2013年度中國十大名茶.doc

2013年度中國十大名茶 2013年 中國茶葉歷史悠久，各種各樣的茶類品種，萬紫千紅，竟相爭艷，猶如春天的百花園，使萬里山河分外妖嬈。中國名茶就是在浩如煙海諸多花色品種茶葉中的珍品。同時(shí)，中國名茶在國際上享有很高的聲譽(yù)。名茶，有傳統(tǒng)名茶和歷史名茶之分。十大名茶是十種在中國比較具有代表性的名茶。不過，關(guān)于中國十大名茶說法不一，此處所列的是2013年最具代表性的說法。中國十大名茶一、西湖龍井 西湖龍井產(chǎn)于杭州西湖山區(qū)，茶葉為扁形，綠黃色，是名茶之冠。綠茶中最有特色的茶品之一的西湖龍井茶已有千年的歷史，其含的維生素成分比其它茶葉多，有多種保健的功效，老人小孩都適合。西湖龍井茶有“四絕”：色綠、香郁、味甘、形美。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。中國十大名茶二、洞庭碧螺春 碧螺春也是綠茶的一種，產(chǎn)于江蘇省吳縣太湖洞庭山，條索纖細(xì)、卷曲、呈螺形，茸毛遍布全身，色澤銀綠隱翠，毫風(fēng)畢露，茶芽幼嫩、完整，無葉柄、黃葉和老片。是我國名茶的珍品，以形美、色艷、 香濃、味醇“四絕”聞名中外。 洞庭碧螺春風(fēng)格如其名，名字好聽而且獨(dú)特，人們一般會拿洞庭碧螺春來送禮或者招待朋友和外賓，它不僅在中國受到極大的歡迎，遠(yuǎn)至日本美國等暢銷都非常好。中國十大名茶三、黃山毛峰 每年清明谷雨，選摘初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡時(shí)霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。中國十大名茶四、廬山云霧茶 廬山云霧茶產(chǎn)于江西廬山。廬山云霧茶芽綠肥潤多毫，條索緊湊秀麗，香氣鮮爽持久，滋味醇厚而甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久負(fù)盛名。 廬山云霧茶也是綠茶之一，廬山云霧茶以其優(yōu)質(zhì)的品種，不僅受到國內(nèi)旅游者的歡迎，更是受到國外的消費(fèi)旅游者的喜愛，凡是廬山旅游的游客都會買一些廬山云霧茶回去，饋贈朋友或者親戚。中國十大名茶五、六安瓜片 六安瓜片主要產(chǎn)于安徽省六安市下轄的金寨縣，地處大別山北麓，安徽、河南、湖北三省交界處。人們通常稱它為片茶，簡稱瓜片。六安瓜片為綠茶特種茶類。采自當(dāng)?shù)靥赜衅贩N，經(jīng)扳片、剔去嫩芽及茶梗，又通過獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉。六安瓜片的采摘也與眾不同，茶農(nóng)取自茶枝嫩梢壯葉，因而，葉片肉質(zhì)醇厚，營養(yǎng)最佳，是我國綠茶中唯一不采梗不采芽只采葉的片茶。 六安瓜片是一種片狀烘青綠茶，因產(chǎn)地不同，各有各的特色。茶外形平展，茶芽肥壯，葉緣微翹，葉質(zhì)柔軟，大小勻整。色澤翠綠有光，香氣清高，滋味鮮醇，回味甘美，湯色清澈晶亮，葉底嫩綠。齊云山產(chǎn)茶又有“內(nèi)山”和“外山”之別，“內(nèi)山”是指黃石、里沖等地，“內(nèi)山”茶優(yōu)于“外山”。 六安瓜片具有悠久的歷史底蘊(yùn)和豐厚的文化內(nèi)涵，唐代稱“廬州六安茶”，到明代始稱“六安瓜片”，為上品、極品茶。清代為朝廷貢茶。中國十大名茶六、君山銀針 君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細(xì)如針，故名君山銀針。君山銀針是屬于黃茶中的珍品，俗稱君山茶。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內(nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí)，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。君山茶歷史悠久，唐代就已生產(chǎn)、出名。據(jù)說文成公主出嫁時(shí)就選帶了君山銀針茶帶入西藏。 君山銀針的采制要求很高，比如采摘茶葉的時(shí)間只能在清明節(jié)前后7-10天內(nèi)，還苛刻地規(guī)定了：雨天、風(fēng)霜天、蟲傷、芽頭細(xì)瘦、彎曲、空心、茶芽開口、茶芽發(fā)紫、不合尺寸等9種情況下不能采摘。