山西國(guó)際商務(wù)職業(yè)學(xué)院特許連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理實(shí)務(wù)(DOC 8頁(yè)).doc

山西國(guó)際商務(wù)職業(yè)學(xué)院特許連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理實(shí)務(wù)課程標(biāo)準(zhǔn) 一、前言1、課程的性質(zhì)課程名稱特許連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理實(shí)務(wù)開課系別國(guó)際貿(mào)易經(jīng)濟(jì)系授課學(xué)期2008-2009學(xué)年度秋季學(xué)期課程類別連鎖專業(yè)課程授課層次 高中起點(diǎn)大專學(xué)生考核性質(zhì)院考前導(dǎo)課程管理學(xué)概論、法律基礎(chǔ)、市場(chǎng)營(yíng)銷、連鎖經(jīng)營(yíng)管理、經(jīng)濟(jì)學(xué)原理后續(xù)課程商品學(xué)、物流基礎(chǔ)、倉(cāng)儲(chǔ)管理、市場(chǎng)調(diào)查與預(yù)測(cè)、廣告學(xué)學(xué)時(shí)分配總學(xué)時(shí)64理論48習(xí)題2實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)14上機(jī)見習(xí)適用專業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)2、課程定位特許連鎖經(jīng)營(yíng)作為一種新型的商業(yè)模式雖然在全世界僅有百年歷史，但已經(jīng)成為一種相當(dāng)成功的營(yíng)銷模式，并開始為越來越多的行業(yè)所用。本課程針對(duì)的是連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)的大專學(xué)生，是一門理論加技能的專業(yè)課程，重點(diǎn)強(qiáng)化學(xué)生的動(dòng)手和實(shí)踐操作能力的培養(yǎng)。本課程主要通過對(duì)特許營(yíng)銷和連鎖營(yíng)銷理論和實(shí)務(wù)的系統(tǒng)介紹，使學(xué)生能夠了解特許營(yíng)銷與連鎖營(yíng)銷的有關(guān)概念；所涉及的法律法規(guī)等知識(shí)。初步掌握從事特許營(yíng)銷的規(guī)劃、運(yùn)作；特許營(yíng)銷企業(yè)的物流系統(tǒng)的確定；加盟店的監(jiān)控與績(jī)效評(píng)價(jià)等能力。能夠運(yùn)用連鎖營(yíng)銷的策略，發(fā)揮特許企業(yè)品牌的作用，開展特許連鎖經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)。通過本課程的學(xué)習(xí)可以實(shí)現(xiàn)從事特許經(jīng)營(yíng)管理和個(gè)人進(jìn)行創(chuàng)業(yè)提供理論知識(shí)和相關(guān)技能的任務(wù)。學(xué)習(xí)該門課程應(yīng)具備相應(yīng)的管理學(xué)概論、法律基礎(chǔ)、市場(chǎng)營(yíng)銷和連鎖經(jīng)營(yíng)管理的知識(shí)，以達(dá)到輔助學(xué)習(xí)深化理解的作用。在學(xué)習(xí)完該課程后還需進(jìn)一步深化學(xué)習(xí)商品學(xué)、物流基礎(chǔ)、倉(cāng)儲(chǔ)管理、市場(chǎng)調(diào)查與預(yù)測(cè)和廣告學(xué)等相關(guān)的學(xué)科。 3、 課程標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)思路為保證特許連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理實(shí)務(wù)課程的正常進(jìn)行，并取得良好的教學(xué)效果，授課過程中應(yīng)積極組織學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，積極參與實(shí)踐活動(dòng)，通過引入大量詳細(xì)、真實(shí)地案例對(duì)當(dāng)?shù)氐奶卦S連鎖企業(yè)深入了解，進(jìn)行有針對(duì)性的討論，以加深學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解；在學(xué)生學(xué)習(xí)有關(guān)知識(shí)后，應(yīng)積極組織學(xué)生開展社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。通過活動(dòng)鞏固所學(xué)知識(shí)，提高對(duì)所學(xué)知識(shí)的感性認(rèn)識(shí)，為學(xué)生畢業(yè)后的創(chuàng)業(yè)奠定基礎(chǔ)。