糧油保管員考試題庫(kù).doc

倉(cāng)儲(chǔ)保管業(yè)務(wù)題庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)保管業(yè)務(wù)題庫(kù)（一）一、單項(xiàng)選擇題（每題選擇一個(gè)正確的答案） 1、由于新糧具有較強(qiáng)的生理活性，因此新糧入庫(kù)后的（B ）個(gè)月內(nèi)應(yīng)加強(qiáng)管理。 A、2 B、3 C、4 D、5 2、通常所測(cè)得的糧食水分是指（ C ）。 A、自由水 B、束縛水 C、自由水與束縛水之和 D、平衡水 3、糧食的安全水分是指糧食的（A ）水分。 A、最高 B、最低 C、平均 D、半安全 4、麥蛾成蟲(chóng)的觸角為（ C ）。 A、絲狀 B、棍棒狀 C、鞭狀 D、念珠狀 5、分批次入倉(cāng)的糧食，各批次之間的溫差應(yīng)不大于（D ）。 A、8 B、7 C、6 D、5 6、裝糧線的高度一般是以（D ）為基準(zhǔn)而設(shè)計(jì)的。 A、玉米 B、稻谷 C、大豆 D、小麥 7、采用“磷化氫+二氧化碳”混合熏蒸時(shí)，應(yīng)先通入二氧化碳，（B ）分鐘后再通入磷化氫。 A、10 B、5 C、15 D、20 8、安裝測(cè)溫電纜時(shí)，垂直點(diǎn)距應(yīng)不大于（ D ）米。 A、1.5 B、2 C、2.5 D、39、（ C ）是對(duì)儲(chǔ)糧安全和儲(chǔ)糧品質(zhì)危害最大的微生物。 A、放線菌 B、細(xì)菌 C、霉菌 D、酵母菌 10、谷蠹的觸角為（B ）。 A、錘狀 B、鰓片狀 C、膝狀 D、棍棒狀 11、對(duì)易變質(zhì)的糧油不能保存時(shí)，可（A ）樣品，但應(yīng)事先對(duì)送驗(yàn)單位說(shuō)明。 A、不保留 B、封存 C、保留 D、暫時(shí)保留 12、直接評(píng)價(jià)糧食食用品質(zhì)的方法是（ A）。 A、感觀指標(biāo)評(píng)價(jià) B、化學(xué)指標(biāo)評(píng)價(jià) C、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)評(píng)價(jià) D、物理指標(biāo)評(píng)價(jià) 13、呼吸系統(tǒng)中毒時(shí)，應(yīng)使中毒者首先（D ），轉(zhuǎn)移到通風(fēng)良好的地方，呼吸新鮮空氣。 A、帶上防毒面具 B、躺下休息 C、用濕毛巾放毒 D、離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng) 14、對(duì)新購(gòu)進(jìn)或維修后的機(jī)械設(shè)備，必須經(jīng)( C ）后，方可投入使用。 A、廠家鑒定 B、目測(cè)合格 C、試車合格 D、領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn) 15、汽車衡主要由秤臺(tái)，稱重控制單元和（ D ）三大部分組成。 A、打印機(jī) B、顯示器 C、地坑 D、稱重傳感器 16、糧情檢測(cè)系統(tǒng)控制室應(yīng)達(dá)到（A ），通風(fēng)，且防塵性能良好的要求。 A、干燥 B、采光 C、密閉 D、隔熱 17、采用啟閉門窗控制糧油水分時(shí)，注意環(huán)境條件的（ B）對(duì)控制糧油水分的影響。 A、變化 B、濕度 C、氧濃度 D、溫差 18、自然通風(fēng)操作方法比較簡(jiǎn)單，其效果與儲(chǔ)糧（B ）有關(guān)。 A、糧種 B、堆裝形式 C、濕度 D、溫度19、磷化氫環(huán)流熏蒸及施藥的方式要根據(jù)（ C ）來(lái)確定。 A、儲(chǔ)糧情況，設(shè)施配套情況，倉(cāng)房及其環(huán)境情況。B、儲(chǔ)糧情況，設(shè)施牢固情況，倉(cāng)房及環(huán)境情況 C、害蟲(chóng)情況，設(shè)施配套情況，倉(cāng)房及其環(huán)境情況。D、害蟲(chóng)情況，經(jīng)濟(jì)分析，倉(cāng)房及其環(huán)境情況 20、填寫儲(chǔ)備糧?？〞r(shí)，入庫(kù)時(shí)間以（B）時(shí)間為準(zhǔn)。 A、入倉(cāng)開(kāi)始 B、入倉(cāng)結(jié)束 C、入倉(cāng)平均時(shí)間 D、總體時(shí)間 21、用于磷化氫熏蒸環(huán)境中的安全監(jiān)測(cè)儀器是（D ）。 A、毒氣檢測(cè)儀 B、磷化氫檢測(cè)管 C、磷化氫檢測(cè)儀 D、磷化氫報(bào)警儀 22、一般低溫儲(chǔ)藏均為（ D ），所以入庫(kù)糧質(zhì)必須正常，發(fā)熱霉變過(guò)、生過(guò)蟲(chóng)、結(jié)過(guò)露的糧食，難以獲得良好的效果。 A、臨時(shí)儲(chǔ)藏 B、應(yīng)急儲(chǔ)藏 C、過(guò)夏儲(chǔ)藏 D、長(zhǎng)期儲(chǔ)藏23、安全生產(chǎn)是指保護(hù)勞動(dòng)者在生產(chǎn)、（ A ）中的人身安全、健康和財(cái)產(chǎn)安全。 A、經(jīng)營(yíng)活動(dòng) B、所有活動(dòng) C、生活 D、其他活動(dòng) 24、道德對(duì)人們行為所干涉的范圍（ B ）。 A、要比法律窄 B、要比法律廣泛 C、與法律不可比 D、與規(guī)章制度相同 25、勞動(dòng)保護(hù)的任務(wù)，從總體上講就是解決（ C ）之間的矛盾。 A、安全與發(fā)展 B、安全與經(jīng)濟(jì) C、安全與生產(chǎn) D、生產(chǎn)與發(fā)展 26、糧油堆裝要合理，散裝倉(cāng)房（ C ）儲(chǔ)存糧油，確保糧倉(cāng)及人身安全。