蘇教版選修5 專題5第一單元 糖類 油脂 作業(yè).doc

第一單元 糖類 油脂一、選擇題（本題包括8小題，每小題3分，共24分）1既能發(fā)生水解反應(yīng)，又能發(fā)生氫化反應(yīng)的油脂是 ( ) a油酸甘油酯 b軟脂酸甘油酯 c硬脂酸甘油酯 d丙烯酸甘油酯2關(guān)于葡萄糖性質(zhì)的敘述中不正確的是 （ ）a葡萄糖具有醇類物質(zhì)發(fā)生酯化反應(yīng)的化學(xué)性質(zhì)b葡萄糖只能被氧化，不能被還原c葡萄糖燃燒的產(chǎn)物是co2和h2od葡萄糖和果糖互為同分異構(gòu)體3對于淀粉和纖維素兩種物質(zhì)，下列說法中正確的是 （ ）a兩者都能在人體能水解，且水解的最終產(chǎn)物相同b它們都是高分子化合物c兩者含c、h、o三種元素的質(zhì)量分數(shù)相同，分子式也相同d淀粉能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，纖維素不可以4油脂皂化反應(yīng)后，使肥皂和甘油從混合液里充分分離，可以采用 （ ）a分液 b蒸餾 c過濾 d鹽析5從食品店購買的蔗糖配成溶液，做銀鏡反應(yīng)試驗，往往能得到銀鏡，產(chǎn)生這一現(xiàn)象的原因是 （ ）a蔗糖本身有還原性b蔗糖被還原c實驗過程中蔗糖發(fā)生水解d在生產(chǎn)和貯存過程中蔗糖有部分水解6人類在地球上的活動致使一年內(nèi)產(chǎn)生的co2(主要是煤和石油的利用)約達200億噸，若植物將這些co2全部轉(zhuǎn)化為淀粉，那么最終由此而生成的淀粉最接近 （ ）a1200億噸 b120億噸 c200億噸 d400億噸7把1 ml甲醛氣體溶于1 ml乙酸和1 ml甲酸甲酯組成的混合液中，再加入1 mg葡萄糖后，所得混合液中，碳元素的質(zhì)量分數(shù)為 （ ）a24% b40% c50% d53.3%8糖尿病人的尿液中常含有葡萄糖，某同學(xué)設(shè)計了如下的檢驗方法：讓患者服下新制的堿性氫氧化銅濁液1小時后，再觀察病人的尿液中是否含有紅色沉淀物。下列有關(guān)敘述不正確的是 （ ）a該實驗不具有可行性，因為服進腸胃的藥劑根本不會直接進入人的膀胱中b該實驗存在危險性，因為所用藥劑具有毒性和強腐蝕性c該實驗不會成功，根本原因是體溫達不到令cu(oh)2與葡萄糖反應(yīng)的溫度d該實驗可以成功，但是檢驗應(yīng)空腹進行二、填空題（本題包括5小題，共26分）9(7分)有a、b、c、d四種無色溶液，它們分別是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液和甲酸乙酯中的一種。經(jīng)實驗可知：b、c均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。a遇碘水呈藍色。a、c、d均能發(fā)生水解反應(yīng)，水解液均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。 試判斷它們各是什么物質(zhì)，并寫出有關(guān)的化學(xué)方程式： (1)是_，b是_，c是_，d是_。 (2)寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式： a的水解反應(yīng)_。b的銀鏡反應(yīng)_。 c的水解反應(yīng)_。10(4分)某制糖廠以甘蔗為原料，產(chǎn)生了大量甘蔗渣。對甘蔗渣進行綜合利用，不僅可以提高經(jīng)濟效益，而且還能防止環(huán)境污染?，F(xiàn)按下列方式進行綜合利用：(1)由物質(zhì)a與濃硝酸和濃硫酸作用可以制得一種炸藥甲。