如有可能應(yīng)與當(dāng)?shù)靥卦S連鎖企業(yè)建立良好的合作關(guān)系，以使學(xué)生在實(shí)踐中能夠理論與實(shí)際相結(jié)合，并親身感受企業(yè)的經(jīng)營(yíng)。條件如不具備，可積極搜集各種相關(guān)影視、圖像、文字等資料，配合教學(xué)演示、觀看和閱讀。二、課程基本目標(biāo)1、知識(shí)目標(biāo)： （1）要求學(xué)生提高“特許經(jīng)營(yíng)重要性”認(rèn)識(shí) 通過理論的學(xué)習(xí)，聯(lián)系現(xiàn)實(shí)的特許經(jīng)營(yíng)的活動(dòng)，來認(rèn)識(shí)特許經(jīng)營(yíng)在企業(yè)經(jīng)營(yíng)中的重要地位和作用，提高對(duì)“特許經(jīng)營(yíng)重要性”的認(rèn)識(shí)。（2）要求學(xué)生掌握特許經(jīng)營(yíng)的重要環(huán)節(jié)：規(guī)劃、運(yùn)營(yíng)、營(yíng)銷、選址、商品陳列等。2、職業(yè)技能目標(biāo)：為今后畢業(yè)后從事特許經(jīng)營(yíng)奠定基礎(chǔ)。3、職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成目標(biāo)：重視特許經(jīng)營(yíng)中的商業(yè)道德等法律知識(shí)。4、職業(yè)技能證書考核要求：無(wú)三、內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)（教學(xué)內(nèi)容及學(xué)時(shí)安排）1、課程主要內(nèi)容說明 教學(xué)總學(xué)時(shí)（含講授和實(shí)訓(xùn)）為64學(xué)時(shí)。教學(xué)內(nèi)容為：特許連鎖經(jīng)營(yíng)概述；特許經(jīng)營(yíng)的法律實(shí)務(wù)；特許經(jīng)營(yíng)的規(guī)劃；從事特許經(jīng)營(yíng)的運(yùn)作；特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)物流與信息系統(tǒng)；連鎖經(jīng)營(yíng)商品的經(jīng)營(yíng)管理；特許連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的營(yíng)銷策略與國(guó)際化的特許連鎖經(jīng)營(yíng)。各章教學(xué)內(nèi)容和學(xué)時(shí)分配如下 ：章目名稱學(xué)時(shí)數(shù)實(shí)訓(xùn)時(shí)數(shù)習(xí)題第1章第2章第3章第4章第5章第6章第7章第8章特許連鎖經(jīng)營(yíng)概述特許經(jīng)營(yíng)的法律實(shí)務(wù)特許經(jīng)營(yíng)的規(guī)劃從事特許經(jīng)營(yíng)的運(yùn)作特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)物流與信息系統(tǒng)連鎖經(jīng)營(yíng)商品的經(jīng)營(yíng)管理特許連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的營(yíng)銷策略國(guó)際化的特許連鎖經(jīng)營(yíng)46866664222222222第一章 教學(xué)目標(biāo)了解：1.了解連鎖經(jīng)營(yíng)和特許經(jīng)營(yíng)的概念 2.了解連鎖經(jīng)營(yíng)和特許經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì) 理解：特許經(jīng)營(yíng)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)意義 掌握（或應(yīng)用）：連鎖經(jīng)營(yíng)和特許經(jīng)營(yíng)的方式，及與其他經(jīng)營(yíng)方式的區(qū)別 重點(diǎn)難點(diǎn)重點(diǎn)：特許經(jīng)營(yíng)的定義、分類、及發(fā)展 難點(diǎn)：特許經(jīng)營(yíng)與其他經(jīng)營(yíng)方式的區(qū)別 學(xué)時(shí)分配：總時(shí)數(shù)：6；其中學(xué)時(shí)數(shù)：4 ；實(shí)訓(xùn)時(shí)數(shù)：2 。第二章 教學(xué)目標(biāo)了解：1、特許經(jīng)營(yíng)合同的概念；特許經(jīng)營(yíng)與有關(guān)法律的關(guān)系 2、特許經(jīng)營(yíng)合同的終止與退出的有關(guān)知識(shí)理解：特許經(jīng)營(yíng)對(duì)知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)，遵守商業(yè)職業(yè)道德重要性掌握（或應(yīng)用）：特許經(jīng)營(yíng)合同的基本原則、主要內(nèi)容和重要條款重點(diǎn)難點(diǎn)重點(diǎn)：特許經(jīng)營(yíng)合同必須堅(jiān)持的原則及主要內(nèi)容、特許經(jīng)營(yíng)合同的類型及條款難點(diǎn)：涉及到特許經(jīng)營(yíng)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)及有關(guān)的法律問題學(xué)時(shí)分配 總時(shí)數(shù)：8；其中學(xué)時(shí)數(shù)：6 ；實(shí)訓(xùn)時(shí)數(shù)：2 。