食品安全生產(chǎn)人員題庫

2.公民、法人或者其他組織認為具體行政行為侵犯其合法權(quán)益的，可以自知道該具體行政行為之日起（）內(nèi)提出行政復(fù)議申請；但是法律另有規(guī)定的申請期限除外。 A.30 日 B.60 日 C.三個月 D.一年正確答案：B 您的選擇：未選擇3.食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當符合什么標準： A.對嬰幼兒無害 B.對成人無害 C.對人體安全無害 D.對環(huán)境無害正確答案：C 您的選擇：未選擇4.國務(wù)院（）部門會同國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政等有關(guān)部門建立食品安全全程追溯協(xié)作機制。 A.商務(wù)行政管理 B.衛(wèi)生行政 C.農(nóng)業(yè)行政 D.食品藥品監(jiān)督管理正確答案：D 您的選擇：未選擇5.生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品未按規(guī)定進行標示的，由（）處罰。 A.農(nóng)業(yè)部門 B.農(nóng)業(yè)部門或食品藥品監(jiān)管部門 C.縣級以上食品藥品監(jiān)管部門 D.工商部門正確答案：C 您的選擇：未選擇6.食品生產(chǎn)加工小作坊的具體管理辦法由 （）制定。 A.省級食品藥品監(jiān)管部門 B.省、自治區(qū)、直轄市人大常委會 C.省、自治區(qū)、直轄市政府 D.省、自治區(qū)、直轄市正確答案：C 您的選擇：未選擇7.新修訂食品安全法規(guī)定，（）應(yīng)當建立食品安全自查制度。 A.食品生產(chǎn)企業(yè) B.特殊食品的生產(chǎn)企業(yè) C.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè) D.食品生產(chǎn)經(jīng)營者正確答案：D 您的選擇：未選擇8.違反食品安全法規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品、食品添加劑，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值不足一萬元的，并處罰款的金額是： A.五千元以下 B.五千元以上五萬以下 C.五萬以上十萬元以下 D.十萬元以上正確答案：B 您的選擇：未選擇9.對食品安全標準執(zhí)行過程中的問題，縣級以上人民政府（）應(yīng)當會同有關(guān)部門及時給予指導(dǎo)、 A.食品藥品監(jiān)管部門 B.質(zhì)檢部門 C.標準化行政部門 D.衛(wèi)生行政部門正確答案：A 您的選擇：未選擇10.食品安全國家標準由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同（）部門制定、公布。 A.國務(wù)院質(zhì)檢部門 B.農(nóng)業(yè)部 C.國務(wù)院標準化行政部門 D.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理正確答案：D 您的選擇：未選擇11.許可申請材料不齊全或者不符合法定形式的，應(yīng)當當場或者在（）日內(nèi)一次告知申請人需要補正的全部內(nèi)容，逾期不告知的，自收到申請材料之日起即為受理。 A.3 B.5 C.6 D.7正確答案：B 您的選擇：未選擇12.（）是制定、修訂食品安全標準和實施食品安全監(jiān)督管理的科學依據(jù)。 A.食品安全監(jiān)督管理信息 B.食品安全風險監(jiān)測信息 C.食品安全風險評估結(jié)果 D.食品安全風險監(jiān)測科學數(shù)據(jù)正確答案：C 您的選擇：未選擇13.對食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴重的，由（） 以上人民政府 食品藥品監(jiān)督管理部門決定暫停銷售該食品，并向社會公布。 A.縣級 B.設(shè)區(qū)市級 C.省級 D.國家級正確答案：C 您的選擇：未選擇14.食品生產(chǎn)經(jīng)營者撕毀、涂改日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，或者未保持日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表至下次日常監(jiān)督檢查的，由市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告，并處（）罰款。 A.2000 元以上 1 萬元以下 B.2000 元以上 3 萬元以下 C.5000 元以上 3 萬元以下 D.5000 元以上 5 萬元以下正確答案：B 您的選擇：未選擇15.縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督部門根據(jù)食品安全風險監(jiān)測、風險評估結(jié)果和食品安全狀況等，確定監(jiān)督管理的重點、方式和頻次，實施（）管理。 A.日常監(jiān)督 B.風險分級 C.信用分類 D.