷就是一個(gè)行業(yè)癱瘓的時(shí)候還有自己的顧客來光顧、有自己的內(nèi)部力量和協(xié)議客戶、信任你這個(gè)企業(yè)、這樣公司就不會(huì)有太大的損失、這就是營銷、營銷沒有做好是一個(gè)公司在餐飲業(yè)的做大漏洞，還是致命的。2、 要想做好營銷必須要拉取內(nèi)部和外部的力量、內(nèi)部是員工的關(guān)系、內(nèi)部人員在管理團(tuán)結(jié)讓員工有上進(jìn)心、有想做好、有想法的去做一件事、員工就會(huì)用自己的人際關(guān)系去為酒店拉取客源、當(dāng)然員工也不是白白的付出、從中可以按消費(fèi)的比例進(jìn)行提成。外部的力量也是要靠員工，服務(wù)跟上了客人就會(huì)信任你、把自己推銷出去以名牌的形式、下次客人就會(huì)找你訂房的、久而久之人都會(huì)產(chǎn)生一種依賴、一想到來飯店就會(huì)第一時(shí)間通知你、客人也會(huì)把你推銷出去，介紹給他的朋友等，營銷是一個(gè)酒店的領(lǐng)導(dǎo)者，要想把它做好就要思考問題。3、 傳單和廣告是必然的手段、這個(gè)最好可以通過本酒店的網(wǎng)站進(jìn)行主力推出、定餐訂房、團(tuán)購這是社會(huì)上比較流行的、我們酒店是靠近大學(xué)城、學(xué)生比較多、我們通過網(wǎng)上進(jìn)行訂購、進(jìn)行廣告宣傳這樣就會(huì)大大減少廣告費(fèi)用、這樣也是一種營銷方案、我們主要的把網(wǎng)址大力度的宣傳、讓客人知道、知道我公司的服務(wù)和營業(yè)范圍、我們的目的就算是達(dá)到了一部分了、接下來就是迎接客人來酒店的消費(fèi)、我們做好讓客人感到有家的感覺、有面子就會(huì)有回頭就想法，這就要靠我們的微笑服務(wù)了。4、 微笑服務(wù)是每個(gè)酒店都要求的、在上班期間原定要笑著面對(duì)客人，客人才會(huì)感到受尊重、感覺到我們很熱情、要是這個(gè)做不好就是一個(gè)酒店漏洞、管理上的松懈、我們也可以換位思考、要是我們?nèi)ハM(fèi)服務(wù)員都不理你你就會(huì)感到不被重視、下次你也不會(huì)再去關(guān)顧了，微笑也是一個(gè)酒店的賣點(diǎn)、你能賣出多少也是要看管理程度到了多少是成正比的。5、 說小一點(diǎn)就是咨客在帶領(lǐng)客人的時(shí)候就必須在一樓、帶上去餐廳這就是第一步的營銷了、一包紙巾你能推銷出去這就是你的能力、體現(xiàn)一個(gè)人的推銷能力在這就能體現(xiàn)、在你帶客人的途中可以向客人推薦房間說明價(jià)格和優(yōu)惠之處、這都是營銷、要是客人答應(yīng)你去做了包房這樣就是客人面子有了、你再推出我們酒店的小食、到服務(wù)員了、服務(wù)員推出小食就要嘴巴甜點(diǎn)、隨機(jī)應(yīng)變、這也是營銷，大廳和包房的菜價(jià)是不同的、客人做了包房這就是