XX國際大酒店開前全套培訓(xùn)計劃（DOC 104頁）

*國際大酒店 開業(yè)前培訓(xùn)計劃 目 錄 1. 銷售部開業(yè)前培訓(xùn)計劃。 1 2. 財務(wù)部開業(yè)前培訓(xùn)計劃。 11 3. 行政部開業(yè)前培訓(xùn)計劃。 。 30 4. 餐飲部開業(yè)前培訓(xùn)計劃。 38 5. 前廳部開業(yè)前培訓(xùn)計劃。 79 6. 客務(wù)部開業(yè)前培訓(xùn)計劃。 86 7. 安消部開業(yè)前培訓(xùn)計劃。 。 94 8. 行政部及人力資源部開業(yè)前培訓(xùn)計劃。 99 * 銷售部開業(yè)前培訓(xùn)計劃 日 期 課時 培訓(xùn)內(nèi)容 受訓(xùn)人 培訓(xùn)人 預(yù)期達到目標(biāo) 考核方法 培訓(xùn)教材 培訓(xùn)場地 7月 20日 7 月23 日 24 課時 酒店認識 銷售經(jīng)理 部門經(jīng)理 *老師 1、熟悉酒店管理人員 2、掌握酒店部門構(gòu)成、分布 3、明確酒店營業(yè)部門經(jīng)營時 4、熟記酒店產(chǎn)品數(shù)量構(gòu)成 （ 1）客房 （ 2）餐廳 （ 3）康樂 5、酒店產(chǎn)品價格 6、酒店術(shù)語 口試 案例分析 運 轉(zhuǎn)手冊 銷售部辦公室 7月 24日 7 月26 日 18 課時 市場認識 銷售經(jīng)理 部門經(jīng)理 *老師 1、 *國際大酒店市場認識 2、 *酒店市場認識 3、酒店市場認識 口試 案例分析 運 轉(zhuǎn)手冊 銷售部辦公室 7月 27日 30日 24 課時 協(xié)作認識 銷售經(jīng)理 部門經(jīng)理 *老師 1、明白本部 門與酒店各部門如何協(xié)調(diào) 2、清楚本部門應(yīng)具有的的協(xié)作精神、服從意識 口試 案例分析 運 轉(zhuǎn)手冊 銷售部辦公室 7月 31日 8 月 3日 24 課時 營銷基本原理 銷售經(jīng)理 部門經(jīng)理 *老師 樹立觀念、扭轉(zhuǎn)思路： 1、營銷觀念 2、營銷組合 3、酒店銷售內(nèi)容 口試 案例分析 運 轉(zhuǎn)手冊 銷售部辦公室 8 月 4 日 8 月 8 日 30 課時 客戶管理 銷售經(jīng)理 部門經(jīng)理 *老師 學(xué)會管理客戶、把握客戶： 1、 客戶心理動機分析 2、 客戶管理的方法 3、 客戶抱怨的原因分析 口試 案例分析 運 轉(zhuǎn)手冊 銷售部 辦公室 8 月 9 日 24 課時 市場調(diào)查 銷售經(jīng)理 部門經(jīng)理 銷售經(jīng)理能夠及時捕捉市場口試 運 轉(zhuǎn) 銷售部辦 8月 12日 1、 市場調(diào)查原理； 2、 市場調(diào)查方法 ； 3、市場調(diào)查分析 *老師 信息 案例分析 實際操作 手冊 公室 8月 13日 8 月 16日 24 課時 自我管理： 1、銷售代表的體態(tài)； 銷售經(jīng)理 部門經(jīng)理 *老師 規(guī)范銷售代表的工作，為開業(yè)后部門 良好的運作 口試 案例分析 運 轉(zhuǎn)手冊 銷售部辦公室 2、銷售代表每日的行安排；3、銷售代表的工作態(tài)度； 4、管理自己的時 間 4、銷售代表的業(yè)務(wù)核心 8 月 17日 8 月19 日 18 課時 1、 如 何 讓客 戶 明確 表 達拜 訪 目的； 2、銷售陳述的步驟； 3、銷售陳述技巧； 4、如何有效陳述的原則； 5、如何處理客戶的異議； 6、那些是好的信息；7、如何使用廣告媒體； 8、進行電話銷售應(yīng)該注意的； 9、銷售經(jīng)理 部門經(jīng)理 *老師 銷售經(jīng)理掌握基本的銷售方法 口試 案例分析 運 轉(zhuǎn)手冊 銷售部辦公室 8 月 22日（上午） 3 課時 部門內(nèi)部管理制度 各種表格的使用 開業(yè)策劃：大型活動的策劃思路、應(yīng)掌握的細節(jié)； 銷售經(jīng)理 部門經(jīng)理 *老師 銷售代表注意遵守部門管理制度 能夠使用 熟悉酒店大型活動流程 口試 運 轉(zhuǎn)手冊 銷售部辦公室 8 月 22日下午 3 課時 消防培訓(xùn) 全體銷售部人員 *老師 熟悉消防工作 口試 消 防預(yù)案 銷售部辦公室 8 月 23日 8月 24 12 課時 銷售技巧：1、如何讓客戶明確表達拜訪目的； 2、銷售經(jīng)理 部門經(jīng)理 *老師 銷售經(jīng)理掌握基本的銷售方法 口試 案例分析 運 轉(zhuǎn)手冊 銷售部辦公室 銷售陳述的步驟； 3、銷售陳述技； 4、如何有效陳述的原則； 5、如何處理客戶的異議； 6、那些是好的信息； 7、如何使用廣告媒體； 8、進行電話銷售應(yīng)該注意的； 9、應(yīng)該具備的現(xiàn)代銷售觀念 8月 25日 3 課時 消防演習(xí) 銷售部所有員工 部門經(jīng)理 *老師 清楚消防演習(xí)的重要性 口試 消 防預(yù)案 銷售部辦公室 