必修2第三章第3節(jié)乙醇乙酸知識點(diǎn).doc

第3節(jié) 生活中兩種常見的有機(jī)物知識點(diǎn)二 乙醇一、 乙醇的物理性質(zhì)：乙醇俗稱酒精，是無色透明，有特殊香味，易揮發(fā)的液體，密度比水小，工業(yè)酒精含乙醇約95。含乙醇達(dá)99.5以上的酒精稱無水乙醇。75乙醇是優(yōu)良的有機(jī)溶劑。CCOHHHHH H注意：1.乙醇密度小于水，但二者混合時(shí)并不分層，原因是乙醇和水互溶所以不能用于除萃取溴水中的溴單質(zhì)。2.固體酒精并不是固態(tài)酒精，而是飽和醋酸鈣溶液與酒精混合形成的凝膠。二、 乙醇的分子組成和結(jié)構(gòu)乙醇的分子式為C2H6O，結(jié)構(gòu)式為結(jié)構(gòu)簡式為CH3CH2OH或C2H5OH 比例模型三、 乙醇的化學(xué)性質(zhì)（一）乙醇的取代反應(yīng)1.乙醇與活潑金屬的反應(yīng)2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH2金屬鈉的變化氣體燃燒現(xiàn)象檢驗(yàn)產(chǎn)物水鈉浮在水面上，熔成閃亮小球，并四處游動，發(fā)出“嘶嘶”的響聲，鈉球迅速變小，最后消失氣體在空氣中燃燒，發(fā)出淡藍(lán)色火焰向反應(yīng)后的溶液中滴加酚酞，溶液變紅，說明有堿性物質(zhì)生成乙醇鈉沉于無水酒精底部，不熔成閃亮小球，也不發(fā)出響聲，反應(yīng)緩慢氣體在空氣中安靜地燃燒，火焰呈淡藍(lán)色，倒扣在火焰上方的干燥燒杯內(nèi)壁有水滴向反應(yīng)后的溶液中滴加酚酞，溶液變紅，說明有堿性物質(zhì)生成；向燒杯中加入澄清石灰水無明顯現(xiàn)象，證明無二氧化碳生成結(jié)論：水與鈉反應(yīng)比乙醇與鈉反應(yīng)劇烈，密度：水鈉乙醇，乙醇鈉顯堿性CH3CH2ONa（aq）水解顯堿性。CH3CH2ONaHOHCH3CH2OHNaOH本反應(yīng)是取代反應(yīng)，也是置換反應(yīng)羥基上的氫原子被置換。乙醇與金屬鈉的反應(yīng)比水與金屬鈉的反應(yīng)平緩得多，說明羥基中的氫原子不如水分子中的氫原子活潑。2HOH2Na2NaOHH2其他活潑金屬也能與CH3CH2OH反應(yīng)，如2CH3CH2OHMgMg(CH3CH2O)2H22乙醇的氧化反應(yīng)（1）燃燒氧化C2H6O3O22CO23H2OCH3CH2OH燃燒，火焰淡藍(lán)色烴的含氧衍生物燃燒通式為：CxHyOz（x）O2xCO2H2O（2）催化氧化乙醇去氫被氧化催化過程為： CH3CHO生成時(shí)，Cu又被釋出，Cu也是參加反應(yīng)的催化劑（1） 與強(qiáng)氧化劑反應(yīng)：2K2Cr2O7 + 3CH3CH2OH + 8H2SO4 = 2Cr2(SO4)3 + 3CH3-COOH + 2K2SO4 + 11H2O 知識點(diǎn)三 乙酸一、分子結(jié)構(gòu)二、物理性質(zhì)：乙酸是食醋的主要成分。又稱醋酸。乙酸是一種無色有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體、易凝結(jié)成冰一樣的晶體、易溶于水和乙醇，易揮發(fā)。是一種具有強(qiáng)烈刺激性氣味的無色液體，沸點(diǎn)117.9，熔點(diǎn)16.6溫度低于16.6度，乙酸凝結(jié)成類似冰一樣的晶體，所以純凈的乙酸又稱冰醋酸。COOH叫羧基，乙酸是由甲基和羧基組成。羧基是由羰基和羥基組成，這兩個(gè)基團(tuán)相互影響，結(jié)果不再是兩個(gè)單獨(dú)的官能團(tuán)，而成為一個(gè)整體。羧基是乙酸的官能團(tuán)。三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)（一）弱酸性：乙酸是一種典型的有機(jī)酸，其酸性比鹽酸、硫酸弱，比碳酸、次氯酸強(qiáng)。乙酸是弱酸，在水溶液中部分發(fā)生電離： CH3COOH CH3COO+H+具有酸的通性：與酸堿指示劑反應(yīng)。如能使紫色石蕊試液變紅。