農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案.doc

農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案篇一：農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案為認(rèn)真貫徹落實(shí)中央、省、市區(qū)文件精神，進(jìn)一步改善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生的健康水平，加快農(nóng)村教育發(fā)展，促進(jìn)教育公平。結(jié)合學(xué)校實(shí)際，特制定xx小學(xué)實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃（以下簡(jiǎn)稱“計(jì)劃”）實(shí)施方案。一、指導(dǎo)思想以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展綱要，堅(jiān)持以人為本，把實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃作為為群眾辦實(shí)事、辦好事的重大民心工程來抓，切實(shí)改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，促進(jìn)農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長(zhǎng)。二、目標(biāo)任務(wù)通過實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃、使全校學(xué)生吃上衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、安全的營(yíng)養(yǎng)餐。三、基本情況xx小學(xué)，現(xiàn)有17個(gè)班，7個(gè)村小，847名學(xué)生。四、實(shí)施內(nèi)容國(guó)家農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，讓學(xué)生享受營(yíng)養(yǎng)餐。 全校在校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每生每天3元，由國(guó)家補(bǔ)助的3元資金解決，以提供食物的形式進(jìn)行直補(bǔ)，由學(xué)校每天為每名學(xué)生提供一個(gè)雞蛋加牛奶的營(yíng)養(yǎng)餐。五、保障措施（一）、組織機(jī)構(gòu)及人員職責(zé)為確保我?！坝?jì)劃”的順利實(shí)施，特成立xx小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組。具體人員組成情況如下：1、營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組組 長(zhǎng)：XXX （校 長(zhǎng) ）副組長(zhǎng)：XXX XXX成 員： XXX XXX XXX XXX中心校各班主任村小主任食堂負(fù)責(zé)人領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室在工會(huì)辦公室，由XXX同志任辦公室主任，負(fù)責(zé)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程具體組織實(shí)施及資料收集整理。2、管理及工作人員職責(zé)：校長(zhǎng)（XXX）：是學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程第一責(zé)任人，對(duì)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程負(fù)總責(zé)。定期組織召開會(huì)議，安排營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施工作。分管領(lǐng)導(dǎo)（XXX）：是學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程具體責(zé)任人，對(duì)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施過程具體負(fù)責(zé)。指導(dǎo)學(xué)校制定營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施方案及各項(xiàng)管理制度，組織監(jiān)督檢查。管理員（XXX）：是本?！盃I(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”具體責(zé)任人，對(duì)本?！盃I(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”的實(shí)施過程直接負(fù)責(zé)。及時(shí)認(rèn)真做好配送雞蛋、牛奶接收、登記、入庫、保管、出庫、加工配發(fā)及學(xué)生用餐環(huán)節(jié)的監(jiān)管等工作，建立健全各種臺(tái)帳，收集整理各種檔案資料，經(jīng)常檢查營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施情況。分管員（XXX XXX XXX）：每天要對(duì)加工間的衛(wèi)生進(jìn)行檢查，并做好檢查記錄。對(duì)從業(yè)人員按要求進(jìn)行相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)，若發(fā)現(xiàn)實(shí)施過程或從業(yè)人員操作中的問題，要及時(shí)予以處理、指導(dǎo)，確保無安全事故發(fā)生。