8月 26日 8 月31日 30 課時 酒店開業(yè)計劃制定 銷售部所有員工 部門經(jīng)理 *老師 熟悉酒店大型活動流程 熟悉酒店接待活動流程 口試 案例分析 運 轉(zhuǎn)手冊 銷售部辦公室 * 財務(wù) 部開業(yè)前培訓(xùn)計劃 日期 課時 培訓(xùn)內(nèi)容 受訓(xùn)人 培訓(xùn)人 預(yù)期達到目標(biāo) 教 學(xué) 考核方法 培訓(xùn)教材 培訓(xùn)場地 器材 7 20 2 課時 財務(wù)部職責(zé)組織機構(gòu) 財務(wù) 部全體員工 初步了解 財務(wù) 部的主要職責(zé)以及和其他部門的接口 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 2 課時 儀 表 儀 容 財務(wù) 部全體員工 了解 財務(wù) 部的組織機構(gòu)，了解各個崗位之間是何種關(guān)系 口試 案例分析 員工手冊 培訓(xùn)教 室（可容納約 50人） 2 課時 應(yīng)知應(yīng)會、開業(yè)須知 財務(wù) 部全體員工 知道酒店的概況和對員工的基本要求 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 7 21 4 課時 部門規(guī)章制度 財務(wù) 部全體員工 了解 財務(wù) 部的員工應(yīng)具備的基本素質(zhì)要求，能找到自己的不足和差距 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 2 課時 信用政策及工作程序 財務(wù) 部全體員工 能掌握信用政策及工作程序 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 7 22 6 課時 臺式計算器使用 財 務(wù) 部全體員工 能掌握臺式計算器的使用方法 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 酒店各營業(yè)點情況了解 財務(wù) 部全體員工 了解酒店各營業(yè)點情況 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 會計基礎(chǔ)知識講解 財務(wù) 部全體員工 掌握會計基礎(chǔ)知識講解 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 7 23 6 課時 會計基礎(chǔ)知識考核 財務(wù) 部全體員工 了解現(xiàn)有財務(wù)部員工的會計基礎(chǔ)知識水平 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 計 算機使用 財務(wù) 部全體員工 信息管理員 初步掌握計算機使用的一般方法 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 計算機使用練習(xí) 財務(wù) 部全體員工 信息管理員 較熟練掌握計算機使用的一般方法 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 7 24 6 課時 餐飲菜單程序、價格政策 財務(wù) 部全體員工 掌握餐飲菜單程序、價格政策 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 客房房價營業(yè)點價格政策 收銀員 掌握客房房價營業(yè)點價格政策 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 康樂各營業(yè)點價格政策 收銀員 掌握康樂各營業(yè)點價格政策 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 7 25 6 課時 餐飲各營業(yè)點代碼學(xué)習(xí) 收銀員 掌握餐飲各營業(yè)點代碼 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 餐飲各營業(yè)點代碼考核 收銀員 了解餐飲各營業(yè)點代碼的掌握程度 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 營業(yè)報表的編制程序 財務(wù) 部全體員工 掌握營業(yè)報表的編制方法 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 7 26 6 課時 聯(lián)系營業(yè)報表編制 財務(wù) 部全體員工 能熟練掌握營業(yè)報表的編制方法 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 財務(wù)管理規(guī)定 財務(wù) 部全體員工 掌握一般的財務(wù)管理規(guī)定 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 