車間衛(wèi)生管理制度.doc

車間衛(wèi)生管理制度一、目的為加強(qiáng)企業(yè)衛(wèi)生管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量，保證消費(fèi)者身體健康，特制定本規(guī)范。二、范圍本公司一切與生產(chǎn)衛(wèi)生有關(guān)的項(xiàng)目均適用本制度。三、內(nèi)容1 加工用水安全1.1 加工用水必須是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的生活飲用水 。1.2 車間使用水管必須是食品級(jí)并衛(wèi)生保管。1.3 車間污水排放暢通，廢水流向從清潔區(qū)到非清潔區(qū)，每天班后搞好清洗消毒并且做好記錄。1.4 廠區(qū)污水排放必須按國家環(huán)保部門的規(guī)定進(jìn)行排放，保持排放暢通。1.5 如發(fā)現(xiàn)加工用水有異常，立即停止使用并報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)。待有關(guān)部門確定水質(zhì)合格后方可使用。2 工人的手套、工作服、帽、靴2.1工人在進(jìn)入車間以前必須遵守下列洗手消毒程序：清水洗手用皂液洗手用清水洗手烘干戴手套前，必須將手清洗消毒后再戴手套，每日工作完畢需將手套清洗干凈。 2.2 質(zhì)檢員定期對(duì)洗手液和消毒液進(jìn)行檢查并記錄。2.3 加工人員進(jìn)入車間都必須按食品加工人員個(gè)人衛(wèi)生要求穿戴整齊。工作服（包括鞋、帽）要每周清洗。2.4 工作服在穿戴前必須經(jīng)過紫外線燈消毒，消毒時(shí)間不低于半小時(shí)。2.5加工人員進(jìn)入車間必須經(jīng)過消毒液的鞋消毒池或消毒墊。2.6 對(duì)于消毒液的使用種類、濃度、作用時(shí)間和地點(diǎn)由公司品質(zhì)人員制定，并定期檢測。3 個(gè)人衛(wèi)生3.1 個(gè)人能衛(wèi)生管理3.1.1加工人員必須經(jīng)過健康體檢和衛(wèi)生培訓(xùn)，合格后方可上崗。3.1.2加工人員進(jìn)入車間，不得戴手套和飾品，不得留長指甲，頭發(fā)不得外漏。3.1.3不得將與生產(chǎn)無關(guān)的物品帶入車間。3.1.4車間內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、吃東西。3.1.5進(jìn)廁所必須更換工作服、鞋、帽，出廁所后要進(jìn)行手清洗消毒；3.1.6離開車間必須脫下工作服、鞋、帽。3.2手部衛(wèi)生3.2.1加工過程中每4小時(shí)沖洗消毒一次，被污染后立即進(jìn)行清洗消毒。3.2.2加工人員上廁所后必須將手按“六步洗手法”清洗消毒后方可繼續(xù)加工產(chǎn)品。3.2.3質(zhì)檢員檢查消毒液濃度是否達(dá)到要求，生產(chǎn)負(fù)責(zé)人每天檢查洗手設(shè)施是否處于良好狀態(tài)，洗手液是否充足，工人是否按“六步洗手法”程序進(jìn)行洗手。4車間內(nèi)清洗和消毒（1）廠內(nèi)設(shè)有與生產(chǎn)車間人數(shù)相適應(yīng)的更衣室。（2）在生產(chǎn)中所用的機(jī)械、設(shè)備、容器、管道等的清洗和消毒，必須符合食品生產(chǎn)加工的要求。（3）生產(chǎn)車間應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生管理制度，各生產(chǎn)班組每班工作結(jié)束后必須按規(guī)定將操作場地的廢棄物、垃圾清除到有關(guān)的衛(wèi)生設(shè)施處，保持車間清潔，必要時(shí)應(yīng)對(duì)地面、墻壁、設(shè)備、管道、排水溝等進(jìn)行徹底清洗和消毒。（4）更衣室和廁所應(yīng)經(jīng)常清掃、沖洗、消毒。（5）生產(chǎn)車間和庫房內(nèi)禁止吸煙、隨地吐痰。5.車間衛(wèi)生清掃（1）每班工作人員在工作前需對(duì)工作臺(tái)進(jìn)行打掃。（2）每周需對(duì)車間進(jìn)行一次小型清掃，每月需對(duì)車間進(jìn)行一次