班主任：是本班“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”具體責(zé)任人，對(duì)“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”的實(shí)施和發(fā)放食用過程直接負(fù)責(zé)。負(fù)責(zé)領(lǐng)發(fā)和監(jiān)督學(xué)生食用，要天天詢問學(xué)生食用后的情況，認(rèn)真做好記錄并建立班級(jí)管理檔案，及時(shí)向?qū)W校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程管理員報(bào)告班級(jí)情況。食堂工作人員：對(duì)“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”的實(shí)施加工過程直接負(fù)責(zé)。定期做好體檢，辦理好健康證，持證上崗，嚴(yán)格按照加工操作程序進(jìn)行食品加工（加熱），認(rèn)真接受領(lǐng)導(dǎo)、管理員的指導(dǎo)培訓(xùn)，虛心聽取指正意見并及時(shí)改正。每天定期整理、打掃食堂操作間衛(wèi)生，做到物品整潔、擺放井然有序。嚴(yán)格履行安全責(zé)任合同。值周領(lǐng)導(dǎo)（包括值周教師）：值周領(lǐng)導(dǎo)（包括值周教師），是本周“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”管理直接責(zé)任人，對(duì)本周“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”的具體實(shí)施過程進(jìn)行監(jiān)管。（二）、營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施要求1、雞蛋、牛奶查驗(yàn)接收。學(xué)校要制定明確的查驗(yàn)接收制度，管理員按查驗(yàn)接收制度接收雞蛋、牛奶，并做好查驗(yàn)接收記錄。學(xué)校在接收實(shí)物時(shí)，供收雙方要通過隨機(jī)抽樣，留樣備查。2、雞蛋、牛奶安全存儲(chǔ)。學(xué)校要配備存儲(chǔ)設(shè)備，保證存儲(chǔ)安全環(huán)境達(dá)標(biāo)，為雞蛋、牛奶的安全存儲(chǔ)提供保障。制定明確的安全存儲(chǔ)制度，要求管理員按安全存儲(chǔ)制度存儲(chǔ)雞蛋、牛奶，如實(shí)填寫入庫記錄，并按要求做好雞蛋、牛奶的留樣及保管。每次出庫如實(shí)填寫出庫記錄。3、雞蛋的加工。食堂要提供衛(wèi)生達(dá)標(biāo)的加工間用于雞蛋的加工，制定操作性強(qiáng)的加工制度。安排食堂具體人員負(fù)責(zé)雞蛋加工，并按要求做好加工記錄。雞蛋等在加工前，要清洗雞蛋等表面；煮熟后要當(dāng)天食用，堅(jiān)決不能讓學(xué)生隔餐吃。另外，學(xué)校食堂要提供消毒設(shè)施設(shè)備，要求從業(yè)人員按要求在每次加工前、后對(duì)使用的工具進(jìn)行消毒，未經(jīng)消毒的工具不得使用。4、營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程的平時(shí)管理。學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)要研究制定切合實(shí)際的“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”實(shí)施方案及各項(xiàng)管理制度，定期召開“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”工作會(huì)議，經(jīng)常組織開展監(jiān)督檢查活動(dòng)，小結(jié)實(shí)施工作情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)整改。營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程的各項(xiàng)制度要掛在合適醒目的位置，食堂從業(yè)人員要有健康證，雞蛋、牛奶儲(chǔ)藏室及加工間內(nèi)要分區(qū)合理，設(shè)施設(shè)備上有明顯的標(biāo)識(shí)。學(xué)校管理員要負(fù)責(zé)收集整理營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施過程中的資料，以備上級(jí)檢查和審計(jì)。5、建立營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)對(duì)學(xué)生人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、受益人次等情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)控。（三）、學(xué)校食堂的衛(wèi)生要求1、食堂工作人員衛(wèi)生要求（1）上崗培訓(xùn)：食堂工作人員(含衛(wèi)生管理人員、廚師、采購(gòu)員等)上崗前必須經(jīng)過培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括：食品衛(wèi)生知識(shí)、法規(guī)知識(shí)及食品污染因素和食物中毒發(fā)生的原因，掌握預(yù)防食物中毒的措施，食品原料衛(wèi)生質(zhì)量的鑒別方法等。