A、少裝 B、適量裝 C、禁止超高超量 D、多裝 27、露天堆放糧油一般可分為露天圍包散裝和（ B ）兩種堆放形式。A、露天散裝 B、露天包裝通風(fēng)垛 C、露天包裝實(shí)垛 D、露天囤 28、使用糧溫計(jì)檢查糧溫時(shí)，糧溫計(jì)插入糧堆后要經(jīng)過(guò)（ C ）分鐘后，才能讀取溫度數(shù)值。 A、30 B、20 C、10 D、5 29、機(jī)械設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)實(shí)行（ C ）與“定期維修保養(yǎng)”相結(jié)合的方式。 A、更換與保養(yǎng) B、使用與操作保養(yǎng) C、經(jīng)常性維護(hù)保養(yǎng) D、維護(hù)與操作保養(yǎng) 30、環(huán)境保護(hù)是我國(guó)的一項(xiàng)（ D ） A、基本方針 B、基本 C、根本措施 D、基本國(guó)策 31、對(duì)糧食倉(cāng)儲(chǔ)工作者的職業(yè)道德要求是（ A ） A、愛(ài)糧如命，愛(ài)庫(kù)如家 B、為人民服務(wù) C、寧流千滴汗，不壞一粒糧 D、庫(kù)榮我榮，庫(kù)衰我恥 32、（ D ）是做好糧食倉(cāng)儲(chǔ)工作的基礎(chǔ)。 A、忠于職守，認(rèn)真負(fù)責(zé) B、全心全意為人民服務(wù)C、遵紀(jì)守法，保守秘密 D、愛(ài)崗敬業(yè)，精益求精 33、水分是糧油中的一個(gè)重要的化學(xué)成分，谷類糧食的水分一般約為（ A ）。 A、12.5%-14% B、10%-12% C、8%-9% D、12%-13% 34、庫(kù)存糧油應(yīng)做到的“五分開(kāi)”是指：不同品種、不同等級(jí)、（ C ）、新陳糧油、有蟲(chóng)糧和無(wú)蟲(chóng)糧分開(kāi)。 A、安全糧和非安全糧B、宜存糧油和陳化糧C、安全和非安全水分 35、糧食質(zhì)量監(jiān)管實(shí)施辦法長(zhǎng)江以北地區(qū)糧食儲(chǔ)存年限規(guī)定為：小麥（ A ），玉米2-3年。 A、3-5 B、2-3 C、1-2 D、2-3 二、多項(xiàng)選擇（選擇二個(gè)或二個(gè)以上的正確答案） 1、糧食在儲(chǔ)藏期間的檢查內(nèi)容主要包括（ ABCE ）。 A、溫濕度 B、水分 C、品質(zhì) D、雜質(zhì) E、害蟲(chóng) 2、糧庫(kù)安全生產(chǎn)要堅(jiān)持周檢查制度，其檢查重點(diǎn)是（ ABCD ）。 A、火源 B、機(jī)械設(shè)備 C、藥品庫(kù) D、電源 E、水源 3、雙低儲(chǔ)藏中的雙低是指（ AB ）。 A、低溫 B、低氧 C、低水分 D、低濕 E、低劑量 4、儲(chǔ)糧害蟲(chóng)防治的原則是（ ABC ）。 A、安全 B、有效 C、經(jīng)濟(jì) D、徹底 E、無(wú)毒 5、儲(chǔ)糧通風(fēng)的主要作用是（ BCD ）。 A、除蟲(chóng) B、降溫 C、降水 D、調(diào)質(zhì) E、除雜 6、下列害蟲(chóng)屬于前期性害蟲(chóng)的有（ CDE ）。 A、赤擬谷盜 B、鋸谷盜 C、谷蠹 D、大谷盜 E、玉米象 7、根據(jù)糧食含水量及環(huán)境溫度的關(guān)系，儲(chǔ)糧可分為（ BCE ）。 A、等外糧 B、安全糧 C、半安全糧 D、陳化糧 E、危險(xiǎn)糧 8、熏蒸時(shí)，最好選擇在害蟲(chóng)發(fā)育處于（ AC ）。 A、幼蟲(chóng)期 B、卵期 C、成蟲(chóng)期 D、蛹期 E、發(fā)育期 9、下列情況中對(duì)磷化氫熏蒸不利的因素有（ BC ）。 A、糧食水分高 B、糧溫低于10 C、刮風(fēng)下雨 D、通入二氧化碳 E、溫度合適 10、糧情檢查時(shí)，應(yīng)接照“三先”順序檢查，即（ ABC ）。A、先倉(cāng)外后倉(cāng)內(nèi) B、先原糧后成品糧 C、先無(wú)蟲(chóng)糧后有蟲(chóng)糧 D、先散裝糧后包裝糧 E、先器材后貨站 11、中華人民共和國(guó)合同法由總則、（ DE ）三大部分組成。 A、章節(jié) B、規(guī)則 C、細(xì)則 D、分則 E、附則 12、庫(kù)存糧油應(yīng)做到干濕、新陳、（ BCD ）五分開(kāi)。A、雜質(zhì) B、有蟲(chóng)無(wú)蟲(chóng) C、等級(jí) D、品種 E、倉(cāng)型 13、毛發(fā)濕度計(jì)中的毛發(fā)、不能與（ DE ）接觸。 A、光 B、電 C、氣 D、手 E、油脂 14、糧油接收入庫(kù)的一般順序是：扦樣、（ BDE ）、結(jié)算、付款。A、通風(fēng) B、檢驗(yàn) C、熏蒸 D、檢斤 E、入倉(cāng) 15、糧情檢測(cè)應(yīng)用的溫度傳感器可分為數(shù)字式、（ AC ）等類型。 A、熱敏電阻 B、絕緣體 C、半導(dǎo)體 D、晶體 E、導(dǎo)體 16、儲(chǔ)糧微生物可將糧食中的脂肪和蛋白質(zhì)首先分解為（ CE ）。 A、葡萄糖 B、維生素 C、脂肪酸 D、多糖 E、氨基酸 17、從事糧食經(jīng)營(yíng)活動(dòng)應(yīng)遵循自愿、公平、（ CE ）的原則。 A、誠(chéng)懇 B、實(shí)際 C、誠(chéng)實(shí) D、相信 E、信用 18、散裝平房倉(cāng)倉(cāng)容量等于倉(cāng)內(nèi)地坪面積（ BD ）。