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2013年度中國十大名茶 2013年 中國茶葉歷史悠久,各種各樣的茶類品種,萬紫千紅,竟相爭艷,猶如春天的百花園,使萬里山河分外妖嬈。中國名茶就是在浩如煙海諸多花色品種茶葉中的珍品。同時,中國名茶在國際上享有很高的聲譽。名茶,有傳統(tǒng)名茶和歷史名茶之分。十大名茶是十種在中國比較具有代表性的名茶。不過,關于中國十大名茶說法不一,此處所列的是2013年最具代表性的說法。中國十大名茶一、西湖龍井 西湖龍井產(chǎn)于杭州西湖山區(qū),茶葉為扁形,綠黃色,是名茶之冠。綠茶中最有特色的茶品之一的西湖龍井茶已有千年的歷史,其含的維生素成分比其它茶葉多,有多種保健的功效,老人小孩都適合。西湖龍井茶有“四絕”:色綠、香郁、味甘、形美。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直,色澤嫩綠光潤,香氣鮮嫩清高,滋味鮮爽甘醇,葉底細嫩呈朵。中國十大名茶二、洞庭碧螺春 碧螺春也是綠茶的一種,產(chǎn)于江蘇省吳縣太湖洞庭山,條索纖細、卷曲、呈螺形,茸毛遍布全身,色澤銀綠隱翠,毫風畢露,茶芽幼嫩、完整,無葉柄、黃葉和老片。是我國名茶的珍品,以形美、色艷、 香濃、味醇“四絕”聞名中外。 洞庭碧螺春風格如其名,名字好聽而且獨特,人們一般會拿洞庭碧螺春來送禮或者招待朋友和外賓,它不僅在中國受到極大的歡迎,遠至日本美國等暢銷都非常好。中國十大名茶三、黃山毛峰 每年清明谷雨,選摘初展肥壯嫩芽,手工炒制,該茶外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露,且?guī)в薪瘘S色魚葉(俗稱黃金片)。入杯沖泡時霧氣結頂,湯色清碧微黃,葉底黃綠有活力,滋味醇甘,香氣如蘭,韻味深長。中國十大名茶四、廬山云霧茶 廬山云霧茶產(chǎn)于江西廬山。廬山云霧茶芽綠肥潤多毫,條索緊湊秀麗,香氣鮮爽持久,滋味醇厚而甘甜,湯色清澈明亮,葉底嫩綠勻齊,以“味醇、色秀、香馨、液清”而久負盛名。 廬山云霧茶也是綠茶之一,廬山云霧茶以其優(yōu)質(zhì)的品種,不僅受到國內(nèi)旅游者的歡迎,更是受到國外的消費旅游者的喜愛,凡是廬山旅游的游客都會買一些廬山云霧茶回去,饋贈朋友或者親戚。中國十大名茶五、六安瓜片 六安瓜片主要產(chǎn)于安徽省六安市下轄的金寨縣,地處大別山北麓,安徽、河南、湖北三省交界處。人們通常稱它為片茶,簡稱瓜片。六安瓜片為綠茶特種茶類。采自當?shù)靥赜衅贩N,經(jīng)扳片、剔去嫩芽及茶梗,又通過獨特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉。六安瓜片的采摘也與眾不同,茶農(nóng)取自茶枝嫩梢壯葉,因而,葉片肉質(zhì)醇厚,營養(yǎng)最佳,是我國綠茶中唯一不采梗不采芽只采葉的片茶。 六安瓜片是一種片狀烘青綠茶,因產(chǎn)地不同,各有各的特色。茶外形平展,茶芽肥壯,葉緣微翹,葉質(zhì)柔軟,大小勻整。色澤翠綠有光,香氣清高,滋味鮮醇,回味甘美,湯色清澈晶亮,葉底嫩綠。齊云山產(chǎn)茶又有“內(nèi)山”和“外山”之別,“內(nèi)山”是指黃石、里沖等地,“內(nèi)山”茶優(yōu)于“外山”。 六安瓜片具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內(nèi)涵,唐代稱“廬州六安茶”,到明代始稱“六安瓜片”,為上品、極品茶。清代為朝廷貢茶。中國十大名茶六、君山銀針 君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山,形細如針,故名君山銀針。君山銀針是屬于黃茶中的珍品,俗稱君山茶。其成品茶芽頭茁壯,長短大小均勻,茶芽內(nèi)面呈金黃色,外層白毫顯露完整,而且包裹堅實,茶芽外形很象一根根銀針,雅稱“金鑲玉”。君山茶歷史悠久,唐代就已生產(chǎn)、出名。據(jù)說文成公主出嫁時就選帶了君山銀針茶帶入西藏。 