選修課開卷考試答案.docx

此文檔收集于網絡，僅供學習與交流，如有侵權請聯(lián)系網站刪除保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質為目的的食品，即適宜于特定人群食用，具有調節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。維生素是人和動物為維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機物質，在人體生長、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用。1、簡述健康食品與藥品、食品的區(qū)別（1）藥品是治療疾病的物質；保健食品的本質仍然是食品，雖有調節(jié)人體某種機能的作用，但它不是人類賴以治療疾病的物質。對于生理機能正常，想要維護健康或預防某種疾病的人來說，保健食品是一種營養(yǎng)補充劑。對于生理機能異常的人來說，保健食品可以調節(jié)某種生理機能、強化免疫系統(tǒng)。（2）保健食品按照規(guī)定的食用量食用，不能給人體帶來任何急性、亞急性和慢性危害。藥品可以有毒副作用。（3）使用方法不同：保健食品僅口服使用，藥品可以注射、涂抹等方法。（4）可以使用的原料種類不同：有毒有害物質不得作為保健食品原料。 保健食品與一般食品的區(qū)別：保健食品含有一定量的功效成分，能調節(jié)人體的機能，具有特定的功能；而一般食品不強調特定功能；保健食品一般有特定的食用范圍（特定人群），而一般食品無特定的食用范圍。1、 簡述OTC與中藥的區(qū)別OTC是非處方藥，是指消費者不需要持有醫(yī)生處方就可直接從藥房或藥店購買的藥物。中藥是指在中醫(yī)理論指導下用于預防、診斷、治療疾病或調節(jié)人體機能的藥物。OTC 既可以是中藥也可以是西藥。2、 維生素C具有很強的抗氧化作用，為什么很少用于化妝品Vc分子極為不穩(wěn)定，不能夠接觸光，只有不接觸到紫外線才能起作用，所以不能添加到護膚品中。3、 骨質疏松與鈣代謝水平相關，為什么需要雌激素足夠量的雌激素存在時，鈣鹽及磷鹽方能在骨質中沉積，以維持正常骨質。人體內的雌激素有著直接抑制破骨細胞的作用，并且能影響破骨細胞溶酶體基因表達，激活骨形成因子(TGF-B)及抑制骨吸收因子(IL-1、IL-2 和TNF)的表達，對抗甲狀旁腺激素(PTH) ，增強降鈣素(CT) 分泌，而從而減慢骨質丟失的速度。雌激素水平下降時，骨轉換率升高，骨吸收與骨形成失耦聯(lián)，吸收大于形成，骨密度下降,導致骨質疏松。4、 簡述中西醫(yī)在臨床治療上的各自特點與優(yōu)勢中醫(yī)特點：重整體調理，辨證論治；防治并重；且毒副作用小、降低西藥副作用。西醫(yī)特點：對常見多發(fā)病的治療辨病明確、解釋淺顯易懂、用藥對癥顯效快、用藥方便西醫(yī)的臨床優(yōu)勢表現(xiàn)在三個方面：精密的儀器檢測、高超的外科手術、先進的急救手段。中醫(yī)的臨床優(yōu)勢就在于：整體觀指導下奧妙、靈活的辨證施治法則和完整的理法方藥系統(tǒng)，并且有幾千年積累下來的臨證實踐經驗。5、 簡述茶葉有哪些健康功能一、茶的作用：有助于延緩衰老 。茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。二、茶的作用：有助于抑制心血管疾病 。茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。茶中含有大量的維生素C可降低膽固醇值三、茶的作用：有助于預防和抗癌 。茶多酚可以阻斷亞硝酸鉸等多種致癌物質在體內合成四、茶的作用：有助于預防和治療輻射傷害 五、茶的作用：有助于抑制和抵抗病毒菌。茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用六、茶的作用：有助于美容護膚 七、茶的作用：有助于醒腦提神 。茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程。八、茶的作用：有助于利尿解乏 九、茶的作用：有助于降脂助消化。茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化。十、茶的作用：有助于護齒明目。茶葉中的維生素C等成分，能降低眼睛晶體混濁度。6、 簡述茶葉的分類及特征1、綠茶由于綠茶采用了高溫殺青等工藝，防止了芽葉的發(fā)酵，保持了鮮葉的天然翠綠色。綠茶沖泡后茶湯碧綠清澈，其味清香鮮淳。2、紅茶紅茶是一種經過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝處理的茶葉。由于經過發(fā)酵，使綠葉變成紅葉。紅茶沖泡后茶色濃艷，味醇厚潤，具有一種類似蕎麥糖的香氣。3、烏龍茶烏龍茶既是名茶又是品種名。它綜合了紅茶與綠湯力紅技術，半發(fā)酵制成。烏龍茶的特點是顏色黃紅，具有天然花香，韻味獨特4、白茶白茶屬于輕微發(fā)酵類，特點是干茶外表滿披白色絨毛，色白隱綠，湯色淺淡，味甘醇。5、 黃茶輕發(fā)酵茶類，制茶過程中加以悶黃，具有黃湯黃葉特點6、花茶花茶既保持了濃郁爽口的香味，又兼有鮮靈芬芳的花香，沖泡后茶湯清亮，香味濃郁。7、緊壓茶緊壓茶是一種加復制茶，它是用壓力把茶葉制成一定形狀，便于長途運輸和儲存，供應邊疆地區(qū)。8、 茶葉中有哪些生物堿與多酚類化合物茶葉中的生物堿包括咖啡堿、可可堿和條堿。茶多酚是茶葉中三十多種多酚類物質的總稱，主要包括：兒茶素、黃酮、黃酮醇、花色素、酚酸和縮酚酸9、 俗話有飲酒傷身，但為什么說紅葡萄酒會有益于健康第一是延緩衰老：紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，能消除或對抗氧自由基第二是預防心腦血管?。杭t葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉運到肝臟進行代謝，所以能有效的降低血膽固醇。紅葡萄酒中的多酚物質，還能抑制血小板的凝集，防止血栓形成第三是預防癌癥：葡萄皮中含有的白藜蘆醇，抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好第四是美容養(yǎng)顏作用：紅葡萄酒能防衰抗老，使皮膚少生皺紋10、 水分子電中性的，為什么又是極性化合物？由于水分子中的氧原子與氫原子之間的鍵角不是180,而是以共價鍵形成“V”結構致使整個水分子的正電荷中心與負電荷中心不重合,所以水分子雖然在整體上是電中性的,但又是極性化合物分子11、 病毒性肝炎，與喝酒引起肝損傷都是炎癥，簡述有什么不同病毒性肝炎是由多種肝炎病毒引起的以肝臟病變?yōu)橹鞯囊环N傳染病。過度喝酒造成的肝損傷，酒的主要成分是乙醇，乙醇在肝臟內可以轉化為醛，它們對于肝臟都有直接的損害作用，可使肝細胞發(fā)生變性和壞死。12、 血脂高為什么容易引起血壓高高血脂會導致高血壓，血脂在人體內形成動脈粥樣硬化以后，會導致心肌功能紊亂，血管緊張素轉換酶會大量激活，促使血管動脈痙攣，誘致腎上腺分泌升壓素，導致血壓升高。13、 亞健康狀態(tài)與疾病間的關系亞健康是一種臨界狀態(tài)“第三狀態(tài)”，處于亞健康狀態(tài)的人，雖然沒有明確的疾病，但卻出現(xiàn)精神活力和適應能力的下降，如果這種狀態(tài)不能得到及時的糾正，非常容易引起心身疾病。14、 老化也是氧化，抗氧化劑一定是抗老化藥嗎？抗老化是延緩衰老，抗氧化是某東西被氧化了就容易變黑，變黃。抗氧化是指抗氧化自由基的簡稱，英文Anti-Oxidant。人體因為與外界的持續(xù)接觸，包括 呼吸（氧化反應）、外界污染、放射線照射等因素不斷的在人體體內產生自由基。