A、倉(cāng)房高度 B、裝糧高度 C、堆包高度 D、糧食密度 E、倉(cāng)墻高度 19、房式倉(cāng)磷化氫氣體檢測(cè)取樣點(diǎn)的設(shè)置，要求每廒間內(nèi)設(shè)置氣體取樣點(diǎn)應(yīng)不少于5個(gè)，即在倉(cāng)房的（ BD ）各設(shè)置一個(gè)氣體取樣點(diǎn)。 A、東、西、南、北和表面 B、四角 C、四面和糧面 D、中央 E、東、西、南、北和風(fēng)道 20、下列糧食的胚中不含淀粉的有（ACD）。 A、小麥 B、玉米 C、稻谷 D、高梁 E、大豆 21、糧油籽粒的基本結(jié)構(gòu)包括（ACE ）三部分組成。 A、皮層 B、子葉 C、胚 D、種皮 E、胚乳 22、糧油的主要化學(xué)成分有（ABCDEF）。 A、糖類 B、蛋白質(zhì) C、脂類 D、維生素 E、礦物質(zhì) F、水分 23、各級(jí)儲(chǔ)備糧管理的基本要求是“一符、三專、四落實(shí)”，其中：“四落實(shí)”是指：（ ABCD ） A、數(shù)量落實(shí) B、質(zhì)量落實(shí) C、品種落實(shí) D、地點(diǎn)落實(shí) E、人員落實(shí) 24、小麥的籽粒結(jié)構(gòu)描述不正確的是（ABCDF ） A、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳 B、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳、胚C、果皮、外胚乳、糊粉層、胚乳、胚 D、外胚乳、糊粉層、胚乳、胚E、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳、胚 F、果皮、種皮、糊粉層、胚乳、胚三、 簡(jiǎn)答題： （一）糧油儲(chǔ)存期間定期檢測(cè)的項(xiàng)目有哪些？ 1、糧溫（糧堆溫度）、倉(cāng)溫（倉(cāng)內(nèi)空間溫度）和氣溫（倉(cāng)外大氣溫度）； 2、糧食水分、倉(cāng)濕（倉(cāng)內(nèi)空間氣濕）和氣濕（倉(cāng)外氣溫）； 3、害蟲(chóng)密度； 4、糧食品質(zhì)檢測(cè)：每年3月和9月各取樣檢測(cè)一次； 5、油脂檢測(cè)酸價(jià)、沉淀物、透明度、色澤和氣味等。 （二）各級(jí)儲(chǔ)備糧倉(cāng)儲(chǔ)管理監(jiān)督檢查的主要內(nèi)容有哪些？ 1、數(shù)量：統(tǒng)計(jì)賬、會(huì)計(jì)賬與保管賬是否相符，保管賬與實(shí)物庫(kù)存是否相符，數(shù)量是否真實(shí)。 2、質(zhì)量：正在入庫(kù)和新入庫(kù)糧食是否新糧，入庫(kù)糧食質(zhì)量是否符合國(guó)家規(guī)定的中等（含）以上標(biāo)準(zhǔn)，水分是否符合安全儲(chǔ)存水分，儲(chǔ)存期間品質(zhì)是否正常。 3、糧情：糧溫、倉(cāng)溫、糧食水分的變化是否正常，是否采取科學(xué)保糧措施。4、安全：倉(cāng)房是否符合安全儲(chǔ)糧標(biāo)準(zhǔn)，倉(cāng)儲(chǔ)和消防設(shè)施、設(shè)備的配置是否符合規(guī)范要求，能否正常使用，放火、防暴、防汛、防盜、防傷亡、防污染等相關(guān)制度是否健全。 5、藥劑：儲(chǔ)糧及熏蒸用化學(xué)藥品、藥劑的采購(gòu)、保管和使用是否符合規(guī)范要求。 6、環(huán)境：庫(kù)區(qū)內(nèi)及庫(kù)區(qū)周邊50米范圍內(nèi)有無(wú)易燃、易爆危險(xiǎn)品和污染源，以及其他安全隱患。 7、檔案：糧食出入庫(kù)手續(xù)、糧情檢查及分析記錄、熏蒸和通風(fēng)記錄、熏蒸審批及藥劑領(lǐng)用手續(xù)、品質(zhì)檢測(cè)數(shù)據(jù)是否齊全規(guī)范。 （三）影響糧食安全儲(chǔ)藏的環(huán)境因素有哪些? 影響糧食安全儲(chǔ)藏的環(huán)境因素有多種，在特定的倉(cāng)房條件下，如溫度、水分、雜質(zhì)、微生物、害蟲(chóng)、氣體等，在這些因素中，最主要的是溫度、濕度和糧堆內(nèi)的氣體成分。簡(jiǎn)單地說(shuō)，溫度高、濕度大和正常的氣體成分一是為蟲(chóng)、霉的滋生創(chuàng)造了有利條件，二是因糧食在這樣的環(huán)境中生命活動(dòng)旺盛，呼吸作用較強(qiáng)，易陳化劣變，不利于儲(chǔ)糧品質(zhì)的保持。所以說(shuō)“低溫、干燥、缺氧”是提高糧食儲(chǔ)藏穩(wěn)定性的最佳環(huán)境。 （四）正常情況下儲(chǔ)糧水分的變化是怎樣的？ 正常情況下的儲(chǔ)糧水分變化，一是受大氣濕度的影響，二是糧堆內(nèi)部因濕熱擴(kuò)散等原因引起的水分轉(zhuǎn)移。一般地，正常儲(chǔ)藏的糧食，中、下層水分變化不大，表層及外圍部分的水分，因受大氣濕度的影響較大，年變化較為顯著，且變化規(guī)律與大氣濕度的年變化規(guī)律相似，即春、秋季節(jié)濕度較小，夏季濕度較大。在一日之中，大氣溫度雖說(shuō)日出前最大，午后二時(shí)左右最小，但引起的糧堆表層水分變化并不明顯。 （五）什么是儲(chǔ)糧結(jié)露（糧堆結(jié)露）、露點(diǎn)溫度和結(jié)露溫差？造成儲(chǔ)糧結(jié)露的原因是什么？ 結(jié)露就是空氣中的水汽量達(dá)到飽和狀態(tài)以后凝聚成水的現(xiàn)象。儲(chǔ)糧結(jié)露是指當(dāng)糧堆某一糧層的溫度低到一定程度時(shí)，糧堆孔隙中所含的水汽達(dá)到飽和狀態(tài)，在糧粒表面凝結(jié)成小水滴的現(xiàn)象。 開(kāi)始出現(xiàn)結(jié)露時(shí)的溫度，稱為露點(diǎn)溫度，簡(jiǎn)稱露點(diǎn)。 