與活潑金屬反應(yīng)：2CH3COOH+Zn(CH3COO)2Zn+H2與堿性氧化物反應(yīng)：2CH3COOH+Na2O(CH3COO)2Mg+H2O與堿反應(yīng)：2CH3COOH+Cu(OH)2(CH3COO)2Cu+2H2O (CH3COO)2Cu易溶于水與鹽(Na2CO3)反應(yīng)：2CH3COOH+CO 2CH3COO+CO2+H2O注意：電離出H+的能力CH3COOHH2CO3H2OCH3CH2OH,都能與Na反應(yīng)。能與NaOH溶液反應(yīng)的有CH3COOH、H2CO3。能與Na2CO3反應(yīng)的有CH3COOH、H2CO3;能與NaHCO3溶液反應(yīng)的只有CH3COOH（二）1.實(shí)驗(yàn)：乙酸乙酯制備i裝置ii藥品加入順序：3mol乙醇+再加2mL水醋酸+2mL濃H2SO4iii說明：a：長導(dǎo)管作用：冷凝乙酸乙醋，使之盡快脫離原反應(yīng)體系，增大乙酸乙酯產(chǎn)率。b：導(dǎo)管口位于碳酸鈉液面上，防止倒吸。c：飽和Na2CO3溶液作用：中和乙酸；吸收乙醇；降低乙酸乙酯的溶液度。現(xiàn)象：飽和Na2CO3溶液的頁面上可以看到有無色透明的不溶于水的油狀液體產(chǎn)生并聞到香味。結(jié)論： 注：濃硫酸的作用：催化劑、吸水劑。反應(yīng)過程:酸脫羥基、醇脫氫。飽和碳酸鈉溶液作用：中和乙酸，溶解乙醇，便于聞乙酸乙酯的氣味；降低乙酸乙酯的溶解度，便于分層析出。導(dǎo)氣管不能伸入碳酸鈉溶液中，防止加熱不勻，液體倒吸。 加入碎瓷片的目的是防止暴沸；試管傾斜45使試管受熱面積增大；彎導(dǎo)管起導(dǎo)氣兼冷凝的作用。 導(dǎo)管不能伸入到碳酸鈉溶液中，是為了防止因試管受熱不均勻造成碳酸鈉溶液倒吸。 2.酯化反應(yīng)取代反應(yīng)概念：羧酸跟醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)。反應(yīng)原理： 說明：i反應(yīng)機(jī)理為羧酸脫羥基，醇脫氫ii濃H2SO4在此反應(yīng)中作用：催化劑，脫水劑iii此反應(yīng)類型為取代反應(yīng)，另外此反應(yīng)也是可逆的。類似反應(yīng)： 知識點(diǎn)四 酯1定義：羧酸和醇反應(yīng)，脫水后生成的一類物質(zhì)叫酯2通式：RCOOR/根據(jù)乙酸與乙醇的反應(yīng)現(xiàn)象，可以推斷出酯的物理性質(zhì)。3物理性質(zhì)：低級酯有芳香氣味、密度比水小、難溶于水。酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng)，4水解反應(yīng)：強(qiáng)調(diào)斷鍵位置和反應(yīng)條件。RCOOR/ + NaOH RCOONa + R/OH乙醇 乙酸1以下是一些常用的危險(xiǎn)品標(biāo)志，裝運(yùn)乙醇的包裝箱應(yīng)貼的標(biāo)志類型是 2下列試劑中，能用于檢驗(yàn)酒精中是否含有水的是 ACuSO45H2O BCuSO4 C金屬鈉 D濃硫酸(除去乙醇中的水：加入氧化鈣，蒸餾）3羥基的符號是A. OH B OH C OH D 4用分液漏斗可以分離的一組混合物是 A. 碘和乙醇 B. 乙醇和水 C. 苯和水 D. 乙醇和醋酸5向裝有乙醇的燒杯中投入一小塊金屬鈉，下列對該實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的描述中正確的是 A鈉塊燃燒 B鈉塊熔化成小球C鈉塊在乙醇的液面上游動 D鈉塊表面有氣體放出6炒菜時(shí)，加酒加醋可使菜變得味香可口，原因是 A. 有鹽類物質(zhì)生成 B. 有酸類物質(zhì)生成C. 有醇類物質(zhì)生成 D. 有酯類物質(zhì)生成7下列關(guān)于乙醇用途的敘述中，錯(cuò)誤的是 ( ) A. 用作燃料 B. 制取乙酸等化工產(chǎn)品C. 制造飲料、香精 D. 