“四高”食譜.doc

.四高飲食食譜降壓脫脂牛奶、菠菜、豆類、烤紅薯、香蕉、黑巧克力、橙汁、獼猴桃、蘋(píng)果、山楂、酸奶、麥片芹菜粥：芹菜連根120克，粳米250克。將芹菜洗凈，切成六分長(zhǎng)的段，粳米淘凈。芹菜，粳米放入鍋內(nèi)，加清水適量，用武火燒沸后轉(zhuǎn)用文火燉至米爛成粥，再加少許鹽和味精，攪勻即成。綠豆海帶粥：綠豆、海帶各100克，大米適量。將海帶切碎與其它2味同煮成粥?？砷L(zhǎng)期當(dāng)晚餐食用。醋泡花生：生花生米浸泡醋中，5日后食用，每天早上吃1015粒，有降壓、止血及降低膽固醇作用。銀耳山楂羹：銀耳20克，山揸糕或山揸片40克，白糖1匙。將銀耳沖洗后，冷水浸泡1日，全部發(fā)透，摘洗干凈，放入沙鍋內(nèi)，并倒入銀耳液。山楂糕切小方塊，與白糖同加入銀耳鍋內(nèi)，燉半小時(shí)，至銀耳爛，汁稠成羹離火。當(dāng)點(diǎn)心吃，或臨睡前食，每次1小碗，每日1-2次，2日食完。紫菜降壓五味湯：紫菜1塊，芹菜2棵，番茄1個(gè)，馬蹄10個(gè)，洋蔥半個(gè)。芹菜切段，番茄切片，馬蹄切塊，洋蔥切絲。以上同煮為湯，調(diào)味食用。西芹炒百合為了預(yù)防和治療痛風(fēng)及高尿酸血癥，飲食上應(yīng)做到三多三少： 1）多飲水，少喝湯 痛風(fēng)和高尿酸血癥患者要多喝白開(kāi)水，少喝肉湯、魚(yú)湯、雞湯、火鍋湯等。白開(kāi)水的滲透壓有利于溶解體內(nèi)各種有害物質(zhì)，多飲白開(kāi)水可以稀釋尿酸加速排泄，使尿酸水平下降，而湯中含有大量嘌呤成分，飲后不但不能稀釋尿酸反而導(dǎo)致尿酸增高。2）多吃堿性食物，少吃酸性食物 痛風(fēng)患者本身有嘌呤代謝紊亂和尿酸異常，如果過(guò)多吃酸性食品，會(huì)加重病情，不利于康復(fù)，而多吃堿性食物能幫助補(bǔ)充鉀鈉氯離子，維持酸堿平衡。3）多吃蔬菜，少吃飯 多吃菜有利于減少嘌呤攝入量，增加維生素C、增加纖維素，少吃飯有利于控制熱量攝入，限制體重減肥降脂。 痛風(fēng)、高尿酸血癥患者參考食譜： 根據(jù)嘌呤含量，將食物分為低嘌呤食物（每100g食物含嘌呤150mg）3類，但這只是個(gè)原則性估計(jì)，在生活中需按實(shí)際情況作必要的調(diào)整。1）可吃的低嘌呤食物：主食類：米（大米、玉米、小米、糯米等）、麥（大麥、小麥、燕麥、蕎麥、麥片等）、面類制品（精白粉、富強(qiáng)粉、面條、玉米面、饅頭、面包、餅干、蛋糕）、蘇打餅干、黃油小點(diǎn)心、淀粉、高粱、通心粉、馬鈴薯、甘薯、山芋、冬粉、荸薺等；奶類：鮮奶、煉乳、奶酪、酸奶、麥乳精、奶粉、冰淇淋等；肉類與蛋類：雞蛋、鴨蛋、皮蛋、豬血、鴨血、雞血、鵝血等；蔬菜類：白菜、卷心菜、萵苣、莧菜、雪里蕻、茼蒿、芹菜、芥菜葉、水甕菜、韭菜、韭黃、番茄、茄子、瓜類（黃瓜、冬瓜、絲瓜、南瓜、胡瓜、苦瓜等）、蘿卜、甘藍(lán)、甘藍(lán)菜、葫蘆、青椒、洋蔥、蔥、蒜、姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、咸菜等；水果類：蘋(píng)果、香蕉、紅棗、黑棗、梨、芒果、橘子、橙、檸檬、葡萄、石榴、枇杷、菠蘿、桃子、李子、金橘、西瓜、木瓜、葡萄干、龍眼干； 飲料：蘇打水、可樂(lè)、汽水、礦泉水、茶、果汁、咖啡、巧克力、可可、果凍等；其他：西紅柿醬、花生醬、果醬、醬油、冬瓜糖、蜂蜜、油脂類（瓜子、植物油、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、動(dòng)物膠或瓊脂制的點(diǎn)心及調(diào)味品；2）宜限量的中等嘌呤食物：豆類及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆?jié){）、干豆類（綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆）、豆苗、黃豆芽；肉類：雞肉、野雞、火雞、斑雞、石雞、鴨肉、鵝肉、鴿肉、鵪鶉、豬肉、豬皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉；水產(chǎn)類：草魚(yú)、鯉魚(yú)、鱈魚(yú)、比目魚(yú)、鱸魚(yú)、梭魚(yú)、刀魚(yú)、螃蟹、鰻魚(yú)、鱔魚(yú)、香螺、紅繪、鮑魚(yú)、魚(yú)丸、魚(yú)翅；蔬菜類：菠菜、筍（冬筍、蘆筍、筍干）、豆類（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海帶、金針、銀耳、蘑菇、菜花、龍須菜；油脂類及其他：花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子、杏仁；(3)禁忌的高嘌呤食物：豆類及蔬菜類：黃豆、扁豆、紫菜、香菇；肉類：肝（豬肝、牛肝、雞肝、鴨肝、鵝肝）、腸(豬腸、牛腸、雞腸、鴨腸、鵝腸)、心（豬心、牛心、雞心、鴨心、鵝心）、肚與胃（豬肝、牛肝、雞胃、鴨胃、鵝胃）、腎（豬腎、牛腎）、肺、腦、胰、肉脯、濃肉汁、肉餡等；水產(chǎn)類：魚(yú)類（魚(yú)皮、魚(yú)卵、魚(yú)干、沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)、鯖魚(yú)、鰱魚(yú)、烏魚(yú)、鯊魚(yú)、帶魚(yú)、吻仔魚(yú)、海鰻、鳊魚(yú)干、鯧魚(yú)）、貝殼類（蛤蜊、牡蠣、蛤子、蠔、淡菜、干貝）、蝦類（草蝦、金鉤蝦、小蝦、蝦米）、海參； 其他：酵母粉、各種酒類（尤其是啤酒）。 痛風(fēng)、高尿酸血癥雜談： 1）加拿大研究人員最新發(fā)現(xiàn)，吸取足夠維生素C的男性，出現(xiàn)痛風(fēng)癥狀的幾率會(huì)降低，維生素C似乎可降低血液中的尿酸水平，能有效預(yù)防痛風(fēng)。有證據(jù)表明，維持健康的維生素C日需求量在100毫克左右，每天2克維生素C對(duì)成人無(wú)毒。就防治痛風(fēng)而言，每天攝入量最好能達(dá)到1500毫克2000毫克，不超過(guò)2000毫克。既往的痛風(fēng)飲食治療只注重選擇低嘌呤食物，若能強(qiáng)調(diào)補(bǔ)充維生素C食物，更有助于防治；2）痛風(fēng)不宜飲用純凈水，一般來(lái)講，痛風(fēng)病人的要害是血液中尿酸高，要使每天的尿量保持在2000毫升以上，才有利于尿酸從尿液中排出。尿酸的排出還與尿液的酸堿度有關(guān)，酸性尿不利于尿酸排出。