儲(chǔ)糧在某一狀態(tài)下的溫度與露點(diǎn)溫度之差稱為結(jié)露溫差。 造成儲(chǔ)糧結(jié)露的主要原因是糧堆不同部位之間出現(xiàn)的溫差。溫差越大，儲(chǔ)糧結(jié)露越嚴(yán)重。此外儲(chǔ)糧水分的高低對(duì)儲(chǔ)糧結(jié)露也有一定的影響，如高水分糧在溫差較小的情況下就可能發(fā)生結(jié)露。 （六）儲(chǔ)糧易發(fā)生結(jié)露的部位有哪些？ 1、春夏之交，外溫高于糧溫，或秋冬之交，糧溫高于外溫，糧溫受外溫影響較大的部位，如糧堆表層或邊角部位等。 2、散裝糧堆，靠近倉(cāng)壁的糧食，倉(cāng)壁受冷熱影響與中間糧食形成溫差導(dǎo)致結(jié)露，多發(fā)生在貼墻30厘米左右。3、糧堆局部因生理活動(dòng)旺盛或蟲(chóng)霉大量繁殖產(chǎn)生熱量，形成溫差。 4、趁熱入倉(cāng)的糧食，遇冷涼地面、倉(cāng)墻，形成溫差結(jié)露。 5、機(jī)械通風(fēng)管、探管與糧堆接觸，由于傳導(dǎo)系數(shù)不同，形成溫差。 （七）如何預(yù)防和處理儲(chǔ)糧結(jié)露？ 1、入庫(kù)糧食水分要在安全水分以內(nèi)，并做好鋪墊和防潮工作。設(shè)法消除或減少糧堆各部位之間的溫差，以防止結(jié)露。經(jīng)常檢查糧情，消除任何引發(fā)結(jié)露的條件；合理開(kāi)關(guān)門窗，注意調(diào)節(jié)倉(cāng)內(nèi)溫度，排除倉(cāng)內(nèi)濕熱，避免倉(cāng)溫驟然下降；對(duì)糧堆進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)（應(yīng)先預(yù)測(cè)露點(diǎn)）或翻倉(cāng)倒囤，使糧堆溫度降低并使糧堆內(nèi)部各部位的溫度達(dá)到基本平衡。 2、一旦發(fā)生結(jié)露，應(yīng)及時(shí)處理。對(duì)表層結(jié)露，輕者翻動(dòng)糧面散發(fā)水汽，重者將表層糧食出倉(cāng)處理；糧堆內(nèi)部或底層結(jié)露，輕者翻倉(cāng)通風(fēng)，重者倒倉(cāng)處理。處理任何類型的結(jié)露糧時(shí)，都要把結(jié)露層分開(kāi)或單獨(dú)處理，切不可干濕混雜，以免引起更大范圍的發(fā)熱、霉變。 （八）什么是糧溫發(fā)熱？在什么條件下糧食容易出現(xiàn)發(fā)熱？ 1、糧食在儲(chǔ)藏期間，糧堆溫度出現(xiàn)不正常的上升或糧溫該降不降反而上升的現(xiàn)象，稱為糧堆發(fā)熱。 2、在四中條件下糧食容易發(fā)熱。一是糧質(zhì)過(guò)差或由于糧堆水分轉(zhuǎn)移，漏水、浸潮及熱機(jī)糧未經(jīng)冷卻處理等原因，糧食可以隨時(shí)出現(xiàn)發(fā)熱。二是高水分糧的發(fā)熱，多發(fā)生在春暖和入夏之后。糧食水分越高，發(fā)熱越早，這就是高水分糧難以過(guò)夏的原因。三是在季節(jié)轉(zhuǎn)換時(shí)期，出現(xiàn)溫差，引起糧堆結(jié)露，也可導(dǎo)致糧堆發(fā)熱。四是糧堆內(nèi)有害蟲(chóng)（如蟲(chóng)、霉、螨類）的活動(dòng)是造成儲(chǔ)糧發(fā)熱的主要因素。 （九）如何預(yù)防和處理糧食發(fā)熱？ 1、預(yù)防糧食發(fā)熱，首先，要抓好入庫(kù)糧食質(zhì)量，減少雜質(zhì)含量，有效地控制糧食水分，通過(guò)降水、散濕等各種措施，控制糧堆濕度和糧食水分在安全范圍內(nèi)，就能夠達(dá)到預(yù)防糧食發(fā)熱的效果。其次，要做好隔熱防潮工作，改善倉(cāng)房條件，合理堆放，適時(shí)進(jìn)行通風(fēng)密閉。再次，做好糧食發(fā)熱的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，及早發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)處理。另外，低溫可以微生物和害蟲(chóng)的生長(zhǎng)，利用自然低溫、通風(fēng)降溫或機(jī)械制冷技術(shù)進(jìn)行低溫儲(chǔ)藏，也是防止糧食發(fā)熱的一項(xiàng)重要措施。 2、對(duì)于發(fā)熱的糧食，應(yīng)單獨(dú)存放，提前加工處理，不易繼續(xù)儲(chǔ)存，并應(yīng)根據(jù)具體情況，找出發(fā)熱的原因，給予有效的處理。 （十）如何預(yù)防儲(chǔ)糧的發(fā)熱霉變？ 1、糧食入倉(cāng)前做好備倉(cāng)工作。糧食入倉(cāng)前一定要做好空倉(cāng)消毒、殺蟲(chóng)，完善倉(cāng)房結(jié)構(gòu)（主要是倉(cāng)墻、地坪的防潮結(jié)構(gòu)和倉(cāng)頂?shù)穆┯辏┑取?2、嚴(yán)把糧食入庫(kù)質(zhì)量關(guān)。入庫(kù)糧食力求達(dá)到“干、飽、凈”， 嚴(yán)禁“三高糧”入倉(cāng)。 3、加強(qiáng)儲(chǔ)藏管理，嚴(yán)格糧情檢查。管理的宗旨是干燥、降水、適時(shí)地合理通風(fēng)密閉。 4、做好劣變指標(biāo)的定期測(cè)定。 5、利用現(xiàn)代儲(chǔ)糧技術(shù)及時(shí)處理險(xiǎn)情糧。 （十一）如何設(shè)置房式倉(cāng)散裝儲(chǔ)糧的測(cè)溫點(diǎn)？ 將糧堆平面劃分為若干區(qū)域，每100平方米為一區(qū)域，取四角與中央五點(diǎn)，并根據(jù)需要可多增設(shè)一些點(diǎn)（機(jī)動(dòng)點(diǎn)）。