君山銀針的采制要求很高,比如采摘茶葉的時間只能在清明節(jié)前后7-10天內(nèi),還苛刻地規(guī)定了:雨天、風霜天、蟲傷、芽頭細瘦、彎曲、空心、茶芽開口、茶芽發(fā)紫、不合尺寸等9種情況下不能采摘。它的制作工序也比較復雜。制作這種茶,要經(jīng)過殺青、攤晾、初烘、初包、再攤晾、復烘、復包、焙干等八道工序,需78個小時方可制成。君山銀針茶香氣清高,味醇甘爽,湯黃澄高,芽壯多毫,條真勻齊,白毫如羽,芽身金黃發(fā)亮,著淡黃色茸毫,葉底肥厚勻亮,滋味甘醇甜爽,久置不變其味。 沖泡之后,芽豎懸湯中沖升水面,徐徐下沉,再升再沉,三起三落,蔚成趣觀。中國十大名茶七、信陽毛尖 信陽毛尖主要產(chǎn)地在信陽市和新縣,商城縣及境內(nèi)大別山一帶。信陽毛尖也是綠茶的一種。信陽毛尖以外觀色澤通透、香高、味濃、湯色綠等多種獨特風格飲譽中外。 正宗的信陽毛尖的外形圓直,光潤,細條,鮮綠,葉緣有細小的鋸齒,嫩莖圓形,葉片肥厚綠亮,無論是陳茶還是新茶,沖出來的顏色都是偏黃綠,色澤勻整、嫩度高,條索緊實,粗細一致。滋味分別為苦,澀,甘甜,清爽,放少許在舌尖上嘗一嘗,直到味蕾上都能感受到茶葉不同有效成分帶來的四種味道。給人有新生的感覺,其味道更是回味無窮。信陽毛尖具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功能。中國十大名茶八、武夷巖茶 武夷巖茶主要產(chǎn)于福建北部武夷山,生長在巖縫之中。武夷巖茶為烏龍茶類,屬半發(fā)酵的青茶,是我國烏龍茶中之極品。武夷巖茶有規(guī)范性的國家標準,規(guī)范中對其產(chǎn)地以范圍、分類、要求、試驗方法、檢查規(guī)則、及標志、標簽、運輸、貯存及產(chǎn)品質(zhì)量加以嚴格界定,只有生長在福建省武夷山市,用獨特的傳統(tǒng)工藝加工制作而成的烏龍茶才叫武夷巖茶。武夷巖茶的產(chǎn)品分為:大紅袍、名樅、肉桂、水仙、奇種五種。其中以大紅袍最為名貴。 武夷巖茶綠葉紅鑲邊,形態(tài)艷麗;深橙黃亮,湯色如瑪瑙;巖韻醇厚,花香怡人;清鮮甘爽回味悠悠。它既有紅茶的甘醇,又有綠茶的清香,是“活、甘、清、香”齊備的茶中珍品。武夷巖茶飲后齒頰留香、喉底回甘、湯色澄黃、葉底明亮、綠葉紅鑲邊、七泡有余香,因而令人傾倒,暢銷海內(nèi)外。中國十大名茶九、安溪鐵觀音 安溪鐵觀音 產(chǎn)于安徽黃山。葉呈金黃色,形狀像“雀舌”。安溪鐵觀音屬于青茶類,是安溪烏龍茶類代表品種。介于綠茶和紅茶之間,屬于半發(fā)酵茶類。安溪鐵觀音素有茶王之稱,其制作工序工分為九道工序,要經(jīng)過一夜的時間才能完成,安溪鐵觀音具有天然的蘭花香,受眾多消費者喜愛。 安溪鐵觀音,茶人又稱紅心觀音、紅樣觀音;既是茶葉名稱,又是品種名稱。清雍正年間在安溪西坪堯陽發(fā)現(xiàn)并開始推廣。天性嬌弱,抗逆性較差,產(chǎn)量較低,萌芽期在春分前后,休止生長期在霜降前后,一年生長期7個月。有“好喝不好栽”之說?!凹t芽歪尾桃”是純種鐵觀音的特征之一,是制作烏龍茶的特優(yōu)品種。 鐵觀音獨具“觀音韻”,清香雅韻,“七泡余香溪月露 滿心喜樂嶺云濤 ”。鐵觀音不僅香高味醇,是自然可口佳飲,鐵觀音并且攝生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明,鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外,還具有抗朽邁、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治蛀牙、清熱降火,敵煙醒酒等功效。中國十大名茶十、祁門紅茶 祁門紅茶以安徽省黃山市祁門縣歷口古溪、閃里、平里一帶最優(yōu)。祁門紅茶是紅茶中的極品,享有盛譽,并以八月份收集的紅茶品質(zhì)為最佳。祁門茶葉條索緊細秀長,色澤烏潤、金毫顯露、香氣迷人,持久芬香,湯色紅艷明亮,顏色非常漂亮。特別是其香氣酷似果香,滋味鮮醇酣厚、又帶蘭花香,清鮮而且持久。向以“香高、味醇、形

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