會計核對制度 財務(wù) 部全體員工 掌握會計核對的一般方法 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 7 27 6 課時 夜審稽核 (各點業(yè)務(wù)熟悉 ) 財務(wù) 部全體員工 掌握夜審稽核的一般方法 口試 案 例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 審核報銷程序 財務(wù) 部全體員工 掌握審核報銷程序的一般方法 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 材料核算工作程序 財務(wù) 部全體員工 掌握材料核算的一般方法 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 7 28 6 課時 客戶信用分析程序 財務(wù) 部全體員工 運作主管 掌握客戶信用分析的基本方法 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 鮮活食品價格的制訂程序 財務(wù) 部全體員工 采購經(jīng)理 掌握鮮 活食品價格的制訂程序 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 7 29 6 課時 干貨水果等驗收程序 財務(wù) 部全體員工 采購經(jīng)理 掌握干貨水果等驗收程序 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 鮮活食品驗收單填寫程序 財務(wù) 部全體員工 掌握鮮活食品驗收單填寫程序 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 7 30 6 課時 食品成本控制程序 財務(wù) 部全體員工 總帳會計 掌握食品成本控制程序 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 自習(xí)、答疑 財務(wù) 部全體員工 鞏固前一階段所學(xué)的知識 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 7 31 6 課時 食品標(biāo)準(zhǔn)成本卡制作程序 財務(wù) 部全體員工 總帳會計 掌握食品標(biāo)準(zhǔn)成本卡制作程序 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 食品標(biāo)準(zhǔn)成本計算程序 財務(wù) 部全體員工 總帳會計 掌握食品標(biāo)準(zhǔn)成本計算程序 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 8 1 6 課時 對內(nèi)外財務(wù)關(guān)系原則 財務(wù) 部全體員工 初步了解對內(nèi)外財務(wù)關(guān)系原則 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 酒店會計機構(gòu)和會計監(jiān)督 財務(wù) 部全體員工 知道酒店會計機構(gòu)和會計監(jiān)督的原理 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 會計核算與報告的一般原則 財務(wù) 部全體員工 掌握會計核算與報告的一般原則 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 6 課時 會計檔案管理制度 財務(wù) 部全體員工 總帳會計 明白會計檔案管理制度的重要性和方法 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 酒店票證管理制度 財務(wù) 部全 體員工 知道酒店票證管理制度的一般方法 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 增值稅專用發(fā)票的填開要求 財務(wù) 部全體員工 總帳會計 能獨立正確填寫增值稅專用發(fā)票 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 6 課時 專用發(fā)票開具時限的規(guī)定 財務(wù) 部全體員工 總帳會計 了解 專用發(fā)票開具時限的有關(guān)規(guī)定 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 使用增值稅發(fā)票應(yīng)注意的幾個問題 財務(wù) 部全體員工 總帳會計 掌握使用增值稅發(fā)票的要點 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 6 課時 菜肴的產(chǎn)銷核對程序 財務(wù) 部全體員工 總帳會計 掌握增值稅專用發(fā)票保管的有關(guān)規(guī)定 