生物化學(xué)大綱.doc

江蘇省高等教育自學(xué)考試大綱 02634生物化學(xué)（二）江南大學(xué)編江蘇省高等教育自學(xué)考試委員會(huì)辦公室一、課程性質(zhì)及其設(shè)置目的與要求（一）課程性質(zhì)和特點(diǎn)生物化學(xué)（二）是江蘇省高等教育自學(xué)考試食品科學(xué)與工程專業(yè)的一門必修基礎(chǔ)課。課程全面、系統(tǒng)地介紹與食品有關(guān)的生物化學(xué)基本理論、基本技術(shù)和方法，使學(xué)生掌握生物大分子的結(jié)構(gòu)、功能和性質(zhì)，以及它們之間的關(guān)系，掌握各類生物大分子在生物體內(nèi)的代謝和調(diào)節(jié)方式，同時(shí)及時(shí)反映國內(nèi)外有關(guān)生物化學(xué)的先進(jìn)理論和成就。本課程在加強(qiáng)基礎(chǔ)理論的同時(shí)，又強(qiáng)調(diào)基本技能的訓(xùn)練，以培養(yǎng)學(xué)生分析、解決問題的能力。其教學(xué)目的是使學(xué)生借助于生物化學(xué)的理論和研究方法，解決自己所學(xué)的專業(yè)和今后在生產(chǎn)實(shí)踐、科研中所遇到的問題。人類為了維持生命，必須從外界取得物質(zhì)和能量。人經(jīng)口攝入體內(nèi)的含有營養(yǎng)素（如蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂質(zhì)、礦物質(zhì)、水分等）的物料統(tǒng)稱為食物或食料。絕大多數(shù)的人類食物都是經(jīng)過加工以后才食用的。經(jīng)過加工以后的食物稱為食品。人是生物體，人類的食物也主要來源于其它生物。食品科學(xué)是一門以生物學(xué)、化學(xué)、工程學(xué)等為主要基礎(chǔ)的綜合學(xué)科。為了最大限度地滿足人體的營養(yǎng)需要和適應(yīng)人體的生理特點(diǎn)，食品資源的開發(fā)、加工手段與方法的研究等都必須建立在對人及其食品的化學(xué)組成、性質(zhì)和生物體在內(nèi)、外各種條件下的化學(xué)變化規(guī)律了解的基礎(chǔ)上。（二）本課程的基本要求生物化學(xué)涉及的范圍很廣，學(xué)科分支越來越多。根據(jù)研究的生物對象之不同，可分為動(dòng)物生物化學(xué)、植物生物化學(xué)、微生物生化、昆蟲生化等等。隨著生化向縱深發(fā)展，學(xué)科本身的各個(gè)組成部分常常被作為獨(dú)立的分科，如蛋白質(zhì)生化、糖的生化、核酸、酶學(xué)、能量代謝、代謝調(diào)控等等。按照生物化學(xué)應(yīng)用領(lǐng)域的不同，分為工業(yè)生化、農(nóng)業(yè)生物化學(xué)、醫(yī)學(xué)生物化學(xué)、食品生物化學(xué)。食品生物化學(xué)是食品科學(xué)的一個(gè)重要的分支，是應(yīng)用生物化學(xué)之一。概括地說，食品生物化學(xué)研究的對象與范圍就是人及其食品體系的化學(xué)及化學(xué)過程。食品生物化學(xué)不僅涵蓋生物化學(xué)的一些基本內(nèi)容，而且還包括再食品生產(chǎn)和加工過程中與食品營養(yǎng)和感官質(zhì)量有關(guān)的化學(xué)及生物化學(xué)知識(shí)。