目前市場(chǎng)上供應(yīng)的純水pH值一般為6.0左右，偏向弱酸性，對(duì)痛風(fēng)病人來(lái)說(shuō)，這無(wú)疑是一個(gè)缺點(diǎn)； 3）治療痛風(fēng)常需服用藥物，臨床上常用的治療痛風(fēng)的藥物包括別嘌醇片、丙磺舒、苯溴馬隆等。這些藥物都應(yīng)該在痛風(fēng)急性期過(guò)后2周開(kāi)始服用，且服藥應(yīng)從小劑量開(kāi)始，否則血尿酸水平降低過(guò)快，關(guān)節(jié)液和血液中尿酸濃度相差懸殊，會(huì)促進(jìn)沉積在滑膜、軟骨及關(guān)節(jié)等軟組織中的尿酸鹽結(jié)晶析出，從而誘發(fā)急性關(guān)節(jié)炎的發(fā)作；4）牛奶沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，不含核蛋白，不是嘌呤的來(lái)源，可以任意食用，以獲取人體所需的蛋白質(zhì)。 如果能夠早期診斷，且病人能夠按醫(yī)囑治療，現(xiàn)代治療方法能使大多數(shù)病人過(guò)正常生活。對(duì)于晚期病人，痛風(fēng)石可以溶解，關(guān)節(jié)功能可以改善，腎功能障礙也可以改善。不論您是否聽(tīng)說(shuō)過(guò)人體自愈，心態(tài)和生活習(xí)慣都是整個(gè)疾病過(guò)程中最終要的部分，并決定了患者的命運(yùn)。因此，保持良好的心態(tài)，建立規(guī)律的生活習(xí)慣，是治療和預(yù)防痛風(fēng)及高尿酸血癥的關(guān)鍵所在。 中藥的煎法一、煎藥容器以砂鍋、搪瓷器皿、不銹鋼為宜，嚴(yán)禁用鐵器。二、中藥入煎前應(yīng)先用冷水浸泡20分鐘左右。煎藥用水量一般以浸過(guò)藥面1-3厘米。 大劑量和松泡易吸水的藥物可適當(dāng)增加用水量。三、煎藥時(shí)間應(yīng)根據(jù)藥性而定，一般藥為30分鐘。解表藥、清熱藥、芳香類藥物不宜久煎，沸后煎15-20分鐘。滋補(bǔ)藥先用武火煮沸后，改用文火慢煎40-60分鐘。煎藥時(shí)要攪拌藥料2-3次。每劑中藥一般煎二次，第二次煎時(shí)間可略短。四、煎藥量：兒童每劑50-100毫升。成人每劑150-200毫升。五、特殊藥物的煎煮方法： 1、“先煎藥”：煮沸10-15分鐘，再加入其它藥同煎。 2、“后下藥”：在一般藥即將煎至預(yù)定量時(shí)，投入同煎5分鐘即可。 3、“溶化藥”：應(yīng)在其它藥煎至預(yù)定服藥量，取藥汁，微火煎煮，不斷攪拌溶解即可。 4、“沖服藥”：將沖服藥調(diào)入煎好藥汁或開(kāi)水中沖服。 5、其它特殊藥物按醫(yī)囑煎煮。中藥的服法：一、每天煎一劑，每劑煎二汁，早、晚各服一汁，一般在飯后服為宜。二、丸藥一般每天服二次，服時(shí)最好將藥?kù)乳_(kāi)服用，便于吸收增強(qiáng)療效。未煎藥需妥善保管，防止受潮、變質(zhì)。 食物 堿性低嘌呤食物 芥菜、花菜、白菜、蘿卜、番茄、黃瓜、茄子、洋蔥、土豆、竹筍、桃、杏、梨、香蕉、蘋(píng)果等是低嘌呤食物，應(yīng)多吃。多吃生菜及水果，果汁是最佳選擇。 不能吃海帶等海鮮食物。 赤小豆、紅棗 南瓜 黑米 黑芝麻 檸檬泡是可以喝的啊.這個(gè)是不會(huì)影響的啊. 飲食治療是第一重要,應(yīng)首先戒酒,尤其是啤酒,避免進(jìn)食含高嘌呤飲食.動(dòng)物內(nèi)臟,骨髓,海味等含嘌呤最豐富 ;魚(yú)蝦類,肉類,豌豆,菠菜等亦含有一定嘌呤 ;水果,蔬菜,牛奶,雞蛋等則不含嘌呤.宜多飲水 ,以利于血尿酸從腎臟排出. 高嘌呤食物如：青魚(yú),鯡魚(yú),鮭魚(yú), 魚(yú)等,牛,羊,雞肉類,蝦,蟹及蔬菜中的蘆筍,菜花,四季豆,菜豆,菠菜,蘑菇,花生等 嘌呤是新陳代謝過(guò)程中的一種代謝物。如果身體未能將嘌呤進(jìn)一步代謝并從腎臟中經(jīng)尿液排出的話，而這些物質(zhì)最終形成尿酸，再經(jīng)血液流向軟組織，以結(jié)晶體積存于其中，假若有誘因引起沉積在軟組織如關(guān)節(jié)膜或者肌腱里的尿酸結(jié)晶釋出，那便導(dǎo)致身體免疫系統(tǒng)過(guò)度反應(yīng)（敏感）而造成炎癥。 低嘌呤飲食對(duì)痛風(fēng)患者很重要。嘌呤(purine)是核蛋白的組成物質(zhì)，而尿酸正是源于核蛋白。 堿性食物中，如芥菜、花菜、白菜、蘿卜、番茄、黃瓜、茄子、洋蔥、土豆、竹筍、桃、杏、梨、香蕉、蘋(píng)果等是低嘌呤食物，應(yīng)多吃。不能吃海帶等海鮮食物。多吃生菜及水果，果汁是最佳選擇。 低嘌呤飲食原則：1.應(yīng)供給足量的碳水化合物和脂肪。如對(duì)心腎無(wú)不利影響，應(yīng)多飲水。2.烹調(diào)方法多用燴、煮、熬、蒸、氽等，少用煎、炸方法。食物應(yīng)盡量易消化。3.多選用富含維生素B1及維生素C的食物?？捎檬澄铮好?、面、牛奶、雞蛋、水果及各種植物油。蔬菜除龍須菜、芹菜、菜花、菠菜外，其他均可食用。4.禁用肝、腎、腦、蛤蜊、蟹、魚(yú)、肉湯、雞湯、豌豆、扁豆、蘑菇等，各種強(qiáng)烈的調(diào)味品及加強(qiáng)神經(jīng)興奮的食物如酒、茶、咖啡、辣味品等。5.急性發(fā)作期，嘌呤應(yīng)限制在150mg/日左右。 西紅柿： 西紅柿為堿性食品，有助于排出血液中的尿酸，還可以堿化尿液，促進(jìn)尿酸的排泄。西紅柿所含的鉀，有利尿、降壓的功效。還有軟化血管，降低膽固醇的作用，能預(yù)防痛風(fēng)的并發(fā)癥。而西紅柿所含的番茄紅素則有很強(qiáng)的抗氧化作用，能有效預(yù)防動(dòng)脈硬化的形成。黑色食品： 黑色食品通過(guò)強(qiáng)化腎臟功能，使尿酸順利排泄。 有：黑米、黑芝麻、黑木耳、黑豆等。 涼拌西紅柿 西紅柿150克，馬鈴薯、黃瓜各100克，精鹽、醋、味精、芝麻醬等各適量。將馬鈴薯洗凈，蒸熟后去皮，切成片；西紅柿洗凈，用開(kāi)水燙后去皮，切成片；黃瓜洗凈后切成片。將3種片都排放在盤(pán)中，將細(xì)鹽、醋、味精、芝麻醬拌勻后倒在片上即可食用。 烏豆圓肉紅棗湯 烏豆、紅棗各50克，桂圓肉15克。將烏豆、紅棗洗凈后，與桂圓肉同放入砂鍋中，煲湯，分次服用. 南瓜黑米粥 南瓜200克，黑米150克，大棗60克。南瓜洗凈切片，黑米、大棗洗凈，同放入鍋內(nèi)，煮至粥成，分次服用。 黑米粥 黑米30克，大米70克，紅棗、銀耳、黑芝麻、豆類隨意搭配。