高血壓飲食的日常調(diào)養(yǎng)常識(shí).doc

.高血壓飲食的日常調(diào)養(yǎng)常識(shí) 對(duì)高血壓患者飲食調(diào)養(yǎng)和目的是通過(guò)日常膳食中營(yíng)養(yǎng)素的調(diào)節(jié)，使心排出量恢復(fù)至正常，并使總外周阻力下降，最終達(dá)到血壓恢復(fù)或接近正常。其日常飲食調(diào)配時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)： 1、限制納鹽攝入，增加鉀的攝入：中國(guó)人每天攝鹽量約15克（2.5克食鹽相當(dāng)于1克鈉），從防治高血壓病角度來(lái)說(shuō)，明顯偏高。流行病學(xué)統(tǒng)計(jì)資料表明，每天吃15克食鹽者，高血壓發(fā)病率約為10%，如再增加食鹽2克，則高血壓發(fā)病率亦提高2倍。故高血壓病患者每日攝入量以低于5-6克為宜。另外，高血壓病人應(yīng)適當(dāng)增加鉀的攝入量，以利于鈉和水的排出。食譜中鉀和鈉的比例以1.51較為合適。象香蕉、橘子汁、花生、豆類及豆制品均為含鉀豐富的食物。 2、注意鈣和鎂的補(bǔ)充：補(bǔ)鈣有利于血壓降低，高血壓病人除腎結(jié)石者外，每天應(yīng)供給1克鈣，相當(dāng)于碳酸鈣2.5克。含鈣豐富的食物有：脫脂奶、豆制品等。鎂對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有抑制作用，還具有鎮(zhèn)靜和解痙功能，也可降低血壓。另外，服用利尿劑患者，尿鎂的排泄量增加，故應(yīng)注意補(bǔ)充。含鎂豐富的食物有：香菇、莧菜、菠菜、豆制品、蝦米、桂圓等。 3、補(bǔ)鋅限鎘：鎘能升高血壓，鋅有拮抗鎘的作用。膳食中提高鋅/鎘比值有利于高血壓病人治療。膳食中粗糧、豆類、堅(jiān)果類中的鋅/鎘比值較高，可常食用。 4、注意限制熱能：多選用低脂肪、低膽固醇食物?？刂瓶偀崃繑z入，使體重達(dá)到并維持在正常范圍之內(nèi)，對(duì)高血壓防治十分重要。肥胖者首先要減體重。另外，高血壓和高血脂、動(dòng)脈硬化往往互為因果，或同時(shí)在一個(gè)人身上出現(xiàn)。因此，高血壓和心臟病患者亦應(yīng)注意控制膳食脂肪和膽固醇攝入，多選用不飽和脂肪酸，每日攝入膽固醇應(yīng)少于300毫克。 5、食用蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)的供給一般不宜嚴(yán)格限制，以魚類和大豆蛋白為宜。 6、其它：應(yīng)禁煙，少飲酒。茶水、咖啡不限，但不宜太濃。還應(yīng)多吃水果、蔬菜，多吃含纖維素多的食物，保持大便通暢。必要時(shí)可補(bǔ)充維生素C和B6 等。高血壓的日常護(hù)理及飲食調(diào)理 高血壓是一種以動(dòng)脈血壓升高為主要表現(xiàn)的疾病，多見(jiàn)于中年及老年人。一般40歲以上的成年人收縮壓在140毫米汞柱，舒張壓應(yīng)在90 毫米汞柱以下。但是，收縮壓的標(biāo)準(zhǔn)可隨年齡增大而增高，而舒張壓的正常標(biāo)準(zhǔn)則不隨年齡而變異，凡舒張壓持續(xù)超過(guò)90毫米汞柱，不論他的收縮壓是多少，均應(yīng)列為高血壓。 高血壓并多因精神刺激，情緒波動(dòng)，使高級(jí)神經(jīng)機(jī)能活動(dòng)紊亂；皮層夏布的血管舒張收縮中樞形成固定興奮灶；全身小動(dòng)脈持久痙攣，各器官缺血，尤其是腎臟卻學(xué)，引起一系列體液變化。內(nèi)分泌紊亂，及小動(dòng)脈硬化等因素，使血壓恒定性增高。