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出清流程 出清流程圖 部長收到 包廂需要出清 告之服務(wù)員 取清潔框至需要出清的包廂 根據(jù)包廂臟亂程度 進(jìn)入包廂 將排氣扇打開 必要時(shí)將空調(diào)送風(fēng)打開 燈光打亮 讓空氣流通 減少房間內(nèi)的煙味酒味 將桌面杯具收掉 可回收物品 如拉環(huán) 放入清潔框內(nèi) 后清理擦拭桌面 擦拭沙發(fā) 麥線 將麥線按要求盤好 放于沙發(fā)上 清掃地面 更換垃圾袋 吧椅 圓凳歸位 補(bǔ)齊易耗品 杯具配備 髓盅配備 使用刮刀祛污漬 收水 使用塵推 必要時(shí)在使用塵推前在第二遍水拖 報(bào)OK房 將清包工具放回指定地點(diǎn) 第一遍水拖地 1 準(zhǔn)備工具 A 清潔框 拖捅 盛水五分之三 再加入少許中性清洗劑 拖把 長刮刀 抹布 短刮刀 空氣清新劑 掃把 畚斗各一套 但具體請根據(jù)包廂臟亂情況配備相應(yīng)的衛(wèi)生工具 B 備品籃 煙灰缸 垃圾袋 店筆 打火機(jī) 牙簽 意見卡 店卡 紙巾 大垃圾袋1個(gè) 2 出清包廂時(shí)間規(guī)定 小包3分鐘 中包 豪華中包5分鐘 大包7分鐘 VIP包10分鐘 總統(tǒng)包15分鐘 3 包廂出清完畢后通知總臺(tái)可以待客 二 出清包廂具體操作方法 收拾桌面上的物品A 包廂原有設(shè)備 如易耗品臺(tái)座 未使用過的煙灰缸先收至就近的沙發(fā)上 B 未使用過的干紙巾 牙簽等 不得丟入垃圾桶內(nèi) 務(wù)必做好回收工作 C 若是遇到廠商可回收之空酒瓶 拉環(huán) 應(yīng)另外攜出包廂回收處理 勿丟棄 另發(fā)現(xiàn)有客人未飲用完之酒類 如是洋酒且其容量仍有三分之一以上 應(yīng)視為遺失物送到指定地點(diǎn)登記 D 將使用過的器皿杯框內(nèi) 應(yīng)注意材質(zhì)較簿與材質(zhì)較硬的杯器具 應(yīng)分開擺放 材質(zhì)較硬的可擺在底部 以減少因碰撞而發(fā)生的損失 杯框的容量有限 盛裝器皿時(shí)請勿超過框面的高度過多 E 杯碟中的殘雜垃圾應(yīng)倒至垃圾筒 勿殘留在杯框及桌上 2 收拾麥克風(fēng) 需留意將纏繞部分一一的細(xì)心解開 用濕抹布順麥克風(fēng)前端擦至末端 纏繞成圈平整放于沙發(fā)上麥克風(fēng)頭朝墻面沙發(fā)對角處 同時(shí)需檢視麥克風(fēng)開關(guān)是否關(guān)閉 3 桌面上之物品皆收清后 用濕的抹布 將桌面上的油漬或污點(diǎn)用力拭去 用刮刀將桌面上的污水刮凈后 再用抹布將桌面打亮 嚴(yán)禁使用紙巾擦拭 尤其注意用抹布將桌沿水漬擦試干凈 4 垃圾桶 將里面臟垃圾袋倒入垃圾袋 底部有水漬 則用抹布擦拭干凈 更換新垃圾袋 5 地板部分 注意有無垃圾 空酒瓶或是移穢物 檳榔汁 嘔吐物 飲料等 若有應(yīng)用掃 拖 刮的方式特別處理干凈 地面應(yīng)保持潔凈 干燥 不可有油漬 水漬 或黏膩的感覺 特別是桌腳部分最容易藏污納垢 應(yīng)特別注意保持清潔 加強(qiáng)回收地面的拉環(huán) 6 包廂物品定位A 易耗品臺(tái)座 顧客意見反饋卡1張 店卡3張 字幕單2張等 物品皆應(yīng)補(bǔ)齊 數(shù)量不可少 