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 食品實際成本核算程序 財務(wù) 部全體員工 掌握食品實際成本核算程序 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 6 課時 餐飲公關(guān)費用處理程序 財務(wù) 部全體員工 能獨立處理餐飲公關(guān)費用 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 現(xiàn)金的管理制度 財務(wù) 部全體員工 總 帳會計 了解現(xiàn)金的管理制度的要求 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 6 課時 銀行存款的管理制度 財務(wù) 部全體員工 總帳會計 了解銀行存款的管理制度的基本規(guī)定 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 結(jié)算資金管理 財務(wù) 部全體員工 總帳會計 掌握 結(jié)算資金管理的相關(guān)規(guī)定 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 6 課時 營運資金控制管理制度 財務(wù) 部全體員工 總帳會計 熟練掌握 營運資金控制管理制度的相關(guān)規(guī)定 口試 案例分析 運轉(zhuǎn) 手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 營業(yè)成本管理制度 財務(wù) 部全體員工 總帳會計 了解 營業(yè)成本管理制度的相關(guān)規(guī)定 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 6 課時 費用管理制度 財務(wù) 部全體員工 總帳會計 掌握 費用管理制度的所有項目 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 定額管理制度 財務(wù) 部全體員工 總帳會計 懂得定額管理制度的重要性和基本方法 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 6 課時 酒店存貨管理制度 財務(wù) 部全體員工 掌握 酒店存貨管理制度細則 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 固定資產(chǎn)管理制度 財務(wù) 部全體員工 掌握固定資產(chǎn)管理制度的一般原則 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 6 課時 財產(chǎn)管理的檢查和獎懲規(guī)定 財務(wù) 部全體員工 熟知財產(chǎn)管理的檢查和獎懲規(guī)定 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 原料肉品檢疫、監(jiān)督管理辦法 財務(wù) 部全體員工 掌握 原料肉品檢疫、監(jiān)督管理辦法 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 6 課時 財務(wù)部員工考核標(biāo)準(zhǔn)（暫定） 財務(wù) 部全體員工 了解 財務(wù)部員工考核標(biāo)準(zhǔn)，并能自覺執(zhí)行 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 經(jīng)濟合同及協(xié)議的管理規(guī)定 財務(wù) 部全體員工 懂得經(jīng)濟合同及協(xié)議的管理的有關(guān)規(guī)定 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 外匯管理規(guī)定 財務(wù) 部全體員工 懂得外匯管理的有關(guān)規(guī)定 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 6 課時 采購業(yè)務(wù)管理 財務(wù) 部全體員工 采購經(jīng)理 掌握采購業(yè)務(wù)的一 般要求和規(guī)定 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 收款員班前準(zhǔn)備工作程序 財務(wù) 部全體 收銀 員 掌握收款員班前準(zhǔn)備工作的基本要求 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 餐飲結(jié)帳程序 財務(wù) 部全體 收銀 員 初步掌握餐飲結(jié)帳程序 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 課時 餐廳收款員下班前工作程序 財務(wù) 部全體 收銀 員 掌握收款員下班前工作的基本要求 