花茶坊創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書.doc

花茶坊創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書目錄一.項(xiàng)目概況二.管理層三.行業(yè)及市場(chǎng)四.營(yíng)銷策略五.產(chǎn)品生產(chǎn)六.財(cái)務(wù)計(jì)劃七.風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策 一：項(xiàng)目概況 項(xiàng)目名稱：花茶坊準(zhǔn)備注冊(cè)資本：11萬(wàn)項(xiàng)目進(jìn)展：目前比較穩(wěn)定，有待進(jìn)一步發(fā)展主要股東：胡江.劉娜.肖穎.李雙.周鑫.李博組織機(jī)構(gòu)：總經(jīng)理財(cái)務(wù)預(yù)算經(jīng)理采購(gòu)經(jīng)理銷售經(jīng)理主要業(yè)務(wù)：藥草茶、茶、花草茶出售，可在本店品茶。盈利模式：通過(guò)本店固定的花茶生產(chǎn)商進(jìn)購(gòu)中高檔花茶，經(jīng)過(guò)本店專業(yè)花茶師料理，生產(chǎn)各種中高檔花茶，以合理的價(jià)格供顧客品嘗，并且本店在品嘗之余可免費(fèi)欣賞本店準(zhǔn)備的節(jié)目，以刺激顧客消費(fèi)，從而賺取利潤(rùn)。未來(lái)3年的發(fā)展戰(zhàn)略和經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，建立品牌，使我們?cè)诨ú璺荒軌蛘加幸幌?，贏得消費(fèi)者信任。在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,1年收回本錢。長(zhǎng)期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的花茶坊連鎖公司,在眾多花茶坊品牌中闖出一片天地,并成花茶坊市場(chǎng)的著名品牌。二.管理層成立公司的董事會(huì)：董事成員姓名工作單位聯(lián)系電話總經(jīng)理財(cái)務(wù)預(yù)算經(jīng)理采購(gòu)經(jīng)理銷售經(jīng)理激勵(lì)和約束機(jī)制：1.切實(shí)執(zhí)行好管理者的決策權(quán)，保證命令的統(tǒng)一。2.對(duì)各部門經(jīng)理適度放權(quán)，他們有權(quán)在不影響公司的大方向的情況下，針對(duì)自己部門制定一些獎(jiǎng)罰政策。3.對(duì)公司個(gè)成員按公司的銷售業(yè)績(jī)進(jìn)行百分比制定抽成獎(jiǎng)勵(lì)。三.行業(yè)及市場(chǎng) 1.目前在臺(tái)灣、香港、日本、韓國(guó)、新加坡等地，花草茶正在熾熱地流行，以臺(tái)灣市場(chǎng)為例，在咖啡、傳統(tǒng)茶、花草茶三大產(chǎn)品類別中，花草茶已經(jīng)占據(jù)最大的市場(chǎng)份額，躍然登上令人矚目的寶座。據(jù)統(tǒng)計(jì)，臺(tái)灣目前每年的花草茶原料的消耗量是5000噸，而咖啡原料的消耗量是3500噸，可見，花草茶已經(jīng)取代咖啡成為頭號(hào)時(shí)尚飲料。而且花草茶在臺(tái)灣時(shí)尚女性中的普及率高達(dá)94.7%，顧客回頭率更高達(dá)100%。 根據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，飲用純天然花草植物的消費(fèi)需求在全國(guó)各主要大城市呈上升趨勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，花草茶在京市場(chǎng)已占茶葉市場(chǎng)總份額的25%，年產(chǎn)值正以10%的比率不斷增長(zhǎng)。在純天然的飲食理念和市場(chǎng)強(qiáng)力推廣下，花草茶以其艷麗的色彩，獨(dú)特的功效以及不含咖啡因、丹寧物質(zhì)的天然、清新、保健特性，在豐富茶葉市場(chǎng)的同時(shí)，正漸漸流行于白領(lǐng)麗人的辦公桌，以時(shí)尚女性為主要消費(fèi)受眾群的花草茶，使得業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)：傳統(tǒng)茶占據(jù)了19世紀(jì)的流行舞臺(tái)，20世紀(jì)的時(shí)尚明星是咖啡，21世紀(jì)是花草茶統(tǒng)治時(shí)尚健康飲品的世界！ 