將黑米洗凈，冷水下鍋煮2小時(shí)。將洗凈的紅棗、黑芝麻，泡發(fā)的銀耳、豆類、大米放入黑米粥中煮至粥成，分次服用。降血脂老 年 高 血 脂 食 譜周 一周 二周 三周 四周 五周 六周 日早餐主 食花卷饅頭包子南瓜餅花卷包子饅頭副食燕麥粥芹菜豆干綠豆芽小米粥菠菜木耳蘿卜絲大米粥香菇青菜土豆絲綠豆粥素炒卷心菜黃瓜絲燕麥粥生拌洋蔥蘿卜絲小米粥清炒芹菜豆腐皮大米粥清炒西蘭花土豆絲早點(diǎn)酸奶香蕉牛奶橘子牛奶蘋(píng)果牛奶草莓酸奶西瓜豆?jié){橘子豆?jié){香蕉午餐主 食米飯米飯面條餃子面條米飯面條副食洋蔥肉絲蝦米豆腐海帶湯芹菜肉絲手撕包菜魚(yú)頭豆腐湯洋蔥木耳山楂紫薯紫菜湯黃瓜海蜇拌西紅柿韭黃雞蛋木耳香菇洋蔥排骨清炒芹菜菠菜豆芽蒜薹雞蛋午點(diǎn)果蔬汁蒸南瓜果蔬汁面包果蔬汁餅干果蔬汁蒸紅薯果蔬汁蒸雞蛋果蔬汁餅干果蔬汁面包晚餐主 食小米粥燕麥粥小米粥大米粥燕麥粥小米粥黑米粥副食素炒卷心菜蘿卜絲生拌洋蔥黃瓜絲清炒芹菜土豆絲排骨湯燉胡蘿卜，青筍絲洋蔥木耳土豆絲芹菜豆干蘿卜絲手撕包菜土豆絲 食譜制定 血脂病人的飲食應(yīng)注意“一個(gè)平衡”和“五個(gè)原則。 一個(gè)平衡指平衡飲食：患有高血脂，很多人就完全素食、偏食，這是個(gè)誤區(qū)，對(duì)身體是很不利的。我們從飲食中獲得的各種營(yíng)養(yǎng)素，應(yīng)該種類齊全，比例適當(dāng)，如果在兩星期內(nèi)您所吃的食物沒(méi)有超過(guò)20個(gè)品種，說(shuō)明您的飲食結(jié)構(gòu)有問(wèn)題。 五個(gè)原則：低熱量、低膽固醇、低脂肪、低糖、高纖維飲食 低熱量：控制飲食的量，旨在達(dá)到和維持理想體重。所謂理想體重通常是以“體重指數(shù)”表示。其計(jì)算公式為：體重指數(shù)體重（公斤）/身高（米）2，其理想值為22。體重超過(guò)理想體重之10%表示過(guò)重，超過(guò)理想體重之20%表示肥胖。對(duì)于體型肥胖的高血脂患者，通常是每周降低體重0.5-1公斤合適。 低膽固醇：每日總攝取量應(yīng)低于300亳克，膽固醇只在動(dòng)物性食品中才有，植物性食品中不含膽固醇。各種肉類（包括：雞、鴨、魚(yú)、豬、牛、羊等）膽固醇含量：平均每?jī)杉s含20-30亳克膽固醇。 低脂肪：盡量少吃飽和脂肪酸的食物，包括動(dòng)物性食品（肥肉、全脂奶、奶油、豬油、牛油、豬腸、牛腩及肉類外皮）和部分植物性食品（烤酥油、椰子油、椰子、棕櫚油）。烹調(diào)用油宜選擇較多不飽和脂肪酸的油，例如：大豆、米油、玉米油、紅花籽油、葵花仔油、蔬菜油、橄欖油、花生油、芥花油、苦茶油，另外，魚(yú)類及豆類之飽和脂肪酸含量較少，亦可多考慮用以取代其它肉類，作為蛋白質(zhì)之來(lái)源。不吃或盡量少吃高油點(diǎn)心（腰果、花生、瓜子、蛋糕、西點(diǎn)、中式糕餅、巧克力、冰淇淋）。 高纖維的食物：如各類水果、豆類、燕麥片、洋菜、木耳、海帶、紫菜、菇類、瓜類、莢豆類及蔬菜莖部。 限制飲酒、抽煙。高血壓病患者最好不要飲酒，如果要飲，每日飲用量折合白酒不能超過(guò)1兩。抽煙對(duì)高血壓病患者來(lái)說(shuō)也是一個(gè)不良的習(xí)慣，戒煙有利于穩(wěn)定血壓，減輕病癥。改善飲食結(jié)構(gòu)，要結(jié)合每個(gè)人的實(shí)際，有針對(duì)性地進(jìn)行調(diào)整，不能千篇一律。改善飲食結(jié)構(gòu)也不是一朝一夕之功，高血壓病患者應(yīng)克服困難，逐步使自己的飲食結(jié)構(gòu)趨于合理。降血糖一:少吃多餐,每天進(jìn)餐次數(shù)延長(zhǎng)為6次。每次數(shù)量相對(duì)減少。禁食稀飯、麥片、蜂蜜。油最好用山茶籽油或者橄欖油。水果盡可能在兩餐之間吃。二.禁止食用:1.白砂糖,綿白糖,紅糖,冰糖,硬糖.2.甜食類(飲料),巧克力,甜餅干,甜面包,蛋糕,蜂乳,蜂蜜,番茄醬,果醬,甜蜜餞,紅棗,桂圓,話梅,橄欖.3.淀粉高類食物-蠶豆,發(fā)芽豆,土豆,山芋,芋艿,粉皮,涼粉,烤夫,水面筋.4.油脂類-花生,瓜子,核桃仁,松子仁主要水果的含糖量：含糖量低于10%的水果，包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠蘿、草莓、櫻桃等；含糖量11-20的水果有香蕉、石榴、甜瓜、橘子、蘋(píng)果、梨、荔枝、芒果等；含糖量大于20的水果包括紅棗、紅果，特別是干棗、蜜棗、柿餅、葡萄干、杏干、桂圓、紅富士蘋(píng)果、柿子、萊陽(yáng)梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬棗、黃桃早餐8:30：燕麥片（無(wú)糖免煮）/窩頭/全麥面包（40g）+雞蛋（蒸/煮）（1個(gè)）+牛奶(低脂高鈣/純牛奶）（250ml)早點(diǎn)10:30：番茄/黃瓜/獼猴桃（綠的)/火龍果/青蘋(píng)果（150g)+玉米（半只）/蘇打餅干（兩片）午餐12:30-13:00：米飯（稍硬，加粗糧）(100g)+芹菜/冬瓜/海帶/香菇/白蘿卜（100g)+綠葉蔬菜（150g）+雞肉(去皮）/豬肉（瘦）/牛肉（80g）午點(diǎn)15:30：番茄/黃瓜/獼猴桃（綠的)/火龍果/青蘋(píng)果（150g)+玉米（半只）/蘇打餅干（兩片）+核桃（2個(gè)）晚餐18:30:米飯（稍硬，加粗糧）(100g)+魚(yú)/蝦（80g)+苦瓜（100g)+綠色蔬菜（150g)晚點(diǎn)22:10：牛奶（低脂高鈣/純牛奶）（250ml)+燕麥片（20g)食譜1：早餐：豆腐腦250克、雜糧饅頭50克、水煮雞蛋一個(gè)；早點(diǎn)：蘇打餅干25克；午餐：鹽水河蝦100克、木耳炒白菜190克、蝦皮冬瓜湯100克、蕎麥面條100克；午點(diǎn)：黃瓜汁150克；晚餐：青椒肉絲130克、絲瓜蛋湯100克、芹菜拌海米100克、二米飯100克；晚點(diǎn)：牛奶220克食譜2：早餐：牛奶220克、蒸雞蛋羹50克、雜糧饅頭50克；早點(diǎn)：咸切片面包；午餐：炒莧菜150克、冬瓜肉片湯125克、二米飯100克；午點(diǎn)：黃瓜150克；晚餐：紅燒豆腐50克、清蒸魚(yú)100克、蔬菜水餃200克；晚點(diǎn)：西紅柿150克食譜3：早餐：煮雞蛋50克、小米粥50克、牛奶220克；早點(diǎn)：豆腐腦250克；午餐：拌黃瓜80克、炒綠豆芽200克、二米飯100克、蒸扁魚(yú