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 收款機付款結(jié)帳程 序 財務(wù) 部全體 收銀 員 初步掌握收款機付款結(jié)帳程序 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 信用卡結(jié)帳程序 財務(wù) 部全體 收銀 員 初步掌握信用卡結(jié)帳程序 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 6 課時 信用卡的驗卡程序 財務(wù) 部全體 收銀 員 初步掌握信用卡的驗卡程序 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 信用卡壓卡程序 財務(wù) 部全體 收銀 員 會獨立操作 信用卡的壓卡工作 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 收款員編制報告程序 財務(wù) 部全體 收銀 員 能獨立 編制收款員報告 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 6 課時 收款員下班交接程序 財務(wù) 部全體 收銀 員 掌握 收款員下班交接的基本方法 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 客房房租收入審計程序 審計組 初步掌握客房房租收入審計程序 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 現(xiàn)金支出報銷程序 財務(wù) 部全體員工 掌握 現(xiàn)金支出報銷程序 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 6 課時 轉(zhuǎn)帳支票授理程序 財務(wù) 部全體員工 掌握 轉(zhuǎn)帳支票授理的處理方法 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 信用卡托收的處理程序 財務(wù) 部全體員工 掌握 信用卡托收的處理方法 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 物品傳遞的控制程序 財務(wù) 部全體員工 了解物品傳遞的控制程序 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 6 課時 帳單傳遞程序 財務(wù) 部全體員工 掌握 帳單傳遞的基本方法 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 貨幣傳遞控制程序 財務(wù) 部全體員工 了解貨幣傳遞控制程序 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 收銀機的控制要點 財務(wù) 部全體員工 熟知 收銀機的控制要點 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 6 課時 客人離店時間的控制程序 財務(wù) 部全體員工 掌握 客人離店時間的控制方法 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 房租減免的內(nèi)部控制程序 財務(wù) 部全體員工 掌握房租減免的內(nèi)部控制方法 口試 案例分 析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 營業(yè)點帳單建立程序 財務(wù) 部全體 收銀 員 會獨立 建立營業(yè)點帳單 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 6 課時 信用卡授權(quán)程序 財務(wù) 部全體員工 能獨立進行 信用卡授權(quán) 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 散客簽字消費程序 財務(wù) 部全體員工 掌握 散客簽字消費程序 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 單位、團隊簽字轉(zhuǎn)帳程序 財務(wù) 部全體員工 懂得單位、團隊簽字轉(zhuǎn)帳的基本要求 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 6 課時 退司機餐費程序 財務(wù) 部全體員工 初步掌握 退司機餐費程序 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 營業(yè)發(fā)票使用程序 財務(wù) 部全體員工 初步掌握 營業(yè)發(fā)票使用方法 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 審核營業(yè)點帳款程序 財務(wù) 部全體員工 初步掌握 審核營業(yè)點帳款的一般程序 