水果相生相克手冊.doc

水果相生相克手冊西瓜 西瓜簡介 西瓜性寒，味甘，可以清熱解暑，除煩止渴。由于西瓜含有大量的水分，在體熱發(fā)燒、口渴、煩躁時，吃上一塊，癥狀會馬上得到改善。在治療腎炎和降低血壓方面，西瓜可算是果菜中的好醫(yī)生。 黃金搭檔 1大蒜。西瓜與大蒜同食，營養(yǎng)會更加豐富，而且對慢性腎炎浮腫和肝硬化腹水有較好的療效。 2冰糖。西瓜與冰糖搭配食用，對吐血和大便下血有一定療效。 聚頭冤家 1油果子。西瓜和油果子同食容易使人嘔吐。 2羊肉。兩者同食傷元氣。 溫馨提示： 由于西瓜性寒，不宜多吃。吃多會傷脾胃，引起腹脹、腹瀉、食欲下降，還會積寒助濕，導致秋病并引起咽喉炎。 橘子 橘子簡介 橘子含有豐富的維生素C和尼克酸等，它們有降低人體中血脂和膽固醇的作用，所以，冠心病、高血脂的人多吃橘子很有好處。 橘子有潤肺止咳、化痰鎮(zhèn)咳、理氣開胃、降逆止痢的功效，能主治胸膈結氣、嘔逆食納、瀉痢、脾胃不和、醉酒等癥。 橘子能夠促進胃液的分泌，增進食欲，還能夠抑制乳酸的形成，消除疲勞等不適癥狀。 黃金搭檔 1蒜和白糖。橘子和蒜、白糖搭配食用，能為人體提供較豐富的營養(yǎng)成分，可以治疝氣。 2黑木耳。橘子與具有清熱解毒的黑木耳搭配食用，對治療痛經有一定的作用。 聚頭冤家 橘子不要與鈣劑一起食用，否則易形成結石。 溫馨提示： 由于橘子的熱量較大，一次食用過量會引發(fā)口腔炎、牙周炎等病癥，吃橘子前后半小時內不宜喝牛奶，否則會引起消化不良。 草莓 草莓簡介 草莓可是水果中的皇后，有著心形的面容、濃郁的香味、多汁的果肉！草莓含有極易被人體吸收的碳水化合物、膳食纖維、維生素和微量元素。 黃金搭檔 1牛奶。兩者同食能起到清涼解渴、增加營養(yǎng)、養(yǎng)心安神等功效。 2冰糖。兩者同食對口渴煩躁有一定療效。 3山楂。兩者同食則具有消食減肥的功效，對消化不良也有一定療效。 4麻油。兩者同食有通腸潤肺、清熱解毒的功效。 聚頭冤家 草莓與鈣劑一起食用易形成結石。 溫馨提示： 草莓表面粗糙不好清洗，所以食用前最好先用淡鹽水或洗潔精浸泡10分鐘，這樣就能起到殺菌的作用！另外，胃腸功能不佳的人不要吃太多的草莓！蘋果 蘋果簡介 蘋果性平，味甘，微溫，無毒，具有生津止渴、解暑除煩、和脾開胃、補心益氣的功效。 黃金搭檔 1洋蔥、茶葉。蘋果與它們同食具有保護心臟的功效，多吃可減少心臟病的發(fā)病幾率。 2枸杞。蘋果與枸杞搭配食用，能為人體提供更豐富的營養(yǎng)成分，可以用來治療小兒下痢。 3蘆薈。兩者同食，有生津止渴、健脾益胃、消食順氣等功效。 聚頭冤家 1海味。二者同食，會有復雜的生化反應，產生對人體不利的物質，引起腹痛、嘔吐。 2蘿卜。蘋果與蘿卜同食會產生抑制甲狀腺作用的物質，導致甲狀腺腫。 溫馨提示： 蘋果是非常安全的水果，毒性與蘋果沾不上邊，但是由于蘋果富含糖類和鉀鹽，攝入過多有損心、腎，所以冠心病、心肌梗死、腎炎及糖尿病患者切忌多食。另外，飯前不宜吃蘋果，否則會影響正常進食及消化。 葡萄 葡萄簡介 葡萄來自西域，據(jù)說是張騫出使西域時，由中亞經絲綢之路帶入中國的，葡萄的營養(yǎng)成分很豐富，而且清涼甘飴，古人寫詩稱贊葡萄：“見此西涼甘露乳，冷然齒頰出寒酥?！?黃金搭檔 枸杞含有天然糖分、維生素B1、維生素B2、維生素E和胡蘿卜素，而葡萄含有豐富的維生素C，枸杞與葡萄搭配食用是補血良品。 聚頭冤家 1葡萄與蘿卜同食，會產生抑制甲狀腺作用的化合物，導致甲狀腺腫痛。 2葡萄含有大量果酸，海味食物如魚、蝦等含有豐富的蛋白質和營養(yǎng)物質，一起進食的話，果酸不僅會使蛋白質凝固，而且會與海味食物中的鈣元素結合，生成沉淀物，從而刺激腸胃，引起腹痛、嘔吐。 