)100克、蝦皮菜秧榨菜湯150克；午點(diǎn)：梨100克；晚餐：青椒肉絲130克、芹菜炒肉130克、二米飯100克、三絲紫菜湯100克；晚點(diǎn)：西紅柿150克食譜4：早餐：煮雞蛋50克、牛奶220克、麥麩面包60克；早點(diǎn)：花卷30克；午餐：米飯100克、黑木耳燴豆腐70克、蘿卜絲湯150克、青豆蝦仁70克；午點(diǎn)：橙子150克；晚餐：鮮蘑清湯90克、二米飯100克、蒸扁魚(yú)100克、炒莧菜150克；晚點(diǎn)：牛奶220克食譜5：早餐：醬蛋50克、豆?jié){200克、麥麩面包50克；早點(diǎn)：柚150克；午餐：二米飯100克、絲瓜蛋湯100克、白斬雞50克、苦瓜炒肉絲125克；午點(diǎn)：小花卷30克、西紅柿150克；晚餐：二米飯100克、小白菜湯120克、涼拌海帶100克、洋蔥炒鱔絲150克；晚點(diǎn)：牛奶220克食譜6：早餐：煮雞蛋50克、牛奶220克、燕麥片粥50克；早點(diǎn)：桃子100克；午餐：韭菜炒肉180克、二米飯100克、鯽魚(yú)豆腐湯180克；午點(diǎn)：黃瓜150克；晚餐：米飯100克、冬瓜湯100克、鹽水鴨50克；晚點(diǎn)：牛奶220克食譜7：早餐：煮雞蛋50克、豆?jié){200克、煮玉米棒100克；早點(diǎn)：咸切片面包25克、西紅柿150克；午餐：鹽水河蝦100克、二米飯100克、小白菜豆腐湯150克、蒜泥空心菜150克；午點(diǎn)：獼猴桃150克；晚餐：熗萵筍150克、紅燒清魚(yú)100克、蘿卜絲湯175克、蕎麥面條100克；晚點(diǎn)：牛奶220克食譜8：早餐：煮雞蛋50克、花卷50克、拌黃瓜80克；早點(diǎn)：咸切片面包50克；午餐：清蒸鱸魚(yú)100克、二米飯100克、冬瓜湯110克、菜花炒胡蘿卜150克；午點(diǎn)：桃子；晚餐：煎餅50克、炒青菜150克、芹菜拌蝦仁130克、燒鱔段80克、蕎麥粥50克；晚點(diǎn)：牛奶220克高血糖備用知識(shí)少吃香腸、臘肉、禽皮、黃油、奶油、油炸食品、魚(yú)籽、腦、動(dòng)物油脂點(diǎn)心多吃可溶性膳食纖維 如：蘋(píng)果、香蕉、海帶、銀耳、燕麥、蘑菇、草莓 控制進(jìn)食次數(shù)和時(shí)間少量進(jìn)食木糖醇，調(diào)理胃口鷹嘴豆 是糖尿病、高血壓和腎虛體弱者理想的健康食品。2膳食纖維和維生素要充分：高纖維素食物能減緩碳水化合物的分解吸收，有利于平衡血糖。因進(jìn)食量減少可引起維生素和微量元素供應(yīng)不足，故宜多吃些新鮮蔬菜。水果類含果糖較多，血糖控制不好時(shí)最好免食。可另外口服多種維生素和礦物質(zhì)片（丸）來(lái)補(bǔ)充。糖尿病人還易并發(fā)腎功能不全，要經(jīng)常檢查尿蛋白。1、荔枝.是亞熱帶的美味水果,除營(yíng)養(yǎng)豐富外,它還有很多藥用功能：生津,降血糖,益智,健脾,美容等.荔枝性味甘,微溫,微酸.對(duì)煩渴,糖尿病,胃痛,牙痛等癥狀均有療效. 2、香蕉.營(yíng)養(yǎng)特別豐富,蛋白質(zhì),脂肪,磷和鉀的含量均很高.鉀對(duì)維持人體酸堿平衡及改進(jìn)肌功能等都非常重要,缺鉀會(huì)使人感到無(wú)力.香焦有輔助降血糖,降血壓,清熱解毒,潤(rùn)腸緩瀉等作用. 3,山楂.是我國(guó)傳統(tǒng)保健藥膳中常用的中藥,含維生素C,B和胡蘿卜素.它性味酸,微甘,平,有降血糖之功效,還有散瘀,消積,化痰,解毒,活血,提神,醒腦,清胃等功效.對(duì)糖尿病常見(jiàn)的合并癥,如冠心病,高血壓,血脂紊亂,消化不良等都有輔助療效.脾胃虛弱者慎用. 高血糖食譜1、 主食一般以米、面為主，但是，我們比較喜歡粗雜糧，如燕麥、麥片、玉米面等，因?yàn)檫@些食物中有較多的無(wú)機(jī)鹽、維生素，又富含膳食纖維，膳食纖維具有減低血糖作用，對(duì)控制血糖有利。 2、 血糖高患者的蛋白質(zhì)來(lái)源，大豆及其豆制品為好，一方面，其所含蛋白質(zhì)量多質(zhì)好；另一方面，其不含膽固醇，具有降脂作用，故可代替部分動(dòng)物性食品，如肉類等。 3、 在控制熱量期間，仍感饑餓時(shí)，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌著吃。由于蔬菜所含膳食纖維多、水分多，供熱能低、具有飽腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。 4、 禁用食物有：白糖、紅糖、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕點(diǎn)、果醬、蜜餞、冰激凌、甜飲料等。另外，含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿、藕、蒜苗、胡蘿卜等少用或食用后減少相應(yīng)的主食量。 5、最好不用富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、洋油、奶油、黃油等，。可用植物油代替部分動(dòng)物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當(dāng)多，盡量不吃或少吃或減少油類攝入。 6、應(yīng)盡量少用或不用蛋黃和動(dòng)物內(nèi)臟如肝、腦、腰等含膽固醇相當(dāng)高。 7、 水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相對(duì)穩(wěn)定時(shí)，空腹血糖7.8mmol/L或餐后2小時(shí)血糖10mmol/L時(shí)，可在兩餐或臨睡前食用，但也要減少相應(yīng)主食。 8、酒類，主要含酒精，產(chǎn)熱高，而其他營(yíng)養(yǎng)素含量很少，故不飲為宜。 9、血糖高患者的飲食除控制總熱卡外，還應(yīng)做到食品多樣化，但因?yàn)橄拗铺恰Ⅺ}，使菜肴味道較單一。針對(duì)這一點(diǎn)，市場(chǎng)上生產(chǎn)了多種甜味劑如甜味菊、甜味糖，其不產(chǎn)熱、不含任何營(yíng)養(yǎng)素，近兩年有一種甜味劑為蛋白糖，其有氨基酸組成，也不產(chǎn)熱，無(wú)任何副作用，是目前較理想的甜味劑，如紐特糖、元真糖。 