動態(tài)正確答案：B 您的選擇：未選擇16.消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害的，可以向（）要求賠償損失。 A.生產(chǎn)者 B.經(jīng)營者 C.生產(chǎn)者或經(jīng)營者 D.消費者協(xié)會正確答案：C 您的選擇：未選擇17.被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起（）年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。 A.2 B.3 C.5 D.10正確答案：C 您的選擇：未選擇18.下面關(guān)于食品安全的表述，正確的是： A.A.經(jīng)過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物 B.B.食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害 C.C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì) D.D.雖然過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常正確答案：B 您的選擇：未選擇19.食品行業(yè)協(xié)會應(yīng)當加強行業(yè)自律，按照 （）建立健全行業(yè)規(guī)范和獎懲機制，提供食品安全信息、技術(shù)等服務(wù)，引導(dǎo)和督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推動行業(yè)誠信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識。 A.法律法規(guī) B.章程 C.合同 D.協(xié)會決議正確答案：B 您的選擇：未選擇20.任何組織或者個人有權(quán)舉報食品安全違法行為,（）向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。 A.有權(quán) B.可以 C.依法 D.應(yīng)當正確答案：C 您的選擇：未選擇21.貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑必須安全，保持清潔，對食品無污染，能滿足保證( )的需要。 A.客戶 B.自身 C.食品質(zhì)量安全 D.市場正確答案：C 您的選擇：未選擇22.超過保質(zhì)期限的食品( )。 A.可降價銷售 B.不能銷售 C.可作處理食品銷售 D.正確答案：B 您的選擇：未選擇23.生、熟區(qū)工作人員嚴禁串崗,防止( )。 A.食品腐敗變質(zhì) B.影響衛(wèi)生 C.消極怠工 D.交叉污染正確答案：D 您的選擇：未選擇24.企業(yè)應(yīng)對銷售( )建立和保存銷售臺帳 A.每批產(chǎn)品 B.每箱產(chǎn)品 C.每車產(chǎn)品 D.正確答案：A 您的選擇：未選擇25.在中國境內(nèi)市場銷售的進口食品，必須使用下列哪種標識:( ) A.英文 B.中文 C.拼音標識 D.其他文字正確答案：B 您的選擇：未選擇26.企業(yè)應(yīng)主動收集( )和國家發(fā)布的與企業(yè)相關(guān)的食品安全風險監(jiān)測和評估信息，并做出反應(yīng)，同時應(yīng)建立和保存相關(guān)記錄 A.企業(yè)外部發(fā)現(xiàn)的 B.企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的 C.企業(yè)員工發(fā)現(xiàn)的 D.正確答案：B 您的選擇：未選擇27.一般的食品原材料場地和倉庫，應(yīng)地面平整，便于通風換氣，有( )設(shè)施。 A.防雨、防塵 B.防鼠、防蟲 C.防偷、防盜 D.遮陽、通風正確答案：B 您的選擇：未選擇28.食品標簽包括了食品包裝上的 A.文字圖形符號 B.圖形符號 C.一切說明物 D.文字、圖形、符號及一切說明物正確答案：D 您的選擇：未選擇29.食品生產(chǎn)企業(yè)車間屋頂或天花板應(yīng)選用( )材料覆涂或裝修，要有適當?shù)钠露龋诮Y(jié)構(gòu)上減少凝結(jié)水滴落，防止蟲害和霉菌滋生，以便于洗刷、消毒。 A.不滲水、不吸水、無毒、防滑 B.便于清洗的混凝土、瀝青及其他硬質(zhì)材料 C.不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫的深色 D.不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫的淺色正確答案：D 您的選擇：未選擇30.容器中含有固、液兩相物質(zhì)的食品，在標示瀝干物（固形物）的含量時，用( )表示。 A.質(zhì)量 B.質(zhì)量分數(shù) C.質(zhì)量或者質(zhì)量分數(shù) D.質(zhì)量和質(zhì)量分數(shù)正確答案：C 您的選擇：未選擇31.生產(chǎn)車間墻壁要用淺色、不吸水、不滲水、無毒材料覆涂，并有用白瓷磚或其他防腐蝕材料裝修的高度不低于( )的墻裙。 