第三章 教學(xué)目標(biāo)了解：特許經(jīng)營(yíng)規(guī)劃的目的、內(nèi)容和步驟 特許經(jīng)營(yíng)單店與總部運(yùn)營(yíng)的規(guī)劃理解：特許經(jīng)營(yíng)的資金和收益管理 掌握（或應(yīng)用）：特許經(jīng)營(yíng)單店的規(guī)劃 對(duì)特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)獲利能力分析對(duì)特許人費(fèi)用和資金的管理的控制重點(diǎn)難點(diǎn)重點(diǎn)：特許經(jīng)營(yíng)單店模式的類型與特點(diǎn) 特許經(jīng)營(yíng)單店的規(guī)劃特許經(jīng)營(yíng)總部的作用總部系統(tǒng)的規(guī)劃難點(diǎn)：特許經(jīng)營(yíng)規(guī)劃的目的、內(nèi)容，及工作步驟學(xué)時(shí)分配 總時(shí)數(shù)：10；其中學(xué)時(shí)數(shù)：8；實(shí)訓(xùn)時(shí)數(shù)：2 。第四章 教學(xué)目標(biāo)了解：特許經(jīng)營(yíng)的有關(guān)手冊(cè)及管理制度理解：從事特許經(jīng)營(yíng)的單店手冊(cè)的結(jié)構(gòu)、內(nèi)容及編制要求 加盟店經(jīng)營(yíng)績(jī)效評(píng)價(jià)的內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)、結(jié)果及反饋掌握（或應(yīng)用）：特許經(jīng)營(yíng)的推廣確定合格的加盟店店長(zhǎng)的要求 特許經(jīng)營(yíng)樣板店經(jīng)營(yíng)與績(jī)效評(píng)價(jià)特許經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)與糾紛的規(guī)避和注意要點(diǎn)重點(diǎn)難點(diǎn)重點(diǎn)：特許經(jīng)營(yíng)推廣的步驟；準(zhǔn)備及實(shí)施 特許經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)與糾紛的規(guī)避樣板點(diǎn)試點(diǎn)經(jīng)營(yíng)的選址、店面設(shè)計(jì)、環(huán)境的營(yíng)造難點(diǎn)：特許經(jīng)營(yíng)總部的運(yùn)營(yíng)管理系統(tǒng)學(xué)時(shí)分配 總時(shí)數(shù)：10；其中學(xué)時(shí)數(shù)：6；實(shí)訓(xùn)時(shí)數(shù)：2 ；習(xí)題：2。第五章 教學(xué)目標(biāo)了解：特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)的物流系統(tǒng) 商品采購(gòu)與配送的知識(shí)理解： 內(nèi)部電子信息網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)和電子信息技術(shù)在特許經(jīng)營(yíng)中的應(yīng)用特許經(jīng)營(yíng)與電子商務(wù)的互補(bǔ)掌握（或應(yīng)用）：特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)物流系統(tǒng)的運(yùn)作特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)商品配送中心的建設(shè)，運(yùn)作流程商品采購(gòu)與配送的知識(shí) 商品采購(gòu)與配送流程。重點(diǎn)難點(diǎn) 重點(diǎn)：特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)商品配送中心的建設(shè)，運(yùn)作流程難點(diǎn)：商品采購(gòu)與配送的知識(shí)和商品采購(gòu)與配送流程。學(xué)時(shí)分配 總時(shí)數(shù)：8；其中學(xué)時(shí)數(shù)：6；實(shí)訓(xùn)時(shí)數(shù)：2 。第六章 教學(xué)目標(biāo)了解：連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)商品的日常經(jīng)營(yíng)管理理解：狀窩連鎖商店商品陳列的制度、方法和技巧掌握（或應(yīng)用）：連鎖企業(yè)的商品開發(fā)連鎖商業(yè)的商品分類與代碼的知識(shí)。 