高血壓會(huì)加速脂肪的積存，使動(dòng)脈硬化更嚴(yán)重，高血壓患者死于心臟病的比率比血壓正常的人高出一倍。 任何種類的壓力，甚至只是血糖偏低，都會(huì)使血壓增高。腎上腺皮質(zhì)激素（ACTH）或可的松會(huì)刺激激素分泌，也都會(huì)使血壓增高。此外情緒的壓力如憤怒與恐懼，特別是想對(duì)抗或脫逃時(shí)，都會(huì)使血管因而收縮，壓力便會(huì)增高。如果情緒能得到發(fā)泄，血壓便會(huì)下降。長(zhǎng)期積壓沒(méi)有發(fā)泄的情緒是產(chǎn)生高血壓的主因。在心理治療時(shí)，情緒一旦得到發(fā)泄，血壓便會(huì)降低。因此，如果高血壓食療無(wú)效時(shí)，則應(yīng)讓病人做心理治療。 高血壓的主要癥狀為眩暈、頭痛、耳鳴、心慌、手指發(fā)麻、面紅、煩躁、失眠等。日常生活中高血壓患者的家庭護(hù)理：1、宜練太極拳。2、宜常做“氣健運(yùn)動(dòng)”。3、宜制怒。 制怒方法：轉(zhuǎn)移。釋放。升華、克制、淡漠、躲避、寬心。4、宜學(xué)會(huì)用哭訴的方法解除悲傷。5、宜堅(jiān)持洗溫水澡或溫泉浴。6、宜早晨起床就服一次降壓藥。7、宜注意穿戴的合適。9、宜經(jīng)常平臥休息。10、宜避免使血壓陡降。11、宜每周用溫水灌洗一次直腸。12、宜作到早不缺食、晚不過(guò)飽。13、宜少說(shuō)多聽(tīng)。14、宜在雨中散步。 降雨時(shí)所產(chǎn)生的大量負(fù)離子，享有“空氣維生素”的美譽(yù)，有利于雨中散步者安神逸志。降低血壓。雨中散步能增強(qiáng)人體對(duì)外界環(huán)境變化的適應(yīng)能力，提高耐寒力和抗病力，有利于健康長(zhǎng)壽。高血壓患者的飲食宜忌：1、堅(jiān)持吃低鹽、高蛋白飲食。 低鹽、高蛋白飲食能防治高血壓導(dǎo)致的腦溢血。避免吃味精、碳酸氫鈉（蘇打粉）、罐頭蔬菜、調(diào)配好的食品、含ibuprofen的牙膏、漱口水或藥物、健怡汽水（低熱量）、含防腐劑、代糖的食品、肉品軟化劑、軟水、醬油。這些產(chǎn)品造成細(xì)胞膨脹，并干擾治療高血壓所用的利尿劑的作用。2、常吃含鈣食物。 解決高血壓的關(guān)鍵物質(zhì)不是鉀、鎂及其他礦物質(zhì)，而是鈣。高血壓患者如果每天補(bǔ)充1000毫克鈣，連用8周就可使血壓下降。其中部分人不給降壓藥，亦可使血壓恢復(fù)正常。鈣具有松弛血管平滑肌的作用，能降低血管的緊張度，從而利于血壓的穩(wěn)定。 含鈣較豐富的食物有： 黃豆及豆制品、葵瓜子、核桃、花生、牛奶、魚、蝦、紅棗、柿子、韭菜、芹菜、蒜苗等。3、常吃食用菌。 食用菌包括草菇、香菇、平菇、蘑菇、黑木耳 、白木耳等，最好做成湯食用。食用菌湯不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，而且對(duì)防治高血壓、腦出血、腦血栓等有較好的效果。以香菇為例，它含有大量的也香菇嘌呤堿，可以降低或抑制膽固醇吸收，減輕腦血管硬化。又如黑木耳中含有一些能阻礙血液凝固的物質(zhì)，可以有效地降低全血的粘稠度，防止血液凝固，從而降低腦血栓的發(fā)病率。銀耳也具有明顯的降血壓和降血脂作用。4、常飲礦泉水、冰化水。 礦泉水含多種無(wú)機(jī)鹽和維量元素，其治病作用歷來(lái)為人們所重視。飲用礦泉水、礦化水對(duì)高血壓、胃病、腎炎、便秘等都有一定的輔助治療作用。 冰化水因單個(gè)水的體積減小，易于在人體內(nèi)運(yùn)動(dòng)，有利于降低人體的滲透壓和增強(qiáng)機(jī)體新陳代謝的能力。 冰化水很容易制得：把涼開(kāi)水放到冰箱里凍成冰，再拿出來(lái)融化就可以了。如果在飲用時(shí)加入適量的鮮果汁，效果更佳。5、常吃蘋果。 