多或是有污點(diǎn) A 煙灰缸 保持潔凈干燥 煙灰缸與易耗品臺(tái)座切齊 大的玻璃煙灰缸按規(guī)范擺好 B 垃圾桶 放于茶幾右側(cè) 盡量以客人進(jìn)入包廂 看不到的位置為佳 C 吧臺(tái)椅 緊貼吧臺(tái)桌對齊擺放 D 演唱臺(tái)椅 左手按住柄手 將可伸縮的演唱臺(tái)椅壓至最小狀態(tài) 擺放在演唱臺(tái)緊靠對角處 7 收尾A 電視柜 是否有垃圾或器皿應(yīng)清除 另應(yīng)注意電視柜有沒有污點(diǎn)需擦試掉 B 查看沙發(fā)三角臺(tái)面上是否有煙灰或垃圾需清除 注意污點(diǎn)需擦拭掉 C 電腦臺(tái)上若有污點(diǎn) 煙灰應(yīng)擦試掉 沙發(fā)上的坐痕用手拍平 沙發(fā)上不得有痕跡或灰塵 D 檢視包廂墻面及天花板上是否留有蛋糕或果汁的痕跡 若有應(yīng)擦試清潔 端景燈是否明亮 留意是否已遭客人破壞 例 留下名言或涂鴉 割損 E 檢查電源開頭是否正常 注意音箱有無移位或無聲故障 空調(diào)調(diào)至適當(dāng)溫度 若燈泡有故障情形發(fā)生 應(yīng)立即通知維修人員處理 F 離開包廂前應(yīng)先做好最后巡視 從上到下 蹲下來檢視地板部分 確定出清清潔完成后 噴空氣清新劑保持室內(nèi)氣味芬芳 并CALL區(qū)域包廂已出清完畢 區(qū)域檢查 有問題 請重新清潔 沒有問題 點(diǎn)清包廂 G 若室內(nèi)煙酒味或異味過于濃厚 其空調(diào)仍需調(diào)到最大且其包廂門應(yīng)打開以保持室內(nèi)空氣流暢 三 包廂洗手間出清流程1 出清細(xì)則A 檢查鏡面是否干凈 若有水漬太多或污物 粘物 則可用抹布洗凈后擦拭并用短刮刀將水漬刮凈后 用擦手紙擦拭 不易擦掉的粘物 污物可用玻璃水噴灑于該處 用擦手紙擦凈 擦亮 B 整理洗手臺(tái)及洗手池 用抹布于洗手池內(nèi)洗凈后擦拭洗手臺(tái)面 用短刮刀將臺(tái)面水漬刮至洗手池內(nèi) 小心 盡量不要將水刮至地面 后用干凈抹布將剩余水漬擦干 洗手池內(nèi)可用抹布擦拭后用水沖洗即可 水龍頭 洗手液盒可用抹布擦完后用擦手紙擦亮即可 C 馬桶 用抹布將馬桶擦拭干凈 有嘔吐物先掃再擦 馬桶內(nèi)沖洗一遍 若有污垢 用馬桶刷刷凈 最后翻上馬桶蓋 D 小便池 用抹布將尿斗擦拭干凈 內(nèi)有雜物 用鑷子或筷子夾出 沖洗一遍 E 垃圾筒 內(nèi)外擦拭干凈 換上新垃圾袋 F 所缺物品 卷紙 擦手紙 洗手液 通知區(qū)域補(bǔ)齊 2 出清洗手間應(yīng)注意事項(xiàng)A 回風(fēng)口需保持潔凈無臟垢B 擦手紙及衛(wèi)生紙應(yīng)補(bǔ)滿 衛(wèi)生紙的第一張應(yīng)折成三角形狀朝外 以便利客人抽取 C 馬桶座位及地板應(yīng)保持潔凈干燥 馬桶蓋應(yīng)翻開 D 洗手臺(tái)及鏡面應(yīng)保持干燥 不可有水漬 E 留意洗手液存量 F 煙灰缸是否有煙蒂 有的話需清除 G 垃圾桶需擺定位 四 出清包廂注意事項(xiàng)1 遇有公共區(qū)域有嘔吐相象發(fā)生 應(yīng)先著手處理再出清包廂 輔導(dǎo)員協(xié)調(diào) 2 帶清潔框在走道行進(jìn)中 勿過急過猛撞到來賓 遇有酒醉客人應(yīng)主動(dòng)避讓 超越來賓時(shí) 說辭 抱歉 借