堆高兩米左右可設(shè)兩層，3米以上可設(shè)三層，各層相同位置的測(cè)溫點(diǎn)應(yīng)在同一垂直線上。上下及四周測(cè)溫點(diǎn)應(yīng)設(shè)在糧面下、靠墻壁、地坪15-30厘米處。 高大平房（是指跨度21米以上、堆糧高度達(dá)6米以上的平房倉(cāng)）的測(cè)溫點(diǎn)水平間距不大于5米，垂直方向點(diǎn)距不大于3米。距糧面、倉(cāng)底、倉(cāng)壁0.3-0.5米。如果安裝兩清測(cè)溫系統(tǒng)，要執(zhí)行“兩清測(cè)控系統(tǒng)”（LS/T1203-2002）。 （十二）儲(chǔ)糧前對(duì)倉(cāng)房的通風(fēng)道應(yīng)注意檢查哪些問(wèn)題？ 目前平房倉(cāng)配置的通風(fēng)道比較常見(jiàn)的有地槽式通風(fēng)道和地上籠通風(fēng)道兩種形式。 地槽式通風(fēng)道，在糧食入倉(cāng)前，應(yīng)打開(kāi)地槽式通風(fēng)道上的蓋板（通風(fēng)孔板），檢查通風(fēng)道是否順暢，通風(fēng)道內(nèi)是否有雜物存留、有無(wú)滲水、漏水的現(xiàn)象，通風(fēng)道的內(nèi)壁應(yīng)粉平，以保證良好的通風(fēng)效果。風(fēng)道的蓋板在地槽上的安裝應(yīng)牢固，并能承受裝卸機(jī)械的碾壓。 地上籠通風(fēng)道，在糧食入倉(cāng)前，應(yīng)先按照通風(fēng)的配置要求安裝好。一條通風(fēng)道上的開(kāi)孔率若不一致時(shí)，開(kāi)孔率小的部分應(yīng)安裝在靠近風(fēng)機(jī)的一端，而開(kāi)孔率大的部分則要安裝在遠(yuǎn)離風(fēng)機(jī)的一端，絕不可將順序裝反。 無(wú)論哪種形式的通風(fēng)道，安裝前應(yīng)注意檢查其上的風(fēng)孔是否大小合理，且風(fēng)孔應(yīng)無(wú)堵塞或破損，不得出現(xiàn)漏糧的現(xiàn)象。通風(fēng)孔板和地上籠不得有銹蝕的現(xiàn)象。同時(shí)，還要注意檢查通風(fēng)道的進(jìn)風(fēng)口是否完好，應(yīng)保證無(wú)破損、無(wú)銹蝕、能密閉，并能和通風(fēng)機(jī)有效地對(duì)接。 （十三）機(jī)械通風(fēng)結(jié)束后的管理要求有哪些？ 1關(guān)閉門窗，用防潮、隔熱物料封閉風(fēng)道口，在氣溫回升前做好糧堆的隔熱密封工作。 2、通風(fēng)結(jié)束后對(duì)移動(dòng)式通風(fēng)設(shè)備應(yīng)進(jìn)行檢修、保養(yǎng)和防腐處理并妥善保管，以備再用。3、按機(jī)械通風(fēng)的單位能耗評(píng)估方法評(píng)估本次通風(fēng)的單位能耗，并填寫儲(chǔ)糧機(jī)械通風(fēng)作業(yè)記錄卡。 （十四）如何做好小麥的儲(chǔ)藏管理？ 新麥入倉(cāng)后在儲(chǔ)藏期間完成后熟作用時(shí)，能釋放出較多的濕熱，常易發(fā)生出汗、亂溫，水分分層及結(jié)露。入秋后在麥堆上層部位形成“結(jié)頂”，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)霉變，對(duì)此應(yīng)加強(qiáng)糧情檢測(cè)，盡量做到冬季通風(fēng)降溫、降濕，春暖前及時(shí)密閉防止吸濕，以及加強(qiáng)糧情管理。同時(shí)，采取積極的防蟲(chóng)措施，有條件的可采用熱密閉與冷密閉交替進(jìn)行的方法，確保小麥的安全儲(chǔ)存。 （十五）糧食常溫通風(fēng)干燥的優(yōu)缺點(diǎn)是什么？ 糧食常溫通風(fēng)干燥的優(yōu)點(diǎn)：一是設(shè)備成本和保養(yǎng)費(fèi)用最低；二是不消耗燃料；三是無(wú)失火危險(xiǎn)；四是與輔助加熱相比，引起水分凝聚和促進(jìn)霉菌生長(zhǎng)的可能性較?。晃迨切枰湛吹墓ぷ髁孔钚?；六是與輔助加熱一樣，可以有效地利用糧倉(cāng)。 2、糧食常溫通風(fēng)干燥的缺點(diǎn)：一是干燥速度緩慢；二是受氣候條件限制；三是與熱風(fēng)干燥相比，每季需要占用更多的倉(cāng)房來(lái)干燥同量的糧食。 （十六）儲(chǔ)糧害蟲(chóng)的檢測(cè)期限是如何規(guī)定的？ 糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范依據(jù)糧溫高低，規(guī)定了儲(chǔ)糧害蟲(chóng)的檢查期限。 1、糧溫低于15，檢查期限由各地自定。 2、糧溫在15-25，檢查期限為每15天內(nèi)至少檢查一次。 3、糧溫高于25，檢查期限為每7天內(nèi)至少檢查一次。 4、危險(xiǎn)蟲(chóng)糧在處理后3個(gè)月內(nèi)，檢查期限為每7天內(nèi)至少檢查一次。 （十七）使用防毒面具的操作步驟及注意事項(xiàng)有哪些？ 操作步驟有：1、正確選擇防毒面具和濾毒罐；2、檢查昂毒面具；3、清潔面罩；4、連接面具和濾毒罐；5、佩戴防毒面具；6、檢查防毒面具和濾毒罐是否漏氣；7、脫卸面罩；8、卸下濾毒罐；9、登記記錄；10、清潔防毒面具。 注意事項(xiàng)有：1、濾毒罐搖時(shí)有聲響者不能用；2、不用時(shí)應(yīng)保藏在陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)處，忌暴曬、烘烤。3、嚴(yán)謹(jǐn)對(duì)防毒面具和濾毒罐做不必要拆卸、解剖。4、防毒面具應(yīng)專人專用，并妥善保存，同時(shí)應(yīng)對(duì)防毒面具做定期檢查。 （十八）倉(cāng)房屋面局部漏雨如何處置？ 1用塑料薄膜壓蓋糧面并及時(shí)收取滴水。 