餐飲管理公司員工手冊（2篇）

餐飲管理公司員工手冊（ 2 篇） 餐飲管理公司員工手冊 (一 ) 人力資源管理規(guī)范 “以人為本，服務社會”的宗旨致力選拔人才、培養(yǎng)人力、造就人才、并為人盡其才創(chuàng)造條件。為了更好的吸納和使用人才，特將人事聘用制度及制度及規(guī)范如下： 第一條：招聘及錄用 我們“以事業(yè)吸引人、以文化塑造人，以機制激勵人中，以事業(yè)和待遇留住人”我們在招聘和錄用中，注重人品、潛能、經驗和學歷。按照雙向選擇的原則，在人才使用、培養(yǎng)和發(fā)展上同，提供客觀且對等的承諾。我們將根據企業(yè)在不同時期的戰(zhàn)略和目標，確定合理人才結構。 第二條：試用 新進員工在上崗之后必須經過試崗、試用期 1、試崗期為 7 個工作日，試崗期工資為每日 10 元，員工入職的第 8 個工作日進行考核，考試合格后進入試用期，考核不合格者勸退處理無工資。 2、員工試用期為 30 個工作日，試用期間工資為基本工資的 80%，試用合格后，辦理正式入職手續(xù)。 第三條： 轉正 新員工試用期滿，經過批準可辦理 轉正手續(xù) 1 試用期滿的員工提出轉正申請，經試用部門同意后人力資源部領取員工轉正審批表。 2 試用部門對試用期的員工 進行工作業(yè)績考核，作出同意轉正或建議延長試用期、辭退的決定。 3 人力資源部與提出轉正申請的員工進行面談，根據培訓期間的考核和試用部門考核意見，進行復核審議，對同意轉正的員工為其確定薪資 ;對考核不合格或不準備繼續(xù)聘用的員工，為理結算手續(xù)。 第四條 ;員工異動 1、員工內調決定作出后，由人力資源部通知所在部門及本人。 2、崗位異動的員工到人力資源部領取員工崗位異動單，并辦理各 種交接及簽字手續(xù)。員工異動單應注明員工報到時間、在新崗位的職務及薪資等。 3、手續(xù)完備的異動單裝入員工考績檔案。 二、離職 (一 )規(guī)定 1、員工因個人原因辭職，必須提前一個月提出并填寫員工辭職申請表，并進行會簽。 2、審批后的申請表報所分管的人資專員備案。 2、自申請離職日起一個月填寫員工離職手續(xù)表，辦理離職手續(xù)。辦理離職時間每周二、周五，員工離職手續(xù)表會簽完畢后由所分管人資專員計算工資，經簽批后到財務部領取工資。 (二 )離職形式 1、離職、勸退、開除、自 動離職： 2、離職：員工主動提出離職，按照離職程序辦理 ; 4、開除：無薪開除，不支付工資及培訓費 ; 5、自動離職：員工未辦理離職手續(xù)自動離開企業(yè)，不支付工資及培訓費 ; 第五條：員工考績檔案 員工考績檔案是集團為員工建立的個人考績檔案，其中主要記載了員工個人的基本情況，在集團工作期間的表現、績效及崗位、薪資變動等內容，是對員工在集團工作評價的依據。集團人力資源部管理集團公司及酒店以上級人員保管基他員工的檔案。 第二條：考勤與休假 1、 上班時間 酒店運營時間： 上午： 9： 0013： 30 下午： 16： 0021： 00 集團崗位人員： 上午： 8： 0012： 00 下午： 13： 3017： 30 2、 休假標準 (1) 酒店員工各崗員工每月有三天的帶薪休假。集團各崗位人員享有每月二天休假。 (2) 酒店人員休假時間每時間為每個工作日上午 ;也可根據實際情況由店面負責人進行適當調整，但不準連休。 (3) 試崗、試用期員工不享有帶薪休假。 3、 事假 如因特殊事情必須親自處理，應在前一工作日下班前申請，并經部門經理核準后填寫請假單 ;事后申請視為曠工 ;但遇偶發(fā)事故，應于兩內出具證明，提出申請，經人力資源部門查明屬實后準予補假。 4、病假 (1) 因病請假一天者，最遲應于請假的翌日提出申請，經主管領導簽字審核后交駐店人資專員備案。 (2) 請病假 1 天以內免附醫(yī)師證明，但當月連續(xù)請病假 1 天以上或累計逾 1天者必須檢具當日就醫(yī)醫(yī)院證明。 (3) 全年病假累計不得超過 30 天，屆滿時因病情嚴重經醫(yī)院醫(yī)師診斷必須繼續(xù)療養(yǎng)者，可酌請給予特別病假，但以 3 個月為限。 (4) 若不按上列規(guī)定請假者，均可視為曠工或自動離職。 5、小時假 請假兩小時 以上 (含兩小時 )扣除半天工資，兩小時以丙扣除 10元，當月累計遲到、早退、小時假共計二次以上 (含兩次 )無滿勤獎。 6、請假超期 請假超期需本人辦理續(xù)假手續(xù)，如遇緊急情況本人無法辦理續(xù)假手續(xù)，必須在當日 9： 00 前向直接上級續(xù)假，部門領導需在事后辦續(xù)假手續(xù)。如無補假手續(xù)，超過請假期限三天 (含三天 )按自動離職處理。 7、出差 出差人員需在前一天到人力資源部填寫出差單并備案，否則以曠工處理。 第七條薪酬管理 一、 職位體系 1 公司員工分成 2 個職系：分別為職能管理系、酒店運營系。針對這 2 個 職系，薪酬體系分別采取兩種類別 ;與企業(yè)年度經營業(yè)績相關的年薪制 ;與年度績效、季度績效、月度績效相關的等級工資制。 二、 工資結構 等級工資 =崗位等級工資 +績效工資 +工齡工資 +滿勤工資 其中： 崗位等級工資：依據擔任的職務、崗位職責、技能高低，經考核后確定 績效工資：績效工資與員工每月度的工作努力程度、工作結果相關，反映了員工在當前的崗位與技能水平上的績效關出。績效工資按月度計算，具體計算辦法如下： 月度績效工資 =績效標準 x 月度考核系數工齡工資：依據員工服務年薪 (含試用期間 )計算，在集 團或酒店服務滿一年的員工，可享受工齡工資。自 2009 年 5月份開始，工齡工資起點為每人每月 50 元，每月隨工資發(fā)放，并逐年按此標準遞增，工齡工資最高為 200 元。 2009 年 5 月 1 日前領取的工齡工資依然有效。但總額累加到 200 元，則不在增發(fā)。 滿勤工資：酒店前廳工作人員滿勤為 100 元每月 ;其他等級工資中的工作人員滿勤為 50 元每月。 三、 崗位工資等級 職能管理人員以現任職務確定工資等級，酒店員工以現有崗位確定相應的工資等級。 1、經理及基本工資為 3000 元，主管級基本工資為 2000 元 (部分主管級基本 工資按實際情況核定 )，前廳員級基本工資為 1000 元。其他崗位按實際需要核定工資。 2、績效工資按店面及職位進行核定。 四、 職務崗位變動后的工資級別確定 1、職務提升：凡被提升為主管以上級 (或相當于主管以上級 )的各級管理人員，自提升之日起，在其所在的職務基礎上試用二個月享受該等級試用期工資待遇。經考核合格，方可納入相應職位的轉正級別。 2、崗位異動：凡在集團內部調動，若原等級低于本崗位者納入本崗位等級 ;若原等級與現崗位等級相同者，其級別不變 ;若原崗位高于現崗位等級，按現崗位等級執(zhí)行，高于部分 不予保留。 五、 新進員工等級、薪資的確定 1、 各專業(yè)學校畢業(yè)生 (職高、大專、本科 )直接來本店實習，按儲備管理干部引進規(guī)定確定工作方向及薪資。 2、 社會招聘錄用有熟練工作技能和工作經驗的人員，根據所在崗位確定等級，進入試用。 六、 薪資調整 下列情況不在調薪范圍： 1、因升職或變動崗位而調薪不滿一年者 ; 2、當年入職員工，正式服務年限不滿一年者 ; 3、已達到本崗位最高級的 ; 4、缺勤停職達 1 個月以上者 (缺勤指：病假和事假等，按實際天數累計 )有曠工現象的。 5、本年 度內受書面通報懲戒被處分者。 七、 工資的計算與支付 (一 ) 工資發(fā)放時間為次月的 15 日 (若遇節(jié)假日順延 ) (二 ) 每月工資以月實際天數計算。 (三 ) 下列各項須直接從工資扣除： 1、個人所得稅 ; 2、社保有關費用 ; 3、違紀罰款及賠償費用 ; 4、該月應償還代墊的費用等 ; 5、其他應從工資中扣除的費用。 (四 ) 每月缺勤工資扣罰按 執(zhí)行。 (五 ) 凡每月發(fā)生的人事薪資變動，屬于晉升工資的范圍，均從批準之日算起 ;屬于正常到時轉正的，則從轉正期滿之日 算起。 八、 員工離職薪資結算： 1、 員工離職或其他原因需要結算薪資時，由員工本人提出書面申請，并經會簽同意后予以結算工資。 