上崗后還要保持經(jīng)常的衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)和教育，建立相應(yīng)的學(xué)習(xí)制度。（2）個(gè)人衛(wèi)生：個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。男同志不許留長(zhǎng)發(fā)及胡子。女同志不允許留長(zhǎng)指甲，涂指甲油，不準(zhǔn)戴戒指。工作時(shí)穿戴清潔的白色工作衣、帽和戴口罩。（工作服上半部分不應(yīng)有口袋，以防筆及其它物品落入食品中，戴帽時(shí)應(yīng)將全部頭發(fā)都罩在帽中，因頭發(fā)常帶有較多的微生物，頭發(fā)及頭皮屑是絕對(duì)不應(yīng)在食品中出現(xiàn)的）。不準(zhǔn)在操作間內(nèi)吸煙、隨地吐痰、吃東西、存放個(gè)人物品。拿餐具時(shí)應(yīng)拿不接觸食品的部位。要用食品夾子拿已加工好的直接入口食物。在洗手方面要注意。工作開始前、上洗手間后、接觸生肉、蛋、蔬菜及不干凈餐具、容器后及打電話后都要用流動(dòng)水徹底洗手（手是腸道傳染病傳播的重要途徑。過去曾稱痢疾為臟手病，所以在食品加工過程中勤洗手是非常重要的）。（3）健康檢查：食堂承包人應(yīng)當(dāng)做好食堂工作人員的健康觀察和定期的體格檢查。每年應(yīng)檢查身體一次，并取得健康合格證。工作人員持健康體檢合格證上崗，對(duì)患有結(jié)核、痢疾等傳染性疾病的人員禁止從事食品崗位工作。2、食堂環(huán)境衛(wèi)生要求：（1）保持地面、臺(tái)面及用具的清潔。每天工作結(jié)束應(yīng)及時(shí)打掃地面、地溝、臺(tái)面，不留死角。使用的各種工具、容器或機(jī)械用后要及時(shí)清篇二：農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案xx農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作方案為了認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見（國(guó)辦發(fā)?2011?54號(hào)）精神和省市有關(guān)會(huì)議精神，科學(xué)有效地實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃（以下簡(jiǎn)稱“計(jì)劃”），切實(shí)改善我縣農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平。參照國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，結(jié)合我縣實(shí)際，特制定本方案。一、組織機(jī)構(gòu)成立xx教體局農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作領(lǐng)導(dǎo)小組。徐新虎同志任組長(zhǎng)，郭茂杰同志任副組長(zhǎng)。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在安全股。安全股全體人員負(fù)責(zé)辦理此項(xiàng)具體業(yè)務(wù)。二、實(shí)施范圍、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)費(fèi)來源及供餐方式（一）實(shí)施范圍。全縣農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生均享受此項(xiàng)政策。（二）補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)費(fèi)來源。從2012年春季起，國(guó)家為我縣農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助，標(biāo)準(zhǔn)為每生每天3元，全年按照學(xué)生在校時(shí)間200天計(jì)算，所需資金全部由中央財(cái)政承擔(dān)。同時(shí)，寄宿學(xué)生生活補(bǔ)助小學(xué)生每天4元、初中生每天5元，全年在校時(shí)間按250天計(jì)算，其資金也納入營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，用于困難住宿生伙食補(bǔ)助，不再發(fā)放現(xiàn)金?！坝?jì)劃”專項(xiàng)資金與“一補(bǔ)”專項(xiàng)資金按照各自的資金管理要求，分戶運(yùn)行，獨(dú)立核算，足額用于為學(xué)生提供等值優(yōu)質(zhì)食品。（三）供餐模式。國(guó)家規(guī)定農(nóng)村義務(wù)教育中小學(xué)生供餐模式有三種：一是學(xué)校食堂供餐，二是餐飲企業(yè)、單位集體食堂供餐，三是家庭（個(gè)人）托餐。各鄉(xiāng)校要根據(jù)各自實(shí)際情況，靈活確定供餐模式。三、實(shí)施步驟（一）2012年2月15日前，各鄉(xiāng)校制定并上報(bào)具體詳實(shí)的、操作性強(qiáng)的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案。完成供餐方式的調(diào)查摸底工作，并制定營(yíng)養(yǎng)食譜。（二）2012年春季開學(xué)前，各鄉(xiāng)校根據(jù)各自實(shí)際情況完成學(xué)生食堂的改建維修和配套設(shè)施購(gòu)置工作。（三）2012年2月20日前，由縣教體局牽頭，會(huì)同財(cái)政、監(jiān)察、衛(wèi)生、食藥監(jiān)管、工商、質(zhì)檢等部門，對(duì)提供原料的企業(yè)或工商戶進(jìn)行招標(biāo)或議標(biāo)。