10、對(duì)于胰島素依賴型的患者，同樣需要在醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下嚴(yán)格執(zhí)行飲食控制,對(duì)肥胖合并有高血壓、冠心病的糖尿病患者，除了較嚴(yán)格的飲食控制外，忌食動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、魚(yú)子等，嚴(yán)格控制動(dòng)物油如黃油、豬油、牛油等，其中的飽和脂肪酸對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化不利。 11、對(duì)于合并腎臟功能不全的糖尿病患者，除控制總熱量外，應(yīng)根據(jù)病情注意少鹽，無(wú)鹽或少鈉及蛋白質(zhì)的攝入量，蛋白質(zhì)供應(yīng)不宜過(guò)高，并且忌食豆制品，對(duì)于尿毒癥應(yīng)低蛋白飲食，蛋白質(zhì)每天在30克左右，主食以麥淀粉代替米、面、蛋白質(zhì)供給，首選優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如牛奶、雞蛋、瘦肉等。 12、忌甜食，炸食品及瓜子、花生，動(dòng)物內(nèi)臟。 13、免高糖食物，如各種糖果、甜食。 14、免脂肪的攝入，除限制動(dòng)物脂肪外，每日烹調(diào)油在20克以下。15、免油膩和含脂肪高的食物，如油炸食品及瓜子、花生等。 16、免含膽固醇高的食品，如動(dòng)物內(nèi)臟。 17、多吃高纖維食物，如粗糧、含纖維高的蔬菜。 18、定量進(jìn)餐，可以少量多餐。 19、蛋白質(zhì)的攝入，可以基本和正常人一樣，1.2克/公斤體重，但不要過(guò)多。 20、多飲水。 在血糖控制好的情況下，可以在兩餐中間吃少量水果，并且減少相應(yīng)主食攝入量。 食療配方一、三七汽鍋雞 2-3斤重的子母雞1只，宰后洗凈去內(nèi)臟，在腹腔內(nèi)填入三七根約10-20克，用汽鍋蒸1小時(shí)以上，佐膳。 二、三七肉湯 雞湯或排骨湯，每斤湯量加入三七粉2-3克共煮，飯前隨決飲用。 三、三七茶水 用三七花泡水，是三高極品。 以上三方：具有保護(hù)心臟、顯著提高心肌供氧能力、軟化血管、改善心肌微循環(huán)、增加冠脈流量、防止心肌缺血；抗心率失常、抑制動(dòng)脈硬化；降血壓、降血脂、降低膽固醇、雙向調(diào)節(jié)血糖等藥理作用。用于預(yù)防、治療心腦血管方面的疾?。粚?duì)冠心病、心絞痛、動(dòng)脈硬化、腦血栓、高血壓、高血脂、高血糖、等疾病，有顯著療效；并有消炎、止血、止痛、提高肌體免疫能力、抗腫瘤作用。 四、紅酒洋蔥 原料：紅葡萄酒1瓶（1000克），洋蔥一個(gè)（拳頭大小為宜） 制法：洋蔥切碎后置于紅葡萄酒內(nèi)浸泡，擱置一周。 口服：每日小酌70克（不超過(guò)2兩） 降糖食物1.苦瓜4 苦瓜味極苦，性寒，有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜含苦瓜甙、5羥色胺、谷氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分?？喙系拇痔崛∥镉蓄愃埔葝u素的作用，能降低血糖，對(duì)糖尿病有良好的防治作用。 2.洋蔥 味甘、辛，性微溫，與蔥、蒜性味相近，具有健胃、增進(jìn)食欲、行氣寬中的功效，與大蒜一起食用有降糖效果。經(jīng)常食用洋蔥，既可充饑，又能降糖治病。 3.麥麩 味甘，性平、偏涼，除充饑、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)外，尚可養(yǎng)心安神。麩小麥可益氣、除熱、止汗；麥麩調(diào)中、清熱、止虛汗，可根據(jù)病情所需而選用。用麥麩、面粉按6：4的比例，拌和雞蛋，做成糕餅，可作為糖尿病病人正餐或加餐食品。 4.魔芋 魔芋是一種低熱能、高纖維素食物。因其分子量大，粘性高，在腸道內(nèi)排泄緩慢，能延緩葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對(duì)降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。又因?yàn)樗詮?qiáng)，含熱能低，既能增加飽腹感，減輕饑餓感，又能減輕體重，所以是糖尿病患者的理想食品。 5.豬胰 性平，焙干研成粉末，長(zhǎng)期服用對(duì)降血糖和維持血糖穩(wěn)定有明顯療效。 6.南瓜 味甘，性溫，有補(bǔ)中益氣、消炎止痛的功能。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，南瓜能促進(jìn)胰島素的分泌。 7.紫菜 紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。糖尿病患者可于飯前食用紫菜，以降低血糖。8.黑木耳 含木耳多糖、維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質(zhì)，其中木耳多糖有降糖效果，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。 除了上述食物之外，還有很多食物有降血糖的作用。比如：胡蘿卜、大蒜、山藥等都對(duì)降血糖有很大作用。注釋：1、白小麥面面包 白小麥面饅頭 大米飯 蕎麥面饅頭 蕎麥面條 （105.8） （88.1） （80.2） （66.7） （59.3）2、綠豆掛面 燉鮮豆腐 綠豆 豆腐干 凍豆腐 （33.4） （31.9） （27.2） （23.7） （22.3）3、西瓜 獼猴桃 = 香蕉 葡萄 蘋(píng)果 柚子 （72） （52） （52） （43） （36） （25）適合高血糖患者的食譜（詳細(xì)）1、多吃高纖維食物，如玉米、小麥、白菜、韭菜、豆類制品等，這些食物可促進(jìn)機(jī)體的糖代謝。2、含糖低的蔬菜，如韭菜、西葫蘆、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子等，而西紅柿含糖量低，既可做蔬菜又可做水果可以多吃。3、多吃含鈣的食物，如蝦皮、海帶、排骨、芝麻醬、黃豆、牛奶等。因?yàn)槿扁}能促使糖尿病人的病情加重。4、多吃富含硒的食物，如魚(yú)、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等。硒有與胰島素相同的調(diào)節(jié)糖代謝的生理活性，因此可以降低血糖、改善糖尿病癥狀。