2、 員工委托他人代領工資，須本人事先通知人力資源部和財務部并有書面委托書并寫明代領人員身份，工資單由代領人簽名確認。 3、 享受年薪制離職員工不結算年度補薪，涉及培訓費用依據協(xié)議為準。 第八條：員工福利 1、公司每月為員工發(fā)放生活用品。 2、提供免費就餐、住宿。后廚師傅在外租房每月給予 300 元補助。后廚師傅在公司住宿每月補助 200 元。 第九條：社會 統(tǒng)籌 公司為員工繳納養(yǎng)老、工傷、醫(yī)療、生育四險，由人力資源部負責填報，財務部代扣代繳 。 員工培訓與發(fā)展 企業(yè)將安排一系列的培訓，培訓內容包括： 1、 公司發(fā)展史，公司方針、目標、企業(yè)文化培訓。 2、 員工手冊、規(guī)章制度、行為禮儀、軍事拓展訓練教育， 3、 質量體系及質量管理培訓。 4、 崗位技能培訓。 5、 國家有關方針政策、法律法規(guī)培訓。 另外，為使員工在企業(yè)內有更好的發(fā)展和提高，公司將根據實際需要安排人員外出參加專業(yè)培訓。其中必須注意以下規(guī)定 ; 1、單次委外培訓 費用超過 2000 元的員工必須與企業(yè)簽定“委外培訓協(xié)議”。 2、有結業(yè)考核的委外培訓，考核不合格者，委外培訓費用由受培訓員工自行承擔。 3、單次委外培訓期滿，未能為公司服務三年以上而離開公司的，費用按未履行服務期限承擔相應費用 員工義務與權利 1、員工對企業(yè)與本職工作應具有強烈的主人翁意識和敬業(yè)愛崗精神。 2、員工應誠實守信，保守公司秘密。 3、員工應具有團隊協(xié)作精神。 4、每個員工應各級發(fā)揮創(chuàng)造性，通過干好本職工作為企業(yè)目標做貢獻。員工應努力擴大視野，深入領會企業(yè)目標對自己的要求 ，不斷提高業(yè)務素質、提高協(xié)作水平和技巧，同時要遵守職責間的制約關系。 5、員工有義務實事求事是地報告被掩蓋的管理中的弊端與錯誤，并對自己的行為負責。員工在緊急情況下有義務為公司把握機會，躲避風險以及減輕災情。 二、員工的權利 1、每個員工都擁有以下基本權利 ;發(fā)展權、咨詢權、建議權、申訴權與保留意見權 2、員工在確保工作或業(yè)務順利開展的前提下，有權利向上司提出咨詢，上司有責任作出解釋和合理的說明。 3、員工對改善經營與管理工作具有合理化建議權。 4 員工有權利對認為不公正的處理，向直接上 司提出申訴。申訴必須以書面的形式提出，各級主管領導對下屬的申訴，都必須盡快予以明確的答復。申訴必須實事求是，但不得影響本職工作或干擾組織的正常動作。 5、員工有權保留自己的意見，上司不得因下屬保留自己的不同意見給予歧視，更不得有報復性舉措。 員工行為規(guī)范 一、 個人形象 工作期間，員工應注意個人的儀容儀表，按公司規(guī)定著裝，佩帶胸卡。 二、 社交禮儀 1、 舉止文明禮貌，常用“您好”、“請”、“對不起”、“謝謝”“再見”。 2、 進入他人辦公室或 (宿舍 )應敲門，獲準后可進入 ;看到有 “關門標識”進出應隨手關門。 3、 公共和辦公場所交談要輕聲細語，不大呼小叫影響他人工作或休息。 4、 接電話：在鈴響三聲內應接起，內線先說：“您好”，直線電話先說“您好， x x 先生公司 ;應長話短說。 三、 社會公德 1、 不在公共場合和禁忌區(qū)域吸煙。 2、 不隨地吐痰，不亂扔垃圾，垃圾應扔進廢紙簍或垃圾桶。 3、 宿命內被褥、服飾、鞋、洗滌用品要擺放整齊。 4、 依次排隊用餐 ;用餐后將殘留物倒入指定的容器內，保持桌面衛(wèi)生。 5、 愛護公物，愛護花木，不攀折不踩踏。 6、 不參加賭博，不打架斗毆，不偷竊財物。 四、 作業(yè)紀律 1、 上班時間不到他人場所閑坐、聊天，不睡崗， 2、 不在營運、辦公區(qū)吃早、晚餐和零食。 3、 班前、班中不喝酒 (陪公司客戶者除外 ) 4、 營運區(qū)、辦公區(qū)不準抽煙。 5、 嚴格執(zhí)行設備安全。 五、 投訴處理 公司每位員工圣典他人的違紀違標行為 (含各級管理干部工作處理不公 )有舉報、投訴、獲獎和被保密的權利。 