（四）2012年春季開學(xué)前，由教體局牽頭，會(huì)同衛(wèi)生、食藥監(jiān)管、工商、質(zhì)檢等部門專業(yè)人員對(duì)學(xué)校食堂從業(yè)人員及中標(biāo)企業(yè)（或工商戶）相關(guān)人員、外聘學(xué)校食品安全義務(wù)監(jiān)督員進(jìn)行食品安全相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)和操作規(guī)范培訓(xùn)。（五）2012年2月25日前，完成農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)名制學(xué)籍系統(tǒng)數(shù)據(jù)采集工作，并上報(bào)相關(guān)表冊(cè)。（六）2012年春季開學(xué)第一周，由教育、衛(wèi)生、食藥監(jiān)管、工商、質(zhì)檢等部門，對(duì)中標(biāo)企業(yè)或工商戶提供食材到位及質(zhì)量安全情況進(jìn)行全面檢查。（七）2012年34月，由教體局牽頭，會(huì)同衛(wèi)生、食藥監(jiān)管、工商、質(zhì)檢等部門，對(duì)所有學(xué)校營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)助計(jì)劃實(shí)施、食品安全、質(zhì)量等進(jìn)行全面檢查。（八）2012年6月7月10日，由監(jiān)察、審計(jì)部門對(duì)學(xué)校使用資金情況進(jìn)行審計(jì)。四、主要措施（一）創(chuàng)新運(yùn)行模式。各鄉(xiāng)校要根據(jù)各自實(shí)際情況，按照衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、熱乎、可口的標(biāo)準(zhǔn)確定靈活多樣的供餐方式。供餐時(shí)可提供完整的早餐、午餐，也可提供蛋、奶、肉、蔬菜、水果等加餐或課間餐。供餐要參照xx農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐推薦食譜，結(jié)合實(shí)際情況，制定科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的食譜，做到搭配合理、營(yíng)養(yǎng)均衡、保證質(zhì)量，并在食堂窗口進(jìn)行公示。（二）改善學(xué)校食堂條件。各鄉(xiāng)校要依托農(nóng)村校安工程、農(nóng)村義務(wù)教育薄弱學(xué)校改造計(jì)劃等項(xiàng)目，把學(xué)生食堂建設(shè)列入重點(diǎn)建設(shè)內(nèi)容。目前的過渡時(shí)期，本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實(shí)用”的原則，盡快改造學(xué)校食堂、配備必要的優(yōu)質(zhì)餐飲用具，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)供餐的硬件建設(shè)，并保證學(xué)校聘用健康、合格的從業(yè)人員。（三）加強(qiáng)食品安全管理。餐飲企業(yè)實(shí)行準(zhǔn)入制度，大宗食品、原材料要實(shí)行政府采購(gòu)。主要采購(gòu)具有一定知名度的名牌企業(yè)產(chǎn)品。縣局與學(xué)校、學(xué)校與中標(biāo)供餐（供原輔材料）企業(yè)或個(gè)人簽訂食品安全專項(xiàng)責(zé)任書，并由食藥監(jiān)督部門會(huì)同教育、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)檢、工商等部門定期對(duì)學(xué)校和提供食料相關(guān)企業(yè)（或工商戶）的食品安全工作進(jìn)行檢查。重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)食品原料采購(gòu)、食品加工、餐具消毒、設(shè)備清潔等環(huán)節(jié)監(jiān)督管理。各鄉(xiāng)校要將食品安全工作放在首位，要建好相關(guān)臺(tái)賬。學(xué)校食堂實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，要配備專職或兼職食堂管理員，建立健全崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制，做到層層把關(guān)，責(zé)任到人。要建立食品留樣監(jiān)測(cè)制度，留樣食品必須保留48小時(shí)。要堅(jiān)持食堂從業(yè)人員體檢制度，確保健康安全。做好事故預(yù)防并制定具體、切實(shí)可行的應(yīng)急處置預(yù)案，堅(jiān)決杜絕發(fā)生重大食物中毒事件，保證學(xué)生健康安全和教學(xué)秩序穩(wěn)定。（四）強(qiáng)化資金監(jiān)管。各鄉(xiāng)校營(yíng)養(yǎng)供餐建立獨(dú)立賬目，實(shí)行分賬核算，集中支付，要制定“計(jì)劃”資金管理辦法，確保經(jīng)費(fèi)全部用于在校學(xué)生，決不允許以金代物，也不得將經(jīng)費(fèi)直接發(fā)放給學(xué)生及家長(zhǎng)，資金必須專款專用，嚴(yán)禁以任何理由、任何方式截留、滯留、擠占和挪用。要加強(qiáng)學(xué)校財(cái)務(wù)管理，從公用經(jīng)費(fèi)中安排專門資金用于保障和補(bǔ)助學(xué)校食堂水、電、煤等支出，努力降低食堂運(yùn)行成本。