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 6 課時 審核總臺帳款程序 財務(wù) 部全體員工 明白審核總臺帳款的基本方法 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 電腦管理程序 財務(wù) 部全體員工 信息管理員 了解 電腦管理的有關(guān)規(guī)定 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 電腦技術(shù)操作程序 財務(wù) 部全體員工 信息管理員 初步掌握電腦技術(shù)操作程序 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 3 課時 消防知識培訓(xùn) 財務(wù) 部全體員工 安消經(jīng)理 了解消防程序和要求 口試 消防預(yù)案 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 6 課時 采 購報價、確認程序 財務(wù) 部全體員工 采購經(jīng)理 掌握采購報價、確認程序 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 采購審批程序 財務(wù) 部全體員工 采購經(jīng)理 初步了解采購審批程序 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 采購物品的結(jié)算程序 財務(wù) 部全體員工 采購經(jīng)理 初步掌握采購物品的結(jié)算的一般方法 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 6 課時 提貨工作程序 財務(wù) 部全體員工 掌握提貨工作程序 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容 納約 50人） 物品驗收程序 財務(wù) 部全體員工 掌握物品驗收程序 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 倉庫保管程序 財務(wù) 部全體員工 了解倉庫保管的一般方法 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） 3 課時 消防演習(xí) 財務(wù) 部全體員工 掌握酒店消防的要求和應(yīng)對辦法 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） - 實地操作 財務(wù) 部全體員工 能將前一階段所學(xué)的知識靈活運用到實際工作中 口試 案例分析 運轉(zhuǎn) 手冊 培訓(xùn)教室（可容納約 50人） *國際大酒店 行政部培訓(xùn)計劃 南京 *酒店管理策劃有限公司 o. 30 * 行政部開業(yè)前培訓(xùn)計劃 日 期 時 間 培訓(xùn)內(nèi)容 受訓(xùn)人 培訓(xùn)人 預(yù)期達到目標(biāo) 考核方法 培訓(xùn)教材 培訓(xùn)場地 7 月 20日 7月 23 日 24 課時 酒店組織機構(gòu)介紹 全體人員 部門經(jīng)理 *老師 了解 酒店 的組織機構(gòu) 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 行政 部辦 公室 *國際大酒店 行政部培訓(xùn)計劃 南京 *酒店管理策劃有限公司 o. 31 7 月 24日 7月 26 日 18 課時 了解酒店各部門的職能 全體人員 部門經(jīng)理 *老師 清楚 *國際大 酒店 各部門的職能 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 行政 部 辦公室 7 月 27日 30 日 24 課時 行政部各崗位職能 全體人員 部門經(jīng)理 *老師 了解 本部 門的崗位職責(zé) 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 行政 部辦 公室 *國際大酒店 行政部培訓(xùn)計劃 南京 *酒店管理策劃有限公司 o. 32 7 月 31日 8月 3日 12 課時 行政部 與各部門的關(guān)系與協(xié)調(diào) 全體員工 部門經(jīng)理 *老師 1、明白本部門與 酒店 各部門 如何 協(xié)調(diào) 2、清楚本部門應(yīng) 具有 的的協(xié)作精神、服從意識 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 行政 部辦 公室 12 課時 行政部工作流程 全體員工 部門經(jīng)理 *老師 了解 各自 的工作流程 口試 案例分析 運轉(zhuǎn) 手冊 行政 部辦 公室 *國際大酒店 行政部培訓(xùn)計劃 南京 *酒店管理策劃有限公司 o. 33 8月 4日 8月 8日 30 課時 酒店培訓(xùn) 體系建立 