本課程選用國內(nèi)最具權(quán)威的生化教材（生物化學(xué)，王鏡巖等主編，第三版），全書有40章，教材篇幅很大，為便于自學(xué)考生學(xué)習(xí)，首先說明考生不要求掌握的章節(jié)，但括號內(nèi)的內(nèi)容要求掌握：第六章 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系（了解肌紅蛋白和血紅蛋白的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)）第十五章 核酸的研究方法第十六章 抗生素第十七章 激素第十九章 代謝總論第二十章 生物能學(xué)（掌握ATP在能量轉(zhuǎn)運(yùn)中的地位和作用）第二十七章 光合作用第三十二章 生物固氮第三十五章DNA重組通過對本課程的學(xué)習(xí)，要求應(yīng)考者對生物化學(xué)總體上應(yīng)達(dá)到以下要求：1、掌握蛋白質(zhì)、酶、核酸和維生素的理化性質(zhì)，結(jié)構(gòu)功能；了解生物膜的結(jié)構(gòu)和功能。2、重點(diǎn)掌握糖、脂分解代謝和合成代謝，了解氨基酸分解和合成代謝的公共途徑；了解核苷酸的分解代謝和合成代謝；掌握核酸的合成和蛋白質(zhì)生物合成過程；3、掌握生物氧化的概念、特性記代謝調(diào)節(jié)基本理論。（三）本課程與相關(guān)課程的聯(lián)系生物化學(xué)從分子水平闡述生命現(xiàn)象的本質(zhì)，是食品科學(xué)工程專業(yè)課程的重要基礎(chǔ)課。生物化學(xué)的學(xué)習(xí)為后續(xù)課程：微生物學(xué)、食品營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、食品工藝學(xué)、食品化學(xué)、食品酶學(xué)和食品毒理學(xué)等打下扎實(shí)基礎(chǔ)。本課程力求介紹生物化學(xué)中的普遍科學(xué)理論與基本研究方法，旨在提高學(xué)生在今后新產(chǎn)品和新資源的開發(fā)與研究上有良好的理論指導(dǎo)和實(shí)驗(yàn)研究方法。二、課程內(nèi)容與考核目標(biāo)第一章 蛋白質(zhì)化學(xué)（課本中3-7章）（一）課程內(nèi)容這部分內(nèi)容包括課本氨基酸（第三章）、蛋白質(zhì)的共價(jià)結(jié)構(gòu)（第四章）、蛋白質(zhì)的三維結(jié)構(gòu)（第五章）和蛋白質(zhì)的分離純化和表征(第七章)。（二）學(xué)習(xí)要求要求通過對本章的學(xué)習(xí)能掌握20中基本氨基酸的特點(diǎn)，等電點(diǎn)，掌握蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)和空間結(jié)構(gòu)特征，掌握蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)以及分離純化方法。（三）考核知識(shí)點(diǎn)和考核要求1.1蛋白質(zhì)概念1領(lǐng)會(huì) 蛋白質(zhì)的化學(xué)組成2掌握：20種氨基酸的英文縮寫，特殊氨基酸的理化性質(zhì)蛋白質(zhì)水解的特點(diǎn)3 熟練掌握：必需氨基酸的概念1.2蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)1領(lǐng)會(huì) 全面領(lǐng)會(huì)蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的內(nèi)涵2掌握：蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)水解的特點(diǎn)3 熟練掌握：-螺旋和-折疊結(jié)構(gòu)域的概念1.3蛋白質(zhì)的重要性質(zhì)1領(lǐng)會(huì) 蛋白質(zhì)的沉淀作用2掌握：蛋白質(zhì)的變性和變構(gòu)作用蛋白質(zhì)的紫外吸收性質(zhì)3 熟練掌握：蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)，兩性解離和等電點(diǎn)1.4蛋白質(zhì)的分離、純化和表征1領(lǐng)會(huì) 蛋白質(zhì)分子的大小與形狀 2掌握：蛋白質(zhì)分離純化的一般原則蛋白質(zhì)分離純化方法3 熟練掌握：鹽溶、鹽析的概念透析的方法第二章 酶（課本中8、9、10章）（一）課程內(nèi)容這部分內(nèi)容包括課本酶通論（第八章）、酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)（第九章）、酶的作用機(jī)理和酶的調(diào)節(jié)（第十章）。