對(duì)學(xué)校食堂要進(jìn)行成本核算，厲行節(jié)儉，實(shí)行“計(jì)劃”經(jīng)費(fèi)賬目公示制度，要保證為學(xué)生提供等值優(yōu)質(zhì)食品，結(jié)余款項(xiàng)要專項(xiàng)用于改善學(xué)生伙食，不得挪作他用，確保資金使用安全、規(guī)范和有效?！坝?jì)劃”資金實(shí)行“誰使用、誰負(fù)責(zé)”的責(zé)任追究制，對(duì)于虛報(bào)、冒領(lǐng)、擠占、挪用的行為，一經(jīng)查實(shí)，嚴(yán)肅處理。審計(jì)部門要加大對(duì)“計(jì)劃”資金使用的監(jiān)管力度，并將“計(jì)劃”資金的使用和管理列為每年的審計(jì)重點(diǎn)。（五）落實(shí)補(bǔ)助政策。縣局將以文苑學(xué)籍管理系統(tǒng)為依托，結(jié)合教育年報(bào)，嚴(yán)格實(shí)行學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)名制管理，對(duì)學(xué)生人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、受益人次等情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理。初中以校為單位，小學(xué)以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為單位嚴(yán)格學(xué)生學(xué)籍管理，學(xué)生轉(zhuǎn)學(xué)時(shí)要一并將營(yíng)養(yǎng)餐名額隨學(xué)籍一同轉(zhuǎn)走，堅(jiān)決杜絕營(yíng)養(yǎng)餐名額和“計(jì)劃”資金管理的混亂。對(duì)于套取、冒領(lǐng) “計(jì)劃”資金的學(xué)校，嚴(yán)肅查處，并追究鄉(xiāng)校負(fù)責(zé)人的責(zé)任。（六）加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)教育。營(yíng)養(yǎng)教育是一種有目的、有計(jì)劃、有組織的教育活動(dòng)，通過傳授營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，幫助學(xué)生增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)意識(shí)、促使學(xué)生合理膳食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，以保護(hù)和促進(jìn)學(xué)生健康，提高生活質(zhì)量。各校要結(jié)合校本課程、篇三：農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案為進(jìn)一步改善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，加快農(nóng)村教育發(fā)展，促進(jìn)教育公平，根據(jù)國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(國(guó)辦發(fā)201154號(hào))和縣營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃會(huì)議精神，結(jié)合我校實(shí)際，制定本方案。一、指導(dǎo)思想及總體要求以貧困地區(qū)和家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生為重點(diǎn)，啟動(dòng)實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，是堅(jiān)持以人為本、落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的具體體現(xiàn)，是維護(hù)社會(huì)公平、構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)的重要舉措，是提高民族素質(zhì)、建設(shè)人力資源強(qiáng)國(guó)的必然要求。我校以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以改善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況為重點(diǎn)，以提高農(nóng)村學(xué)生健康水平為目標(biāo)，以促進(jìn)教育公平為根本，按照“因地制宜、突出重點(diǎn)”的原則，積極落實(shí)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作，并將此作為一項(xiàng)重大的民生工程，作為教育改革發(fā)展的重大任務(wù)，促進(jìn)和推動(dòng)我校教育的科學(xué)發(fā)展。二、領(lǐng)導(dǎo)小組及職能職責(zé)(一) 領(lǐng)導(dǎo)小組。為扎實(shí)做好我校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善實(shí)施工作，特成立農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組，其組成成員名單如下：組 長(zhǎng)：* （校長(zhǎng)）副組長(zhǎng)：*（支部書記） *（副校長(zhǎng)） *（分管副校長(zhǎng)）成 員：*（教導(dǎo)主任） *（總務(wù)主任） *（副教導(dǎo)主任、辦公室主任） *（專職報(bào)賬員） *（團(tuán)支部書記）*（少先隊(duì)輔導(dǎo)員） 各班班主任*（食堂管理）* （財(cái)務(wù)管理）(二)各成員職責(zé)。