設(shè)計(jì)在食品包裝中的定位.doc

關(guān)于設(shè)計(jì)在食品包裝中的定位內(nèi) 容 提 要包裝的發(fā)展是隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而發(fā)展的，近年來(lái)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展很快，因此地方企業(yè)的包裝也得到大大改觀(guān)，此論文就是針對(duì)地方方位包裝的設(shè)計(jì)定位進(jìn)行的創(chuàng)意構(gòu)想。從消費(fèi)者的環(huán)境定位、立體造型定位、產(chǎn)品品名定位三方面對(duì)地方風(fēng)味食品包裝設(shè)計(jì)定位作了較科學(xué)的構(gòu)想，但最后希望自己的構(gòu)想能在現(xiàn)實(shí)設(shè)計(jì)中得到應(yīng)用。近年來(lái)，在改革開(kāi)放逐步深入的形勢(shì)下，各地的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)得到迅猛發(fā)展。他們發(fā)揮了地方優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)造了很好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。生產(chǎn)地方風(fēng)味食品企業(yè)也如雨后春筍，紛紛建立并日益發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì)，參加了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，食品包裝設(shè)計(jì)在其中起到很大的作用。然而由于目前市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)規(guī)模的擴(kuò)大，食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈，因此食品包裝所面對(duì)的問(wèn)題也是日新月異，各有不同。久已馳名的食品企業(yè)以進(jìn)一步擴(kuò)大消費(fèi)市場(chǎng)為目的，在包裝要求上日趨高檔，甚至是以國(guó)外設(shè)計(jì)式結(jié)合自己的傳統(tǒng)文化為設(shè)計(jì)方式，以達(dá)到“留洋”的目的，而那些剛剛投資生產(chǎn)的新企業(yè)所面臨的問(wèn)題更是新而雜。如何才能幫助他們將產(chǎn)品打入市場(chǎng)參加商戰(zhàn)，并能取得一席之地，這就是包裝設(shè)計(jì)者要完成的任務(wù)了。 一個(gè)新企業(yè)的誕生，它的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、經(jīng)濟(jì)規(guī)模都有局限，因此我們必須對(duì)現(xiàn)有條件進(jìn)行產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)，這就是包裝設(shè)計(jì)先天具有的兩種品性，即：限制與創(chuàng)意，包裝的設(shè)計(jì)只有在限制中進(jìn)行創(chuàng)意，一方面遵循廠(chǎng)家現(xiàn)有條件的限制，另一方面，在現(xiàn)有環(huán)境的約束之下，開(kāi)辟新的天地。作為地方風(fēng)味的食品包裝設(shè)計(jì)者，就是要充分把握住這兩者之間的關(guān)系，在設(shè)計(jì)時(shí)，要做廣泛的市場(chǎng)消費(fèi)者咨詢(xún)、通過(guò)多次信息反饋，畫(huà)出多種設(shè)計(jì)方案，從中擇優(yōu)定位，使其既能取得消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲，達(dá)到促銷(xiāo)目的，又能將商品強(qiáng)烈的地方特色給以表達(dá)。