（二）學(xué)習(xí)要求通過學(xué)習(xí)了解酶的催化特點(diǎn)、酶的結(jié)構(gòu)特征，酶動(dòng)力學(xué)反應(yīng)以及酶工程的基本知識(shí)，重點(diǎn)掌握酶為什么具有高效性和專一性。（三）考核知識(shí)點(diǎn)和考核要求2.1酶的概述1領(lǐng)會(huì)：酶的概念2掌握：酶催化作用特點(diǎn)酶的命名3 熟練掌握：酶與非生物催化劑的共性2.2酶的化學(xué)本質(zhì)和結(jié)構(gòu)1領(lǐng)會(huì)：酶的化學(xué)本質(zhì)2掌握：酶分子的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)核酶與抗體酶3 熟練掌握：酶的活性中性2.3酶的催化作用機(jī)制1領(lǐng)會(huì)：與酶催化作用有關(guān)的因素2掌握：誘導(dǎo)契合學(xué)說和鎖鑰假說酶的中間產(chǎn)物學(xué)說3 熟練掌握：溫度對酶活性的影響2.4 酶反應(yīng)動(dòng)力學(xué)1領(lǐng)會(huì)：酶反應(yīng)速度的測定2掌握：底物濃度、酶濃度、激活劑和抑制劑對酶反應(yīng)速度的影響溫度、pH對酶促反應(yīng)的影響3 熟練掌握：米氏方程的應(yīng)用 可逆抑制劑類型及特點(diǎn)2.5 酶活力的測定1領(lǐng)會(huì)：酶活力、酶單位、比活力的概念2掌握：酶活力測定法3 熟練掌握：酶分離純化的一般原則和注意事項(xiàng)2.6 酶的分離、純化及酶的固定化 1領(lǐng)會(huì) 酶活力、酶單位、比活力的概念2掌握：酶活力測定法，固定化酶的制備方法3 熟練掌握：酶分離純化的一般原則和注意事項(xiàng)第三章 維生素與輔酶（課本中11章）（一）課程內(nèi)容本章介紹維生素的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和功能以及相關(guān)的輔酶；維生素缺乏時(shí)相關(guān)的缺乏病。重點(diǎn)：脂溶性維生素與缺乏病；B族維生素與輔酶的關(guān)系。（二）學(xué)習(xí)要求了解維生素的結(jié)構(gòu)，重掌握維生素的結(jié)構(gòu)特征、活性形式以及構(gòu)成的輔酶的功能，重點(diǎn)掌握維生素的缺乏癥。（三）考核知識(shí)點(diǎn)和考核要求1領(lǐng)會(huì)：維生素的概念2掌握：維生素的分類，脂溶性和水溶性維生素的缺點(diǎn)維生素的活性形成、功能以及構(gòu)成的輔酶形式3 熟練掌握：各維生素的缺乏癥構(gòu)成的輔酶形式第四章 核酸化學(xué)（課本中12、13和14章）（一）課程內(nèi)容本章包括課本的核酸通論（第十二章）、核酸的結(jié)構(gòu)（第十三章）和核酸的物理化學(xué)性質(zhì)（第十四章）。（二）學(xué)習(xí)要求核酸是生物體內(nèi)有一類與遺傳密切相關(guān)的生物大分子。掌握核酸的化學(xué)本質(zhì)，區(qū)別堿基、核苷、核苷酸與多核苷酸之間在化學(xué)結(jié)構(gòu)上的差別及其相互關(guān)系。重點(diǎn)：堿基、核苷、核苷酸、DNA和RNA的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和功能。