校長(zhǎng)：全面負(fù)責(zé)學(xué)校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施。是實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的第一責(zé)任人。分管副校長(zhǎng)：負(fù)責(zé)擬定全縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案，確定供餐模式和供餐內(nèi)容，做好食堂建設(shè)和設(shè)施設(shè)備配備，制定工作管理制度，會(huì)同有關(guān)部門落實(shí)實(shí)施方案。是實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的主要責(zé)任人。副校長(zhǎng)：負(fù)責(zé)把農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施作為落實(shí)教育規(guī)劃綱要的重要工作，督促檢查有關(guān)部門工作落實(shí)情況。教導(dǎo)處：負(fù)責(zé)義務(wù)教育學(xué)生實(shí)名制信息管理，妥善組織學(xué)生就餐和教師陪餐，督促各班級(jí)老師加強(qiáng)學(xué)生就餐管理。辦公室：負(fù)責(zé)資料管理，各項(xiàng)工作制度的起草。團(tuán)支部、少先隊(duì)、班主任：負(fù)責(zé)組織學(xué)生就餐，指導(dǎo)學(xué)生注意就餐衛(wèi)生，開展衛(wèi)生防疫和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康方面的教育，對(duì)學(xué)生食譜和營(yíng)養(yǎng)改善提出指導(dǎo)意見，負(fù)責(zé)做好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施的宣傳工作?？倓?wù)處：負(fù)責(zé)本校學(xué)生就餐，注意飲食安全及衛(wèi)生，及時(shí)掌握并組織處置學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故。食堂管理員：負(fù)責(zé)每周就餐食譜的制定，食品采購(gòu)、加工，嚴(yán)格管理食堂工作人員，規(guī)范操作，保證各個(gè)環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生安全。財(cái)務(wù)管理人員：負(fù)責(zé)制定和完善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金管理辦法，加強(qiáng)資金監(jiān)管，提高資金使用效益。三、供餐方式及流程（一）供餐方式。提供營(yíng)養(yǎng)早餐，學(xué)生采取課間就餐方式。（二）供餐標(biāo)準(zhǔn)。按照中央財(cái)政試點(diǎn)地區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生每人每天3元、每年按200天的標(biāo)準(zhǔn)。(三) 供餐工作流程及要求。1.供餐工作流程：供應(yīng)商送貨學(xué)校專管員查收妥善庫存管理審批簽字衛(wèi)生清潔煮熟檢查生熟度發(fā)放到班監(jiān)督食用處理垃圾建立健全學(xué)校供餐食品的驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工、發(fā)放、組織學(xué)生食用、臺(tái)帳檔案、食用安全、食品留樣、保鮮、宣傳教育、廢料回收等專項(xiàng)管理制度，制定食品儲(chǔ)藏、加工、分發(fā)和食用等操作規(guī)程，形成規(guī)范的工作流程，各種制度及流程要張榜公布和裝訂成冊(cè)，形成規(guī)范檔案，做到按制度管理、按制度辦事。四、工作措施（一）明確工作責(zé)任。農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作政策性強(qiáng)，安全風(fēng)險(xiǎn)高，學(xué)?，F(xiàn)有基礎(chǔ)條件和管理力量還很薄弱，領(lǐng)導(dǎo)小組成員要高度重視這項(xiàng)工作，把實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃作為一項(xiàng)重要工作內(nèi)容，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確分工，扎扎實(shí)實(shí)把各項(xiàng)工作落實(shí)到位。實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，切實(shí)承擔(dān)起具體組織實(shí)施和相關(guān)管理責(zé)任。各部門要齊心協(xié)力，齊抓共管。各成員負(fù)責(zé)組織實(shí)施各校的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃。全體教職工要把實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃作為自身的重要教育內(nèi)容，作為關(guān)愛學(xué)生健康成長(zhǎng)的重要任務(wù)進(jìn)行管理。加強(qiáng)與學(xué)生家長(zhǎng)的溝通，發(fā)揮學(xué)生家長(zhǎng)在配餐食譜和日常管理監(jiān)督等方面的作用。（二）嚴(yán)格規(guī)范管理。定期公布配餐食譜、數(shù)量和價(jià)格，嚴(yán)禁克扣和浪費(fèi)。加強(qiáng)運(yùn)營(yíng)監(jiān)督管理，確保相關(guān)食品采購(gòu)、保管等環(huán)節(jié)不出現(xiàn)漏洞。