溫馨提示： “吃葡萄不吐葡萄皮”，因為葡萄的皮中含有的花青素和白藜蘆醇都是天然的抗氧化劑，有抑癌功效，可抑制細胞惡變、破壞白血病細胞的復制功能。 梨 梨簡介 梨的水分充足，富含各種維生素和微量元素，能維持細胞組織的健康狀態(tài)，幫助器官排毒、凈化，還能軟化血管，促使血液將更多的鈣質運送到骨骼。 梨性涼，味甘，微酸，具有潤肺清熱、止咳化痰、生津止渴、散結通腸、清心降火的功效，主治傷津煩渴、痰熱驚狂、溫病、痢疾、瘡瘍、噎嗝、咳嗽、咽痛等癥。 黃金搭檔 1。冰糖。兩者同食，營養(yǎng)會更加豐富，有潤肺解毒的功效，主治感冒咳嗽、急性氣管炎。 2。丁香。兩者同食能給人體提供豐富的營養(yǎng)成分，主治嘔吐、噎嗝反胃。 3。姜汁、蜂蜜。梨與姜汁、蜂蜜搭配食用，對咳嗽痰多有一定療效。 聚頭冤家 梨味甘，性寒，冷利，開水溫度較高，吃梨喝開水，一冷一熱必然會刺激腸道，引起腹瀉。 溫馨提示： 梨一忌多食，二忌與油膩之物同食，三忌冷熱雜進。另外，脾胃虛寒的人不宜吃生梨，可以把梨切成塊煮食。桃 桃簡介 桃形美色艷、味佳肉細、皮韌易剝、汁多甘厚、味濃香溢，是水果家族中最受人們歡迎的品種之一。桃除了含有多種維生素和果酸以及鈣、磷等礦物質外，含鐵量更遠遠超過蘋果和梨，另外，還含有鹽酸、蛋白質、脂肪、纖維素、鈣、葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖、揮發(fā)油、蘋果酸、檸檬酸等營養(yǎng)成分。 黃金搭檔 桃和牛奶搭配，就能為人體提供豐富的營養(yǎng)，且能起到清涼解渴的作用。 聚頭冤家 由于甲魚中含有很多蛋白質，而桃含有鞣酸，兩者同食會結合成一種凝固物質，不利于人體吸收，營養(yǎng)價值會大打折扣。 溫馨提示： 桃雖然好吃又有營養(yǎng)，可那些胃腸功能不佳、糖尿病患者及老人、小孩一定要謹慎食用。 獼猴桃 獼猴桃簡介 獼猴桃含有蛋白質、脂肪、糖類、果酸、膳食纖維、鈣、磷等。它所含的維生素C比柑橘類高58倍，比蘋果高1983倍，比梨高32130倍。獼猴桃是各種水果中營養(yǎng)成分最豐富、最全面的水果！ 中醫(yī)評價獼猴桃味甘酸，性寒，有解熱、止渴、通淋之功效，對食欲不振、消化不良、黃疸、尿道結石、痔瘡等癥有良好的改善作用。 黃金搭檔 獼猴桃與酸奶搭配食用，能為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，可促進腸道健康，幫助腸內益生菌生長，從而有利于便秘的排解。 聚頭冤家 1。肝臟。兩者同食會破壞獼猴桃中的維生素C，降低營養(yǎng)成分。 2。黃瓜。黃瓜中含有對維生素C有破壞作用的維生素C分解酶。 3。奶制品。兩者同食易引起腹脹、腹瀉。 溫馨提示： 由于獼猴桃性情偏寒，比較酷，所以脾胃虛寒的人要小心食用。那些先兆性流產、月經量過多和尿頻者更要慎食。 香蕉 香蕉簡介 香蕉的營養(yǎng)價值高、熱量低，含有被稱為“智慧之鹽”的磷，又有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和維生素C，膳食纖維也很多。荷蘭科學家研究認為，香蕉還含有一種特殊的氨基酸，能幫助人體制造“開心激素”，減輕心理壓力，解除憂郁，令人快樂、開心。中醫(yī)認為，香蕉有清熱、解毒、生津、潤腸的功效。 黃金搭檔 香蕉中含有豐富的可溶性纖維，可幫助消化。乳酪中含有大量的蛋白質和維生素，如維生素A、維生素D與維生素B等。二者搭配同食，可以起到瘦身的良好效果。 聚頭冤家 1土豆。