2.蝶香茶坊依托強(qiáng)大的研發(fā)能力，推出了一系列浪漫養(yǎng)顏花草茶，既有整花入料強(qiáng)化功效的復(fù)方茶包、便于飲用時(shí)尚清新的袋茶，又有維C豐富口感甜甜的花果茶，還有五顏六色功能各異的新式花草茶。蝶香茶坊花草茶以浪漫、時(shí)尚、健康、品位為主題訴求，直接把產(chǎn)品定位于崇尚高 品位生活的純女性（20-50歲）， 蝶香茶坊花草茶不僅僅是提供更好的“適合女人味”的花草口味，更是一種體會(huì)、一種品位。四.營(yíng)銷策略1.價(jià)格策略 基于我們這個(gè)茶樓是定位于中檔的，同時(shí)也是面對(duì)中青年女性顧客的，會(huì)在價(jià)格方面優(yōu)惠一點(diǎn)。根據(jù)茶的質(zhì)量和效用不同，價(jià)格也會(huì)不同，但是一班會(huì)符合我們的目標(biāo)顧客的消費(fèi)能力。 進(jìn)店消費(fèi)：5元，進(jìn)店的最低消費(fèi)是每個(gè)人5元，這算是比較低的價(jià)格 茶消費(fèi)：以壺來(lái)計(jì)算是50元-300元之間，以杯來(lái)計(jì)算：15元-30元之間糕點(diǎn)由茶藝師配相應(yīng)的茶來(lái)吃，糕點(diǎn)5-10元 茶業(yè)銷售：店里面提供各種平常的茶業(yè)出售，比市場(chǎng)價(jià)格便宜10到20元。茶具出售：100-1000元/套 其他點(diǎn)心及水果：5-20元一份。 我們?cè)谡{(diào)查了其他一些茶樓的價(jià)格策略后，會(huì)相對(duì)的比他們便宜一點(diǎn)，我們主要是靠溫馨、安靜的環(huán)境，出色的服務(wù)來(lái)讓顧客成為長(zhǎng)遠(yuǎn)的顧客。2.服務(wù)策略一個(gè)店的服務(wù)員代表著著整個(gè)店的形象，代表著顧客們對(duì)店的欣賞和愛好，因此，服務(wù)是重點(diǎn)。服務(wù)人員就是茶樓的營(yíng)銷人員，在對(duì)顧客的服務(wù)過(guò)程中，直接或間接的對(duì)茶樓和產(chǎn)品進(jìn)行營(yíng)銷。（一）服務(wù)員選拔：一般在開業(yè)的前10到20天就要確定。店長(zhǎng)親自面試，從面試者的表述、自我簡(jiǎn)介當(dāng)中挖掘好的服務(wù)員，專門的培訓(xùn)。（二）服務(wù)員素質(zhì)：微笑、和氣、眼睛放亮、手腳勤快、優(yōu)雅、做到以顧客為中心；微笑服務(wù)貫穿整個(gè)服務(wù)。（三）服務(wù)員技藝：經(jīng)過(guò)培訓(xùn)懂一些茶藝知識(shí)和技巧，在顧客需要現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)的情況下可以進(jìn)行傳授。（六）對(duì)待顧客賓至如歸，讓顧客來(lái)這里享受安靜和忘掉煩惱，讓顧客走出去的時(shí)候都是一份愉快的心情。（七）服務(wù)員要把顧客放在第一位，要時(shí)時(shí)刻刻關(guān)注顧客需要什么，主動(dòng)上前詢問(wèn)，用特色服務(wù)來(lái)進(jìn)行茶樓的形象營(yíng)銷，口碑營(yíng)銷。3.促銷策略短期促銷（開業(yè)之前、開業(yè)之時(shí)） 在店剛剛開業(yè)之時(shí)，每個(gè)來(lái)店里面的人最少每人可以免費(fèi)喝一次茶，產(chǎn)品不限；進(jìn)店消費(fèi)滿50送20，僅此一天。做好店鋪的招牌，印發(fā)一些精美的宣傳冊(cè)，附加一些優(yōu)惠卡（會(huì)員卡即捆綁式消費(fèi)）贈(zèng)送給所在區(qū)域的人群，或者制作自己茶長(zhǎng)期促銷（開業(yè)之后）（一）每次節(jié)假日，設(shè)立兩到三樣茶業(yè)特價(jià)銷售；前來(lái)喝茶的客人也可以享受特價(jià)。（二）在節(jié)假日，享受一樣的服務(wù)和產(chǎn)品，在我們店里消費(fèi)要比在別人店里面便宜很多。著重于茶樓優(yōu)勢(shì)、文化的介紹、宣傳，略帶優(yōu)惠促銷活動(dòng)，定期短信問(wèn)候不談促銷活動(dòng)，單純的問(wèn)候，長(zhǎng)期做好pop促銷廣告。（四）每年店慶，節(jié)日大酬賓。每日前20位來(lái)本茶館消費(fèi)的顧客一律免費(fèi)。