5、多吃富含維生素B和維生素C的食物，如魚(yú)、奶、白菜、豆類以及青菜、芥菜、甘藍(lán)、青椒、鮮棗等。補(bǔ)足維生素B和維生素C，有利于減緩糖尿病并發(fā)癥的進(jìn)程，對(duì)減輕糖尿病視網(wǎng)膜的病變、腎病有利。此外，南瓜、苦瓜、洋蔥、黃鱔等對(duì)病人多飲、多食、多尿癥狀有明顯改善作用，有降低血糖、調(diào)節(jié)血糖濃度的功能，適宜多吃。高血糖患者一周的營(yíng)養(yǎng)餐食譜星期一食譜：早餐：窩頭1個(gè)(50克)，牛奶1杯(250毫升)，雞蛋1個(gè)，涼拌豆芽1小蝶。午餐：米飯一碗(100克)，雪菜豆腐，肉絲炒芹菜。晚餐：饅頭1個(gè)(100克)，鹽水大蝦，雞片炒油菜。星期二食譜：早餐：全麥面包片(50克)，豆?jié){1杯(400毫升)，茶雞蛋1個(gè)，涼拌苦瓜1小蝶。午餐：烙餅2塊(100塊)，口蘑冬瓜，牛肉絲炒胡蘿卜。晚餐：米飯1碗(100克)，雞湯豆腐小白菜，清炒蝦仁黃瓜。星期三食譜：早餐：蔬菜包子1個(gè)(50克)，米粥1碗，雞蛋1個(gè)，拌白菜心1小蝶。午餐：蕎麥面條1碗(100克)，西紅柿炒雞蛋，素雞菠菜。晚餐：紫米饅頭1個(gè)(100克)，香菇菜心，沙鍋小排骨。星期四食譜：早餐：豆包1個(gè)(50)，荷葉綠豆粥1碗，雞蛋1個(gè)，涼拌三絲1小蝶。午餐：玉米面饅頭1個(gè)(100克)，炒魷魚(yú)卷芹菜，素?zé)炎印Ｍ聿停好罪?碗(100克)，蔥花燒豆腐，椒油圓白菜。星期五食譜：早餐：牛奶燕麥粥(牛奶250毫升，燕麥25克)，雞蛋羹(雞蛋1個(gè))，海米拌芹菜1小蝶。午餐：蕎麥大米飯1碗(100克)，青椒肉絲，香菇豆腐湯。晚餐：花卷1個(gè)(100克)，醋椒魚(yú)，西紅柿炒扁豆。星期六食譜：早餐：全賣小饅頭1個(gè)(50克)，薏苡仁粥1碗，雞蛋1個(gè)，拌萵筍絲1小蝶。午餐：茭白鱔絲面(含面條100克)，醋溜大白菜。晚餐：蔥油餅(含面粉100克)，芹菜香干，紫菜冬瓜湯。星期日食譜：早餐：牛奶240ml，雞蛋1個(gè)，饅頭50克午餐：烙餅150克，醬牛肉80克，醋烹豆芽菜晚餐：米飯150克，肉末燒豆腐，蒜茸菠菜建議：一、不能吃容易使血糖迅速升高的食物，如白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅干、蛋糕、甜面包及糖制糕點(diǎn)等。二、不能吃容易使血脂升高的食物，如牛油、羊油、豬油、黃油、奶油、肥肉，對(duì)富含膽固醇的食物，更應(yīng)特別注意，應(yīng)該不用或少用，防止動(dòng)脈硬化性心臟病的發(fā)生。三、不宜飲酒。因?yàn)榫浦兴木凭缓渌麪I(yíng)養(yǎng)素只供熱能，每克酒精產(chǎn)熱約7千卡，長(zhǎng)期飲用對(duì)肝臟不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少數(shù)服磺脲類降糖藥的病人，飲酒后易出現(xiàn)心慌、氣短、面頰紅燥等反應(yīng)。注意，患者空腹飲酒易引起低血糖，所以，為了糖尿病患者的安全，還是不飲酒為佳。血糖是人體重要的能量來(lái)源，當(dāng)血糖高于正常水平時(shí)稱為高血糖癥。如果這種狀況持久存在，對(duì)人體的各器官都會(huì)造成或多或少的傷害。那么，日常生活中，哪些原因會(huì)讓我們血糖升高呢？1、吃得過(guò)多 天氣涼快了，人們胃口也好了，大家一定要嚴(yán)格控制進(jìn)食的總量和種類，以防血糖升高。食物消化吸收是血糖的根本來(lái)源，如果經(jīng)常進(jìn)食過(guò)量而無(wú)法消耗，能量就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存在身體里，一旦胰島素不堪重負(fù)，血糖就會(huì)高起來(lái)。2、睡眠不夠 不管是失眠還是熬夜，或是睡眠不足，都會(huì)使血糖升高。專家研究發(fā)現(xiàn)，健康人每天只睡5.2個(gè)小時(shí)，連續(xù)8天，就能使胰島素敏感性降低40%。3、脾氣暴躁 人體有一套復(fù)雜的激素系統(tǒng)可以調(diào)節(jié)血糖，發(fā)怒、暴躁等不良情緒會(huì)使激素水平升高，進(jìn)而導(dǎo)致血糖的升高。4、壓力較大 精神長(zhǎng)期處于緊張的狀態(tài)下，交感神經(jīng)興奮，人體內(nèi)多種激素分泌就會(huì)紊亂，這對(duì)血糖來(lái)說(shuō)也是個(gè)壞消息。要想讓血糖的天天平穩(wěn)，一定要盡量避免可能引發(fā)血糖升高的不良習(xí)慣。在這里，小編為大家推薦8種食物，能夠有效幫助降低血糖哦。1、苦瓜 苦瓜味極苦，性寒，有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜含苦瓜甙、5羥色胺、谷氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分?？喙系拇痔崛∥镉蓄愃埔葝u素的作用，能降低血糖，對(duì)糖尿病有良好的防治作用。2、洋蔥 味甘、辛，性微溫，與蔥、蒜性味相近，具有健胃、增進(jìn)食欲、行氣寬中的功效，與大蒜一起食用有降糖效果。經(jīng)常食用洋蔥，既可充饑，又能降糖治病。3、麥麩 味甘，性平、偏涼，除充饑、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)外，也可養(yǎng)心安神。麩小麥可益氣、除熱、止汗；麥麩調(diào)中、清熱、止虛汗，可根據(jù)病情所需而選用。用麥麩、面粉按6：4的比例，拌和雞蛋，做成糕餅，可作為糖尿病病人正餐或加餐食品。4、魔芋 魔芋是一種低熱能、高纖維素食物。因其分子量大，粘性高，在腸道內(nèi)排泄緩慢，能延緩葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對(duì)降 低糖尿病患者的血糖有較好的效果。又因?yàn)樗詮?qiáng)，含熱能低，既能增加飽腹感，減輕饑餓感，又能減輕體重，所以是糖尿病患者的理想食品。5、豬胰性平，焙干研成粉末，長(zhǎng)期服用對(duì)降血糖和維持血糖穩(wěn)定有明顯療效。6、南瓜 味甘，性溫，有補(bǔ)中益氣、消炎止痛的功能?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，南瓜能促進(jìn)胰島素的分泌，從而降低血糖。