快餐店創(chuàng)業(yè)計劃書.doc

此文檔收集于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請聯(lián)系網(wǎng)站刪除快餐店眾籌計劃書摘要本項目計劃眾籌一家連鎖式的 快餐店，總店位于銀川市金鳳區(qū)紫荊花附近，其他各分店依據(jù)前期調(diào)研后再定，預(yù)計有8家左右。本快餐店主要經(jīng)營各種早餐、中餐、晚餐，以及夜宵和各種飲品等。由于上班族、學(xué)生早上時間緊，且很多人抱怨有些餐廳速度比較慢而且菜樣單一，因此我們有意在商業(yè)寫字樓與學(xué)校開這樣一家快餐店。既解決了上班族時間緊的問題，同時又提供了各種不一樣口味的菜樣。而且我們餐廳有著許多“別樣”的地方，充分符合寧夏人的口味、品味，以及生活習(xí)慣，相信定能吸引很多顧客前來就餐。目錄一、快餐店介紹4二、投資計劃4三、眾籌方案5四、市場分析3五、經(jīng)營分析61、經(jīng)營目標(biāo)62快餐服務(wù)業(yè)的模型。63目標(biāo)市場的定位。64市場策略 快餐網(wǎng)絡(luò)化，人性化75、人事計劃76、銷售計劃6六、競爭與優(yōu)勢分析8七、財務(wù)報告8八、投資風(fēng)險與收益8九、附件8 一、快餐店介紹1本店屬于快餐連鎖服務(wù)行業(yè)，名稱為 快餐店，本項目由任佳發(fā)起。主要提供早餐，中餐，晚餐，網(wǎng)上訂餐，快餐配送（根據(jù)實際情況后續(xù)修改）。 2快餐店位于銀川市商業(yè)寫字樓，開創(chuàng)期初步鎖定成為一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。 3因為對餐飲業(yè)非常看好，我相信以我們大家的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內(nèi)獨二、投資計劃 由點做起，輻而為面。立足于一個地區(qū)特點的消費群，初期發(fā)展就應(yīng)試形成一定的規(guī)模經(jīng)營，選擇好幾個經(jīng)營網(wǎng)點地址后，同時閃亮全登場。以后再根據(jù)發(fā)展，輻射全國經(jīng)營。 發(fā)展初期，大力發(fā)展中式快餐尚未涉足的網(wǎng)上快餐公司和流動快餐公司服務(wù)，待公司實力有了一定的積累，并有了穩(wěn)定的顧客消費群體，再大力發(fā)展公司全面的服務(wù)策略。我們要根據(jù)人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地大力發(fā)展前廳就餐的快餐經(jīng)營模式。三、眾籌方案 集眾人之智，成眾人之事。眾籌即將改變21世紀(jì)商業(yè)生態(tài)！徹底顛覆傳統(tǒng)的商業(yè)模式！不懂眾籌，你將錯過一個時代！ 眾籌項目說明：對外公開招募非常合伙人，是志同道合的伙伴們相識相知，一起學(xué)習(xí)，一起研討，一起激蕩，一起碰撞！相互支撐每個人的 創(chuàng)業(yè)夢想。眾籌，籌的不是錢，是人，是市場；眾籌聚的是人脈，智慧，籌的是人氣，平臺。項目參股：共同參與 股，每股 元。股東人數(shù)不限。項目內(nèi)容：快餐連鎖配送。項目回饋：保本保收益，年收益率在 %。項目宗旨：投資安全、健全、有收效、有意義、可持續(xù)。 四、市場分析隨著社會生活節(jié)奏加快，快餐業(yè)的出現(xiàn)和發(fā)展成為不容置疑的問題。雖然中國的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速，但洋快餐的充斥使大部分的快餐市場與中式快餐無緣。如何去占領(lǐng)那部分市場，是我們需要解決的問題。 目前，市面上的西式快餐其實并不適合國人對快餐的消觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來說，除了新奇，基本上是沒有什么美味可言。而且，快餐在美國的發(fā)展向來是以價格低廉而著稱的，是大眾日常消費的對象。但在中國的市場上，西式快餐的價格，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過大眾所能接受的程度，這也決定了不可能讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇快餐。但考察現(xiàn)行中式快餐小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴(yán)重，現(xiàn)行中式快餐的眾多弱點，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機(jī)會。只要我們能抓住這些市場機(jī)會，改善中式快餐經(jīng)營上的諸多缺陷，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進(jìn)入中式快餐市場占據(jù)較大市場份額的創(chuàng)業(yè)計劃，是極有可能成功的。 五、經(jīng)營分析1、經(jīng)營目標(biāo)1）由于地理位置處于商業(yè)寫字樓，客源相對豐富，但競爭對手也不少，要想打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標(biāo)是在銀川市商業(yè)寫字樓站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。2）本店將在2年內(nèi)增設(shè)8家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。2快餐服務(wù)業(yè)的模型和公司組織管理結(jié)構(gòu)。 以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達(dá)到公司經(jīng)營理念的推廣。1：快餐負(fù)責(zé)人 名 月工資： 元。2：運營總監(jiān) 名 月工資： 元。3：包裝主管 名 月工資： 元。4：配送主管 名 月工資： 元。5：訂餐接線人員 名 月工資： 元。6：司機(jī) 名 月工資： 元。7：配送員 名 月工資： 元。8：出納 名 月工資： 元。9：市場推廣 名 月工資： 元。10：廚師長 名 月工資： 元。11：廚師 名 月工資： 元。12：洗菜兼包裝員 名 月工資： 元。