（自己設(shè)計(jì)個(gè)套餐，如20元的套餐，早來(lái)的免費(fèi)送這個(gè)飲茶套餐）很有吸引力一個(gè)方法。（五）在店里面一次消費(fèi)價(jià)格滿了50的，可以送一張消費(fèi)券，可以用來(lái)下次消費(fèi)抵15元現(xiàn)金（只能使用一次）；在店里面消費(fèi)過(guò)4次，累計(jì)消費(fèi)滿了200元的，送一張會(huì)員卡，可以享受到8折的優(yōu)惠（永久性使用）（六）在茶消費(fèi)淡季，可以根據(jù)店里面的具體情況，選擇某一天，哪種茶類一律消費(fèi)20元、30元不等。控制成本（七）舉辦猜茶比賽，可以拿出店里面的茶讓來(lái)的顧客進(jìn)行品嘗，猜茶名，猜出來(lái)了的可以得到一份精美禮品。提高顧客對(duì)我們店的喜愛度。（八）可以在外面做一些贊助的活動(dòng)，一方面擴(kuò)大茶館的知名度，同時(shí)也是在培養(yǎng)客戶群。3.文化策略茶旅結(jié)合，探尋茶歷史，聆聽茶故事，分享茶心情。四季茶會(huì)引導(dǎo)消費(fèi)消費(fèi)者培育，春季的“龍井茶會(huì)”，夏季的“納涼茶會(huì)”，秋季的“烏龍茶會(huì)”，冬季的“養(yǎng)生茶會(huì)”。春節(jié)期間的“喝了元寶茶，新年交好運(yùn)”、中秋節(jié)“品茗賞月”等民俗活動(dòng)。茶樓內(nèi)部員工自己的價(jià)值觀形成和一個(gè)目標(biāo)的統(tǒng)一很重要，我們要在這個(gè)方面讓顧客看到我們的出色。在前期店鋪裝修的時(shí)候做好店鋪主打顏色和格調(diào)，形成店鋪獨(dú)特的文化，分析競(jìng)爭(zhēng)者的文化特點(diǎn)，避免文化雷同。五.產(chǎn)品生產(chǎn) 本店擁有固定花茶原料生產(chǎn)商，保證貨源的穩(wěn)定，并且本店的花茶料理師經(jīng)過(guò)專業(yè)技能的培訓(xùn)，具有專業(yè)知識(shí)，能對(duì)花茶進(jìn)行專業(yè)料理。.六.財(cái)務(wù)計(jì)劃啟動(dòng)資產(chǎn):大約需11萬(wàn)元設(shè)備投資:1.房租5000元。2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣臺(tái)投進(jìn)約1500元4.員工(2名)同一服裝需500元5.機(jī)器設(shè)備最大的投資:8萬(wàn)元(包括泡制的全套用具)首期進(jìn)貨款:茶葉.調(diào)料等原材料,約6000元。月銷售額(均勻):21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估,如此一家小型花茶坊店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后,每月銷售額可達(dá)21000元。每月支出:14033元.房租:最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂(lè)場(chǎng)四周),約5000元。貨品本錢:30%左右,約5000元。職員工資:10平方米的小店需要花茶料理師傅1名,財(cái)務(wù)預(yù)算.銷售.采購(gòu)經(jīng)理3名，服務(wù)員9名,工資共計(jì)10000元。水電等雜費(fèi):700元設(shè)備折舊費(fèi):按5年計(jì)算,每月1333元月利潤(rùn):6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。七.風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策1.由于花茶坊不是所在街道或者小區(qū)的第一家店,顧客很難改變一貫的口味和風(fēng)格,所以就得花費(fèi)更大的財(cái)力物力和“花招”來(lái)招攬顧客。2.根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國(guó)內(nèi)品牌花茶坊有很多,僅長(zhǎng)沙花茶坊就有很多如秀玉花茶坊.太陽(yáng)花茶坊.薔薇花茶坊等。因此競(jìng)爭(zhēng)是很大的。3.由于地理位置處于貿(mào)易街,客源相對(duì)豐富,但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少,特別是本店剛開業(yè), 想