無水酒精在醫(yī)療上用消毒劑8下列幾組物質(zhì)中，屬于同分異構(gòu)體的一組為 9下列物質(zhì)中，不能發(fā)生酯化反應(yīng)的是A酒精 B冰醋酸 C苯 D甲醇（CH3OH）10丙烯醇（CH2=CHCH2OH）可發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)有（）加成 氧化 燃燒 加聚 取代A.只有B.只有 C.只有 D.只有 11當(dāng)乙酸分子的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在一定條件下反應(yīng)達(dá)到平衡時(shí)，平衡混合物中生成的水相對分子質(zhì)量為 A. 16 B. 18 C. 20 D. 2212下列化合物中，既顯酸性又能發(fā)生加成反應(yīng)的是 A. CH2=CHCH2OH B. CH3COOH C. CH2=CHCOOC2H5 D. CH2=CHCOOH13下列事實(shí)能說明碳酸的酸性比乙酸弱的是A.乙酸能發(fā)生酯化反應(yīng)，而碳酸不能 B.碳酸和乙酸都能與堿反應(yīng)C.乙酸易揮發(fā)，而碳酸不穩(wěn)定易分解 D.乙酸和Na2CO3反應(yīng)可放出CO2 14巴豆酸是一種對胃腸道有強(qiáng)烈刺激性、對呼吸中樞和心臟有麻痹作用的有機(jī)酸，其結(jié)構(gòu)簡式為CH3CHCHCOOH，現(xiàn)有氯化氫 溴水 純堿溶液 乙醇 酸化的高錳酸鉀溶液。試根據(jù)其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)判斷在一定條件下能與巴豆酸反應(yīng)的物質(zhì)是 A、只有 B、只有 C、只有 D、全部15將等質(zhì)量的銅片在酒精燈上加熱后，分別插入下列溶液后靜置片刻，銅片質(zhì)量不變的是A硝酸 B無水乙醇 C石灰水 D鹽酸 16膽固醇是人體必需的生物活性物質(zhì)，分子式為C27H46O；一種膽固醇酯是液晶材料，分子式為C34H50O2，合成這種膽固醇酯的酸是 A. C6H13COOH B. C6H5COOHC. C7H15COOH D. C6H5CH2COOH17乙醇在不同的化學(xué)反應(yīng)中會斷裂不同的化學(xué)鍵，如圖所示，請寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式，并指出在反應(yīng)時(shí)乙醇分子中斷裂的化學(xué)鍵（填序號）。（1）乙醇與金屬鈉反應(yīng)： ； （2）在空氣中完全燃燒： ； （3）乙醇的催化氧化反應(yīng)： ； 18酒后駕車的司機(jī)，可通過對其呼出的氣體進(jìn)行檢驗(yàn)而查出，所利用的化學(xué)反應(yīng)如下：2CrO3 (紅色) +3C2H5OH +3H2SO4Cr2(SO4)3（綠色） +3CH3CHO +6H2O被檢測的氣體成份是_,上述反應(yīng)的氧 化劑是_,還原劑是 。19某實(shí)驗(yàn)小組用下列裝置進(jìn)行乙醇催化氧化的實(shí)驗(yàn)。（1）實(shí)驗(yàn)過程中銅網(wǎng)出現(xiàn)紅色和黑色交替的現(xiàn)象，請寫出相應(yīng)的化學(xué)方程式： 、 在不斷鼓入空氣的情況下，熄滅酒精燈，反應(yīng)仍能繼續(xù)進(jìn)行，說明該乙醇催化反應(yīng)是 反應(yīng)。（2）甲和乙兩個(gè)水浴作用不相同。甲的作用是 ；乙的作用是 。（3）反應(yīng)進(jìn)行一段時(shí)間后，干燥管a中能收集到不同的物質(zhì)，它們是 。集氣瓶中收集到的氣體的主要成分是 。（4）若試管a中收集到的液體用紫色石蕊試紙檢驗(yàn)，試紙顯紅色，說明液體中還含有 要除去該物質(zhì)，可現(xiàn)在混合液中加入 （填寫字母）a.氯化鈉溶液 b.苯 c.碳酸氫鈉溶液 d.四氯化碳然后，再通過（填試驗(yàn)操作名稱）即可除去。20A、B兩種液態(tài)有機(jī)物均由碳、氫、氧三種元素組成，物質(zhì)A能溶于水，它的相對分子質(zhì)量是60，分子中有8個(gè)原子，其中氧原子數(shù)與碳原子數(shù)相等，且A與Na2CO3溶液混合時(shí)冒氣泡。