共計： 元。3目標(biāo)市場的定位。 大眾能接受的中式快餐業(yè)。顧客群：上班族+兒童+學(xué)生+其他。 4市場策略 快餐網(wǎng)絡(luò)化，人性化（1）網(wǎng)上快餐產(chǎn)品訂購是提供給上班族在工作單位午餐之用。它們的前臺接待服務(wù)也是虛擬的，靠的是網(wǎng)絡(luò)訂購體系和快速運送體系，我們將建立送餐專線電話運送業(yè)務(wù)由統(tǒng)一的交通工具和服務(wù)人員負(fù)責(zé)運送。 （2）針對早餐人口流動性大，時間緊迫的特點，我們將由模式統(tǒng)一的交通工具和服務(wù)人員流動至各主要需求網(wǎng)點向顧客提供方便、營養(yǎng)的套餐。 因?qū)W生人數(shù)眾多，還可推出學(xué)生營養(yǎng)快餐，既注重經(jīng)濟(jì)效益，又兼顧了社會效應(yīng)。大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式套餐。午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。隨時準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場需求，創(chuàng)業(yè)初期設(shè)立的目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。（3）快餐公司形象策略 在位于商業(yè)區(qū)附近的快餐廳充分顯示本店的形象清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。 5、人事計劃本店開業(yè)前期，初步計劃招收全日制雇員以及臨時雇員的具體內(nèi)容如下： 1）通過勞務(wù)市場招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。 應(yīng)聘者持招用職工登記表并附入個人資料來本店面試。 2）經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同。同時，為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下： 1）制定培訓(xùn)計劃 ，確定培訓(xùn)目的，制定評估方法。 2）實施培訓(xùn)計劃，貫徹學(xué)習(xí)勞動紀(jì)律和各種規(guī)章制度。 3）考核上崗，對于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。6、銷售計劃 開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費者的需求，完善本 店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。與此同時推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎?wù)呖色@得價值888元的禮券。每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。六、競爭與優(yōu)勢分析快餐業(yè)的競爭對手主要是商業(yè)寫字樓附近的小餐館以及像麥當(dāng)勞、肯德基那樣的快餐店。他們各有各的優(yōu)勢，當(dāng)然我們也不示弱。因為在創(chuàng)業(yè)初期，所以我們一定要大力吸引顧客，在不影響銷售額的情況下盡量壓低價格，讓平時的低薪階層一樣可以在這里消費，讓顧客買得舒心吃得放心；同時在其他餐飲業(yè)沒有開始網(wǎng)絡(luò)訂餐的情況下，實施新戰(zhàn)略，開通網(wǎng)絡(luò)訂餐業(yè)務(wù)，送餐上門。七、財務(wù)報告本店內(nèi)所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行；如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎金中扣除。 1）本店固定資產(chǎn) 萬元營業(yè)面積平方米 桌椅套冷凍柜臺 灶件 若干 2）每日流動資金為多少 萬元3）對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營管理工作的盲目性。 注：因在創(chuàng)業(yè)初期，所以在各種開銷上要精打細(xì)算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價格放低。八、投資風(fēng)險與收益 當(dāng)然任何事情并不是一帆風(fēng)順的，在快餐店發(fā)展的道路上可能會遇到許多的問題，例如，銷售業(yè)績下滑，顧客回頭率不高等等。只要我們找到問題的源頭，及時調(diào)整策略，始終以顧客利益為本，問題最終會得以解決。不僅是利潤，更是服務(wù)。作為這個行業(yè)的倡導(dǎo)者，本店會本著以優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰來服務(wù)于顧客，我們相信，只有在一種公平，理性的經(jīng)營思路下，不懈地堅持，其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進(jìn)中式快餐的形成和發(fā)展。 九、附件附錄1 法律要求 為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增強(qiáng)人民體質(zhì)，嚴(yán)格遵守國家，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下：1、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。 食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得偽造，土改，出借衛(wèi)生許可證。2、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場所。應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風(fēng)，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，