難點(diǎn)：單核苷酸的兩性解離，DNA和RNA的空間結(jié)構(gòu)。（三）考核知識(shí)點(diǎn)和考核要求4.1 核酸的組成1領(lǐng)會(huì)：核酸的類別、分類和功能2掌握：核苷酸的結(jié)構(gòu)核酸在食品中的應(yīng)用3 熟練掌握：DNA和RNA組成、結(jié)構(gòu)及功能的異同點(diǎn)核苷酸的組成4.2 核酸的結(jié)構(gòu) 1領(lǐng)會(huì)：核酸（DNA和RNA）的一級結(jié)構(gòu)2掌握：DNA的三級結(jié)構(gòu)tRNA的二三級結(jié)構(gòu)特點(diǎn)3 熟練掌握：DNA的二級結(jié)構(gòu)原核和真核mRNA的結(jié)構(gòu)特征4.3 核酸及核苷酸的性質(zhì) 1領(lǐng)會(huì)：一般理化性質(zhì)2掌握：紫外吸收性質(zhì)核酸和核苷酸的兩性解離3 熟練掌握：核酸的變性和復(fù)性核酸的雜交第五章 糖代謝（課本中1、22、23、25和26章）（一）課程內(nèi)容這部分內(nèi)容包括課本的第一章 糖類 、第二十二章 糖酵解作用、第二十三章檸檬酸循環(huán)和第二十五章磷酸戊糖途徑及其他代謝途徑和第二十六章 糖原的分解與合成。（二）學(xué)習(xí)要求了解和掌握新陳代謝概念，在學(xué)習(xí)糖類化學(xué)的基礎(chǔ)上，掌握糖在生物體內(nèi)的主要代謝途徑和能量轉(zhuǎn)換規(guī)律。重點(diǎn)：糖酵解與糖的有氧氧化過程及其有關(guān)的能量計(jì)算。難點(diǎn)：糖的降解與產(chǎn)能的關(guān)系。（三）考核知識(shí)點(diǎn)和考核要求5.1 新陳代謝概述1領(lǐng)會(huì)：新陳代謝的概念2掌握：新陳代謝的特點(diǎn)代謝的發(fā)生過程3 熟練掌握：分解代謝和合成代謝物質(zhì)代謝與能量代謝5.2 糖類概述1領(lǐng)會(huì)：糖類的概念2掌握：重要的單糖、雙糖。寡糖和多糖的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，包括構(gòu)型和異頭物淀粉的理化性質(zhì)3 熟練掌握：纖維素的結(jié)構(gòu)果膠質(zhì)、半纖維素、透明質(zhì)酸和黃原膠結(jié)構(gòu)特點(diǎn)5.3 多糖的酶水解1領(lǐng)會(huì)：淀粉的水解與淀粉水解酶2掌握：-淀粉酶、-淀粉酶的酶解特點(diǎn)-淀粉酶、異淀粉酶的酶解特點(diǎn)3 熟練掌握：淀粉水解的不同程度的碘色反應(yīng)淀粉的糊化和老化以及碘值的概念5.4 糖的中間代謝1領(lǐng)會(huì)：酵解與發(fā)酵的含義、糖的異生的概念、糖原的分解代謝和糖原的合成特點(diǎn)2掌握：糖酵解途徑的反應(yīng)歷程及生理意義、丙酮酸的去路。丙酮酸的氧化脫羧3 熟練掌握：三羧酸循環(huán)的途徑及關(guān)鍵步驟回補(bǔ)途徑、乙醛酸循環(huán)、磷酸戊糖途徑的生理意義。第六章 脂類代謝及生物膜（課本中2、18、21、28和29章）（一）課程內(nèi)容這部分內(nèi)容包括課本的第二章 脂質(zhì) 、第十八章 生物膜的組成與結(jié)構(gòu)、第二十一章 生物膜與物質(zhì)運(yùn)輸、第二十八章的脂肪酸的分解代謝、第二十九章 脂類的生物合成。（二）學(xué)習(xí)要求在學(xué)習(xí)脂化學(xué)的基礎(chǔ)上，掌握脂類在生物體內(nèi)的主要代謝途徑。重點(diǎn)是甘油三酯的代謝，難點(diǎn)是脂肪與糖類的相互轉(zhuǎn)變。