B分子中有9個(gè)原子，分子內(nèi)所有原子的核電荷數(shù)之和為26，且B只能跟鈉反應(yīng)放出氫氣，不能與Na2CO3溶液反應(yīng)。請?zhí)羁眨海?）A的結(jié)構(gòu)簡式為 B的結(jié)構(gòu)簡式為 （2）寫出A與Na2CO3溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式 （3）寫出B與Na反應(yīng)的化學(xué)方程式 （4）寫出A與B反應(yīng)的化學(xué)方程式 21一股淡淡清香能給人心曠神怡的感覺，主要由香精、酒精和水構(gòu)成的香水備受愛美人士的青睞。香精里面含有酯類物質(zhì)，工業(yè)上以A為主要原料來合成乙酸乙酯，其合成路線如下圖所示。其中A是石油裂解氣的主要成份，A的產(chǎn)量通常用來衡量一個(gè)國家的石油化工水平。又知2CH3CHO+O22CH3COOH。請回答下列問題：寫出A的電子式 。B、D分子內(nèi)含有的官能團(tuán)分別是 、 （填名稱）寫出下列反應(yīng)的反應(yīng)類型： ， 寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式： 22近年來，乳酸成為人們的研究熱點(diǎn)之一。乳酸作為酸味劑，既能使食品具有微酸性，又不掩蓋水果和蔬菜的天然風(fēng)味與芳香，乳酸還可代替苯甲酸鈉作為防霉、防腐、抗氧化劑。已知乳酸的結(jié)構(gòu)簡式為CH3CH（OH）COOH，又知具有羥基的物質(zhì)化學(xué)性質(zhì)與乙醇相似，具有羧基的物質(zhì)化學(xué)性質(zhì)與乙酸相似。試回答下列問題：（1）乳酸的分子式為 （2）乳酸和金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式為 （3）乳酸與NaOH溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式為 （4）乳酸與Na2CO3反應(yīng)的化學(xué)方程式為 23蘋果、葡萄、西瓜、山楂是人們普遍喜愛的水果，這些水果富含一種有機(jī)物 A，又知A的分子式為C4H6O5。為了弄清該有機(jī)物的結(jié)構(gòu)，某興趣小組的同學(xué)做了以下實(shí)驗(yàn)： 該化合物與NaOH溶液反應(yīng)會生成正鹽和酸式鹽兩種產(chǎn)物，該化合物既能與羧酸反應(yīng)產(chǎn)生有香味的物質(zhì)，又能與醇反應(yīng)產(chǎn)生有香味的物質(zhì)，1mol該有機(jī)物與足量金屬鈉反應(yīng)產(chǎn)生1.5molH2，利用儀器測知A分子中不含有甲基（CH3）。請回答：有機(jī)物A的分子式為_。寫出A與金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式： 寫出A與足量氫氧化鈉溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式： 寫出A與碳酸鈉的化學(xué)方程式： 1.D2.B3.C4.C5.D6.D7.D8.C 9.C10. C.11.C12D 13.D14.D 15.B 16 B17. （1）2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH2 1（2）C2H6O3O22CO23H2O 1234（3） 1，3 18.乙醇 CrO3 C2H5OH 19. 2Cu+O2=2CuO；CH3CH2OH+CuOCH3CHO+Cu+H2O；放熱加熱，使乙醇揮發(fā) 冷卻乙醛（3）乙醛乙醇水 氮?dú)?（4）乙酸 C 蒸餾 20（1）CH3COOH；CH3CH2OH；（2）2CH3COOH+Na2CO32CH3COONa+CO2+H2O，（3）2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2；（4）CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOCH2CH3+H2O，21、（1）寫出A的電