A.1m B.1.50m C.2m D.2.50m正確答案：B 您的選擇：未選擇32.對生產(chǎn)所需原輔料，由（ ）根據(jù)生產(chǎn)計劃，填寫領(lǐng)料單，經(jīng)生產(chǎn)部負責人批準后到倉庫領(lǐng)取。倉管員根據(jù)領(lǐng)料單辦理出庫手續(xù)并做好記錄。 A.法人 B.生產(chǎn)部 C.質(zhì)檢部 D.質(zhì)量管理人員正確答案：B 您的選擇：未選擇33.食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗( )。 A.食品合格的證明文件 B.健康證明 C.培訓證 D.正確答案：A 您的選擇：未選擇34.企業(yè)應(yīng)通過客戶投訴、相關(guān)部門抽檢、( )等途徑，對其生產(chǎn)的食品( )進行持續(xù)跟蹤，及時收集食品安全風險信息。 A.企業(yè)自查 安全狀況 B.企業(yè)自查 質(zhì)量情況 C.監(jiān)督抽查 安全狀況 D.監(jiān)督抽查 質(zhì)量情況正確答案：A 您的選擇：未選擇35.對食品生產(chǎn)企業(yè)日常監(jiān)督檢查中存在檢查要點表所列項目 屬于不符合。 A.發(fā)現(xiàn)小于 8 項（含）一般項存在問題的 B.發(fā)現(xiàn)大于 8 項一般項或 1 項（含）以上重點項存在問題的 C.發(fā)現(xiàn)大于 8 項（含）以上重點項存在問題的 D.發(fā)現(xiàn)大于 8 項一般項和 1 項（含）以上重點項存在問題的正確答案：B 您的選擇：未選擇36.生產(chǎn)車間人均占地面積(不包括設(shè)備占位)不能少于( )m2 高度不低于( )m。 A.1.50 3 B.2.0 2 C.2.5 3 D.3.0 4正確答案：A 您的選擇：未選擇37.企業(yè)委托其他檢驗機構(gòu)實施產(chǎn)品出廠檢驗的，應(yīng)檢查( )，并簽訂委托檢驗合同 A.受委托檢驗機構(gòu)資質(zhì) B.受委托檢驗機構(gòu)合法性 C.受委托檢驗機構(gòu)檢測人員能力 D.正確答案：A 您的選擇：未選擇38.食品企業(yè)對經(jīng)檢驗/驗證不合格的采購物資，可以做( )處理。 A.退貨 B.接收 C.退貨或讓步接收 D.銷毀正確答案：C 您的選擇：未選擇39.食品生產(chǎn)企業(yè)車間的冷水管不宜在（）上方通過，防止冷凝水滴入食品。 A.倉庫 B.包裝間 C.倉庫和設(shè)備包裝臺 D.生產(chǎn)線和設(shè)備包裝臺正確答案：A 您的選擇：未選擇40.食品標識不得標注下列( )內(nèi)容。 A.文字或者圖案不尊重民族習俗，帶有歧視性描述的。 B.使用國旗、國徽或者人民幣等進行標注的 C.其他法律、法規(guī)和標準禁止標注的內(nèi)容 D.文字或者圖案不尊重民族習俗，帶有歧視性描述的。、使用國旗、國徽或者人民幣等進行標注的、其他法律、法規(guī)和標準禁止標注的內(nèi)容正確答案：D 您的選擇：未選擇1.對食品的監(jiān)督抽檢檢驗結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗結(jié)論之日起（）個工作日內(nèi)提出復(fù)檢申請。 A.5 B.7 C.10 D.15正確答案：B 您的選擇：未選擇2.食品檢驗報告應(yīng)當加蓋（） A.食品檢驗機構(gòu)公章，并有檢驗人簽名或者蓋章 B.食品檢驗機構(gòu)公章即可，無須有檢驗人簽名或者蓋章 C.食品檢驗機構(gòu)公章，或者由檢驗人簽名或者蓋章 D.食品檢驗機構(gòu)公章，并由其上級主管部門蓋章正確答案：A 您的選擇：未選擇3.對食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴重的，由（） 人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門決定暫停銷售該食品，并向社會公布。 A.縣級以上 B.設(shè)區(qū)市級以上 C.省級 D.省級以上正確答案：D 您的選擇： C8.食品安全風險監(jiān)測工作人員有權(quán)進入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)經(jīng)營場所采集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)。采集樣品應(yīng)當按照（）支付費用。 A.市場價格 B.出廠價格 C.協(xié)議價格 D.成本價格正確答案：A 您的選擇：未選擇9.出廠的餐具、飲具未按規(guī)定檢驗合格并隨附消毒合格證明，或者未按規(guī)定在獨立包裝上標注相關(guān)內(nèi)容的，由縣級以上人民政府（）部門依照前款規(guī)定給予處罰。 A.質(zhì)量監(jiān)督 B.工商行政管理 C.衛(wèi)生行政 D.食品藥品監(jiān)督管理正確答案：C 您的選擇：未選擇11.公民、法人或者其他組織不服復(fù)議決定的，可以在收到復(fù)議決定書之日起（）內(nèi)向人民法院提起訴訟。 A.15 日 B.60 日 C.三個月 D.六個月正確答案：A 您的選擇：未選擇12.