人教版選修1 第一章第四節(jié) 維生素和微量元素 作業(yè).doc

第一章關(guān)注營(yíng)養(yǎng)平衡第四節(jié)維生素和微量元素1有句諺語(yǔ)“每天一個(gè)蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”。說(shuō)明蘋果是一種對(duì)人體健康非常有益的水果，蘋果為人體提供的主要營(yíng)養(yǎng)素是()a油脂b無(wú)機(jī)鹽c蛋白質(zhì) d維生素解析：蘋果為人體提供的主要營(yíng)養(yǎng)素是維生素。答案：d2關(guān)于脂溶性維生素與水溶性維生素的比較正確的是()a前者易溶于有機(jī)溶劑，不易溶于水，后者易溶于水，不易溶于有機(jī)溶劑b兩者都不易積存，容易排泄，易引起維生素缺乏癥c前者主要包含維生素a、維生素b等，后者主要包括維生素cd前者主要來(lái)自水果、蔬菜，后者主要來(lái)自維生素片答案：a3人體內(nèi)必需的下列元素中，因攝入不足而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的是()ak bcacna dfe答案：b4中國(guó)有句名言：藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。碘是人體必需的微量元素，有“智力元素”之稱。下列食物中含有碘較多的是()a雞蛋 b橙汁c葡萄 d海帶答案：d5維生素c廣泛存在于_和_中。維生素c具有較強(qiáng)的_性(“氧化”或“還原”)，能使kmno4溶液_；含有碳碳雙鍵，能與h2發(fā)生_反應(yīng)；含有醇羥基(oh)，在一定條件下能與羧酸發(fā)生_反應(yīng)。答案：新鮮水果綠色蔬菜還原褪色加成酯化(40分鐘100分)一、選擇題(每小題8分，共56分)1下列食物中富含維生素的是()a水果b汽水c甘蔗 d饅頭答案：a2下列關(guān)于維生素的說(shuō)法不正確的是()a所有維生素都是水溶性的b水溶性維生素包括維生素c和維生素b族c人體內(nèi)缺乏維生素a易患夜盲癥d因?yàn)榫S生素c受熱易分解，所以富含維生素c的食物可以生食的應(yīng)盡量生食答案：a3下列哪些操作，不適宜保存蔬菜中的維生素()a洗菜：要先洗后切b浸泡：切好的菜浸泡半天，以除去殘留農(nóng)藥c切菜：要隨切隨炒，切忌切好后久置d烹飪：烹調(diào)蔬菜時(shí)適當(dāng)加點(diǎn)醋，可以減少維生素c的損失解析：切好的菜浸泡半天，蔬菜中的水溶性維生素會(huì)流失。答案：b4下列說(shuō)法不正確是()a“食鹽加碘”是指在食鹽中加入碘酸鉀b“醬油加鐵”是指在醬油中加入鐵單質(zhì)c高碘對(duì)人有害，不要隨意服用補(bǔ)碘藥片d動(dòng)物性食物中的鐵容易被人吸收，一般蔬菜中鐵的含量較少，吸收也低解析：“醬油加鐵”是指在醬油中加入鐵強(qiáng)化劑，不是鐵單質(zhì)。答案：b5鈣是人體必需的常量元素。下列補(bǔ)鈣的途徑不正確的是()a經(jīng)常曬太陽(yáng)b經(jīng)常飲用鈣離子含量高的硬水c經(jīng)常飲用牛奶、豆奶d適量補(bǔ)充維生素d解析：曬太陽(yáng)和適量補(bǔ)充維生素d都能促進(jìn)鈣的吸收；牛奶、豆奶中鈣的含量高，故飲用牛奶、豆奶也可以補(bǔ)鈣；硬水中含有mg2、ca2的鹽，且含量較高，長(zhǎng)期飲用對(duì)身體有害。