(2)由物質(zhì)c在一定條件下發(fā)生縮聚反應(yīng)可以制得一種可降解塑料乙，這種塑料可以代替聚苯乙烯、聚氯乙烯塑料，從而有利于解決“白色污染”問題)。(3)由物質(zhì)d在一定條件下發(fā)生加聚反應(yīng)可以生成高分子化合物丙。(4)由物質(zhì)b在一定條件下可以制得一種重要的液體燃料丁。請寫出甲、乙、丙、丁4種物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡式：甲_、乙_、丙_、丁_。11(4分)玉米芯里的有機物在稀硫酸或鹽酸的作用下有木糖c5h10o5（屬于多羥基醛）生成。木糖在酸的作用下生成糖醛，其結(jié)構(gòu)式為，它是一種重要的化工原料。（1）寫出木糖生成糠醛的化學(xué)方程式_。（2）木糖經(jīng)催化加壓氫化后生成物的結(jié)構(gòu)（用結(jié)構(gòu)簡式表示）_。12(7分)某學(xué)生稱取9g直鏈淀粉溶于水，測定淀粉水解的百分率，其程序如下：淀粉溶液混合液混合液 各步所加試劑a 、b 、c ； 只加a溶液，不加b溶液是否可以? 其理由是 ； 當(dāng)析出2.16g金屬單質(zhì)時，淀粉的水解率是 。13(4分)將11.5t硬脂酸甘油酯進行皂化，若有質(zhì)量分數(shù)為85%的硬脂酸甘油酯發(fā)生反應(yīng)，所生成的硬脂酸鈉可制成含硬脂酸鈉質(zhì)量分數(shù)為60%的肥皂多少噸？同時可分離多少噸甘油？參考答案1答案：a提示：bc都是飽和的脂肪酸甘油酯，不能發(fā)生氫化。d中丙烯酸不是高級脂肪酸，所以不滿足題目中油脂的條件。2答案：b提示：葡萄糖可以被氧化成葡萄糖酸，也可以被還原到已六醇。3答案：b提示：纖維素在人體內(nèi)不能水解，a錯誤。雖然兩者的分子式都用(c6h10o5)n表示，但是由于n不同，所以分子式不相同，c錯誤。4答案：d提示：肥皂和甘油混合液中加nacl可以降低肥皂的溶解度，從而析出，這種方法叫做鹽析。5答案：d提示：蔗糖屬于非還原糖，所以a錯誤。銀鏡反應(yīng)是氧化反應(yīng)，所以b錯誤。若是實驗過程中發(fā)生的水解，則所有的蔗糖都應(yīng)該能得到銀鏡，而不會只有食品店購買的蔗糖才有。6答案：b提示：6nco2 (c6h10o5)n264n 162n200億噸 m解得m=122.7億噸7答案：b提示：甲醛、乙酸、甲酸甲酯、葡萄糖的實驗式均為ch2o，因此四種物質(zhì)的碳元素的質(zhì)量分數(shù)相等，混合后碳元素的質(zhì)量分數(shù)保持不變。8答案：cd提示：該檢驗方法本身犯了科學(xué)性錯誤，所以無論是否空腹都不會成功。9答案：(1)淀粉，葡萄糖，甲酸乙酯，蔗糖。(2)(c6h10o5)nnh2on c6h12o6 淀粉 葡萄糖ch2oh-(choh)4-cho2ag(nh3)2ohch2oh-(choh)4coonh42ag3nh3h2ohcooc2h5h2ohcoohc2h5oh(每空1分)提示：甲酸乙酯中含有醛基可以發(fā)生銀鏡反應(yīng)。10答案：c6h7o2(ono2)3n、c2h5oh(每空1分)提示：甘蔗渣的主要成分是纖維素，纖維素水解得葡萄糖，葡萄糖在乳酸菌的作用下轉(zhuǎn)變成乳酸，乳酸脫水變成丙烯酸。11答案：（1）ch2oh(choh)3cho +3h2o（2）ch2oh(choh)3ch2oh(每空2分)提示：木糖c5h10o5在稀硫酸或鹽酸的作用下發(fā)生消去反應(yīng)和成醚反應(yīng)。12答案：稀硫酸，naoh溶液，銀氨溶液(每空1分)不可以，銀鏡反應(yīng)必須在堿性條件下進行。(2分)1mol葡萄糖2molagag： =0.02mol，故需0.01mol葡萄糖 水解率：100%=18%(2分)提示：淀粉溶液在酸性條件下水解, 而葡萄糖與銀氨溶液或新制氫氧化銅懸濁液的反應(yīng)都必須在堿性條件下才能進行，因此水解后要用堿液中和