它的制作工序也比較復(fù)雜。制作這種茶，要經(jīng)過殺青、攤晾、初烘、初包、再攤晾、復(fù)烘、復(fù)包、焙干等八道工序，需78個(gè)小時(shí)方可制成。君山銀針茶香氣清高，味醇甘爽，湯黃澄高，芽壯多毫，條真勻齊，白毫如羽,芽身金黃發(fā)亮,著淡黃色茸毫，葉底肥厚勻亮，滋味甘醇甜爽，久置不變其味。 沖泡之后，芽豎懸湯中沖升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣觀。中國十大名茶七、信陽毛尖 信陽毛尖主要產(chǎn)地在信陽市和新縣,商城縣及境內(nèi)大別山一帶。信陽毛尖也是綠茶的一種。信陽毛尖以外觀色澤通透、香高、味濃、湯色綠等多種獨(dú)特風(fēng)格飲譽(yù)中外。 正宗的信陽毛尖的外形圓直，光潤，細(xì)條，鮮綠，葉緣有細(xì)小的鋸齒，嫩莖圓形，葉片肥厚綠亮，無論是陳茶還是新茶，沖出來的顏色都是偏黃綠，色澤勻整、嫩度高，條索緊實(shí)，粗細(xì)一致。滋味分別為苦，澀，甘甜，清爽，放少許在舌尖上嘗一嘗，直到味蕾上都能感受到茶葉不同有效成分帶來的四種味道。給人有新生的感覺，其味道更是回味無窮。信陽毛尖具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功能。中國十大名茶八、武夷巖茶 武夷巖茶主要產(chǎn)于福建北部武夷山，生長在巖縫之中。武夷巖茶為烏龍茶類，屬半發(fā)酵的青茶，是我國烏龍茶中之極品。武夷巖茶有規(guī)范性的國家標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范中對其產(chǎn)地以范圍、分類、要求、試驗(yàn)方法、檢查規(guī)則、及標(biāo)志、標(biāo)簽、運(yùn)輸、貯存及產(chǎn)品質(zhì)量加以嚴(yán)格界定，只有生長在福建省武夷山市，用獨(dú)特的傳統(tǒng)工藝加工制作而成的烏龍茶才叫武夷巖茶。武夷巖茶的產(chǎn)品分為：大紅袍、名樅、肉桂、水仙、奇種五種。其中以大紅袍最為名貴。 武夷巖茶綠葉紅鑲邊，形態(tài)艷麗；深橙黃亮，湯色如瑪瑙；巖韻醇厚，花香怡人；清鮮甘爽回味悠悠。它既有紅茶的甘醇，又有綠茶的清香，是“活、甘、清、香”齊備的茶中珍品。武夷巖茶飲后齒頰留香、喉底回甘、湯色澄黃、葉底明亮、綠葉紅鑲邊、七泡有余香，因而令人傾倒，暢銷海內(nèi)外。中國十大名茶九、安溪鐵觀音 安溪鐵觀音 產(chǎn)于安徽黃山。葉呈金黃色，形狀像“雀舌”。安溪鐵觀音屬于青茶類，是安溪烏龍茶類代表品種。介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類。安溪鐵觀音素有茶王之稱，其制作工序工分為九道工序，要經(jīng)過一夜的時(shí)間才能完成，安溪鐵觀音具有天然的蘭花香，受眾多消費(fèi)者喜愛。 安溪鐵觀音，茶人又稱紅心觀音、紅樣觀音；既是茶葉名稱，又是品種名稱。清雍正年間在安溪西坪堯陽發(fā)現(xiàn)并開始推廣。天性嬌弱，抗逆性較差，產(chǎn)量較低，萌芽期在春分前后，休止生長期在霜降前后，一年生長期7個(gè)月。有“好喝不好栽”之說?！凹t芽歪尾桃”是純種鐵觀音的特征之一，是制作烏龍茶的特優(yōu)品種。 鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡余香溪月露 滿心喜樂嶺云濤 ”。鐵觀音不僅香高味醇，是自然可口佳飲，鐵觀音并且攝生保健功能在茶葉中也屬佼佼者?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗朽邁、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治蛀牙、清熱降火，敵煙醒酒等功效。中國十大名茶十、祁門紅茶 祁門紅茶以安徽省黃山市祁門縣歷口古溪、閃里、平里一帶最優(yōu)。祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽(yù)，并以八月份收集的紅茶品質(zhì)為最佳。祁門茶葉條索緊細(xì)秀長，色澤烏潤、金毫顯露、香氣迷人，持久芬香，湯色紅艷明亮，顏色非常漂亮。特別是其香氣酷似果香，滋味鮮醇酣厚、又帶蘭花香，清鮮而且持久。向以“香高、味醇、形