酒店培訓(xùn)員 部門經(jīng)理 *老師 建立 培訓(xùn) 體系 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 行政 部辦 公室 8月 9日 8 月 12日 12 課時 培訓(xùn)員運作流程 酒店培訓(xùn)員 部門經(jīng)理 *老師 能夠作好培訓(xùn) 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 行政 部辦 公室 12 課時 培訓(xùn)員的培訓(xùn)要求 ； 酒店培訓(xùn)員 部門經(jīng)理 能夠作好培訓(xùn) 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 行政 部辦 公室 *國際大酒店 行政部培訓(xùn)計劃 南京 *酒店管理策劃有限公司 o. 34 *老師 8 月 13日 8月 16 日 24 課時 自我管理： 1、行政部人員的體態(tài)； 2、行政部人員每日的行安排； 3、銷售代表的工作態(tài)度； 4、管理自己的時 間 4、行政部人員的工作核心 全體人員 部門經(jīng)理 *老師 規(guī)范行政部的工作，為開業(yè)后部門 良好的運作 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 行政 部辦 公室 8 月 17日 24 課時 工資構(gòu)成、 崗位工資等級 部門經(jīng)理、勞資*老師 了解工資構(gòu)成、崗位工資口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 行政 部辦 公室 *國際大酒店 行政部培訓(xùn)計劃 南京 *酒店管理策劃有限公司 o. 35 20 日 人員 等級 8 月 21日 6 課時 崗位運作要求 全體人員 *老師 部門經(jīng)理 清楚各崗位運作要求及標(biāo)準(zhǔn) 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 行政 部辦 公室 8 月 22日 （下午） 3 課時 消防培訓(xùn) 全體人員 *老師 *老師 清楚消防安全知識 口試 案例分析 消防預(yù)案 行政 部辦 公室 8 月 23日 3 課時 國家人事政策制度 全體人員 *老師 了解國家人事政策制度 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 行政 部辦 公室 *國際大酒店 行政部培訓(xùn)計劃 南京 *酒店管理策劃有限公司 o. 36 3 課時 酒店考核方式 全體人員 *老師 清楚酒店考核方式 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 行政 部辦 公室 8 月 24日 3 課時 統(tǒng)籌保 險等辦理程序與上級相關(guān)的聯(lián)系 全體人員 *老師 了解統(tǒng)籌保險等辦理程序與上級相關(guān)的聯(lián)系 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 行政 部辦 公室 3 課時 酒店人力資源制度 了解酒店人力資源制度 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 行政 部辦 公室 8 月 25日 3 課時 消防演習(xí) 全體人員 *老師 人人清楚 消防預(yù)案 行政 部辦 公室 8 月 25日（下午） 8基建衛(wèi)生 酒店開業(yè)計劃制定 全體人員 部門經(jīng)理 所屬區(qū)域符合開業(yè)要求 口試 案例分析 運轉(zhuǎn)手冊 行政 部辦 公室 *國際大酒店 行政部培訓(xùn)計劃 南京 *酒店管理策劃有限公司 o. 37 月 31日 *國際大酒店 餐飲部部培訓(xùn)計劃 南京 *酒店管理策劃有限公司 o. 38 * 餐飲部開業(yè)前培訓(xùn)計劃 日期 課時 培訓(xùn)內(nèi)容 受訓(xùn)人 培訓(xùn)人 預(yù)期達到目標(biāo) 教學(xué) 考核方法 培訓(xùn)教材 培訓(xùn)場地 器材 7 月 20 日 2 對餐飲部的認識 餐飲部全體員工 部門經(jīng)理 *老師 1、了解餐飲部的 作用、特點、地位 2、熟悉餐飲部運行管理的特點 講授、 7月 30 日筆試 培訓(xùn) 手冊 教室、白板 *國際大酒店 餐飲部部培訓(xùn)計劃 南京 *酒店管理策劃有限公司 o. 39 2 對餐飲部的認識 餐飲部全體員工 部門經(jīng)理 *老師 1、熟悉餐飲部的日常管理 2、清楚餐飲從業(yè)人員的禮貌、禮節(jié)及個人修養(yǎng) 3、熟悉餐飲部的管理范圍、餐廳的種類及功能 講授、 7月 30 日筆 試 培訓(xùn) 手冊 教室、白板 1 餐飲部與其他各部門的協(xié)作 餐飲部全體員工 部門經(jīng)理 *老師 1、了解與前廳部的關(guān)系及協(xié)作 2、了解與銷售部、財務(wù)部的關(guān)系及協(xié)作 