答案：b6下列關(guān)于一些微量元素對(duì)人體作用的說(shuō)法中不正確的是()a鋅元素能影響人體發(fā)育，缺鋅會(huì)引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良b硒有防癌、抗癌作用，可大量服用含硒藥劑c氟能防治齲齒，過(guò)量則會(huì)引起氟斑牙和氟骨病d適量地補(bǔ)銅對(duì)白癜風(fēng)的治療和擴(kuò)散有抑制作用解析：硒有防癌、抗癌作用，缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥，但攝入量過(guò)高會(huì)使人中毒。答案：b7下面是小王在醫(yī)院做的血常規(guī)檢查報(bào)告單的部分內(nèi)容。小王應(yīng)注意補(bǔ)充的微量元素是()序號(hào)項(xiàng)目結(jié)果正常范圍單位1紅細(xì)胞計(jì)數(shù)2.33.551012/l2血紅蛋白75110150gl13血小板計(jì)數(shù)205.0100300109/la.硒 b鋅c鐵 d碘解析：從題干圖表數(shù)據(jù)可看出，小王是缺鐵性貧血。由于鐵元素是構(gòu)成血紅蛋白的主要元素，故需要補(bǔ)鐵。答案：c二、非選擇題(本題包括2個(gè)小題，共44分)8(22分)碘缺乏癥遍及全球。據(jù)估計(jì)我國(guó)患者大約有100萬(wàn)人左右。為控制該病的發(fā)生，較為有效的方法是食用含碘食鹽。我國(guó)政府以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的方式規(guī)定在食鹽中添加碘酸鉀(kio3)。據(jù)此回答下列問(wèn)題：(1)碘是合成下列哪種激素的主要原料之一_。a胰島素 b甲狀腺激素c生長(zhǎng)激素 d雄性激素(2)長(zhǎng)期生活在缺碘山區(qū)，又得不到碘鹽的供應(yīng)，易患_。a甲狀腺亢進(jìn) b佝僂病c甲狀腺腫大 d糖尿病(3)可用鹽酸酸化的碘化鉀和淀粉檢驗(yàn)食鹽中的碘酸鉀。反應(yīng)的化學(xué)方程式為_。氧化產(chǎn)物與還原產(chǎn)物的物質(zhì)的量之比為_；能觀察到的明顯現(xiàn)象是_。解析：甲狀腺疾病的引發(fā)，與甲狀腺激素分泌的多少有關(guān)，碘是合成甲狀腺激素的主要原料之一，缺碘易患地方性甲狀腺腫，這一病癥可用攝入含碘食鹽的方法來(lái)預(yù)防。這些內(nèi)容屬于衛(wèi)生保健的常識(shí)性知識(shí)。在酸性條件下，io可氧化i生成單質(zhì)碘，單質(zhì)碘使淀粉顯藍(lán)色。反應(yīng)的化學(xué)方程式為5kikio36hcl=6kcl3i23h2o，i2既是氧化產(chǎn)物，又是還原產(chǎn)物，氧化產(chǎn)物與還原產(chǎn)物的物質(zhì)的量之比為51。答案：(1)b(2)c(3)5kikio36hcl=6kcl3i23h2o51溶液變藍(lán)9(22分)缺鐵性貧血是指人體內(nèi)貯存的鐵不足時(shí)，影響血紅蛋白合成而引起的一種細(xì)胞低血素貧血。問(wèn)題1：已知某種硫酸鹽可以用來(lái)治療缺鐵性貧血，制藥廠在藥片外包一層特制的糖衣，以防止它在空氣中變質(zhì)、失效。該藥品的化學(xué)式為_。(1)怎樣證明該藥品溶液中含有fe2？_(2)請(qǐng)你設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，以證明該藥片是否變質(zhì)。_問(wèn)題2：已知fe2更容易被人體吸收。服用補(bǔ)鐵劑的同時(shí)，服用一定量的維生素c(具有還原性)效果更好，其原因是_。答案：?jiǎn)栴}1：feso4(1)取少量溶液放入試管中，先加入ksc