員工可直接向本公司人力資源部 /質檢部舉報、投訴相關意見。也可以將舉報、投訴相關意見發(fā)往總經理信箱。收到員工舉報 、投訴意見后相關部門應進行登記、調查并作出處理建議，經總經理審批后實施，并應將舉報、投訴處理結果轉報舉報、投訴人，必要時刻進行公告。 保密管理 以下事項或相關內容屬于公司的秘密，不允許通過任何的方式泄露。 1、 公司重要決策中的秘密事項等 ; 2、 公司尚未付諸實踐的經營戰(zhàn)略、經營方向、經營規(guī)劃、經營項目及經營決策等 ; 3、 公司內部掌握的合同、協(xié)議、意向書及可行性報告、技術文件 (圖紙資料 )主要會議記錄等 ; 4、 公司財務預決算報告及和各類財務報表、統(tǒng)計報表等。 5、 公司所掌握的 尚未進入市場或尚未公開的和各類信息 ; 6、 公司員工的人事檔案、工資性和勞務性收入及資料等 ; 7、 其他經公司確定的應當保密的事項。 其他一性決定、決議、通告、通知、行政管理資料等內部文件不屬于保密范圍。 合理化建議 一、 為了鼓勵公司員工積極參與公司的經營管理，公司設立“合理化建議箱”，收集以下幾個方面的合理化建議 1、 提高工作質量和工作效率方面。 2、 減少勞動強度、改善勞動條件、提高安全保障和安全性能方面。 3、 改進工作方法，減少周期環(huán)節(jié)，提高經營管理水平方面， 4、 降低材料消耗在，節(jié)約能源，降低生產成本，增加盈利方面。 5、 詳細提供有關國家、產業(yè)優(yōu)惠王政策以及有益與公司經營的信息。 6、 提供公司急需引進特殊人才的信息。 7、 引進新技術、新工藝。 8、 進行業(yè)務創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、制度創(chuàng)新。 9、 其他一切有益于公司發(fā)展的建議。 二、 合理化建議的獎勵辦法 1、 凡能直接用經濟價值計算的合理化建議，按年產生的經濟效益價值的3%發(fā)給獎金及榮譽證書。 2、 凡不能直接用經濟價值計算的合理化建議，按其作用大小發(fā)給獎金或獎品。 3、 合理化建議成果的獲獎者應是合理化建議的書面提出者，口頭提出的不足為憑。 解釋與修改 1、 本手冊未盡事宜，請參閱公司的管理再度 ; 2、 集團人力資源部擁有對本手冊的修改及解釋權。 餐飲管理公司員工手冊 (二 ) 歡迎您加入 飲管理有限公司，愿您在 工作成為您事業(yè)新的起點。 這是您的手冊，也是我們 人員管理的基本準則，它的目的是幫助您在新的工作中不感到拘束，并且告訴您一些必須了解的信息，請您仔細閱讀。經常重溫本手冊會有助您在廣合緣充分發(fā)揮自己的才能。 您的直屬上司是您工作 的主要指導人，他 /她將負責您的訓練、工作安排及您的個人發(fā)展。當您在工作上有疑問或遇到困難時，請首先與您的直屬上司溝通。當他 /她無法幫您解決問題時，請咨詢公司人力資源部主管，他 /她會指導您并幫您找出問題的癥結，或幫您尋求公司最高管理層的幫助?？傊?，愿您在廣合緣的工作順心，事業(yè)順利 ! 第一章 勞動條例 一、招聘 公司以任人唯賢為基本原則，凡有志于餐飲服務工作的人士，都可對照公司招工簡章，報名參與。公司將通過考核面試體檢等必要的程序擇優(yōu)招聘員工。 二、試用期 1、員工需經過三個月的試用期，試用期滿 經考核合格后正式聘用，不符合錄用條件者將終止試用。 2、員工上班未滿七日，工資抵扣培訓費，公司不予以發(fā)放。 3、員工在試用期前三日內因試用不合格被公司辭退的不予發(fā)放工資。試用期超過三日因試用不合格被公司辭退的，工資予以結算。 三、試用期合同、培訓協(xié)議與勞動合同 1、 工上班之日簽訂試用合同，試用期限為二個月。 2、 員工參加培訓前應與公司簽訂培訓協(xié)議，約定培訓項目、培訓時間、培訓費用和違約責 任，培訓協(xié)議作為試用合同及轉正后的勞動合同的有效附件，具備同等法律效力，培訓協(xié)議期限與勞動合 同期限不同的，約定以培訓協(xié)議時間執(zhí)行。 