連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)商品的日常經(jīng)營(yíng)管理重點(diǎn)難點(diǎn)重點(diǎn)：連鎖商業(yè)的商品開發(fā)程序和存貨管理連鎖商業(yè)的商品分類與商品代碼。難點(diǎn)：連鎖商店的商品配置陳列原則、陳列方法及陳列要領(lǐng)學(xué)時(shí)分配 總時(shí)數(shù)：8；其中學(xué)時(shí)數(shù)：6；實(shí)訓(xùn)時(shí)數(shù)：2 。第七章 教學(xué)目標(biāo)了解：如何開發(fā)和淘汰特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)的產(chǎn)品理解：如何卡展特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)的促銷活動(dòng)，公共關(guān)系策略；推廣策略掌握（或應(yīng)用）：特許連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)在營(yíng)銷中的品牌策略，及如何管理和利用特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)的品牌 特許連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)在營(yíng)銷中的產(chǎn)品策略特許連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)在營(yíng)銷中的促銷策略 特許連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)在營(yíng)銷中的價(jià)格策略和如何定價(jià)重點(diǎn)難點(diǎn)重點(diǎn)：特許連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)產(chǎn)品的定位與組合；產(chǎn)品的開發(fā)與淘汰；及產(chǎn)品的市場(chǎng)生命周期難點(diǎn)：特許連鎖經(jīng)營(yíng)的價(jià)格優(yōu)勢(shì)；定價(jià)方法；價(jià)格策略學(xué)時(shí)分配 總時(shí)數(shù)：8；其中學(xué)時(shí)數(shù)：6；實(shí)訓(xùn)時(shí)數(shù)：2 。第八章 教學(xué)目標(biāo)了解：國(guó)際特種經(jīng)營(yíng)的前景 國(guó)際特許經(jīng)營(yíng)的發(fā)展趨勢(shì)理解：我國(guó)特許經(jīng)營(yíng)的國(guó)際化擴(kuò)張掌握（或應(yīng)用）：國(guó)際特種經(jīng)音的戰(zhàn)略和決策重點(diǎn)難點(diǎn)重點(diǎn)：國(guó)際特許經(jīng)營(yíng)的戰(zhàn)略國(guó)際特許經(jīng)營(yíng)的決策難點(diǎn)：國(guó)際特許經(jīng)營(yíng)壁壘學(xué)時(shí)分配 總時(shí)數(shù)：4；其中學(xué)時(shí)數(shù)：4 ；實(shí)訓(xùn)時(shí)數(shù)：2 。2、課程組織安排說明 采取講授法和案例法相結(jié)合的方式，在講授完基本原理和基本知識(shí)之后，通過案例進(jìn)行分析、講解、案例啟示等環(huán)節(jié)，達(dá)到學(xué)以致用的目標(biāo)。3、實(shí)踐、實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容序號(hào)單元（工作任務(wù)模塊或?qū)嵱?xùn)項(xiàng)目）教學(xué)內(nèi)容及要求活動(dòng)設(shè)計(jì)課內(nèi)學(xué)時(shí)安排1天津“狗不理”包子經(jīng)營(yíng)實(shí)踐通過學(xué)習(xí)，掌握案例分析的方法，掌握連鎖經(jīng)營(yíng)的分類情況。通過案例分析使學(xué)生加深對(duì)特許營(yíng)銷和連鎖營(yíng)銷的理解。22國(guó)際商會(huì)特許經(jīng)營(yíng)合同掌握特許經(jīng)營(yíng)合同的具體條款，理解合同中的法律意義和職業(yè)道德。閱讀合同、合同細(xì)則講解、學(xué)會(huì)認(rèn)知合同23“肯德基”總部的經(jīng)營(yíng)設(shè)計(jì)分析“肯德基”成功所在。理解選址、遠(yuǎn)景目標(biāo)、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、市場(chǎng)定位、促銷活動(dòng)等方面規(guī)劃。閱讀材料、分析案例、案例啟示、如何為我所用。24麥當(dāng)勞加盟店的評(píng)估理解加盟店評(píng)估的意義、加盟店評(píng)估的項(xiàng)目、方法。