講授、 7月 30 日筆試 培訓(xùn) 手冊 教室、白板 *國際大酒店 餐飲部部培訓(xùn)計劃 南京 *酒店管理策劃有限公司 o. 40 1 餐飲部與其他各部門的協(xié)作 餐飲部全體員工 部門經(jīng)理 *老師 1、了解與客務(wù)的關(guān)系及協(xié)作 2、了解與工程部的關(guān)系及協(xié)作 3、了解與行政部的關(guān)系 講授、 7月 30日筆試 培訓(xùn)手冊 教室、白板 7 月 21 日 2 應(yīng)有的服從意識、協(xié)作精神 餐飲部全體員工 部門經(jīng)理 *老師 清楚與酒店所有部門的團結(jié)協(xié)作的重要性 講授、 7月 30日筆試 *公司培訓(xùn)手冊 教室、白板 2 應(yīng)有的服從意識、協(xié)作精神 餐飲部全體員工 部門經(jīng)理 *老師 了解與酒店所有部門對接口工作 講授、 7月 30日筆試 *公司培訓(xùn)手冊 教室、白板 1 餐飲部組織機構(gòu) 餐飲部全體員部門經(jīng)理 *老師 清楚餐飲部的組織機構(gòu)和崗位設(shè)置 講授、 7月 30日筆試 *公司運轉(zhuǎn)手冊 教室、白板 *國際大酒店 餐飲部部培訓(xùn)計劃 南京 *酒店管理策劃有限公司 o. 41 工 1 餐飲部組織機構(gòu) 餐飲部全體員工 部門經(jīng)理 *老師 明確自 己所處的位置及上下級隸屬關(guān)系 講授、 7月 30日筆試 *公司運轉(zhuǎn)手冊 教室、白板 7 月 22 日 2 餐飲部崗位職責(zé) 餐飲部全體員工 部門經(jīng)理 *老師 1、了解餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé) 2、了解餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 3、了解康樂經(jīng)理崗位職責(zé) 講授、 7月 30日筆試 *公司運轉(zhuǎn)手冊 教室、白板 2 餐飲部崗位職責(zé) 餐飲部全體員工 部門經(jīng)理 *老師 1、了解傳菜間領(lǐng)班崗位職責(zé) 2、了解食街領(lǐng)班崗位職責(zé) 3、了解零點廳領(lǐng)班崗位職責(zé) 4、了解西餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé) 講授、 7月 30日筆試 運轉(zhuǎn) 手冊 教室、白板 1 餐飲部崗位職責(zé) 餐飲部 部門經(jīng)理 1、了解咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé) 講授、 7月 30 *公司 教室、白板 *國際大酒店 餐飲部部培訓(xùn)計劃 南京 *酒店管理策劃有限公司 o. 42 全體員工 *老師 2、了解酒吧領(lǐng)班崗位職責(zé) 3、了解桑拿領(lǐng)班崗位職責(zé) 4、了解康樂領(lǐng)班崗位職責(zé) 日筆試 運轉(zhuǎn) 手冊 1 餐飲部崗位職責(zé) 餐飲部全體員工 部門經(jīng)理 *老師 1、了解引座員崗位職責(zé) 2、了解食街服務(wù)員崗位職責(zé) 3、了解零點廳服務(wù)員崗位職責(zé) 4、了解商場、花店、書報亭服務(wù)員崗位職責(zé) 講授、 7月 30日筆試 *公司運轉(zhuǎn)手冊 教室、白板 7 月 23 日 2 餐飲部崗位職責(zé) 餐飲部全體員工 部門經(jīng)理 *老師 1、了解宴會預(yù)訂員崗位職責(zé) 2、了解西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 3、了解咖啡廳服務(wù)員崗位職講授、 7月 30日筆試 *公司運轉(zhuǎn)手冊 教室、白板 *國際大酒店 餐飲部部培訓(xùn)計劃 南京 *酒店管理策劃有限公司 o. 43 責(zé) 2 餐飲部崗位職責(zé) 餐飲部全體員工 部門經(jīng)理 *老師 1、了解吧員的崗位職責(zé) 2、了解桑拿服務(wù)員的崗位職責(zé) 3、了解康樂服務(wù)員崗位職責(zé)4、了解美容、美發(fā)師崗位職責(zé) 講授、 7月 30日筆試 *公司運轉(zhuǎn)手冊 教室、白板 1 餐飲部管理層 技能 餐飲部 經(jīng)理 *老師 清楚餐飲部經(jīng)理的管理技能 講授、隨堂提問 * 公司運轉(zhuǎn)手冊 教室、白板 1 餐飲部管理層 技能 餐飲部經(jīng)理、主管、領(lǐng)班 *老師 1 清楚餐飲部主管的管理技能 2、清楚餐飲部領(lǐng)班的管理技能 講授、隨堂提問 * 公司運轉(zhuǎn)手冊 教室、白板 *國際大酒店 餐飲部部培訓(xùn)計劃 南京 *酒店管理策劃有限公司 o. 44 7 月 24 日 2 餐飲部前臺服務(wù)技能 餐飲部前臺員工 部門經(jīng)理 *老師 掌握餐飲部標(biāo)準(zhǔn) 站立姿勢 講授、 7月 30 筆試、示范每日練習(xí)至培訓(xùn)結(jié)束時