2、用盆、桶等容器在滴水處接水。 3、經(jīng)常檢查，并對(duì)濺落在糧面上的雨水進(jìn)行拭抹。 4、及時(shí)將盆、桶內(nèi)積水統(tǒng)一歸攏后提到倉(cāng)外倒掉。 （十九）熏蒸殺蟲(chóng)作業(yè)時(shí)如何安全防護(hù)？ 1、穿好工作服，戴好橡膠手套。 2、用75%的酒精對(duì)防毒面具進(jìn)行消毒。 3、按相關(guān)要求佩戴好防毒面具后，對(duì)防毒面具進(jìn)行氣密性檢查。 4、經(jīng)檢查確認(rèn)安全無(wú)誤后方可進(jìn)倉(cāng)工作。 5、熏蒸結(jié)束，走出倉(cāng)房后，迎風(fēng)前行，并在上風(fēng)方向摘下防毒面具，寬衣休息。 （二十）機(jī)械通風(fēng)降溫的操作步驟是什么？ 1穿戴工作服。2、將風(fēng)機(jī)與通風(fēng)倉(cāng)房對(duì)接，設(shè)備安裝后要檢查設(shè)備接地線是否接地，檢查風(fēng)機(jī)防護(hù)網(wǎng)固定是否牢固。 3、檢查風(fēng)機(jī)電源及風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)向。 4、檢查倉(cāng)內(nèi)外溫濕度，判斷降溫操作條件是否符合要求。 5、打開(kāi)部分門窗，氣流對(duì)流。 6、通風(fēng)結(jié)束后整理獲得的相關(guān)數(shù)據(jù)，填通風(fēng)記錄卡，關(guān)閉門窗防止?jié)駸峥諝膺M(jìn)入倉(cāng)內(nèi)。 （二十一）磷化鋁常規(guī)熏蒸方案主要包括哪些內(nèi)容？ 1、儲(chǔ)糧情況。 2、害蟲(chóng)情況。 3、熏蒸藥劑準(zhǔn)備情況。 4、倉(cāng)房情況。 5、施藥方法。 6、熏蒸施藥人員組織。 7、熏蒸期間的濃度監(jiān)測(cè)。 8、熏蒸結(jié)束后的散氣操作。 9、熏蒸后的殘?jiān)幚怼?四、論述題 1、依據(jù)儲(chǔ)備糧管理的要求，談?wù)勅绾巫龊脤?duì)倉(cāng)內(nèi)各個(gè)應(yīng)檢項(xiàng)目的規(guī)范性檢查？ 答：對(duì)倉(cāng)內(nèi)的檢查，應(yīng)逐項(xiàng)認(rèn)真落實(shí)，做好記錄，并由主管領(lǐng)導(dǎo)復(fù)查簽字，不能流于形式。適時(shí)做好倉(cāng)房門窗的啟閉工作，做好倉(cāng)內(nèi)清潔衛(wèi)生工作。做到“三勤”，即勤檢查、勤打掃、勤整理，倉(cāng)內(nèi)做到手摸無(wú)塵，口吹無(wú)灰。觀察糧面是否平整清潔，密閉的薄膜有無(wú)開(kāi)裂和脫落現(xiàn)象，器材、用具是否放置合理。墻壁、倉(cāng)頂有無(wú)漏雨或損裂現(xiàn)象，并及時(shí)整理和修補(bǔ)。 特別應(yīng)注意倉(cāng)內(nèi)溫濕表的數(shù)據(jù)變化情況，以便確定是否需要通風(fēng)、降溫散濕，對(duì)檢測(cè)系統(tǒng)要做好防護(hù)工作，保證正常使用。對(duì)糧情檢測(cè)數(shù)據(jù)（特別是溫度最高點(diǎn)、最低點(diǎn)）應(yīng)結(jié)合人工檢測(cè)進(jìn)行核實(shí)。對(duì)通風(fēng)孔、環(huán)流孔做好密封。防蟲(chóng)、防鼠雀網(wǎng)應(yīng)安裝牢固。 認(rèn)真填寫查倉(cāng)記錄和帳卡，對(duì)熏蒸、通風(fēng)等情況如實(shí)作好記錄，帳卡記錄屬實(shí)完整，符合儲(chǔ)備糧管理的要求，確保儲(chǔ)糧數(shù)量真實(shí)，管理規(guī)范，質(zhì)量良好，儲(chǔ)存安全。 2、簡(jiǎn)述什么是儲(chǔ)備糧精細(xì)化管理？談?wù)勅绾伟凑站?xì)化管理的要求做好倉(cāng)儲(chǔ)管理工作？ 答：儲(chǔ)備糧倉(cāng)儲(chǔ)精細(xì)化管理，就是以精益求精的工作態(tài)度，以節(jié)約成本、提高效率、增加效益為目的，運(yùn)用現(xiàn)代的科學(xué)管理方法和科技手段，對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)管理的各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)施精細(xì)、準(zhǔn)確、快捷的規(guī)范和控制。必須堅(jiān)持嚴(yán)格制度、嚴(yán)格管理、嚴(yán)格責(zé)任的要求，優(yōu)化倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)流程，細(xì)化倉(cāng)儲(chǔ)管理制度和規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)，量化管理標(biāo)準(zhǔn)，確保省級(jí)儲(chǔ)備糧數(shù)量真實(shí)、質(zhì)量良好、儲(chǔ)存安全，確保儲(chǔ)得進(jìn)、管的好、調(diào)的動(dòng)、用的上并節(jié)約成本、費(fèi)用。 儲(chǔ)備糧倉(cāng)儲(chǔ)精細(xì)化管理，包括庫(kù)區(qū)管理、倉(cāng)房管理、出入庫(kù)管理、糧食日常管理、質(zhì)量管理、糧食機(jī)械與器材管理、儲(chǔ)糧藥劑管理和日常行為管理等。 倉(cāng)儲(chǔ)保管業(yè)務(wù)題庫(kù)（二）1、糧油檢驗(yàn)是用科學(xué)的方法和手段對(duì)糧油的物理性狀、化學(xué)性狀、生物學(xué)性狀進(jìn)行評(píng)價(jià)、檢測(cè)和分析的一門專業(yè)技術(shù)。