國家（）食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實施危害分析與關(guān)鍵控制點體系，提高食品安全管理水平。 A.支持 B.鼓勵 C.要求 D.鼓勵和支持正確答案：B 您的選擇：未選擇13.標簽、標識存在虛假標注的食品，食品生產(chǎn)者應(yīng)當在知悉食品安全風險后（） 小時內(nèi)啟動召回。 A.24 B.36 C.48 D.72正確答案：D 您的選擇：未選擇21.食品添加劑使用衛(wèi)生標準適用于（）。 A.所有的食品添加劑生產(chǎn)者 B.所有的食品添加劑使用者 C.所有的食品添加劑經(jīng)營者 D.所有的食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營和使用者正確答案：D 您的選擇：未選擇25.當某種復(fù)合配料（）,不需要標示復(fù)合配料的原始配料，但在最終產(chǎn)品中起工藝作用的食品添加劑應(yīng)一一標示。 A.已有國家標準或行業(yè)標準 B.其加入量小于食品總量的 25時 C.1 或者 2 D.1 并且 2正確答案：D 您的選擇：未選擇26.直接接觸食品的設(shè)備、工具、管道表面要( )，便于拆卸、清洗和消毒。 A.清潔，無死角，不易積垢 B.清潔、邊角圓滑，無死角 C.清潔，邊角銳利，無死角，不易積垢 D.清潔，邊角圓滑，無死角，不易積垢正確答案：D 您的選擇：未選擇27.食品企業(yè)廠區(qū)應(yīng)合理布局，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)( )，生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不得飼養(yǎng)家禽、家畜。 A.分開 B.隔離 C.遠離 D.嚴格區(qū)分和有效隔離正確答案：D 您的選擇：未選擇28.企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類、品名、( )、使用數(shù)量等 A.領(lǐng)料人 B.生產(chǎn)日期或批號 C.生產(chǎn)產(chǎn)家 D.正確答案：B 您的選擇：未選擇29.下列哪項不符合食品添加劑的使用要求( ) A.不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何健康危害 B.不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、 偽造為目的而使用食品添加劑 C.在達到預(yù)期的效果下盡可能降低在食品中的用量 D.食品添加劑的用法用量可以由生產(chǎn)企業(yè)自主決定正確答案：D 您的選擇：未選擇30.食品生產(chǎn)加工企業(yè)不得使用（ ）原料生產(chǎn)加工食品。 A.過期、變質(zhì)、污穢不潔 B.陳化、回收 C.非食用 D.其它全部正確答案：D 您的選擇：未選擇31.食品添加劑所用的計量器具應(yīng)符合要求，在( )內(nèi)進行使用。 A.安全范圍 B.檢定有效期 C.產(chǎn)品使用年限 D.正確答案：B 您的選擇：未選擇32.生產(chǎn)車間的廁所應(yīng)設(shè)置在( )，并一律為水沖式，備有洗手設(shè)施和排臭裝置；其排污管道應(yīng)與車間排水管道分設(shè)。 A.車間內(nèi)側(cè) B.車間外側(cè) C.正對車間入門 D.通道中正確答案：B 您的選擇：未選擇33.企業(yè)建立銷售臺帳時應(yīng)記錄產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、( )、銷售日期、出貨日期、地點、檢驗合格證號、交付控制、承運者等內(nèi)容。 A.運輸車輛信息 B.產(chǎn)品標準 C.購貨者名稱及聯(lián)系方式 D.正確答案：C 您的選擇：未選擇34.食品企業(yè)廠區(qū)應(yīng)定期或在必要時進行( )，防止鼠、蚊、蠅、昆蟲等集聚和孳生。對已發(fā)生的場所，應(yīng)采取措施加以控制和消滅，防止蔓延，避免污染食品。 A.清洗 B.消毒 C.除蟲滅害 D.打掃正確答案：C 您的選擇：未選擇35.食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的（）。 A.化學合成物質(zhì) B.天然物質(zhì) C.化學合成或者天然物質(zhì) D.所有物質(zhì)正確答案：C 您的選擇：未選擇36.食品添加劑包括了( )。 A.防腐劑、甜味劑、色素 B.甜味劑、拮抗劑、乳化劑、疏松劑、穩(wěn)定劑、增稠劑 C.穩(wěn)定劑和凝固劑、抗結(jié)劑、消泡劑、乳化劑、水分保持劑、增稠劑 D.防腐劑、甜味劑、色素、以及營養(yǎng)強化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑等正確答案：D 您的選擇：未選擇37.食品企業(yè)的給排水系統(tǒng)應(yīng)能適應(yīng)生產(chǎn)需要，設(shè)施應(yīng)合理有效，能( )。 A.經(jīng)常保持暢通 B.有防止污染水源潛入車間的有效措施 C.有防止鼠類、昆蟲通過排水管道潛入車間的有效措施 D.