酸甜可口的蘋果是水果家族中的一個(gè)主要成員，它含有大量的維生素C和蘋果酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。能被人體迅速吸收，促進(jìn)新陳代謝和消除疲勞。更重要的是，蘋果內(nèi)含鉀元素，它對(duì)高血壓患者幫助很大，因?yàn)殁浤艽龠M(jìn)體內(nèi)的鈉鹽排出，有利于降低血壓。6、常吃胡蘿卜、芹菜、大蒜、荷葉 胡蘿卜中含有一種叫“琥珀酸鉀鹽”的降壓有效成分，對(duì)高血壓患者極為相宜。芹菜能降血壓已為眾所周知。大蒜中含有一種“配糖體”的物質(zhì)，有一定的降壓作用。大蒜有溶解體內(nèi)瘀血的能力，因而可防止動(dòng)脈栓塞。鮮荷葉能直接擴(kuò)張血管，有降血壓的作用。荷葉粥清香可口，更適合高血壓患者食用。7、多吃水果蔬菜，預(yù)防中風(fēng) 高血壓患者多吃水果蔬菜，可防中風(fēng)的發(fā)生。有人發(fā)現(xiàn)每天攝入含鉀的新鮮水果和蔬菜，可使中風(fēng)發(fā)生的可能性減少40%左右。其機(jī)理是：鉀有降低血壓的作用。但如果直接服鉀鹽，則容易引起心律不齊和肌肉麻痹等病癥。因此，吃含鉀的蔬菜和水果（如柑橘等）是最理想的。水果蔬菜中含有大量的纖維素，可防止便秘。燕麥麩是好的纖維來(lái)源。多吃蔬菜水果，如蘋果、蘆荀、香蕉、綠花椰菜、甘藍(lán)菜、茄子、蒜頭、葡萄柚、綠葉菜、西瓜、豌豆、李子、葡萄干、南瓜、番薯。飲食中也許包括糙米、蕎麥、燕麥、粟等谷物。8、常吃海帶 海帶中含有一種物質(zhì)，稱為褐藻氨酸，是一種降壓的有效成分。用5060度的水浸泡海帶后把水給高血壓患者服用，可使血壓下降。另外，海帶含有一種甘露醇，有很好的利尿作用。也能達(dá)到降血壓的目的。 食用海帶，不要將海帶面上那層“白霜”洗去，否則，效果就會(huì)大減。9、多吃洋蔥 洋蔥所含的激素與人的腎上腺分泌的激素在結(jié)構(gòu)和作用上比較相似。人體腎上腺分泌的激素具有使血壓下降的作用，而從洋蔥里取得的前列腺素A，也具有同樣的效果。10、生吃向日葵花籽 向日葵花籽味香可口，是節(jié)日待客的佳品。葵花籽中除了含有人體有益的維生素B族、維生素E和微量元素鈣、鐵、鉀、磷等外，還含有能維持心血管健康的亞油酸。亞油酸能降低血壓，對(duì)孕婦的高血壓特別有效。必須強(qiáng)調(diào)要生吃才有效。因?yàn)橐唤?jīng)加熱后，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被破壞。11、常吃醋浸花生米 治療高血壓的方法很多。吃醋浸花生米是一種簡(jiǎn)便有效的方法。食醋，具有降低血脂、軟化血管、活血化瘀的功效，能使血管保持一定的彈性，維護(hù)血液循環(huán)的正常壓力?；ㄉ缀胸S富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及鋅、鈣、鉻等微量元素，這些營(yíng)養(yǎng)成分都能直接或間接地改善心血管功能。而且花生米經(jīng)過(guò)醋的浸漬后，其營(yíng)養(yǎng)成分更易被人吸收。 食用方法：食醋250克（好的瓶裝醋），放入250克花生米，使花生米全部浸漬于食醋中，密封浸漬一周后食用。每晚睡前取花生米40粒嚼服。兩周為一療程。長(zhǎng)期服用沒(méi)有副作用。據(jù)臨床療效觀察，有效率達(dá)87.5%。12、多喝果汁 果汁里富含維生素C，有軟化血管的作用，增加血液的通透性，除此之外，果汁還含其他的營(yíng)養(yǎng)素。喝下列果汁也有益：甜菜汁、胡蘿卜加芹菜汁、醋粟汁、小紅莓汁、香芹汁、菠菜汁、西瓜汁。天然藥草 治療高血壓可使用番椒、洋甘菊、茴香、山楂果、香芹、迷迭香以及櫻草油、黑醋粟油、亞麻仁或橄欖油，餐前使用。