兩者同食會導致面部生斑。 2酸奶。兩者同食易產生致癌物質。 3紅薯。兩者同食會引起身體不適。 4芋頭。兩者同食會使人產生腹脹。 溫馨提示： 1胃酸過多者不宜食用香蕉，胃痛、消化不良、腹瀉者也應少吃。 2患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能不佳的人也不能吃香蕉，因為香蕉中含有較多的鈉鹽。 3脾虛便溏者、胃寒弱者也應和香蕉保持一定的距離。 柿子 柿子簡介 柿子含糖量高達15%左右，維生素C含量豐富；還含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素P等；礦物質有鈣、鉀、磷、鐵等；鞣質以生柿中含量最多。中醫(yī)認為，柿子性寒，具有清熱止渴、潤肺止咳、涼血止血的功效。 黃金搭檔 1。蜂蜜。兩者同食營養(yǎng)會更加豐富，可主治甲狀腺腫大。 2。菜子油。兩者同食，對治療凍瘡有一定作用。 3。黑豆。兩者同食對治療尿血是非常有益的！ 聚頭冤家 1。章魚。因兩者都屬寒冷食物，所以二物不宜同食，否則有損腸胃，導致腹瀉。 2。海帶、紫菜。它們與柿子同食，海帶和紫菜中的鈣離子會與柿子所含的鞣酸結合，生成不溶性的結合物，影響某些營養(yǎng)成分的消化吸收，導致胃腸道不適。 3。紅薯、土豆。吃了紅薯或土豆，人的胃里會產生大量胃酸，如果再吃柿子，就會在胃酸的作用下產生沉淀，沉淀物糾結在一起，會形成不溶于水的結塊，既難以消化，又不易排出，人就容易得胃柿石。 4。蟹。兩者同食會出現(xiàn)嘔吐、腹脹與腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。 溫馨提示： 柿子性寒，陽虛體弱的人，或婦女產后，均不宜食用。即使是健康人，吃得太多，也會影響消化，引起腹脹。由于柿子中的鞣質易與鐵結合而妨礙人體對食物中鐵的吸收，所以缺鐵性貧血患者更不能過量食用柿子。 芒果 芒果簡介 芒果集熱帶水果精華于一身，被譽為“熱帶水果之王”。芒果營養(yǎng)豐富，每百克含有水分82。4克，碳水化合物15。1克，蛋白質0。6克，脂肪0。9克，粗纖維0。5克，鈣7毫克，磷22毫克，鐵0。3毫克等。芒果含有芒果酮酸、異芒果醇酸、阿波酮酸等，并含有芒果苷和多種胡蘿卜素。 黃金搭檔 1蜂蜜。兩者同食可用于防治暈車、暈船、嘔吐。 2白糖。兩者同食具有生津止渴、開音的功效，是慢性咽喉炎、聲音嘶啞患者的食療佳品。 聚頭冤家 芒果不宜與大蒜等辛辣食物同食，否則易致黃疸。 溫馨提示： 芒果作為少數(shù)富含蛋白質的水果，多吃了是非常容易飽的。我們都不宜大量進食芒果，否則皮膚會發(fā)黃，并對腎臟造成損害。食用時應避免同時食用大蒜等辛辣食物，以免皮膚發(fā)黃。芒果性帶濕毒，如果自身患有皮膚病或長有腫瘤的人，應避免進食。 柚子 柚子簡介 柚子的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質、糖類、有機酸、維生素和鈣、磷、鎂、鈉等營養(yǎng)成分。中醫(yī)認為，柚子味甘酸，性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾的功效。現(xiàn)代醫(yī)學研究則認為，柚子中含有豐富的維生素C以及類胰島素等成分，所以有降血糖、降血脂、減肥、美容等功效。 黃金搭檔 1雞肉。兩者同食具有溫中益氣、補肺下氣、消痰止咳的功效。 2豬肚。兩者同食有健脾、行氣、暖胃的作用，適用于虛寒性胃痛、口炎、多稀涎、脾虛、食欲不振、瘦弱等癥。 聚頭冤家 1螃蟹。