其它全是正確答案：D 您的選擇：未選擇38.每批出庫的同種物料，應(yīng)盡可能為( )，并能清楚體現(xiàn)品名、批次等信息。 A.不同批次 B.同一批次 C.任意批次 D.隨機批次正確答案：B 您的選擇：未選擇39.食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具有與食品生產(chǎn)加工相適應(yīng)的( ) A.專業(yè)技術(shù)人員、 B.熟練技術(shù)工人、 C.質(zhì)量管理人員和檢驗人員。 D.其它各項全是正確答案：D 您的選擇：未選擇40.企業(yè)應(yīng)建立從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度，保存對( )健康管理的相關(guān)記錄 A.企業(yè)管理人員 B.所有生產(chǎn)加工人員 C.直接接觸食品人員 D.正確答案：C 您的選擇：未選擇多選題41.標識的標注方法正確的是： A.轉(zhuǎn)基因動植物（含種子、種畜禽、水產(chǎn)苗種）和微生物，轉(zhuǎn)基因動植物、微生物產(chǎn)品，含有轉(zhuǎn)基因動植物、微生物或者其產(chǎn)品成份的種子、種畜禽、水產(chǎn)苗種、農(nóng)藥、獸藥、肥料和添加劑等產(chǎn)品，直接標注“轉(zhuǎn)基因”。 B.轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的直接加工品，標注為“轉(zhuǎn)基因加工品（制成品）”或者“加工原料為轉(zhuǎn)基因”。 C.使用非轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的直接加工品，可以標注“非轉(zhuǎn)基因加工品（制成品）”或者“加工原料為非轉(zhuǎn)基因”。 D.用農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物或用含有農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物成份的產(chǎn)品加工制成的產(chǎn)品，但最終銷售產(chǎn)品中已不再含有或檢測不出轉(zhuǎn)基因成份的產(chǎn)品，標注為“本產(chǎn)品為轉(zhuǎn)基因加工制成，但本產(chǎn)品中已不再含有轉(zhuǎn)基因成份”或者標注為“本產(chǎn)品加工原料中有轉(zhuǎn)基因，但本產(chǎn)品中已不再含有轉(zhuǎn)基因成份”。正確答案：ABD 您的選擇：未選擇42.食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗方法與規(guī)程由（）會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定。 A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 B.農(nóng)業(yè)部 C.國務(wù)院標準化行政部門 D.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理正確答案：AB 您的選擇：未選擇43.日常監(jiān)督檢查計劃的表述正確的有： A.按照市、縣人民政府食品安全年度監(jiān)督管理計劃，根據(jù)食品類別、企業(yè)規(guī)模、管理水平、食品安全狀況、信用檔案記錄等因素，編制年度日常監(jiān)督檢查計劃 B.應(yīng)當包括檢查事項、檢查方式、檢查頻次以及抽檢食品種類、抽查比例等內(nèi)容 C.應(yīng)當轄區(qū)生產(chǎn)經(jīng)營者全面覆蓋 D.檢查計劃應(yīng)當向社會公開。正確答案：ABCD 您的選擇：未選擇44.廣告有下列情形之一的，為虛假廣告： A.商品的性能、功能、產(chǎn)地、用途、質(zhì)量、規(guī)格、成分、價格、生產(chǎn)者、有效期限、銷售狀況、曾獲榮譽等信息，或者服務(wù)的內(nèi)容、提供者、形式、質(zhì)量、價格、銷售狀況、曾獲榮譽等信息，以及與商品或者服務(wù)有關(guān)的允諾等信息與實際情況不符，對購買行為有實質(zhì)性影響的； B.使用虛構(gòu)、偽造或者無法驗證的科研成果、統(tǒng)計資料、調(diào)查結(jié)果、文摘、引用語等信息作證明材料的； C.虛構(gòu)使用商品或者接受服務(wù)的效果的； D.以虛假或者引人誤解的內(nèi)容欺騙、誤導(dǎo)消費者的其他情形。正確答案：ABCD 您的選擇：未選擇45.食品生產(chǎn)者一般通過（）途徑、方式知悉其生產(chǎn)經(jīng)營的食品屬于不安全食品的。 A.自檢自查 B.公眾投訴舉報 C.經(jīng)營者告知 D.監(jiān)督管理部門通知正確答案：ABCD 您的選擇：未選擇46.對（）等嚴重危害人體健康和生命安全的不安全食品，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當立即就地銷毀。 A.違法添加非食用物質(zhì) B.腐敗變質(zhì) C.病死畜禽 D.不能確定危害程度正確答案：ABC 您的選擇：未選擇48.