美味又簡單的牛排做法,可以自己在家做.doc

牛排相信很多人都吃過了，味道不錯(cuò)吧?但是你會(huì)不會(huì)覺得出去吃的話價(jià)錢又太貴了呢？現(xiàn)在，馬上給你奉上美味又簡單的牛排做法,可以自己在家做哦！做法一:以下材料都可以在超市買到。 牛排2塊（選盒裝現(xiàn)切牛排，西冷比較貴，可選普通的）； 黃油1塊（選最小份量的即可，最好產(chǎn)地是紐西蘭的）； 洋蔥2個(gè)； 黑胡椒粉1瓶； 1、將牛排洗凈，通常超市買回的比較厚，可以從中間片開。 2、用刀背分別橫向、縱向剁一下，記住是刀背哦！ 這樣可以讓牛肉更嫩、更入味。 3、洋蔥切成段，一個(gè)鋪在牛排底下入味，另一個(gè)煎牛排時(shí)放入。 4、將牛排鋪在洋蔥上，正反面撒上適量的黑胡椒粉、少許味精和鹽，腌制20分鐘左右。 5、切一片黃油放入平底鍋加熱，待黃油化開放入少許洋蔥，洋蔥出味時(shí)放入腌制好的牛排。將牛排反復(fù)翻轉(zhuǎn)，六成熟（依個(gè)人口味）時(shí)，盛盤即可。 做法二:原料：牛排配料：洋蔥，蒜頭 腌料：醬油、黑胡椒粉、紅酒、椒鹽粉、麻油、雞精、辣椒粉 調(diào)料：醬油、黑胡椒粉、紅酒、糖，生粉 做法:1.先將腌料調(diào)好，再加點(diǎn)清水，把牛排放進(jìn)去腌，腌大概20分鐘左右。 2.起油鍋，放入蒜末，再放入調(diào)好的調(diào)料（前四個(gè)，調(diào)好），最后加調(diào)好的生粉勾芡。裝出。 3.起油鍋，要平底煎鍋哦，等油比較熱后，關(guān)小火，放入牛排，開始煎，多壓壓，一會(huì)就反個(gè)面，煎到差不多你喜歡的程度，就好了。裝盤。將弄好的黑胡椒汁澆上去。 4.最后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁邊，比較好看. 做法三:原料：切好的牛排、黃油、洋蔥、生菜、紅葡萄酒 做法:用雞蛋和鹽調(diào)成糊，將牛排沾糊后放置一個(gè)小時(shí)。用平底煎鍋，將一小塊黃油融化。 將牛排放入鍋中用文火反復(fù)煎，表面變色后，可以撒黑胡椒，再反復(fù)煎。 煎至滿意的熟度時(shí)，在煎鍋內(nèi)到入少量紅葡萄酒，再將牛排翻幾次后，盛在盤子中。 將生菜切絲，少量洋蔥切末，調(diào)拌成沙拉，擺放在煎好的牛排旁邊。 少量洋蔥切絲擺放在牛排的另一邊。 在吃牛排的時(shí)候，可將牛排與沙拉配著吃，口感較好。做法四:材料：(二人份) 1. 生牛排。2. 海鹽。3. 黑胡椒粒。 4. 紅酒。 5. 干燥香料(Italian Season)。6. 橄欖油。 做法:事前的腌制： 1. 在牛排的兩側(cè)灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現(xiàn)磨黑胡椒。 2. 淋上料理用紅酒，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。 3. 再灑上薄薄一層干燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯(cuò)。 4. 整個(gè)腌制約十來分鐘即可。 下鍋煎： 1. 熱鍋，下橄欖油，下牛排。 2. 用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標(biāo)。 3. 一旦鎖住肉汁之后 ，倒入剛剛腌制用的剩余醬汁，關(guān)小火，蓋上鍋蓋，悶煮個(gè)幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。 4. 切開來的肉片切面，是呈現(xiàn)粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排囉。 做法五:它是把牛排用加梨汁的肉佐料調(diào)味后放在炭火上烤的韓國傳統(tǒng)菜。代梨汁可以放猴桃汁。醬油起著調(diào)味增加食欲的作用是韓國飲食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸特有香氣是因有芳香成份并有防腐劑效果。也因有香氣可除食物的膻味。材料：牛排1Kg白蔥1棵青椒20個(gè)佐料醬醬油6大勺白糖3大勺切好的蔥4大勺搗好的蒜2大勺芝麻4大勺香油2大勺胡椒粉1/2小勺。做法:(1)把牛排切成5-6cm大小抽出脂肪去皮將粘在排骨上的肉放拉平。(2)把收拾好的每塊排骨一個(gè)個(gè)腌在佐料醬中等佐料調(diào)勻后在炭火上放上烤架等烤架熱了以后放排骨烤來。做法六:用料：1.23厘米厚牛里脊肉一塊（半本書大小吧，可供兩人份）2.適量橄欖油3.鹽。黑胡椒4.適量芝麻菜（arugula），洗凈，甩干5.適量罐裝的烤紅辣椒6.56茶匙balsamic陳醋7.適量Parmesan 奶酪做法: 1.牛排撒上鹽和黑胡椒調(diào)味2.炒鍋中加入3茶匙橄欖油，當(dāng)油熱至開始冒煙時(shí)，小心加入牛排，一面大約煎6分鐘，不要?jiǎng)铀７嬖偌?分鐘。這樣大致成中度偏生。如果喜歡中度偏熟，每面多煎34分鐘。3.將牛排轉(zhuǎn)移到盤子上，醒10分鐘。4.牛排撒上鹽和黑胡椒調(diào)味5.在適當(dāng)大小的沙拉盤上鋪上芝麻菜。將紅辣椒（其實(shí)不辣的）撕成碎片點(diǎn)綴在芝麻菜上。6.在小碗中加23茶匙橄欖油，56茶匙balsamic醋，以及在炒鍋上收集的肉汁。加適量鹽和黑胡椒，調(diào)勻。7.牛排切成薄片，搬在沙拉上，澆上上一步做好的澆汁。8.最后刨幾片Parmesan 在上面。做法七:原料： 牛排，蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司， 黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。 做法: 將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸 半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓， 把牛排排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調(diào)成的鹵汁內(nèi) 拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖； 下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄 沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條， 或生菜和蕃茄片上席即可。做法八:主料：牛排調(diào)料：鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、水淀粉做法:1、 將牛排拍成薄片，加入鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、淀粉腌制1520分鐘； 2、 煎盤內(nèi)倒少許油放微波爐中預(yù)熱2分30秒，再將牛排平鋪在盤上，放微波爐4分鐘即可。 做法九:原料：牛排5片 橙子2個(gè) 制作方法：1.先將牛排每片切成三等分，用少量的鹽、糖、酒及醬油腌拌一下。2.橙子洗凈后，一個(gè)榨汁待用，另一個(gè)切成四等分后取下