（三）考核知識(shí)點(diǎn)和考核要求6.1脂類概述1領(lǐng)會(huì)：脂類的概念2掌握：甘油三酯(單純脂)的結(jié)構(gòu)、磷脂的結(jié)構(gòu)和膽固醇的結(jié)構(gòu)特征甘油三酯的理化性質(zhì)3 熟練掌握：皂化值酸敗及其原因6.2 甘油三脂的分解和脂肪酸代謝1領(lǐng)會(huì)：甘油三酯的酶水解、2掌握：甘油的代謝脂肪酸的氧化分解3 熟練掌握：飽和偶碳脂肪酸的-氧化降解作過程酮體的概念6.3 脂肪酸和甘油三酯的生物合成1領(lǐng)會(huì)：非線粒體酶系合成飽和脂肪酸途徑、不飽和脂肪酸的合成、磷脂的合成2掌握：線粒體酶系合成途徑-飽和脂肪酸碳鏈延長途徑甘油三酯的合成3 熟練掌握：脂代謝與糖代謝之間的關(guān)系脂肪酸分解的能量計(jì)算6.4生物膜與物質(zhì)運(yùn)輸1領(lǐng)會(huì)：生物膜的化學(xué)組成2掌握：生物膜的“流體鑲嵌”模型物質(zhì)的過膜運(yùn)輸3 熟練掌握：被動(dòng)運(yùn)輸與主動(dòng)運(yùn)輸生物大分子的跨膜運(yùn)輸?shù)谄哒?蛋白質(zhì)的降解與氨基酸的分解代謝（課本中30和31章）（一）課程內(nèi)容這部分內(nèi)容包括課本的第三十章 蛋白質(zhì)的降解與氨基酸的分解代謝，第三十一章 氨基酸及重要衍生物的合成。（二）學(xué)習(xí)要求在學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)化學(xué)的基礎(chǔ)上，介紹蛋白質(zhì)的降解及氨基酸的一般代謝途徑。重點(diǎn)是氨基酸的公共代謝途徑；必需氨基酸的概念。難點(diǎn)是聯(lián)合脫氨基作用，鳥氨酸循環(huán)。（三）考核知識(shí)點(diǎn)和考核要求7.1蛋白質(zhì)的酶水解1領(lǐng)會(huì)：蛋白酶的特點(diǎn)與蛋白酶的分類2掌握：蛋白質(zhì)的酶水解特點(diǎn)氨基酸的吸收及氨基酸代謝庫3 熟練掌握：必需氨基酸的概念7.2 氨基酸分解代謝的公共途徑1領(lǐng)會(huì)：氨基酸脫氨基的方式、氨基酸脫氨、脫羧產(chǎn)物的進(jìn)一步代謝、生糖氨基酸的概念2掌握：氨基酸的轉(zhuǎn)氨基作用、氨基酸的脫羧基作用聯(lián)合脫氨基作用、-酮酸的代謝途徑3 熟練掌握：氨的代謝（鳥氨酸循環(huán)）CO2的去路、氨基酸代謝與糖代謝的關(guān)系第八章 核酸的降解和核苷酸代謝（課本中第三十三章）（一）課程內(nèi)容這部分內(nèi)容包括課本的第三十三章 核酸的降解和核苷酸代謝（二）學(xué)習(xí)要求學(xué)習(xí)核酸酶及核酸的降解方式，掌握核苷酸的代謝途徑以及嘌呤核與嘧啶核的元素來源。重點(diǎn)是掌握核苷酸的代謝方式，難點(diǎn)是核酸酶的作用的專一性。（三）考核知識(shí)點(diǎn)和考核要求8.1核酸的酶水解及有關(guān)的酶1領(lǐng)會(huì)：核酸外切酶、磷酸單酯酶2掌握：核酸內(nèi)切酶回文序列結(jié)構(gòu)特征3 熟練掌握：牛胰脫氧核糖核酸酶作用特點(diǎn)牛脾脫氧核糖核酸酶作用特點(diǎn)8.2核苷酸的分解代謝1領(lǐng)會(huì)：嘌呤和嘧啶的分解代謝的特點(diǎn)2掌握：嘌呤和嘧啶的分解代謝的關(guān)鍵步驟別嘌呤醇緩解痛風(fēng)的原理3 熟練掌握：不同動(dòng)物嘌呤代謝產(chǎn)物的差異嘧啶代謝的產(chǎn)物8.3核苷酸的合成代謝1領(lǐng)會(huì)：嘌呤核苷酸的合成，脫氧核苷酸的合成，核苷(或脫氧核苷)二磷酸、三磷酸的合成2掌握：嘌呤核苷酸的全合成途徑半合成途徑3 熟練掌握：嘌呤核苷酸合成的原料嘧啶核苷酸合成的原料第九章 生物氧化（課本中第二十九章）（一）課程內(nèi)容這部分內(nèi)容包括課本的第二十九章 生物氧化-電子傳遞和氧化磷酸化作用。（二）學(xué)習(xí)要求本章介紹生物體內(nèi)的能量代謝系統(tǒng)及能量代謝方式。