2、從待檢的糧食、油料或糧油產(chǎn)品中，按規(guī)定扦取一定數(shù)量具有代表性的部分稱為糧油樣品。3、扦取原始樣品的過(guò)程叫做扦樣。4、原糧亦稱“自然糧”一般指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱，如：稻谷、小麥、大麥、玉米、大豆、谷子、蠶豆、豌豆等。5、雜質(zhì)系指除糧油以外的物質(zhì)，無(wú)食用價(jià)值的糧油顆粒和標(biāo)準(zhǔn)中有具體規(guī)定的異品種顆粒及絕對(duì)篩層篩下物。6、不完善粒是指糧食和油料的籽粒因自然災(zāi)害和病蟲(chóng)害、管理不善等造成缺陷、但仍有食用價(jià)值的顆粒。7、雜質(zhì)按性質(zhì)可分為無(wú)機(jī)雜質(zhì)、有機(jī)雜質(zhì)、篩下物三類。8、黃粒米是指胚乳呈黃色、與正常米粒的色澤明顯不同的顆粒。9、糧油容重是指糧食和油料籽粒在一定容積內(nèi)的重量，通常以克/升表示。10、糧油水分是指糧食和油料中所含水分的量。11、糧食熏蒸劑是指在一定條件下能產(chǎn)生擴(kuò)散性強(qiáng)，滲透力大的氣體，對(duì)糧油中的蟲(chóng)霉有較強(qiáng)的殺傷作用的化學(xué)藥劑。12、結(jié)露就是空氣中的水氣量達(dá)到飽和狀態(tài)以后，凝結(jié)成水的現(xiàn)象。13、結(jié)露形成的原因主要是出現(xiàn)溫差，當(dāng)熱空氣遇冷，達(dá)到露點(diǎn)便結(jié)露。14、糧堆結(jié)露的類型：表層結(jié)露 糧堆內(nèi)部結(jié)露 熱糧結(jié)露 密封儲(chǔ)藏的糧堆結(jié)露 其他情況下的糧堆結(jié)露15、從收獲成熟到生理成熟變化的過(guò)程，稱為種籽“后熟作用”。完成后熟作用所經(jīng)過(guò)的時(shí)間，稱為“后熟期”。16、糧情檢查方式可分為：全面普查 臨時(shí)檢查 經(jīng)常檢查17、糧情檢查主要包括哪些內(nèi)容？答：糧情檢查一般應(yīng)著重檢查溫度、濕度、蟲(chóng)害、水分和糧油品質(zhì)等，種籽糧還要檢查發(fā)芽率。18、何為高水分糧？如何處理高水分糧？答：是指水分超過(guò)安全水分標(biāo)準(zhǔn)的糧食。 處理高水分糧：晾曬降水 機(jī)械干燥降水 通風(fēng)降水 成品糧的降水，可采用倉(cāng)內(nèi)攤晾、拆包、站包、碼通風(fēng)垛等方法降低水分。19、何謂安全糧？答：指可在當(dāng)?shù)匕踩^(guò)夏的糧食。20、何謂危險(xiǎn)糧食？答：指極易發(fā)熱霉變的糧食。21、通風(fēng)有幾種方法？答：有自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)兩種。22、密閉的類型有哪些？答：一般密閉保管可分為趁熱密閉與趁冷密閉兩種，趁熱密閉又叫熱密閉，只運(yùn)用于抗熱性較好的小麥和豌豆等少數(shù)糧種。趁冷密閉也叫冷密閉，即低溫密閉，適用于各種糧食，有很大的普遍性。23、冷卻糧食的方法有哪些？答：倉(cāng)內(nèi)冷卻 轉(zhuǎn)倉(cāng)冷卻 出倉(cāng)冷卻 機(jī)械通風(fēng)冷卻法24、對(duì)儲(chǔ)糧倉(cāng)房的基本要求是什么？答：倉(cāng)房上不露、下不潮，墻柱無(wú)裂縫，門窗完好，關(guān)閉嚴(yán)密，三防設(shè)施齊全，常年完好率在90以上。25、“三低”儲(chǔ)糧的概念？答：三低儲(chǔ)糧，運(yùn)用了低氧、低藥量、低溫儲(chǔ)藏的技術(shù)，依儲(chǔ)藏要求和具體目的不同，又可分為低溫、低氧、低藥量和低氧、低藥量、低溫兩種。前者以低溫為主，以低氧、低藥量作為輔助措施。后者則以低氧、低藥量為主，低溫作為輔佐。26、露天儲(chǔ)糧常規(guī)儲(chǔ)藏的技術(shù)措施有哪些？答：最主要的是要抓好五個(gè)技術(shù)關(guān)鍵，即：入庫(kù)糧質(zhì)關(guān)，防蟲(chóng)防鼠關(guān)，冬季通風(fēng)關(guān)，夏季控溫關(guān)，定期檢修關(guān)。27、小麥儲(chǔ)藏有什么特點(diǎn)？答：小麥具有后熟期長(zhǎng)，相對(duì)耐高溫，吸濕性強(qiáng)，易生蟲(chóng)等特點(diǎn)。28、玉米儲(chǔ)藏有何特點(diǎn)？答：玉米的胚很大，含有較多的蛋白質(zhì)和可溶性糖，吸濕性強(qiáng)，呼吸旺盛最易發(fā)熱霉變。29、糧食霉變一般分為哪三個(gè)階段？答：分為初期變質(zhì)階段、生霉階段：霉?fàn)€階段。30、糧食霉變分為哪四個(gè)發(fā)生類型？答：分為劣質(zhì)、結(jié)露、吸濕、水浸四個(gè)發(fā)生類型。31、什么叫糧食發(fā)熱？答：糧食在儲(chǔ)藏期間，糧堆溫度不正常上升的現(xiàn)象。32、糧食發(fā)熱的過(guò)程分為哪三個(gè)階段？答：出現(xiàn)升溫高溫三個(gè)階段。33、糧食發(fā)熱的類型有哪些？答：局部發(fā)熱 上層發(fā)熱 下層發(fā)熱 垂直發(fā)熱 全倉(cāng)發(fā)熱34、什么叫局部發(fā)熱？答：糧堆內(nèi)個(gè)別部位發(fā)熱，俗稱“窩狀”發(fā)熱。35、什么叫儲(chǔ)糧害蟲(chóng)？答：生活在糧庫(kù)、糧油加工廠和其它儲(chǔ)糧場(chǎng)所危害糧食、油料及其加工產(chǎn)品的昆蟲(chóng)、螨類統(tǒng)稱為儲(chǔ)糧害蟲(chóng)。36、儲(chǔ)糧害蟲(chóng)防治工作的原則是什么？答：安全、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)、有效。