食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當采取的措施包括： A.立即停止生產(chǎn)經(jīng)營 B.采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者停止生產(chǎn)經(jīng)營、消費者停止食用 C.立即咨詢食品藥品監(jiān)管部門是否需要召回 D.采取必要的措施防控食品安全風險。正確答案：ABD 您的選擇：未選擇49.以下不得擔任企業(yè)食品安全管理人員的有： A.對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)被吊銷許可證負有直接責任且未滿 5 年 B.曾作為食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)法定代表人且被吊銷許可證未滿 5 年 C.曾因食品安全犯罪被判處刑罰的 D.因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的正確答案：ABD 您的選擇：未選擇50.學校、托幼機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食堂應(yīng)當： A.制定并實施原料控制要求，不得采購不符合食品安全標準的食品原料。 B.定期維護食品加工、貯存、陳列等設(shè)施、設(shè)備；定期清洗、校驗保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施； C.從供餐單位訂餐的，應(yīng)當從取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的企業(yè)訂購，并按照要求對訂購的食品進行查驗 D.供餐單位應(yīng)當嚴格遵守法律、法規(guī)和食品安全標準，當餐加工，確保食品安全正確答案：ABCD 您的選擇：ABD51.企業(yè)應(yīng)對經(jīng)檢驗判定為不合格批次的產(chǎn)品( )。 A.及時隔離 B.直接返工后出廠銷售 C.做好標識 D.防止不合格品出廠正確答案：ACD 您的選擇：未選擇52.從事接觸直接入口食品工作的人員患有( )戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。 A.痢疾 B.傷寒 C.甲型病毒性肝炎 D.病毒性感冒正確答案：ABC 您的選擇：未選擇53.目前使用食品添加劑方面存在的問題主要有哪幾項 ( ) A.把非食用物質(zhì)作為食品添加劑 B.超量使用食品添加劑 C.超范圍使用食品添加劑 D.載明“食品添加劑”字樣正確答案：ABC 您的選擇：未選擇54.企業(yè)建立的進貨查驗記錄制度包含哪些內(nèi)容？ A.食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的進貨記錄 B.食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的檢驗記錄 C.進口原輔料的有效的檢驗檢疫證明 D.生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與進貨查驗記錄內(nèi)容一致。正確答案：ABCD 您的選擇：未選擇55.以下哪些部門不得以廣告或其他形式向消費者推薦食品？( ) A.食品安全監(jiān)管部門 B.承擔食品檢驗職責的機構(gòu) C.食品行業(yè)協(xié)會 D.食品消費者協(xié)會正確答案：ABCD 您的選擇：未選擇56.以下屬于核心營養(yǎng)素的是（ ） A.蛋白質(zhì) B.脂肪 C.碳水化合物 D.鈣正確答案：ABC 您的選擇：未選擇58.食品企業(yè)應(yīng)定期對合格供應(yīng)商至少進行一次評價，評價內(nèi)容主要包括（ ）。 A.質(zhì)量安全穩(wěn)定性 B.物資交付及時性 C.服務(wù)情況 D.相關(guān)資質(zhì)證明文件的有效性正確答案：ABCD 您的選擇：未選擇59.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗時應(yīng)遵守以下（ ）個人衛(wèi)生要求 A.穿戴清潔的工作服、工作帽 B.有腹瀉、化膿性皮膚病不得上崗 C.不涂指甲油 D.不佩戴戒指正確答案：ABCD 您的選擇：未選擇60.食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當對其所生產(chǎn)加工食品的質(zhì)量安全負責，并應(yīng)當明確承諾（ ）。 A.不濫用食品添加劑 B.不使用非食品原料生產(chǎn)加工食品 C.不用有毒有害物質(zhì)生產(chǎn)加工食品 D.不生產(chǎn)假冒偽劣食品正確答案：ABCD 您的選擇：未選擇41.人民法院受理公民、法人或者其他組織提起的下列訴訟： A.對行政拘留、暫扣或者吊銷許可證和執(zhí)照、責令停產(chǎn)停業(yè)、沒收違法所得、沒收非法財物、罰款、警告等行政處罰不服的； B.申請行政許可，行政機關(guān)拒絕或者在法定期限內(nèi)不予答復(fù)，或者對行政機關(guān)作出的有關(guān)行政許可的其他決定不服的； C.