3、 凡被正式錄用者，公司將簽訂勞動合同，通常為一年。 四、個人檔案 1、所有員工在應聘時交出有關簡歷、學歷證明、身份證復印件、健康證明、近期一寸照 2 張等，填寫公司招聘用的登記表。 2、對于家庭住址、聯系電話、婚姻狀況等情況的變更應在五天內告知人力資源部。否則公司將會認為您虛報資料，會按照情節(jié)輕重給以處分。 五、工作時間 1、參照有關法規(guī)，結合本地情況和公司工作特點編排工作日和工作時間。以公司公布時間為準。 2、對加班超時的員工給予合理的補 償或調休。 六、工資及發(fā)放 1、工資的結算周期是每月的 1 日至月底。 2、員工工資由基本工資和津貼組成，根據員工當月出勤情況結算。 3、每月 12 日發(fā)放上一個月的工資，如遇休息日或法定假期，工資將順延至下一工作日發(fā)放。 4、員工必須對本人的所有薪資保密，禁止互相探聽、討論，違反本規(guī)定者處以警告處分，造成較大影響者予以辭退。 七、崗位變更 根據工作需要，公司有權在內部調整員工崗位。 八、員工辭職 /辭退： 員工辭職必須 (試用期提前 3 天，正式錄用后提前 30 天 )向所在部門負責人提出書面申請，經公司批準方可離崗。未遵從本條規(guī)定而擅自離職者，按曠工處理。 九、 解聘： 1、員工無任何過失而自動辭職，符合公司規(guī)定程序，獲準后，當月工資至發(fā)薪日支取。 2、發(fā)生下列情況之一者，公司有權解除合同 ; A 不遵守勞動紀律，玩忽職守，嚴重違反公司規(guī)章制度。 B 曠工 3 天以上，偽造病假、事假。 C 服務態(tài)度惡劣，責任心不強，營私舞弊，給公司信譽帶來嚴重影響者。 D 被依法追究刑事責任。 E 違反計劃生育規(guī)定，造成不良后果者。 十、工作服和更衣柜、工 作牌及員工手冊 1、 員工工作服由公司發(fā)放。員工有責任保管好自己的工作服，員工除工作需要外，穿著工 作服離店，將受到失職處分。 2、 門店營業(yè)部員工的工作服裝成本是較高的，為了合理使用工作服，公司對新進員工在第 一個月工資中暫扣 100 元作為工作服和更衣柜的使用保證金，工作服的使用期是一年，一年以后工作服予以更換，一年內因員工使用原因發(fā)生損壞的，在更換時按使用期限比例扣除損失，保證金在員工離職時予以退還，不再另行開具收據。 3、 其他部門員工不扣工作服保證金。 4、 所有員工應佩戴 作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌每次扣人民幣10 元，員工遺 失或損壞工作牌需要補發(fā)者應付人民幣 10 元。 5、 員工離職時須把工作服和工作牌交回到人力資源部，如不交回或工作服破損，須按比例 扣除服裝成本費。 6、 員工手冊是為員工更方便、更好的理解公司的基本情況和相關制度而印制的，為了 節(jié)約成本，公司是要回收再利用的，員工在離職時應交回本手冊。遺失本手冊會在離職工資中扣除工本費 10 元。 第二章 有關權益 一、 假期： 公司的假期分為春節(jié)假期、病假、事假、喪假、婚假和年休假。 1、春節(jié)假期： 春節(jié)三天為有薪假期。若需要員工加班，公司將給予雙薪。 2、病假： 員工生病必須憑區(qū)級以上醫(yī)院出具的病假證明請假，并于當日通知所在部門主管 (病情嚴重者，可由家屬代請 )方屬有效。病假期間的工資按考勤制度執(zhí)行。 7、 事假： 無充分理由，員工不得請事假。事假不發(fā)薪。如有特殊情況需要無薪請假，必須提前一天申請，經部門主管、人力資源部經理批準。未獲批準作曠工處理。 8、 帶薪喪假：如員工的父母、配偶或子女去世，公司將給予員工最長三天的喪假 9、 帶薪婚假：員工結婚給 假 3 個工作日。符合計劃生育晚婚的 (男員工晚于 25 周歲，女 員工晚于 23 周歲 )員工向公司提出申請，經批準后按當地政府有關規(guī)定執(zhí)行。 10、 帶薪年休假：公司實行帶薪年休假制度。 11、 關于假期的具體規(guī)定和執(zhí)行辦法按考勤制度執(zhí)行，請參閱公司的考勤制度。 