重點(diǎn)是生物氧化的方式、呼吸鏈、氧化磷酸化難點(diǎn)是物質(zhì)的有氧代謝與產(chǎn)能、貯能的關(guān)系。（三）考核知識(shí)點(diǎn)和考核要求9.1 生物氧化概述1領(lǐng)會(huì)：生物氧化的概念2掌握：生物氧化的方式生物氧化的特點(diǎn)3 熟練掌握：呼吸作用線粒體的結(jié)構(gòu)9.2生物氧化體系及有關(guān)的酶類1領(lǐng)會(huì)：無氧氧化體系2掌握：有氧氧化不需傳遞體體系有氧氧化電子傳遞體系3 熟練掌握：氧化酶和需氧脫氫酶9.3 呼吸鏈及氧化磷酸化1領(lǐng)會(huì)：高能鍵及高能化合物2掌握：呼吸鏈的概念及類型底物水平磷酸化3 熟練掌握：氧化磷酸化氧化磷酸化的解偶聯(lián)和電子傳遞的抑制第十章 核酸與蛋白質(zhì)的生物合成（課本中第34、36、37、38和40章）（一）課程內(nèi)容這部分內(nèi)容包括課本的第三十四章 DNA復(fù)制和修復(fù)、第三十六章 RNA的生物合成與加工、第三十七章 遺傳密碼、第三十八章 蛋白質(zhì)合成及轉(zhuǎn)運(yùn) 第四十章 基因工程和蛋白質(zhì)工程。（二）學(xué)習(xí)要求根據(jù)遺傳的中心法則，重點(diǎn)介紹DNA、RNA和蛋白質(zhì)的生物合成方式。重點(diǎn)是有關(guān)DNA的復(fù)制、轉(zhuǎn)錄合成RNA和mRNA翻譯成蛋白質(zhì)的一些概念和基本過程。難點(diǎn)是DNA、RNA和蛋白質(zhì)的生物合成方向性；相關(guān)酶的特性。（三）考核知識(shí)點(diǎn)和考核要求10.1 DNA的生物合成1領(lǐng)會(huì)：DNA的半保留復(fù)制概念2掌握：參與DNA復(fù)制的酶復(fù)制的起始點(diǎn)和方式3 熟練掌握：復(fù)制過程DNA的反轉(zhuǎn)錄、半不連續(xù)復(fù)制10.2 RNA的合成1領(lǐng)會(huì)： RNA聚合酶(又稱轉(zhuǎn)錄酶)2掌握：轉(zhuǎn)錄過程(以原核生物為例)轉(zhuǎn)錄后的加工3 熟練掌握：RNA的復(fù)制合成、啟動(dòng)子、終止子的概念轉(zhuǎn)錄和復(fù)制的異同點(diǎn)10.3 蛋白質(zhì)的生物合成1領(lǐng)會(huì)：遺傳密碼的特性、肽鏈合成后的加工、基因工程2掌握：核糖體的結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的合成過程3 熟練掌握：起始密碼子、終止密碼子原核生物蛋白質(zhì)合成過程第十一章 代謝調(diào)節(jié)綜述（課本中第39章）（一）課程內(nèi)容這部分內(nèi)容包括課本的第三十四章 細(xì)胞代謝與基因表達(dá)調(diào)控（二）學(xué)習(xí)要求學(xué)習(xí)生物體內(nèi)的生物調(diào)控機(jī)制。本章的重點(diǎn)是細(xì)胞水平的調(diào)節(jié)，難點(diǎn)是調(diào)節(jié)酶及其調(diào)節(jié)機(jī)制，操縱子的調(diào)節(jié)。（三）考核知識(shí)點(diǎn)和考核要求11.1 酶活性調(diào)節(jié)的機(jī)理1領(lǐng)會(huì)：調(diào)節(jié)酶、同功酶2掌握：調(diào)節(jié)酶的種類和酶活調(diào)節(jié)機(jī)理、解聚與聚合變構(gòu)酶分子的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、共價(jià)修飾酶及其調(diào)節(jié)機(jī)理3 熟練掌握：變構(gòu)作用與協(xié)同效應(yīng)變構(gòu)酶的動(dòng)力學(xué)特征11.2 酶量調(diào)節(jié)機(jī)理1領(lǐng)會(huì)：操縱子的概念及類型2掌握：操縱子學(xué)說3 