食物交換份法.doc

精品文檔食物交換份法u 等能量谷薯類食物交換表1. 每交換份谷薯類提供蛋白質(zhì)2g，碳水化合物20g，熱量90kcal食物重量（克）食物重量（克）大米、小米、糯米、薏米25紅豆、綠豆、蕓豆、干豌豆25高粱米、玉米糝、玉米面25燒餅、烙餅、饅頭35面粉、米粉、混合面25咸面包、窩頭、切面35掛面、龍須面、燕麥片25土豆、芋頭100莜麥面、蕎麥面、苦蕎面25濕粉皮150通心粉、干粉條、干蓮子25鮮玉米（帶棒心）200蘇打餅干25u 等值肉蛋類食品交換表1. 每交換份肉蛋類提供蛋白質(zhì)9g，脂肪6g，熱量90kcal食品重量（克）食品重量（克）肥瘦豬肉25雞蛋（1大個(gè)的帶殼）、鴨蛋、松花蛋（1大個(gè)的帶殼）、鵪鶉蛋（6個(gè)帶殼）60熟叉燒肉（無糖）、辣醬鴨、大肉腸、午餐肉、熟醬牛肉35雞蛋清150瘦豬、牛、羊肉、帶骨排骨、鴨肉、鵝肉50帶魚、草魚、鯉魚、甲魚、比目魚、大黃魚、鱔魚、黑鰱、鯽魚、對(duì)蝦、青蝦、鮮貝80兔肉、蟹肉、水浸魷魚 100水浸海參35u 等能量蔬菜類食物交換表1. 每交換份蔬菜提供蛋白質(zhì)5g，碳水化合物17g，熱量90kcal食物重量（克）食物重量（克）大白菜、圓白菜、菠菜、油菜500白蘿卜、青椒、茭白、冬筍400韭菜、茴香、芹菜、蘆蒿500倭瓜、南瓜、菜花350萵筍、油菜苔、苦瓜500豇豆、扁豆、蔥頭、蒜苗250西葫蘆、西紅柿、黃瓜、冬瓜500胡蘿卜200茄子、絲瓜、芥藍(lán)菜500山藥、荸薺、藕、涼粉150莧菜、龍須菜、豆芽、鮮蘑500茨菰、鮮百合100水發(fā)海帶500毛豆、鮮豌豆70u 等能量水果類食物交換表1. 每交換份水果提供蛋白質(zhì)1g，碳水化合物21g，熱量90kcal食物重量（克）食物重量（克）柿子、香蕉、鮮荔枝150草莓300梨、桃、蘋果、橘子、橙子200西瓜500柚子、獼猴桃、李子、杏、葡萄200u 等能量大豆類食物交換表1. 每交換份大豆類提供蛋白質(zhì)9g，脂肪4g，碳水化合物4g，熱量90kcal食物重量（克）食物重量（克）腐竹20北豆腐100大豆、大豆粉25南豆腐150豆腐絲、豆腐干50豆?jié){（黃豆1份加水8份）400u 等值奶類食品交換表1. 每交換份大豆類提供蛋白質(zhì)5g，脂肪5g，碳水化合物6g，熱量90kcal食物重量（克）食物重量（克）奶粉20牛奶160脫脂奶粉25羊奶160奶酪25無糖酸奶130u 等值油脂類食品交換表1. 每交換份油脂類提供脂肪10g，熱量90kcal食物重量（克）食物重量（克）花生油、香油（1湯匙）10豬油10玉米油、菜籽油（1湯匙）10牛油10豆油10羊油10紅花油（1湯匙）10黃油10核桃、杏仁25葵花子（帶殼）25花生米25西瓜子（帶殼）4