對限制人身自由或者對財產(chǎn)的查封、扣押、凍結(jié)等行政強制措施和行政強制執(zhí)行不服的； D.法律、法規(guī)規(guī)定可以提起訴訟的其他行政案件正確答案：ABCD 您的選擇：未選擇42.行政機關(guān)作出 等行政處罰決定之前，應(yīng)當告知當事人有要求舉行聽證的權(quán)利。 A.沒收違法工具 B.責令停產(chǎn)停業(yè) C.吊銷許可證 D.較大數(shù)額罰款正確答案：BCD 您的選擇：未選擇43.學校、托幼機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食堂應(yīng)當： A.制定并實施原料控制要求，不得采購不符合食品安全標準的食品原料。 B.定期維護食品加工、貯存、陳列等設(shè)施、設(shè)備；定期清洗、校驗保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施； C.從供餐單位訂餐的，應(yīng)當從取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的企業(yè)訂購，并按照要求對訂購的食品進行查驗 D.供餐單位應(yīng)當嚴格遵守法律、法規(guī)和食品安全標準，當餐加工，確保食品安全正確答案：ABCD 您的選擇：未選擇44.履行召回義務(wù)的主體包括： A.生產(chǎn)企業(yè) B.生產(chǎn)者 C.經(jīng)營者 D.經(jīng)營企業(yè)正確答案：BC 您的選擇：未選擇45.消費者和經(jīng)營者發(fā)生消費者權(quán)益爭議的，可以通過下列途徑解決： A. 與經(jīng)營者協(xié)商和解； B.請求消費者協(xié)會或者依法成立的其他調(diào)解組織調(diào)解； C.向有關(guān)行政部門投訴； D.根據(jù)與經(jīng)營者達成的仲裁協(xié)議提請仲裁機構(gòu)仲裁；或者向人民法院提起訴訟。正確答案：ABCD 您的選擇：未選擇46.當事人逾期不履行行政處罰決定的，作出行政處罰決定的行政機關(guān)可以采取下列措施： A.到期不繳納罰款的，每日按罰款數(shù)額的百分之三加處罰款； B.根據(jù)法律規(guī)定，將查封、扣押的財物拍賣或者將凍結(jié)的存款劃撥抵繳罰款； C.申請人民法院強制執(zhí)行； D.申請公安機關(guān)給予行政拘留正確答案：ABC 您的選擇：未選擇47.食品經(jīng)營者召回包括以下情形： A.對因自身原因所導(dǎo)致的不安全食品 B.因生產(chǎn)者無法確定、破產(chǎn)等原因無法召回不安全食品的 C.因生產(chǎn)者要求其召回的 D.食品藥品監(jiān)管部門要求其代生產(chǎn)者召回的正確答案：AB 您的選擇：未選擇48.對（）等嚴重危害人體健康和生命安全的不安全食品，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當立即就地銷毀。 A.違法添加非食用物質(zhì) B.腐敗變質(zhì) C.病死畜禽 D.不能確定危害程度正確答案：ABC 您的選擇：未選擇49.下列哪些情形應(yīng)當進行食品安全風險評估： A.通過食品安全風險監(jiān)測或者接到舉報發(fā)現(xiàn)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品可能存在安全隱患的； B.為制定或者修訂食品安全國家標準提供科學依據(jù)需要； C.發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品安全因素的； D.需要判斷某一因素是否構(gòu)成食品安全隱患的；正確答案：ABCD 您的選擇：未選擇50.下列禁止生產(chǎn)經(jīng)營的有： A.用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑； B.超范圍、超限量使用食品添加劑的食品； C.腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑； D.未按規(guī)定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；正確答案：ABCD 您的選擇：未選擇51.食品企業(yè)對供應(yīng)商的樣品評價包括( )。 A.感觀評價 B.圖片評價 C.小樣檢測 D.廣告推銷正確答案：ABC 您的選擇：未選擇52.生產(chǎn)車間內(nèi)( )能滿足生產(chǎn)要求，并設(shè)有盛裝廢棄物的專用容器 A.溫度 B.濕度 C.空氣潔凈度 D.廁所正確答案：ABC 您的選擇：未選擇53.對因( )不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時應(yīng)當向消費者明示補救措施。 A.標簽 B.說明書 C.質(zhì)量問題 D.標識正確答案：ABD 您的選擇：未選擇54.根據(jù)食品名稱標示的要求，判斷以下表述完全正確的是( )。 A.應(yīng)在食品標簽的醒目位置，清晰地標示反映食品真實屬性的專用名稱。 B.當國家標準或行業(yè)標準中已規(guī)定了某食品的一個或幾個名稱時，應(yīng)選用其中的一個，或等效的名稱。 