7、紫菜紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低血糖。糖尿病患者可于飯前食用紫菜，以降低血糖。8、黑木耳黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質(zhì)，其中木耳多糖有降糖效果。實(shí)驗(yàn)表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。降血糖最有效的五種食物持續(xù)高血糖不僅會(huì)引發(fā)糖尿病，還會(huì)伴隨許多并發(fā)癥。治療應(yīng)該以飲食法為中心，減少脂質(zhì)和糖分的攝入，特別注意不要攝入過(guò)多含有大量果糖的水果。 血糖是指血液中葡萄糖的濃度，它通過(guò)我們食用谷類、砂糖、水果、薯類等食品時(shí)攝入的糖分轉(zhuǎn)化而成的，是肌肉運(yùn)動(dòng)的能量來(lái)源。但如果人們攝入過(guò)多的糖分，血液中持續(xù)的高血糖就會(huì)發(fā)展為糖尿病，嚴(yán)重的還會(huì)引起并發(fā)癥波及全身。 一旦出現(xiàn)高血糖，即使是沒(méi)有自覺(jué)癥狀也應(yīng)立即接受治療。治療以飲食法為中心，避免飲食過(guò)量，減少脂質(zhì)和糖分的攝入，特別注意不要攝入過(guò)多含有大量果糖的水果。在日常飲食中，有哪些食物是能起到降低血糖的功效的呢？黏滑類蔬菜：抑制餐后血糖上升 山藥中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹腸內(nèi)的其他食物，使糖分被緩慢地吸收。這一作用能抑制飯后血糖急劇上升，同時(shí)也可以避免胰島素分泌過(guò)剩，使血糖得到較好調(diào)控。 山藥還含有胰島素分泌必不可少的鎂和鋅等有效成分，以及維生素B1、維生素B2。這些成分促進(jìn)了血液中葡萄糖的代謝。此外，山藥還含有淀粉酶，這是消化糖類的酶，可使血液中不再積存糖分。 生吃山藥更有助于攝取黏滑成分，可以切成細(xì)絲或者弄成山藥泥吃。黏滑成分越多的山藥，其藥效成分也越多。 芋頭：最適合需限制熱量的人 芋頭中含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1等有效成分，它還含有半乳聚糖，能有效降低血壓和膽固醇。此外，很重要的一點(diǎn)是，山藥的熱量較低。因糖尿病、高脂血癥、肥胖等疾病而必須限制飲食的時(shí)候，芋頭是最為適合的食品。100克芋頭中，熱量?jī)H為58千克。 人們多是將芋頭煮熟后再食用，這樣雖然容易損傷黏蛋白，但是有利于其他有效成分的吸收。番石榴茶：可預(yù)防血糖上升 番石榴茶是將熱帶地區(qū)的水果番石榴的葉干燥后，用熱水浸泡而成的。 茶中含有番石榴多酚，這一物質(zhì)能抑制分解糖的酶活化，緩解糖的吸收，使得只有必要的少量的葡萄糖被緩慢吸收。通過(guò)這一作用，可以避免人體吸收過(guò)多的糖分，從而抑制了血糖的上升，同時(shí)也防止了胰島素的過(guò)度分泌。 桑葉茶：降血糖，預(yù)防糖尿病 桑葉很早以前就被用做治療糖尿病的中藥。最近有研究發(fā)現(xiàn)，桑葉中特有的1-脫氧野尻酶素成分，能抑制將多糖分解成葡萄糖的-糖甘酶，從而抑制血糖的上升。 桑葉除了能保護(hù)胰腺，促進(jìn)胰島素的正常分泌，還能改善高血壓，減少膽固醇和甘油三酯。所以，桑葉可以有效預(yù)防糖尿病。 桑葉茶在飯前飲用能抑制飯后血糖升高，在飯后飲用則沒(méi)有這種功效。 洋蔥：讓血液順暢流動(dòng)洋蔥中含有一種叫做異蒜氨酸的物質(zhì)會(huì)和蒜酶的酶發(fā)生反應(yīng)，變成催淚性的物質(zhì)，使我們的眼睛刺痛流淚。催淚性的物質(zhì)還會(huì)發(fā)生反應(yīng)，生成多種含硫化合物。這些物質(zhì)能防止血液中的血小板凝固，使血液流動(dòng)流暢，并且還有消除自由基的功效。此外，洋蔥中還有一種叫做環(huán)蒜氨酸的物質(zhì)，可溶解血栓。 洋蔥最突出的功效是抑制血糖的上升。雖然血糖可以通過(guò)化學(xué)制劑來(lái)抑制，但是有時(shí)候化學(xué)制劑的作用過(guò)強(qiáng)，反而會(huì)導(dǎo)致低血糖。洋蔥沒(méi)有化學(xué)制劑那么立竿見(jiàn)影的效果，但它使血糖降到正常之后就不會(huì)再下降了。另外，洋蔥特有的黃色色素成分槲皮酮具有很強(qiáng)的抗氧化能力，能有效地抑制因血液黏稠造成的氧化，防止高血壓和動(dòng)脈硬化的發(fā)展。 每日攝取50克(約1/4個(gè))洋蔥，就能發(fā)揮很好療效。新鮮的洋蔥辣味重，含有的有效成分也較多，效果會(huì)更好。所以應(yīng)盡早食用新鮮的洋蔥。 特別需要注意的是，炒洋蔥前應(yīng)該先放置15分鐘。因?yàn)檠笫[中對(duì)人體有益的含硫化合物在剛切好時(shí)不會(huì)立即產(chǎn)生，需要放置15分鐘以上再加熱烹調(diào)，更能發(fā)揮其效用。16個(gè)能降血糖的優(yōu)秀食物苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明顯的降血糖作用。如果已出現(xiàn)高血糖，即使沒(méi)有自覺(jué)癥狀也應(yīng)立即接受治療。治療以飲食法為中心，避免飲食過(guò)量，減少脂質(zhì)和糖分的攝入，特別注意不要攝入過(guò)多含有大量果糖的水果。下面，我們向您介紹幾類能夠降低高血糖的食物。1、洋蔥：性味辛溫，甜潤(rùn)白嫩，是人們喜愛(ài)的佳蔬。洋蔥不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有輔助治療作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有擴(kuò)張血管，調(diào)節(jié)血脂，防止動(dòng)脈硬化的作用。因此，對(duì)糖尿病伴有血脂異常者最為適宜。2、南瓜：甘溫?zé)o毒，有補(bǔ)中益氣功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能與人體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合，有防止膽固醇過(guò)高，預(yù)防動(dòng)脈硬化的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，南瓜中還含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等許多對(duì)人體有益的物質(zhì)，并有促進(jìn)胰島素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食南瓜 100克 ，對(duì)改善癥狀有良效。