二、店內培訓： 1、店內培訓主要有：新進員工的入職培訓，在職員工的業(yè)務技巧、工作態(tài)度、語言訓練等。 2、員工必須根據安排參加培訓，課程結束時要進行考試，成績不合格者要扣除當月獎金，無故缺課，按曠工處理。 三、員工用餐： 1、每個工作日公司免費供應員工兩餐工作餐，只準員工本人用膳。 2、未經部門經理許可，員工不得把工作餐和餐具帶出餐廳。 3、不準在工作餐時喝酒和浪費飯菜。 四、保險 公司為部分表現優(yōu)秀的員工提供養(yǎng)老保險 (含生育保險、工傷保險 )、醫(yī)療保險及失業(yè)保險，以感謝他們對公司的貢獻和保障您的其他生活，解除后顧之憂。 第三章 員工守則 一、 工作態(tài)度： 1、按公司操作規(guī)程，準確及時地完成各項工作。 2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執(zhí)行。 3、員工對直屬上司 答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。 4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重。 5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應及時告直屬上司。 6、員工應在規(guī)定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。如果有交接班的，在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應在 30 分鐘內離開公司。 7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意，員工不得使用吧臺電話。外線打入私人電話不 予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。 8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關的事。 9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。 10、未經部門經理批準，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優(yōu)惠。 11、廚房員工非工作關系不得在客人用餐時間任意進入餐廳。 二、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生： 1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。 2、員工的工作衣應隨時保持干凈、整潔。 3、男員工應修面，頭發(fā)不能過耳和衣領。 4、女員工應梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網罩。 5、男員工應穿深色皮鞋、深色襪，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋，肉色統(tǒng)襪，襪端不得露于裙外。 6、手指應無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。 7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指。 8、工作時間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應用手遮掩。 9、工作時間內保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。 三、 拾遺： 1、在公司任何場所拾到錢或遺留物品應立即繳存吧臺并做詳細的記錄。 2、如物品保管三個月 無人認領，則交由公司辦公室決定處理方法。 3、拾遺不報將被視為偷竊處理。 