兩者同食會刺激胃腸，出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。 2胡蘿卜、黃瓜。同食會破壞柚子中維生素C的營養(yǎng)價值。 3豬肝。豬肝中富含銅、鐵、鋅等成分，一旦與柚子中的維生素C相遇，就會加速金屬離子的氧化而破壞原本的營養(yǎng)價值。 溫馨提示： 有胃病、十二指腸潰瘍的人要遠離柚子，另外，那些脾虛泄瀉的人吃了柚子會腹瀉，因為他們對食物營養(yǎng)的吸收和轉化能力較弱，粗纖維的柚子可能未消化完畢就被排出體外，造成所謂的濕熱的錯覺。菠蘿 菠蘿簡介 菠蘿有豐富的營養(yǎng)成分，如碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、錳等。 菠蘿性平，味甘，有健脾和胃、消腫祛濕、消食止瀉的作用。 黃金搭檔 茅根與菠蘿搭配食用會對腎炎有一定的療效。 聚頭冤家 1牛奶、雞蛋。菠蘿含有大量果酸，而牛奶、雞蛋中含有豐富的蛋白質，它們與菠蘿同食會導致蛋白質凝固，進而影響蛋白質的消化、吸收。 2蘿卜。二者同食，蘿卜中的維生素C酵酶就會破壞菠蘿中的維生素C，降低營養(yǎng)價值。 溫馨提示： 由于菠蘿含有一種苷類物質，有些過敏體質的人食用后會出現(xiàn)腹痛、嘔吐、頭暈等癥狀，防止過敏的方法是食用前用鹽水把菠蘿浸泡30分鐘。 另外，潰瘍病、肝腎功能不全、凝血功能障礙者要慎食菠蘿！ 橙子 橙子簡介 橙子含有豐富的果膠、蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素等多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素C的含量最高。中醫(yī)認為，橙子有生津止渴、疏肝理氣、通乳、消食開胃等功效，是很好的補益水果?，F(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn)橙子中的維生素C、胡蘿卜素的含量很高，能軟化和保護血管、降低膽固醇和血脂，對皮膚干燥也很有效，非常適合在干燥的秋冬季節(jié)食用。 黃金搭檔 1黃酒。兩者同食可治乳腺炎、紅腫硬結、疼痛等癥，亦可通乳。 2蜂蜜。兩者同食可用于治胃氣不和、嘔逆少食。 聚頭冤家 由于橙子富含維生素C，而蝦肉中的無毒砷化合物會被維生素C還原為劇毒“砒霜”，吃多了便會危及生命。 溫馨提示： 如果過多食用橙子就會引起中毒，出現(xiàn)全身變黃等癥狀，所以一次不宜多吃！ 荔枝 荔枝簡介 荔枝性溫，味甘，微甜，有生津、益血、健腦、理氣、止痛等作用，對貧血、心悸、失眠、口渴、氣喘等均有較好的療效。 現(xiàn)代醫(yī)學研究認為荔枝中的葡萄糖含量十分豐富，又有補血、健肺的功效，能促進血液循環(huán)，對心肺功能不佳的人有很好的補益作用。 黃金搭檔 1紅棗。荔枝具有散滯氣、消腹脹、養(yǎng)肝、解毒、止瀉等功效，與紅棗搭配食用，主治脾虛腹瀉。 2白酒。兩者同食對治療胃痛有一定療效。 聚頭冤家 1荔枝和動物肝臟同食會破壞荔枝中的維生素C。 2胡蘿卜、黃瓜，胡蘿卜和黃瓜中含有維生素C分解酶，它們與荔枝同食會破壞荔枝中的維生素C。 溫馨提示： 陰虛火旺的人食用荔枝時尤其要小心。如果貪吃，很可能引起便秘、上火和一些炎癥。健康人每天吃荔枝不要超過300克！櫻桃 櫻桃簡介 櫻桃含有的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷比蘋果、梨、橘子、葡萄中的含量約高20倍；維生素A也比蘋果、橘子、葡萄高出45倍；B族維生素、維生素C的含量也很豐富。 