這些油都含豐富的不飽和脂肪酸，而且有益于血液循環(huán)及降低血壓高血壓應(yīng)在日常飲食上做好調(diào)養(yǎng)，可有效防高血壓。飲食安排應(yīng)少量多餐，避免過(guò)飽;高血壓患者常較肥胖，必須吃低熱能食物，總熱量宜控制在每天8.36兆焦左右，每天主食150-250克，動(dòng)物性蛋白和植物性蛋白各占50%。不伴有腎病或痛風(fēng)病的高血壓病人，可多吃大豆、花生、黑木耳或白木耳及水果。晚餐應(yīng)少而清淡，過(guò)量油膩食物會(huì)誘發(fā)中風(fēng)。食用油要用含維生素E和亞油酸的素油;不吃甜食。多吃高纖維素食物，如筍、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海帶、洋蔥等，以及少量魚、蝦、禽肉、脫脂奶粉、蛋清等。魚不論對(duì)哪種高血壓患者，魚是首選的，因?yàn)榱餍胁W(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每星期吃一次魚的比不吃魚者，心臟病的死亡率明顯低。高血壓患者茶療十法 高血壓是中老年人一種常見(jiàn)病，患者除了應(yīng)堅(jiān)持藥物治療外，經(jīng)常用中藥泡茶飲用也能起到很好的輔助治療作用。 菊花茶：所有的菊花應(yīng)為甘菊，其味不苦，尤以蘇杭一帶所生的大白菊或小白菊最佳，每次用3克左右泡茶飲用，每日3次；也可用菊花加金銀花、甘草同煎代茶飲用，其有平肝明目、清熱解毒之特效。對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化患者有顯著療效。 山楂茶：山楂所含的成份可以助消化、擴(kuò)張血管、降低血糖、降低血壓。同時(shí)經(jīng)常飲用山楂茶，對(duì)于治療高血壓具有明顯的輔助療效。其飲用方法為，每天數(shù)次用鮮嫩山楂果12枚泡茶飲用。 荷葉茶：中醫(yī)實(shí)踐表明，荷葉的浸劑和煎劑具有擴(kuò)張血管、清熱解暑及降血壓之效。同時(shí)，荷葉還是減脂去肥之良藥。治療高血壓的飲用方法是：用鮮荷葉半張洗凈切碎，加適量的水，煮沸放涼后代茶飲用。 槐花茶：將槐樹(shù)生長(zhǎng)的花蕾摘下晾干后，用開(kāi)水浸泡后當(dāng)茶飲用，每天飲用數(shù)次，對(duì)高血壓患者具有獨(dú)特的治療效果。同時(shí)，槐花還有收縮血管、止血等功效。 首烏茶：首烏具有降血脂，減少血栓形成之功效。血脂增高者，常飲首烏茶療效十分明顯。其制作方法為取制首烏2030克，加水煎煮30分鐘后，待溫涼后當(dāng)茶飲用，每天一劑。 葛根茶：葛根具有改善腦部血液循環(huán)之效，對(duì)因高血壓引起的頭痛、眩暈、耳鳴及腰酸腿痛等癥狀有較好的緩解功效。經(jīng)常飲用葛根茶對(duì)治療高血壓具有明顯的療效，其制作方法為將葛根洗凈切成薄片，每天30克，加水煮沸后當(dāng)茶飲用。 蓮子心茶：所謂蓮子心是指蓮子中間青綠色的胚芽，其味極苦，但卻具有極好的降壓去脂之效。用蓮心12克，開(kāi)水沖泡后代茶飲用，每天早晚各飲一次，除了能降低血壓外，還有清熱、安神、強(qiáng)心之特效。 決明子茶：中藥決明子具有降血壓、降血脂、清肝明目等功效。經(jīng)常飲用決明子茶有治療高血壓之特效。每天數(shù)次用1520克決明子泡水代茶飲用，不啻為治療高血壓、頭暈?zāi)垦！⒁曃锊磺逯钇贰?桑寄生茶：中草藥桑寄生為補(bǔ)腎補(bǔ)血要?jiǎng)?。中醫(yī)臨床表明，用桑寄生煎湯代茶，對(duì)治療高血壓具有明顯的輔助療效。桑寄生茶的制作方法是，取桑寄生干品15克，煎煮15分鐘后飲用，每天早晚各一次。 