新型地方風(fēng)味食品生產(chǎn)雖有條件限制，但它體制新、效益快、生產(chǎn)靈活性很大，地方風(fēng)味特別明顯，能夠適時(shí)的吸取大型企業(yè)的優(yōu)點(diǎn)，改換機(jī)制，表現(xiàn)出自己鮮明的個(gè)性特色。設(shè)計(jì)者應(yīng)抓住這些特點(diǎn)，對(duì)企業(yè)目標(biāo)市場(chǎng)中的消費(fèi)者進(jìn)行生理和心理上的綜合分析，作為設(shè)計(jì)方針的依據(jù)，這就是設(shè)計(jì)定位。地方風(fēng)味的食品包裝設(shè)計(jì)定位概括起來(lái)有三方面的內(nèi)容：1.產(chǎn)品的消費(fèi)者環(huán)境定位。為產(chǎn)品設(shè)計(jì)包裝，我們必須了解產(chǎn)品的銷(xiāo)售環(huán)境，即地理參數(shù)。地方的風(fēng)味食品銷(xiāo)售趨向區(qū)域性差別很大，一個(gè)地區(qū)的消費(fèi)者總是有自己的消費(fèi)習(xí)慣，正所謂廣州人愛(ài)吃甜味食品、四川人愛(ài)吃辣食品等等，這就造成所產(chǎn)食品的明顯地區(qū)特色，如果設(shè)計(jì)者對(duì)消費(fèi)地區(qū)的生活水平、傳統(tǒng)風(fēng)俗沒(méi)有明確了解，這就會(huì)造成粵菜入川就不太暢銷(xiāo)，山東豬肉罐頭去寧夏就幾乎滯銷(xiāo)。所以地方風(fēng)味包裝設(shè)計(jì)的著眼點(diǎn)應(yīng)放在消費(fèi)環(huán)境具與食品特色相符的環(huán)境中才會(huì)有市場(chǎng)，才會(huì)征得消費(fèi)者。我的畢業(yè)作品“酸棗飲料包裝”，是屬小型的地方特產(chǎn)設(shè)計(jì)。酸棗是晉西北地區(qū)的特產(chǎn)，是改革開(kāi)放以后才將其推向市場(chǎng)，尤其是九二年酸棗被指定為該地區(qū)的經(jīng)濟(jì)木并大力加強(qiáng)種植，近兩三年來(lái)，酸棗產(chǎn)量增長(zhǎng)很快，僅靠出售原材料不足以滿(mǎn)足該地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，因此經(jīng)多方研究，開(kāi)發(fā)了以酸棗為原材料的飲料產(chǎn)品。它主要以解渴消暑為主，味是酸甜的，與晉西北的米飯味類(lèi)似，此種產(chǎn)品的銷(xiāo)售環(huán)境基本上是以晉西北為主。商品的銷(xiāo)售環(huán)境定位后，我進(jìn)一步考慮是包裝形式上的定位。2.在地方風(fēng)味食品包裝設(shè)計(jì)中，除了從性別、年齡上的考慮外，表現(xiàn)地區(qū)傳統(tǒng)風(fēng)格是必不可少的。因?yàn)閺陌b設(shè)計(jì)兩方面-立體造型和平面?zhèn)鬟_(dá)兩方面去考慮，如果能夠巧妙的利用地區(qū)傳統(tǒng)習(xí)慣，那就可能使包裝形式獲得消費(fèi)者感情上的接納，從而促進(jìn)商品的銷(xiāo)售。如何才能恰如其分的利用這一因素達(dá)到很好的設(shè)計(jì)效果呢？在造型設(shè)計(jì)中不能狹隘的把本地區(qū)的“傳統(tǒng)風(fēng)格”或“異族文化”的表現(xiàn)形式當(dāng)作設(shè)計(jì)的藝術(shù)目的，而只能理解為一種銷(xiāo)售手段。不論手段多么高明，為食品設(shè)計(jì)包裝，首先要確定材料應(yīng)用地方風(fēng)味的包裝，除了利用現(xiàn)代材料外，所側(cè)重的還是就地取材，做到功能包裝即可，紙容器、金屬罐、玻璃瓶的使用還是很好的。所要參加考慮的還是根據(jù)地方民族文化進(jìn)行不落俗套的造型設(shè)計(jì)，定會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。