熟練掌握：誘導(dǎo)型操縱子阻遏型操縱子三、有關(guān)說明和實(shí)施要求（一）關(guān)于“課程內(nèi)容與考核目標(biāo)”中有關(guān)提法的說明在大綱的考核要求中，提出了“領(lǐng)會(huì)”、“掌握”、“熟練掌握”等三個(gè)能力層次的要求，它們的含義是：1、領(lǐng)會(huì)：要求應(yīng)考者能夠記憶規(guī)定的有關(guān)知識(shí)點(diǎn)的主要內(nèi)容，并能夠歸納和理解規(guī)定的有關(guān)知識(shí)點(diǎn)的內(nèi)涵與外延，熟悉其內(nèi)容要點(diǎn)和它們之間的區(qū)別與聯(lián)系，并能根據(jù)考核的不同要求，作出正確的解釋、說明和闡述。2、掌握：要求應(yīng)考者掌握有關(guān)的知識(shí)點(diǎn)，正確理解和記憶相關(guān)內(nèi)容的原理、方法步驟等。3、重點(diǎn)掌握：要求應(yīng)考者必須掌握的課程中的核心內(nèi)容和重要知識(shí)點(diǎn)。（二）自學(xué)教材本課程使用教材為：王鏡巖，朱圣庚、徐長法 主編生物化學(xué)（第三版），高等教育出版社，2002。（三）自學(xué)方法的指導(dǎo)本課程作為一門的專業(yè)基礎(chǔ)課程，綜合性強(qiáng)、內(nèi)容多、理解性知識(shí)和記憶性知識(shí)并存，應(yīng)考者在自學(xué)過程中應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：1、學(xué)習(xí)前，應(yīng)仔細(xì)閱讀課程大綱的第一部分，了解課程的性質(zhì)、地位和任務(wù)，熟悉課程的基本要求以及本課程與有關(guān)課程的聯(lián)系，使以后的學(xué)習(xí)緊緊圍繞課程的基本要求。2、在閱讀某一章教材內(nèi)容前，應(yīng)先認(rèn)真閱讀大綱中該章的考核知識(shí)點(diǎn)、自學(xué)要求和考核要求，注意對各知識(shí)點(diǎn)的能力層次要求，以便在閱讀教材時(shí)做到心中有數(shù)。3、閱讀教材時(shí)，應(yīng)根據(jù)大綱要求，要逐段細(xì)讀，逐句推敲，集中精力，吃透每個(gè)知識(shí)點(diǎn)。對基本概念必須深刻理解，基本原理必須牢固掌握，在閱讀中遇到個(gè)別細(xì)節(jié)問題不清楚，在不影響繼續(xù)學(xué)習(xí)的前提下，可暫時(shí)擱置。4、學(xué)完教材的每一章節(jié)內(nèi)容后，應(yīng)認(rèn)真完成教材中的習(xí)題和思考題，這一過程可有效地幫助自學(xué)者理解、消化和鞏固所學(xué)的知識(shí)，增加分析問題、解決問題的能力。（四）對社會(huì)助學(xué)的要求1、應(yīng)熟知考試大綱對課程所提出的總的要求和各章的知識(shí)點(diǎn)。2、應(yīng)掌握各知識(shí)點(diǎn)要求達(dá)到的層次，并深刻理解各知識(shí)點(diǎn)的考核要求。3、對應(yīng)考者進(jìn)行輔導(dǎo)時(shí)，應(yīng)以指定的教材為基礎(chǔ)，以考試大綱為依據(jù)，不要隨意增刪內(nèi)容，以免與考試大綱脫節(jié)。4、輔導(dǎo)時(shí)應(yīng)對應(yīng)考者進(jìn)行學(xué)習(xí)方法的指導(dǎo)，提倡應(yīng)考者“認(rèn)真閱讀教材，刻苦鉆研教材，主動(dòng)提出問題，依靠自己學(xué)懂”的學(xué)習(xí)方法。5、輔導(dǎo)時(shí)要注意基礎(chǔ)、突出重點(diǎn)，要幫助應(yīng)考者對課程內(nèi)容建立一個(gè)整體的概念，對應(yīng)考者提出的問題，應(yīng)以啟發(fā)引導(dǎo)為主。6、注意對應(yīng)考