四、 公司財產： 公司物品 (包括發(fā)給員工使用的物品 )均為公司財產，無論疏忽或有意損壞，當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，公司將立即予以除名，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。 五、 出勤： 1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。 2、所有員工上、下班都要打工卡。 3、員工上班下班忘記打卡，但確實能證明上班的，由部門主管簽字確認視為出勤。 4、嚴禁替他人打卡，如有 違反，代打卡者及持卡本人處大過一次。 5、員工如有急事不能按時上班，應征得部門主管認可，補請假手續(xù)，否則，按曠工處理。 6、如因工作需要加班，則應由部門主管報人力資源部批準。 7、員工在工作時間未經批準不得離店 (公司 )。因工作需要或本人有事確需離店 (公司 )的應填寫出門單，經部門主管簽字后方能離店。 六、 員工衣柜： 1、員工衣柜的配給由門店經理負責，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜。員工衣柜不能私自轉讓，如有違反，將受紀律處分。 2、員工須經常保持衣柜的清潔與整齊，柜內不準 存放食物、飲料或危險品。 3、門店經理配給衣柜時，免費發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣 10元。 4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向門店經理借用備用鑰匙，但須部門主管同意，故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀律處分。 5、不準在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，門店經理可隨時檢查衣柜，檢查時通知本人并有兩個以上檢查人員在場。 6、不準在更衣室內睡覺或無事逗留，不準在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。 7、員工辭職離店時，必須清理衣柜，并把鑰匙交回門店經理，不及時交還衣柜，公司有權清理。 第四章 消防安全 餐廳配有標準的消防控制和報警系統(tǒng)。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用滅火器和消防設備，熟記消防疏散通道。 一、火災預防： 1、遵守有關場所 禁止吸煙 的規(guī)定。 2、嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在電梯內、字紙簍里或其它易燃處。 3、餐廳內任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。 4、不準在灶臺或高瓦數電燈附近放置燃易爆物品。 5、盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在餐廳內。 6、任何員工發(fā)現還在冒煙的煙頭都應該立即把它熄滅。 7、如果發(fā)現電線松動、磨損 、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應立即報告門店經理，以便及時修復。 8、廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關等設施的安全狀況。發(fā)現泄漏，應該關閉閥門，報告廚師長。 接主管請假并在上班時攜帶有關健康證明。任何急慢性傳染病患者是不能在食品行業(yè)工作的，尤其是餐廳。一旦您患上傳染病，應有的醫(yī)療期內不能治愈，廣合緣將根據現行的有關法律規(guī)定與您解除勞動合同，這是因為廣合緣一貫重視顧客的利益。