紙容器的設(shè)計(jì)打破正方體的基本形式，進(jìn)行具有民間造型的設(shè)計(jì)。根據(jù)包裝內(nèi)的不同食品運(yùn)用冷凍方法進(jìn)行適形設(shè)計(jì)，也是地方風(fēng)味食品設(shè)計(jì)的新趨勢(shì)。金屬罐的設(shè)計(jì)多以食品和飲料為主。這方面的設(shè)計(jì)呈現(xiàn)相對(duì)趨緩的趨勢(shì)，那些二片型、三片型金屬罐包裝密封性好，對(duì)保持地方風(fēng)味的持久性很好，因此很多地方風(fēng)味食品都采用這種方式，在造型方面以圓柱型為主，地方風(fēng)味包裝中玻璃瓶設(shè)計(jì)類(lèi)型很多，在傳統(tǒng)造型的基礎(chǔ)上多以輕型便裝為主，這樣打破了包裝行業(yè)中以單一造型為主的玻璃包裝。我設(shè)計(jì)的晉寧牌酸棗飲料，外部造型上采取現(xiàn)代的金屬罐類(lèi)似健力寶和小型流線(xiàn)玻璃瓶，與南方飲料最大區(qū)別是整體色調(diào)不以素淡、清爽為主，而是采用粉紅、粉綠色調(diào)，趨于地方民間色彩，表現(xiàn)酸棗的特性，在頂部以小部分的黃色表達(dá)少量的甜味，這就將酸棗的基本特點(diǎn)予以體現(xiàn)。 3、平面?zhèn)鬟_(dá)定位包括生產(chǎn)商定位和產(chǎn)品品名定位。生產(chǎn)商定位就是表明商品是誰(shuí)生產(chǎn)的，用什么商標(biāo)。地方特產(chǎn)產(chǎn)品的定位上清楚的反映出包裝內(nèi)是什么東西，是新產(chǎn)品還是老產(chǎn)品，生產(chǎn)廠(chǎng)家由于為自己保持平時(shí)等特點(diǎn)，多以地名即為廠(chǎng)家名稱(chēng)，產(chǎn)品處在哪個(gè)地方，就將此地名作為企業(yè)的名稱(chēng)，如恒山老白干、平遙牛肉、五臺(tái)山啤酒等。近年來(lái)部分企業(yè)也開(kāi)始用具有寓意的名稱(chēng)作為廠(chǎng)家名，這意味著地方風(fēng)味的包裝結(jié)構(gòu)日趨現(xiàn)代化。因此在包裝上印制說(shuō)明文字就將消費(fèi)者與產(chǎn)品建立視覺(jué)關(guān)系，印刷精美的傳統(tǒng)風(fēng)格圖案。這些都是地方風(fēng)味的包裝所必需注重的。如品名和說(shuō)明文字的字體，產(chǎn)品商標(biāo)和符號(hào)標(biāo)志，包裝內(nèi)容和產(chǎn)品色彩的聯(lián)系等。將這些內(nèi)容選擇一方突出，按地方特色加以藝術(shù)設(shè)計(jì)，就將地方風(fēng)味和食品展示給消費(fèi)者。酸棗飲料和廠(chǎng)家名是以晉西北地區(qū)的一縣名為廠(chǎng)家名、印制產(chǎn)品的品名是酸棗飲料并用剪紙式剪出品牌式晉寧牌，將達(dá)寫(xiě)拼音字母J和N加以組合，其色彩用墨綠色具有現(xiàn)代氣息印制在粉紅、粉綠色上，既活潑、又不失文雅之美，到出了晉西北人的內(nèi)在美?？傊粋€(gè)好的地方特產(chǎn)包裝設(shè)計(jì)將以上幾方面綜合起來(lái)加以表現(xiàn)，在應(yīng)用中加以變化?？梢允巧虡?biāo)牌號(hào)定位與生產(chǎn)商的定位組合；可以是消費(fèi)者環(huán)境定位與商標(biāo)定位的集合；也可以是消費(fèi)者環(huán)境、商品、商標(biāo)牌號(hào)三者之間的定位結(jié)合。無(wú)論用哪種方式，地方風(fēng)味食品設(shè)計(jì)在當(dāng)今的生活形態(tài)、環(huán)境意識(shí)和消費(fèi)價(jià)值上都有它的重要性和現(xiàn)實(shí)性，在反映著某地區(qū)構(gòu)成中的新型生活意識(shí)、消費(fèi)意識(shí)和環(huán)境意識(shí)。它的審美觀(guān)以展示個(gè)