玉米須茶：玉米須不僅具有很好的降血壓之功效，而且也具有止瀉、止血、利尿和養(yǎng)胃之療效。泡茶飲用每天數(shù)次，每次2530克。在臨床上應(yīng)用玉米須治療因腎炎引起的浮腫和高血壓的療效尤為明顯。高血壓食療法 1. 山楂粥 【原料】山楂3040克粳米100克砂糖10克。 【制作】先將山楂入砂鍋煎取濃汁，去渣，然后加入粳米、砂糖煮粥。 【用法】可在兩餐之間當(dāng)點(diǎn)心服食，不宜空腹食，以710天為一療程。 【功效】健脾胃，消食積，散淤血。適用于高血壓、冠心病、心絞痛、高脂血癥以及食積停滯、腹痛、腹瀉、小兒乳食不消等。 2. 桃仁粥 【原料】桃仁1015克粳米50100克。 【制作】先將桃仁搗爛如泥，加水研汁去渣，同粳米煮為稀粥。 【用法】每日1次，57天為一療程。 【功效】活血通經(jīng)，祛痰止痛。適用于高血壓、冠心病、心絞痛等。 【宜忌】用量不宜過(guò)大；懷孕婦女及平素大便稀薄者不宜服用。 3. 胡蘿卜粥 【原料】新鮮胡蘿卜粳米各適量。 【制作】將胡蘿卜洗凈切碎，與粳米同入鍋內(nèi)，加清水適量，煮至米開(kāi)粥稠即可。 【用法】早晚餐溫?zé)崾场１局辔短鹨鬃冑|(zhì)，需現(xiàn)煮現(xiàn)吃，不宜多煮久放。 【功效】健脾和胃，下氣化滯，明目，降壓利尿。適用于高血壓以及消化不良、久痢、夜盲癥、小兒軟骨病、營(yíng)養(yǎng)不良等。 4 玉米糕 【原料】新玉米面450克，紅糖200克，食用堿4克，熟豬油15克，發(fā)酵面50克。 【制作】把發(fā)酵粉和玉米面摻適量清水合成團(tuán)后發(fā)酵，發(fā)酵好之后加上述其他原料揉均勻，然后用濕布蓋好，餳一小時(shí)。再反復(fù)揉已餳好的面團(tuán)，整塊投入蒸鍋鋪平，用旺火蒸25分鐘左右。出籠略涼后刀切為塊或菱狀即可隨意食用。 【功能】調(diào)中開(kāi)胃，適用于高血壓，咯血等癥。 5西米(獼猴桃)粥 【原料】西米100克，獼猴桃200克，白糖100克。 【制作】洗凈西米浸泡30分鐘瀝干，獼猴桃去皮用刀切成豆粒大小的丁塊；大火燒開(kāi)倒入西米，開(kāi)水后改成中火將其他原料放入鍋中，稍煮即成。 【功能】滋補(bǔ)強(qiáng)身，解熱止渴，宜于高血壓、肝炎等病的中老年人。 6藕藏花生 【原料】大藕1公斤，花生米200至300克，白糖若干。 【制作】在藕節(jié)的一端切開(kāi)灌入花生米，灌滿后將切下的藕接在切口處用竹簽固定，放入鍋內(nèi)用冷水浸沒(méi)，中火煮2小時(shí)至藕酥熟，然后擠汁水2碗，食用時(shí)用刀切成厚片，每日2次為宜，以白糖佐食。 【功能】補(bǔ)脾潤(rùn)肺、止血化痰、高血壓、心血管病宜食。 首先可使用非鹽調(diào)味品增加食物美味，少吃加工過(guò)的食物，因?yàn)檫@類食物含有較多的鈉鹽。 其次一些飲料如可樂(lè)類含有的咖啡因可在段時(shí)間內(nèi)使血壓升高，而每天飲用少量的紅葡萄酒，如一天一杯可使血壓降低，但過(guò)量飲酒可加重高血壓病。 另外研究人員發(fā)現(xiàn)維生素和微量元素同樣有助于降低血壓。建議您多吃新鮮蔬菜和水果，如香蕉中的鉀可幫助降低血壓。另經(jīng)證明每日攝入800毫克鈣和300毫克鎂對(duì)治療高血壓有益，多種菜籽、堅(jiān)果、大豆、豌豆和深色蔬菜中含有豐富的鈣和鎂。 冠心病是老年人的常見(jiàn)病，患者不應(yīng)把全部希望寄托于醫(yī)生的治療，而應(yīng)注意日常生活中的自我調(diào)養(yǎng)。 一、飲食調(diào)養(yǎng)：平日飲食宜清淡，盡量少食或避免高動(dòng)物性脂肪、高膽固醇的食物，如肥肉、豬油、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、乳賂、黃油等；平日燒菜盡