建立實(shí)名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)，防止套取和冒領(lǐng)國(guó)家補(bǔ)助資金的行為。建立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況監(jiān)測(cè)評(píng)估制度，及時(shí)跟蹤了解學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善情況，為營(yíng)養(yǎng)改善工作績(jī)效評(píng)估提供科學(xué)依據(jù)。要進(jìn)一步加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，配備專項(xiàng)財(cái)務(wù)人員，確保資金的需要和專款專用。要切實(shí)加強(qiáng)食堂會(huì)計(jì)核算，加強(qiáng)內(nèi)控制度建設(shè)，定期全面公開學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善經(jīng)費(fèi)賬目，確保資金使用安全、規(guī)范和有效。（三）加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)教育。要充分利用各種宣傳教育形式，向?qū)W生、家長(zhǎng)、教師和供餐人員普及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，培養(yǎng)科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。嚴(yán)格落實(shí)國(guó)家教學(xué)計(jì)劃規(guī)定的健康教育時(shí)間，對(duì)學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康教育，建立健康的飲食行為模式，使廣大學(xué)生能夠利用營(yíng)養(yǎng)知識(shí)終身受益。（四）強(qiáng)化監(jiān)督檢查，建立問責(zé)制度。領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)我校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施進(jìn)行全過程監(jiān)督。要把計(jì)劃實(shí)施情況作為重要工作內(nèi)容定期督導(dǎo)。要主動(dòng)將計(jì)劃實(shí)施情況向上級(jí)有關(guān)部門報(bào)告，接受法律監(jiān)督和民主監(jiān)督。成立家長(zhǎng)、學(xué)生、教師代表共同參加的營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃監(jiān)督小組。設(shè)置監(jiān)督舉報(bào)電話和公眾意見箱，廣泛接受社會(huì)監(jiān)督。（五）做好宣傳工作。要高度重視農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的宣傳工作，充分利用各種媒體，采取多種形式，向全社會(huì)準(zhǔn)確、深入宣傳這項(xiàng)惠民政策。高度注重輿情分析，廣泛聽取社會(huì)各方面意見和建議，及時(shí)改進(jìn)工作。要認(rèn)真總結(jié)、宣傳推廣典型經(jīng)驗(yàn)，努力營(yíng)造全社會(huì)共同支持、共同監(jiān)督和共同推進(jìn)的良好氛圍，使農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃真正成為民心工程、德政工程和陽光工程。五、學(xué)校分餐處的衛(wèi)生要求1、工作人員衛(wèi)生要求（1）上崗培訓(xùn)：食堂工作人員(含食堂經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理人員、廚師、采購(gòu)員等)上崗前必須經(jīng)過培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括：食品衛(wèi)生知識(shí)、法規(guī)知識(shí)及食品污染因素和食物中毒發(fā)生的原因，掌握預(yù)防食物中毒的措施，食品原料衛(wèi)生質(zhì)量的鑒別方法等。上崗后還要保持經(jīng)常的衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)和教育，建立相應(yīng)的學(xué)習(xí)制度。（2）個(gè)人衛(wèi)生：個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。男同志不許留長(zhǎng)發(fā)及胡子。女同志不允許留長(zhǎng)指甲，涂指甲油，不準(zhǔn)戴戒指。工作時(shí)穿戴清潔的白色工作衣、帽和戴口罩。（工作服上半部分不應(yīng)有口袋，以防筆及其它物品落入食品中，戴帽時(shí)應(yīng)將全部頭發(fā)都罩在帽中，因頭發(fā)常帶有較多的微生物，頭發(fā)及頭皮屑是絕對(duì)不應(yīng)在食品中出現(xiàn)的）。不準(zhǔn)在操作間內(nèi)吸煙、隨地吐痰、吃東西、存放個(gè)人物品。拿餐具時(shí)應(yīng)拿不接觸食品的部位。要用食品夾子拿已加工好的直接入口食物。在洗手方面要注意。工作開始前、上洗手間后、接觸生肉、蛋、蔬菜及不干凈餐具、容器后及打電話后都要用流動(dòng)水徹底洗手（手是腸道傳染病傳播的重要途徑。過去曾稱痢疾為臟手病，所以在食品加工過程中勤洗手是非常重要的）。（3）健康檢查：食堂承包人應(yīng)當(dāng)做好食堂工作人員的健康觀察和定期的體