餐飲年終總結[范本]

餐飲年終總結再過不久就是年關，對于各大餐飲企業(yè)來說除了轟轟烈烈的在做著相關的年度營銷計劃之外，在新年度到來之前，對這一年的工作做一個總結也是必需的一項工作，但是很多餐飲管理者都不知道如何著手去寫年度工作總結，不知從哪些方面入手，心知肚明但難以形成文字和概括性的總結，以便在新的一年中采取相應對策。在此特別準備了餐飲業(yè)年度工作總結的寫法要點和相關范文以供大家參考：一、要充分認識到總結的要義?？偨Y是最好的老師，沒有總結就沒有進步，總結是一面鏡子，通過總結可以全面地對自己成績與教訓、長處與不足、困難與機遇的進行客觀評判，為下一步工作理清思路，明確目標，制訂措施，提供參考和保障。所以總結不僅僅是給領導看的，更是對自己進行全方位的剖析，使自己更加認識自己，發(fā)揮優(yōu)點，彌補不足，不斷提高。為此，必須認識到總結的重要意義。當然各級領導也要重視總結的重要性，要讓下屬廣開言道，言無不盡，言者無罪，實事求是，客觀認真地總結。二、對一年來工作的回顧，對一年來各項工作的完成情況進行總結，全面總結成績：各項計劃完成了多少、銷售指標(銷量、銷售額、回款、利潤)完成情況、與去年同期相比各項任務是否有增長、產(chǎn)品結構是否得到優(yōu)化、渠道建設和客戶關系是否得到加強、經(jīng)銷商的素質(zhì)是否得到提高、經(jīng)銷商與消費者對品牌的滿意度和忠誠度是否得到提升、競爭對手衰退了沒有、如果作為團隊領導還要總結團隊建設、培訓學習等方面的內(nèi)容。三、分析取得成績的原因。沒有人會隨隨便便成功，每一個成功的后面都是付出的艱辛努力。認真分析取得成績的原因，總結經(jīng)驗，并使之得以傳承，是實現(xiàn)工作業(yè)績持續(xù)提升的前提和基礎。成績固然要全面總結，原因更要認真客觀分析：1、成績的取得客觀因素分析：行業(yè)宏觀環(huán)境的勢利性、競爭對手失誤所造成的機會、公司所給予的資源支持程度、團隊領導在具體方面的指導、同事的幫助。2、成績?nèi)〉玫闹饔^因素分析：自己對年度目標任務的認識和分解、自己對市場的前瞻性認識、自己的困難的挑戰(zhàn)意識、自己自我學習素質(zhì)提升、解決問題能力提升、自己對市場變化的反應能力。四、分析導致工作目標沒有達成的失誤和問題。人貴有自知之明，年度總結并不是要總結得形勢一片大好，必須認真客觀的分析在工作中的失誤和存在的問題。通過分析問題，查找原因，認識不足，不斷改進和提高，實現(xiàn)工作質(zhì)量的持續(xù)提高。來反思自己為什么沒有進步。1、主觀認識不足，思路不夠高度重視。2、自身沒有遠大理想與目標，對自己不能嚴格要求，對下屬和自己過于放任。3、計劃制訂得不合理，脫離客觀實際。4、對計劃的分解不到位，執(zhí)行和過程監(jiān)控不到位。5、對競爭對手的跟蹤分析不深入，市場反應速度滯后。6、產(chǎn)品結構、價格策略、促銷組合、渠道建設、品牌傳播計劃不合理、執(zhí)行不到位。7、團隊管理能力差、個體成員素質(zhì)差，不能勝任工作的要求。8、來自于競爭對手的強大壓力，使自身的優(yōu)勢不能突顯。1、外界宏觀與微觀環(huán)境分析：行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與發(fā)展、競爭對手現(xiàn)狀與動向預測、區(qū)域市場現(xiàn)狀與發(fā)展、渠道組織與關系現(xiàn)狀、消費者的滿意度和忠誠度總體評價。2、內(nèi)部環(huán)境分析。企業(yè)的戰(zhàn)略正確性和明晰性、企業(yè)在產(chǎn)品、價格、促銷、品牌等資源方面的匹配程度。3、自身現(xiàn)狀分析。自身的目標與定位、工作思路和理念、個人素質(zhì)方面的優(yōu)勢與差距。通過對現(xiàn)狀與未來的客觀分析，能夠更加清楚所面臨的困難和機遇。從而對困難有清醒的認識和深刻的分析，找到解決困難的方法，對機遇有較強的洞察力，及早做好搶抓機遇的各項準備。六、下一年度工作計劃與安排?？偨Y上年工作當然是年度總結的重點，但更好的籌劃和安排下年工作才總結的目的，所以下一年度工作計劃和安排同等重要。1、明確工作的主要思路。戰(zhàn)略決定命運，思路決定出路，良好的業(yè)績必須要有清楚正確的思路的支撐。否則人就變成了無頭蒼蠅，偏離了方向和軌道，就會越走越遠。2、新一年度工作的具體目標：銷量目標、回款目標、利潤目標、渠道建設目標、區(qū)域市場發(fā)展目標、團隊建設目標、學習培訓目標。3、完成計劃的具體方法：團隊整體素質(zhì)與協(xié)作能力的提升、資源需要和保障措施、目標任務的分解、渠道的開發(fā)與管理、產(chǎn)品結構