15、 各種生物的1/1的性別比的生物學基礎是什么？一、性別是由性染色體決定的 二、性別是由染色體組的倍數(shù)決定三、X染色體是否雜合四、X和Y染色體的比例16、 如何理解傳統(tǒng)醫(yī)學中的“情志致病”指發(fā)病與情志刺激有關，具有情志異常表現(xiàn)的病癥。情志病是情志刺激即七情內傷而成。如過于強烈的精神刺激成持久的不良因素超過了人體的調節(jié)的范圍，就會造成氣機逆亂，氣血失調，成為疾病。17、 中藥“治未病”的臨床意義與社會意義“治未病”的思想實際上包含著“未病先防，既病防變，瘥后防復”三方面的含義，臨床意義是在疾病發(fā)生之前，注重保養(yǎng)身體 ，顧護正氣，提高機體免疫功能；在患病以后，注重及時明確診斷、及時治療處理，同時扶正祛邪，防治疾病的轉變與發(fā)展；瘥后防復是指在疾病痊愈之后，防止復發(fā)，主要是重視精神、飲食、勞作方面。要求人們順應自然規(guī)律，建立正確的生活方式，有規(guī)律的安排生活起居飲食等，并調整心神情緒與身體相適應。社會意義：體現(xiàn)了內經的治病觀，是中華民族各族人民保健養(yǎng)生，防病治病的指南，是中醫(yī)精華的內涵。要在“治未病”理論指導下，真正把與防衛(wèi)為主的思想推進到醫(yī)療工作的各個方面。18、2015年10月1日實施的中華人民共和國食品安全法的意義和特點是什么特點：1. 擴大食品安全監(jiān)管范圍2. 建立食品安全追溯體系3. 強化對特殊食品的監(jiān)管4. 食品經營許可實行“一地一證”5. 提高了懲罰力度意義：（一）食品安全法的實施是保障食品安全，保證公眾身體健康和生命安全的需要。通過實施食品安全法，建立以食品安全標準為基礎的科學管理制度，理順食品安全監(jiān)管體制，明確各監(jiān)管部門的職責，確立食品生產經營者是保證食品安全第一責任人的法定義務。（2） 食品安全法的實施是促進我國食品工業(yè)和食品貿易發(fā)展的需要。通過實施食品安全法，可以更加嚴格地規(guī)范食品生產經營行為，促使食品生產者依據法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產經營活動（3） 食品安全法的實施是加強社會領域立法，完善我國食品安全法律制度的需要。19、 保健食品的注冊制和備案制有什么區(qū)別？為什么要實行備案制？食品藥品監(jiān)督管理部門根據注冊申請人申請，依照法定程序、條件和要求，對申請注冊的保健食品的安全性、保健功能和質量可控性等相關申請材料進行系統(tǒng)評價和審評，并決定是否準予其注冊的審批過程。保健食品備案，是指保健食品生產企業(yè)依照法定程序、條件和要求，將表明產品安全性、保健功能和質量可控性的材料提交食品藥品監(jiān)督管理部門進行存檔、公開、備查的過程。保健食品生產企業(yè)不僅要依法申請產品注冊，其生產注冊相關材料還會提交食品藥品監(jiān)督管理部門進行存檔、公開、備查。如此，保健食品生產注冊與備案機制相結合，實現(xiàn)了保健食品上市產品管理模式多樣化，藥企進入的保健食品領域的成本也將大大降低。20、 大健康產業(yè)是什么產業(yè)，在經濟發(fā)展中的作用和社會意義大健康產業(yè)是具有巨大市場潛力的新興產業(yè)，包括醫(yī)療產品、保健用品、營養(yǎng)食品、醫(yī)療器械、保健器具、休閑健身、健康管理、健康咨詢等多個與人類健康緊密相關的生產和服務領域。實施國民健康戰(zhàn)略不僅會帶動藥品與醫(yī)療器械生產研發(fā)企業(yè)、醫(yī)療服務業(yè)、健康保險業(yè)、養(yǎng)老產業(yè)及互聯(lián)網醫(yī)療等行業(yè)的興起，也在涉及環(huán)保、食品安全等與健康生活息息相關的領域孕育了新的市場機