C.無國家標準或行業(yè)標準規(guī)定的名稱時，應(yīng)使用不使消費者誤解或混淆的常用名稱或通俗名稱。 D.可以僅標示“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號名稱”、“地區(qū)俚語名稱”或“商標名稱”。正確答案：ABC 您的選擇：未選擇55.企業(yè)應(yīng)對員工進行崗前培訓和定期培訓，學習食品安全（ ）、企業(yè)管理制度和其他食品安全知識，并做好記錄，建立檔案。 A.法律 B.規(guī)章 C.標準 D.法規(guī)正確答案：ABCD 您的選擇：未選擇56.明知他人生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標準的食品，有毒、有害食品，具有下列情形之一的，以生產(chǎn)、銷售不符合安全標準的食品罪或者生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪的共犯論處:( ) A.提供資金、貸款、賬號、發(fā)票、證明、許可證件的； B.提供生產(chǎn)、經(jīng)營場所或者運輸、貯存、保管、郵寄、網(wǎng)絡(luò)銷售渠道等便利條件的； C.提供生產(chǎn)技術(shù)或者食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的； D.提供廣告等宣傳的。正確答案：ABCD 您的選擇：未選擇57.企業(yè)應(yīng)建立銷售臺賬，如實記錄每批出廠成品的( )等內(nèi)容。 A.銷售日期 B.聯(lián)系方式 C.數(shù)量 D.生產(chǎn)日期正確答案：ABCD 您的選擇：未選擇58.不得使用（ ）的食品添加劑。 A.無標識 B.標識不清 C.標識不符合要求 D.來源不明正確答案：ABCD 您的選擇：未選擇59.生產(chǎn)車間進口處應(yīng)設(shè)置（ ）等設(shè)施，保持完好，使用正常。必要時還應(yīng)設(shè)有工作鞋（靴）消毒池。 A.更衣 B.洗手 C.廁所 D.消毒正確答案：ABD 您的選擇：未選擇60.被吊銷生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起 5 年內(nèi)不得： A.申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可 B.從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作 C.從事食品生產(chǎn)車間操作工作 D.擔任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。正確答案：ABD 您的選擇：未選擇判斷題61.食品經(jīng)營者履行了法律規(guī)定的進貨查驗等義務(wù)，有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標準，并能如實說明其進貨來源的，可以免予處罰。正確答案：錯62.當事人對行政處罰決定不服申請行政復(fù)議或者提起行政訴訟的，行政處罰中止執(zhí)行。正確答案：錯63.消費者組織不得以收取費用或者其他牟取利益的方式向消費者推薦食品。正確答案：對64.對通過良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點體系認證的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，認證機構(gòu)應(yīng)當依法實施跟蹤調(diào)查；認證機構(gòu)實施跟蹤調(diào)查可以按照物價部門核定標準收取費用。正確答案：錯65.除食品安全標準外，不得制定其他食品強制性標準。正確答案：對66.未按規(guī)定履行相關(guān)報告義務(wù)的，由食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告，并處二萬元以上三萬元以下罰款。正確答案：錯67.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價。正確答案：對68.食品生產(chǎn)經(jīng)營者主動采取停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置不安全食品措施，消除或者減輕危害后果的，依法從輕或者減輕處罰；違法情節(jié)輕微并及時糾正，沒有造成危害后果的，不予行政處罰。正確答案：對69.標簽、標識存在瑕疵，食用后不會造成健康損害的食品，食品生產(chǎn)者可以自愿召回，自愿改正。正確答案：錯70.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，可以先上崗再限期培訓。正確答案：錯71.生、熟區(qū)工作人員可以互相串崗。正確答案：錯72.農(nóng)民個人銷售其自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，需要取得食品流通的許可。 正確答案：錯73.食品生產(chǎn)企業(yè)車間的冷水管不宜在生產(chǎn)線和設(shè)備包裝臺上方通過，防止冷