37、基本無(wú)蟲(chóng)糧害蟲(chóng)密度不超過(guò)5頭，其中主要害蟲(chóng)頭數(shù)不超過(guò)2頭。38、一般蟲(chóng)糧害蟲(chóng)密度不超過(guò)30頭，其中主要害蟲(chóng)頭數(shù)不超過(guò)10頭。39、危害蟲(chóng)糧害蟲(chóng)密度超過(guò)30頭，其中主要害蟲(chóng)頭數(shù)超過(guò)10頭。40、熏蒸操作人員應(yīng)具備哪些條件？答：熏蒸工作必須經(jīng)單位負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，由技術(shù)熟練、有組織能力的技術(shù)人員負(fù)責(zé)指揮。由經(jīng)過(guò)訓(xùn)練，了解藥劑性能，掌握熏蒸技術(shù)和防毒面具使用方法的人員參加操作。41、接觸毒氣的人員禁止哪些飲食？答：熏蒸前后禁止飲酒。用磷化氫熏蒸后，禁止吃牛奶、雞蛋及其它含油脂食物。42、磷化鋁熏蒸常規(guī)施藥可采用哪些方法？答：可采用糧面施藥或埋藏施藥的方法，也可采用糧面施藥與埋藏施藥相結(jié)合的方法。43、機(jī)械通風(fēng)主要有哪些功能？答：主要有降溫通風(fēng)、降水通風(fēng)、調(diào)質(zhì)通風(fēng)，減少糧堆溫差，驅(qū)除儲(chǔ)糧異味等功能。44、機(jī)械通風(fēng)按通風(fēng)的范圍可分為幾類？答：可分為全面通風(fēng)、局部通風(fēng)兩類。45、機(jī)械通風(fēng)按送風(fēng)方式可分為幾類？答：可分為壓入式通風(fēng)、吸出式通風(fēng)、壓入與吸出相結(jié)合式通風(fēng)。46、何為“一符四無(wú)”？答：賬實(shí)相符；無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)鼠雀、無(wú)霉變、無(wú)事故。47、露天囤的“六防一通”指的是什么？答：六防指的是：防火、防蟲(chóng)、防霉、防鼠、防雀、防風(fēng)雨。48、中央儲(chǔ)備糧代號(hào)：ZZ，省級(jí)儲(chǔ)備糧代號(hào)：SC，最低收購(gòu)價(jià)糧代號(hào)：ZD。49、“一符三專、四落實(shí)”指的是什么？答：一符：賬實(shí)相符。即：保管帳、統(tǒng)計(jì)帳、會(huì)計(jì)賬與實(shí)物數(shù)相符。三專：專倉(cāng)儲(chǔ)存、專人保管、專帳記載。四落實(shí)：數(shù)量、質(zhì)量、品種、地點(diǎn)落實(shí)。50、糧食接收前對(duì)空倉(cāng)準(zhǔn)備有何要求？答：糧倉(cāng)、貨場(chǎng)在載糧前要徹底打掃，倉(cāng)內(nèi)要做好清倉(cāng)消毒，剔刮嵌縫合防潮隔濕等工作后方可裝糧。51、糧食入庫(kù)時(shí)應(yīng)做到哪四分開(kāi)？答：對(duì)不同種類、不同水分、新陳、有蟲(chóng)、無(wú)蟲(chóng)的糧食應(yīng)分別存放。52、糧食在儲(chǔ)藏期間定期檢測(cè)的項(xiàng)目有：糧溫、倉(cāng)溫、氣溫、糧食水分、倉(cāng)濕、氣濕、害蟲(chóng)密度、糧食色澤、氣味等。53、高溫糧應(yīng)如何處理？答：可采取自然通風(fēng)、翻倉(cāng)倒倉(cāng)機(jī)械通風(fēng)等辦法使糧溫與氣溫同步下降。54、發(fā)熱糧應(yīng)如何處理？答：因糧食水分過(guò)大、漏雨、墻壁地坪返潮引起的發(fā)熱，應(yīng)采取降低糧食水分的措施處理；因糧食后熟作用引起的糧溫上升，應(yīng)進(jìn)行通風(fēng)、促進(jìn)后熟；因害蟲(chóng)嚴(yán)重引起的高溫，應(yīng)采取殺蟲(chóng)處理；因糧食中含雜質(zhì)過(guò)多引起的發(fā)熱，應(yīng)進(jìn)行清雜降溫處理。55、壓蓋密閉儲(chǔ)藏的糧食應(yīng)具備哪些條件？答：糧食水分必須在安全儲(chǔ)藏標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)，基本無(wú)蟲(chóng)，倉(cāng)房有較好的防潮和密閉性能。56、壓蓋密閉糧面的時(shí)間有何要求？答：為控制糧溫上升，一般應(yīng)在冬末春初季節(jié)糧溫較低的情況下進(jìn)行。57、何謂“三低”儲(chǔ)糧技術(shù)？答：低溫、低氧、低磷化氫劑量。58、糧庫(kù)消防安全工作方針是：預(yù)防為主、防消結(jié)合。59、樣品可分為：原始樣品、平均樣品、試驗(yàn)樣品、保存樣品。60、什么是糧食分樣？答：分樣是指將原始樣品充分混合均勻，進(jìn)而分取平均樣品或試樣的過(guò)程。61、分樣的方法有：四分法、分樣器分樣法。62、糧食不完善粒包括哪幾種？答：未熟粒、蟲(chóng)蝕粒、破碎粒、病斑粒、霉變粒、生芽粒。63、什么是糧食容重？答：糧油容重是指糧食和油料籽粒在一定容積內(nèi)的重量。64、容重通常以克/升來(lái)表示。65、影響糧食容重的因素有哪些？答：有水分、雜質(zhì)、籽粒硬度、籽粒表面狀況及籽粒大小。66、測(cè)定容重為什么要篩選？答：因?yàn)槿葜匾宦梢园雰艏Z測(cè)定結(jié)果為準(zhǔn)，所以要進(jìn)行篩選。67、什么是糧油水分？答：糧油水分是指糧食和油料中所含水分的量。68、按水分在籽粒中的分布狀態(tài)有自由水、結(jié)合水。69、什么是自由水？答：自由水存在于糧油籽粒的細(xì)胞間隙和毛細(xì)管中。70、什么是結(jié)合水？答：結(jié)合水存在于植物細(xì)胞內(nèi)，與淀物、蛋白質(zhì)等親水膠體牢固地結(jié)合在一起。71、測(cè)定糧食水分有幾種方法？答：有1