學(xué)習(xí)評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)、對(duì)麥當(dāng)勞案例進(jìn)行評(píng)估、掌握評(píng)估的標(biāo)準(zhǔn)。257-11公司的物流配送系統(tǒng)認(rèn)識(shí)物流配送在特許經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)中的重要作用。掌握物流配送的一些具體過程。閱讀案例、分析案例、案例啟示、我國(guó)特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)如何做。26“全聚德”特許經(jīng)營(yíng)各有各味通過學(xué)習(xí)掌握特許經(jīng)營(yíng)過程中的經(jīng)營(yíng)管理先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和方法。閱讀案例、分析案例、掌握經(jīng)營(yíng)管理的方法、啟示：特許經(jīng)營(yíng)無(wú)定式。27可口可樂利用特許經(jīng)營(yíng)成就品牌價(jià)值掌握營(yíng)銷策略在特許經(jīng)營(yíng)過程中的重要性，掌握常見的一些方法，市場(chǎng)定位、促銷策略、品牌價(jià)值。閱讀案例、分析案例、掌握成功營(yíng)銷的方法、案例啟示。28“屈臣氏”的發(fā)展通過案例學(xué)習(xí)，掌握特許經(jīng)營(yíng)方式的優(yōu)勢(shì)和特許經(jīng)營(yíng)國(guó)際化的道路。閱讀案例、分析案例、掌握國(guó)際化成功企業(yè)的方法和經(jīng)驗(yàn)、案例對(duì)于我國(guó)特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)的啟示。2復(fù)習(xí)、考試2合計(jì)學(xué)時(shí)18四、實(shí)施建議 1、前后銜接課程（闡述前期預(yù)修課程以及后續(xù)課程安排建議） 由于本課程綜合性較強(qiáng)，所以需要前期預(yù)修課程，如：管理學(xué)概論、法律基礎(chǔ)、市場(chǎng)營(yíng)銷、連鎖經(jīng)營(yíng)管理、經(jīng)濟(jì)學(xué)原理等課程。使學(xué)生掌握相關(guān)經(jīng)濟(jì)類基礎(chǔ)課程的基礎(chǔ)上，了解一些法律知識(shí)、營(yíng)銷知識(shí)、管理學(xué)知識(shí)、經(jīng)濟(jì)學(xué)知識(shí)等對(duì)于本課程的學(xué)習(xí)有相應(yīng)的輔助作用。在學(xué)習(xí)完本課程的基礎(chǔ)上，可以后續(xù)安排如：商品學(xué)、物流基礎(chǔ)、倉(cāng)儲(chǔ)管理、市場(chǎng)調(diào)查與預(yù)測(cè)、廣告學(xué)等課程，加以系統(tǒng)學(xué)習(xí)。2、教學(xué)建議如有可能應(yīng)與當(dāng)?shù)靥卦S連鎖企業(yè)建立良好的合作關(guān)系，以使學(xué)生在實(shí)踐中能夠理論與實(shí)際相結(jié)合，并親身感受企業(yè)的經(jīng)營(yíng)。條件如不具備，可積極搜集各種相關(guān)影視、圖像、文字等資料，配合教學(xué)演示、觀看和閱讀。3、教學(xué)評(píng)價(jià)建議1、期末考核評(píng)價(jià)及方式本課程采用閉卷形式進(jìn)行考核，考試范圍覆蓋教學(xué)大綱中的所有教學(xué)內(nèi)容。 考試題型與題量如下：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題10；多項(xiàng)選擇題10 ；名詞解釋3-5個(gè)；簡(jiǎn)答題3-5個(gè)；論述題1個(gè)；案例分析題2個(gè)。2、教學(xué)過程評(píng)價(jià)通過案例分析、案例解析的方式，來考察對(duì)于本課程的掌握程度。3、課程成績(jī)形成方式兩種形式相結(jié)合：平時(shí)成績(jī)占40%，期末成績(jī)占60%4、課程教學(xué)環(huán)境和條件要求 使用多媒體設(shè)備來輔助教學(xué)。5、教材編寫和使用建議 本教材難易適中，配有大量案例和習(xí)題。五、課程主講教師和教學(xué)團(tuán)隊(duì)要求說明主編情況姓名史潔性別女系別國(guó)際貿(mào)易經(jīng)濟(jì)系職稱助講學(xué)歷本科課程特許連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理實(shí)務(wù)國(guó)際貿(mào)易 2005、9-2006、1 國(guó)際貿(mào)易小高職0401、0402 64節(jié) 物流小高職0501國(guó)際貿(mào)易 2006、3-2006、7 商務(wù)英語(yǔ)小高職0401、0402、4003 64節(jié)經(jīng)濟(jì)學(xué)原理2007、3-2007、7 國(guó)際貿(mào)易大高職0601、0602 64節(jié)管理學(xué)概論 2007、9-2008、1 連鎖經(jīng)營(yíng)管理大高職0701、0702