廣合緣為您提供了清潔和安全的工作環(huán)境，符合有關安全和衛(wèi)生的現行法律，我們期望員工也盡職以有助于保持健康和安全的水準 ，遵守安全規(guī)則，保持工作場所清潔。工作需要時請帶上安全設備。在工作中如果您發(fā)現有不安全的情況和實務，請?zhí)岢鼋ㄗh，并報告您的主管引起注意和改進。若有傷害發(fā)生，無論是您還是其他員工，請立即報告您的主管，必要時請您寫書面的報告。在您工作或下班時，當發(fā)現有不安全的隱患，您有責任報告有關人員排除。 二、 禁煙 所有員工不得在禁煙區(qū)及服務區(qū)域內吸煙。 第七章 工作表現評估 公司每年一次評估并和員工討論他們的工作表現，評估時采用五個評估等級。下列工作表現定義將有助您理解公司的定級制度。 1、杰出 最高級工作表現。工作表現一貫地卓越，能預計各種情況的發(fā)生，并有效地保持獲得贊揚的工作表現。該員工是工作團隊中始終最有成就和最重要的貢獻人物。 2、優(yōu)秀 有重大貢獻，工作表現經常超出其工作目標所期望的要求，對目標能有效地做出反應，并根據情況予以調整，是工作團隊中強有力的貢獻者。 3、良好 可靠的貢獻者，工作表現符合公司工作要求及期望，能圓滿完成任務，對目標能有效地反應，是團隊中作出穩(wěn)定貢獻的成員。 4、需要改進 工作表現不能達到工作的要求和期望者被列為需要改進的成員，并被列入工作表現改 進計劃之中。 5、不滿意 其工作表現不能被接受，很大程度上不能達到工作的要求，如果他 /她沒有列入工作表現改進計劃之列者，應列入此計劃。 6、績效考核 您的主管會每個月與您做一次工作績效考核面談，它是通過對工作的審視和縱觀來使工作表現評估更準確、公正、有效?？冃Э己藰藴拾垂镜目冃Э己苏邎?zhí)行。 7、工作表現改進計劃 工作表現改進計劃是旨在積極地幫助一個工作表現需要改進或不滿意的員工去克服他的機會點，并要求其在一定的期限有所改進。如果由于某種原因您的工作表現不盡人意，您的主管可以將您納 入工作表現改進計劃之列，以幫助您克服客觀的困難，改進工作方法，提高工作效率，減少差錯。進行了工作表現改進計劃的員工，如在規(guī)定的時期內的工作表現仍達不到“良好”評估標準，則可能被解聘。 第七章 獎懲條例 一、優(yōu)秀員工： 公司每月按照各員工的崗位職責進行考核，年終進行評比，被評為優(yōu)秀員工者，將受到公司的榮譽及物質獎勵。 二、嘉獎、晉升： 1、公司對改進管理，提高服務質量和經濟效益有突出貢獻，或者在公司日常的工作中，創(chuàng)造出優(yōu)異成績者將進行嘉獎或晉升。 2、嘉獎分為記表揚、小功、記大功，嘉獎 由部門主管提報，總監(jiān)批準，人力資源部備案， 并據此發(fā)放獎金。 表揚一次獲得獎勵 10 ;記小功一次獎勵 20 ;記大功一次獎勵50。 三、紀律處分的種類： 1、紀律處分為警告、記小過、記大過、辭退。紀律處分 (辭退除外 )由部門經理提報，總監(jiān)批準，過失單交被處分的員工簽收，副本送人力資源部歸檔，并據此扣發(fā)獎金。 2、對員工的辭退處分，應由部門主管或人力資源部提出，經總監(jiān)批準。 3、警告的事項： 上班遲到 ; 不使用指定的職工通道 ; 儀表不整潔 ; A 留長發(fā) ;B 手臟 ;C 站立姿勢不正 ;D 手插口袋 ;E 衣袖、褲腳卷起 ;F 不符合儀表儀容規(guī)定 ; 擅離工作崗位或到其它部門閑蕩 ; 不遵守打電話的規(guī)定 ; 損壞工作服或把工作服穿出公司之外 ; 4、記小過的事項： 培訓課曠課 ; 違反員工餐廳規(guī)定 ; 工作時聽收音機、錄音機或看電視 (培訓或工作需要例外 ); 上班做私事，看書報和雜志 ; 穿工作服進入商店 (為客人買東西例外 ); 將公司文具用于私人之事 ; 在公共場所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的地方作不雅的習慣 動作 ; 在公共場所和公司其它地方聚眾討論個人事情 ; 違反更衣室規(guī)定。 5、記大過的事項： 上下班不打卡或唆使別人為自己打卡和替別人打卡 ;涂改工卡 對客人和同事不禮貌 ; 因粗心大意損壞公司財產 ; 隱