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精品文庫(kù)山茶油的生產(chǎn)工藝山茶油的生產(chǎn)工藝主要有冷榨法、熱榨法和浸出法。其中冷榨法在低于60的環(huán)境下進(jìn)行加工,營(yíng)養(yǎng)成分保留最為完整。由于冷榨法出油率只有熱榨法的一半,因此大部分冷榨油的價(jià)格要高出熱榨油五成左右。壓榨法和浸出法是山茶油提取的兩種方法。壓榨法是用物理壓榨方式,從油茶籽中榨取山茶油,是一種傳統(tǒng)的提取工藝;浸出法則是用物理化學(xué)原理,用食用級(jí)溶劑從油茶籽中抽提出山茶油的一種方法,是目前國(guó)際上公認(rèn)的最先進(jìn)的提取工藝?,F(xiàn)在很多企業(yè)比較普遍采用上述兩種方法互補(bǔ)的做法,即將油茶籽經(jīng)過(guò)壓榨獲得“壓榨原茶油”后,“油餅”內(nèi)殘存茶油,再用浸出法充分地抽提出來(lái),獲得“浸出原茶油”。道克客巴巴網(wǎng);具體操作流程 山茶油的工藝流程使用螺旋榨油機(jī)榨茶籽油的具體步驟是怎樣的?茶油的生產(chǎn)技術(shù)及設(shè)備(一)山茶油的制取工藝:1、浸出法制油工藝(1)山茶油浸出取油成套設(shè)備主要包括: 進(jìn)料刮板輸送機(jī)、存料箱、料封絞龍、平轉(zhuǎn)式浸出器等油料浸泡系統(tǒng)設(shè)備;濕粕輸送機(jī)、封閉絞龍、脫溶劑機(jī)等料粕脫溶設(shè)備系統(tǒng);混合油暫存罐,一、二蒸發(fā)器、汽提器等混合油蒸發(fā)分離設(shè)備系統(tǒng);冷凝器組、分水箱、平衡罐、尾氣吸收器、溶劑周轉(zhuǎn)罐等溶劑回收設(shè)備系統(tǒng); 2、壓榨法制油工藝(1)茶籽仁冷榨制油技術(shù) 油茶籽清理除雜脫殼及殼仁分離冷榨冷榨毛油粗濾清濾優(yōu)質(zhì)冷榨油優(yōu)質(zhì)茶籽餅油茶籽冷榨制油工藝具有工藝簡(jiǎn)單,毛油質(zhì)量好,節(jié)省能源,運(yùn)行成本低和設(shè)備投資少,占地面積小等優(yōu)點(diǎn)。(2)茶籽仁高溫壓榨制油技術(shù) 油茶籽清理除雜脫殼及殼仁分離茶仁蒸炒壓榨出油沉淀過(guò)濾茶油(3)超臨界萃取制油技術(shù) 油茶籽清理除雜脫殼及殼仁分離茶仁CO2萃取分離1分離2精餾茶油(二)山茶油的精煉工藝 1、茶油的化學(xué)精煉工藝 原料毛油脫 膠脫 酸水 洗脫 色脫臭冬化脫脂成品山茶油 2、茶油的物理精煉工藝 原料毛油過(guò)濾脫 膠脫 色脫 酸成品山茶油(三)山茶油的冬化脫脂工藝及設(shè)備(1) 冬化生產(chǎn)工藝流程 茶油 熱交換器結(jié)晶槽加熱槽過(guò)濾器冬化油(2)冬化工作原理: 冬化系統(tǒng)主要為以低溫結(jié)晶方式將油中之臘質(zhì)分離出來(lái) (3) 冬化處理范圍:(4) 冬化處理之油種主要為葵花油,棉籽油及葡萄籽油等等(5)冬化可分為濕式及干式兩種(一)濕式冬化 原理為食用油經(jīng)過(guò)脫色階段之后,以皂腳顆粒為晶種,快速結(jié)晶之后,將臘結(jié)晶以水洗水一起分離,但因?yàn)榭焖俳Y(jié)晶仍有部份臘會(huì)殘留,故結(jié)晶后達(dá)到之標(biāo)準(zhǔn)為5.5小時(shí)0仍無(wú)臘結(jié)晶析出,如果需要更少造成低溫霧化之條件,可在脫臭之后增加另一慢速晶將微量之臘、糖類以精細(xì)過(guò)濾除去。優(yōu)點(diǎn)為減少使用過(guò)濾助劑,如木質(zhì)纖維素及矽藻土等之成本,操作上亦可降低過(guò)濾機(jī)換槽之頻率。(二)干式冬化 原理為脫色或脫臭之后,將食用油降溫,以慢速結(jié)晶,使臘結(jié)晶能培養(yǎng)成為大結(jié)晶,且使用過(guò)濾助劑如木質(zhì)纖維素及矽藻土將大、小顆粒之臘結(jié)晶除去,以達(dá)到幾乎完全除去油中之臘質(zhì)。 優(yōu)點(diǎn)為按冬化油之要求達(dá)到12HR,0或24HR
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