中醫(yī)認為，櫻桃性溫，味甜，有調中益脾、調氣活血、平肝祛熱之功效。現(xiàn)代醫(yī)學研究則認為，櫻桃的營養(yǎng)豐富，含鐵量高，具有促進血紅蛋白再生的功效，對貧血患者有一定的補益作用。 黃金搭檔 1白酒。兩者同食對癱瘓、四肢麻木、風濕、腰腿疼痛等病癥有一定療效。 2白糖。兩者同食能為人體提供更多的營養(yǎng)成分，對慢性氣管炎有不錯的療效。 3蔥。兩者同食對麻疹有很好的療效。 聚頭冤家 無。 溫馨提示： 因為櫻桃含鐵多，再加上含有一定量的氰苷，若食用過多會引起鐵中毒或氫氧化物中毒，輕度不適可用甘蔗汁來清熱解毒。 另外，櫻桃本性溫熱，熱性病及虛熱咳嗽者要忌食，以免對健康產生不利影響。 山楂 山楂簡介 山楂性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝、經，能夠化食消積，止嘔止痛，消除淤血，抗心律失常，抗心肌缺血，降壓，降血脂。 黃金搭檔 1白糖。兩者同食可降低血脂，改善消化功能，增進食欲。 2紅糖。兩者同食能為婦女提供較豐富的營養(yǎng)，對血淤、閉經有一定療效。 3蜂蜜。兩者同食會對小兒傷食、疳積有一定療效。 4麥芽。兩者同食可增強營養(yǎng)，對飲食積滯、胃部飽悶、吞酸噯腐、食欲不振等有一定療效。 5干姜。兩者同食適用于積滯型消化不良。 6豬肉。兩者同食有滋陰健脾、開胃消食之功效，能治脾虛食滯、腹脹、脘痞等癥，對高血壓、高血脂癥、冠心病、消化不良也有療效。 聚頭冤家 1豬肝。豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，它們會破壞山楂中的維生素C。 2富含維生素C分解酶的果蔬。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素C分解酶，若與山楂同食，維生素C會被分解破壞。 3海鮮。山楂中的鞣酸會和海鮮所含的蛋白質相互作用，從而使蛋白質凝固，引起胃腸諸多不適。 溫馨提示： 山楂很安全，但脾胃虛弱者不宜食用，另外，兒童在換牙期也不宜吃山楂。準媽媽們也要小心，由于山楂會刺激子宮收縮，誘發(fā)流產，所以婦女懷孕期間也要和山楂保持距離！ 杏 杏簡介 杏含檸檬酸、蘋果酸和香茄烴、揮發(fā)油等，而杏仁則含脂肪油、蛋白質和各種游離氨基酸、杏仁苷等。 黃金搭檔 無。 聚頭冤家 1黃瓜。二者同食，黃瓜中的維生素C分解酶會破壞杏中的維生素C，降低其營養(yǎng)價值。 2牛奶、雞蛋。杏含有大量的果酸，牛奶、雞蛋中含有豐富的蛋白質，它們同食，果酸會使蛋白質凝固，影響消化吸收。 溫馨提示： 杏雖好吃，但不可多食，因為苦杏仁苷的代謝產物會導致組織細胞窒息，嚴重者會抑制中樞神經，導致呼吸麻痹，甚至死亡。枇杷 枇杷簡介 枇杷含有糖類、蛋白質、脂肪、膳食纖維、果膠、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、蘋果酸等營養(yǎng)成分。其中，胡蘿卜素含量在水果中高居第三位。 現(xiàn)代醫(yī)學研究認為枇杷含有人體所需的各種營養(yǎng)元素，常食可止咳、潤肺、利尿、健胃、清熱，此外，對肝臟疾病也有療效，是重要的保健果品。 黃金搭檔 1丁香、人參和姜片。枇杷與丁香、人參、姜片等搭配食用，可治反胃、嘔逆。 2蜂蜜。兩者同食營養(yǎng)會更加豐富，可潤喉止咳，主治傷風感冒。 聚頭冤家 1黃瓜、蘿卜。黃瓜和蘿卜中的維生素C分解酶會破壞枇杷中的維生素C，降低其營養(yǎng)價值。 2海味。枇杷富含果酸，海味中含有豐富的蛋白質，二者同食，果酸就會使蛋白質