3、黃瓜：性味甘涼，甘甜爽脆，具有除熱止渴的作用。現(xiàn)代藥理研究表明，黃瓜含糖僅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可從中獲得維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質(zhì)等。黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體內(nèi)糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽７逝中吞悄虿』颊吆喜⒂懈哐獕赫?，每天食黃瓜 100克 ，大有益處。4、苦瓜：性味苦寒，肉質(zhì)柔嫩，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素C的含量高居各種瓜類之首。藥理研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明顯的降血糖作用，不僅有類似胰島素樣作用(故有植物胰島素之稱)，而且還有刺激胰島素釋放的功能。有人試驗(yàn)，用苦瓜皂苷制劑口服治療2型糖尿病，總有效率可達(dá)到78.3%。所以，糖尿病患者若用苦瓜1個(gè)，剖開(kāi)去瓤洗凈，切片水煮1次服下，每天12次，有利于控制血糖。5、菠菜：性味甘寒，止渴潤(rùn)燥，歸肺、胃經(jīng)。具有潤(rùn)燥清熱、下氣調(diào)中、調(diào)血之功效。適用于胸膈悶滿、脘腹痞塞型糖尿病。菠菜含草酸較多，與含鈣豐富的食物共烹，容易形成草酸鈣，不利于人體吸收，對(duì)腸胃也有不利影響，烹調(diào)時(shí)應(yīng)加以注意。是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜。6、小扁豆：含有豐富的可溶性纖維素，具有降糖、降甘油三酯和有害膽固醇的作用。用小扁豆3050克煮食，每天 1次，對(duì)糖尿病合并血脂異常者有良效。7、黃膳：性味甘溫，具有補(bǔ)五臟、填精血的作用?，F(xiàn)代藥理研究表明，黃膳所含的黃臘素A和B兩種物質(zhì)，有降低血糖的作用。8、薏苡仁：性味甘淡微寒，是補(bǔ)肺健脾、利尿除濕的食藥兩用之品。現(xiàn)代藥理研究顯示，薏苡仁有降低血糖的作用，尤其適用于肥胖型糖尿病伴有高血壓者。9、芹菜：甘寒。能除心下煩熱，散節(jié)氣，下瘀血。有降血糖、降血脂、降血壓作用。糖尿病合并高血壓的病人可以長(zhǎng)期食用。10、藕：味甘，性寒。歸心、脾、胃經(jīng)。生用具有清熱解渴、涼血止血、散瘀醒酒之功效;熟用具有健脾養(yǎng)胃、滋陰補(bǔ)血、生肌止瀉之功效。適用于多飲仍煩渴不止、饑餓、形體消瘦型糖尿病，兼有吐血、衄血及熱淋者尤為適宜。11、萊菔(蘿卜)：味辛、甘，性溫。歸肺、胃經(jīng)。具有消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒之功效，適用于食積脹滿型糖尿病。12、韭菜：味辛，性溫。入肝、胃、腎經(jīng)。具有理中行氣、散血解毒之功效，適用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。13、山藥：能有效改善高血糖，山藥中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹腸內(nèi)的其他食物，使糖分被緩慢地吸收。這一作用能抑制飯后血糖急劇上升，同時(shí)也可以避免胰島素分泌過(guò)剩，使血糖得到較好調(diào)控。山藥還含有胰島素分泌必不可少的鎂和鋅等有效成分，以及維生素 B1、維生素B2。這些成分促進(jìn)了血液中葡萄糖的代謝。此外，山藥還含有淀粉酶，這是消化糖類的酶，可使血液中不再積存糖分。14、芋頭：最適合需要限制熱量的人，芋頭中含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1等有效成分，它還含有半乳聚糖，能有效降低血壓和膽固醇。此外，很重要的一點(diǎn)是，山藥的熱量較低。因糖尿病、高脂血癥、肥胖等疾病而必須限制飲食的時(shí)候，芋頭是最為適合的食品。 100克芋頭中，熱量?jī)H為58千克。人們多是將芋頭煮熟后再食用，這樣雖然容易損傷黏蛋白，但是有利于其他有效成分的吸收。15、肉桂：性味辛溫，具有補(bǔ)元陽(yáng)、暖脾胃的作用。美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，肉桂可使血中胰島素水平升高，對(duì)糖尿病患者有輔助治療作用。建議在烹調(diào)時(shí)加入1 3克 肉桂末，但肉桂辛熱，不適宜陰虛型糖尿病患者。16、銀耳：性味甘平，具有滋陰調(diào)燥、生津養(yǎng)胃的作用，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價(jià)值，被人們譽(yù)為“菌中明珠”。銀耳熱能較低，又含有豐富的食物纖維，糖尿病患者食之有延緩血糖上升的作用。近年來(lái)有研究報(bào)道，銀耳中含有較多的銀耳多糖，它對(duì)胰島素降糖活性有影響。在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，銀耳多糖可將胰島素在動(dòng)物體內(nèi)的作用時(shí)間從34小時(shí)延長(zhǎng)至812小時(shí)。因此糖尿病患者宜常食銀耳。用法：銀耳15 20克 ，燉爛后服食，每天1次。吃對(duì)食物 控血糖又助瘦身減肥者往往計(jì)較熱量還是難瘦，糖尿病患常抱怨少吃淀粉但血糖仍忽高忽低。專家分析，這跟食物的升糖指數(shù) (GI)有關(guān)，吃對(duì)食物血糖就穩(wěn)定、不易餓，有助瘦身。外號(hào)加菲 (貓)的蘇先生有糖尿病，三餐外食，報(bào)名天主教康泰醫(yī)療教育基金會(huì)舉辦的“控糖班”后，學(xué)會(huì)進(jìn)餐時(shí)先喝清湯，再吃清炒或