七年級生物下冊 4.8.1人類的食物同步習題 （新版）北師大版.doc

人類的食物一、選擇題1.人體含量最多的營養(yǎng)物質(zhì)是（）A.水B.蛋白質(zhì)C.維生素D.脂肪2.人體缺乏維生素A時，易患（）A.壞血病B.夜盲癥C.神經(jīng)炎D.佝僂病3.關(guān)于“測定某種食物中的能量”的實驗中，下列說法不正確的是（）A.測定食物中的能量可以用燃燒的方法B.選用的食物應該是容易燃燒的C.設(shè)置重復組可以減少實驗誤差D.食物燃燒時散失的熱量不影響實驗結(jié)果4.小剛患了重感冒，發(fā)燒快一星期了，體重明顯下降，請問他體內(nèi)的有機物被消耗量最大的是（）A.糖類B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.水5.下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動提供能量的是（） 糖類脂肪蛋白質(zhì)水無機鹽維生素A.B.C.D.6.由于不吃蔬菜，某同學牙齦經(jīng)常出血，說明他體內(nèi)缺乏（）A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素D7.既能預防佝僂病又能預防夜盲病的最佳食物是（）A.番茄和菠菜B.牛奶和粗糧C.動物肝臟和魚肝油D.檸檬和香蕉8.營養(yǎng)學專家建議我國青少年要多吃奶、魚、肉等含蛋白質(zhì)豐富的食品，因為蛋白質(zhì)是（）A.主要供能物質(zhì)B.人體生長發(fā)育必需的物質(zhì)C.容易消化的物質(zhì)D.有機物9.某同學平常不愛吃蔬菜和水果，近期刷牙時經(jīng)常牙齦出血他體內(nèi)可能缺少（）A.維生素DB.維生素B1C.維生素AD.維生素C10.人體內(nèi)缺少維生素A時，容易患的病是（）A.腳氣病B.夜盲癥C.壞血病D.佝僂病11.同等質(zhì)量的下列物質(zhì)被消化吸收后在人體內(nèi)分解，釋放能量最多的是（）A.豆油B.雞蛋C.大米D.香蕉12.夜盲癥是由于缺少（）A.維生素AB.維生素DC.維生素CD.維生素B113.某四個月大的男嬰，由于出生后一直服用一種不含蛋白質(zhì)的劣質(zhì)奶粉，已出現(xiàn)頭大、臉腫、智力遲緩等癥狀，根據(jù)所學知識判斷，下列選項錯誤的是（）A.蛋白質(zhì)是建構(gòu)和修復身體的重要原料B.受傷病人應多吃含蛋白質(zhì)的食物，如雞蛋、大豆、魚類C.人體生命活動所需的能量主要由蛋白質(zhì)提供D.人體的生長發(fā)育離不開蛋白質(zhì)14.谷類食物在我國膳食構(gòu)成中占有重要地位，是人們?nèi)粘Ｉ钪械闹魇尺@是因為谷類中含有豐富的能為人體提供能量的物質(zhì)，這種物質(zhì)是（）A.脂肪B.水C.維生素D.糖類15.食用加碘食鹽，可防止下列那種疾?。ǎ〢.夜盲癥B.壞血病C.糖尿病D.地方性甲狀腺腫二、多選題16.細胞中的物質(zhì)可以分為無機物和有機物兩大類下列物質(zhì)屬于無機物的一組是（），屬于有機物的一組是（）； 水、糖類、氧、無機鹽、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)A.B.C.D.三、探究題17.探究某種事物中含有能量的多少，可以用食物燃燒放出的熱量能使水溫升高的方法來測定已知1毫升水每升高1需要吸收4.2焦的熱能某興趣小組對不同食物中的能量進行測定，實驗結(jié)果如表 食物名稱花生仁黃豆核桃仁大米質(zhì)量（克）202020水（毫升）50505050溫度上升（）2.21.431.3請據(jù)表回答下列問題： （1）從平衡膳食角度考慮，這四種食物中，我們應該以食用 _ 為主 （2）從該小組的實驗結(jié)果可以看出，花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中，含能量最多的是 _ （3）食物中能夠給人體提供能量的物質(zhì)除了糖類，還有 _ 和 _ （4）本實驗的實驗變量是 _ （5）實驗中，應該為 _ 克18.某實驗小組為了探究不同食物中含有的能量，他們準備了花生仁和核桃仁實驗裝置如圖所示，請根據(jù)實驗回答問題（注：1毫升水，每升高1，需要吸收4.187J的能量） （1）A裝置中的花生仁為2克，燃燒前，錐形瓶中的水溫為10，燃燒后，錐形瓶中的水溫為70（數(shù)據(jù)為實驗重復3次的平均值），則錐形瓶中的水共吸收了熱量 _ J （2）B裝置中的核桃仁為2克，燃燒前，錐形瓶中的水溫為10，燃燒后，錐形瓶中的水溫為75（數(shù)據(jù)為實驗重復3次的平均值），則錐形瓶中的水共吸收了熱量 _ J （3）如果A、B操作過程科學規(guī)范，依據(jù)（1）和（2）的實驗結(jié)果可以得出結(jié)論：相同質(zhì)量的花生仁和核桃仁種子， _ 中的能量更多 （4）此實驗常假設(shè)上述熱量為食物所含能量，實際上食物全部燃燒產(chǎn)生的能量比上述熱量 _ （填“多”或“少”），原因是 _ 四、簡答題19.梓潼同學長期以來的早餐搭配：一碗稀飯、一根油條和少量泡菜回答下列問題： （1）梓潼的早餐食譜中缺乏人體需要的 _ 和維生素等營養(yǎng)素，長期如此，容易導致營養(yǎng)不良建議他增加進食 _ 和少量蔬菜、水果等 （2）新鮮的蔬菜和水果中含有豐富的維生素C，可預防 _ （填疾病的名稱） （3）梓潼想探究番茄和柑橘中維生素C含量的高低，他查閱資料得知，維生素C溶液能使一定量的紫色高錳酸鉀溶液褪色，并且維生素C溶液越濃，褪色程度越明顯 【提出問題】柑橘中維生素C含量比番茄中的高嗎？ 【作出假設(shè)】柑橘比番茄味道酸，柑橘中的維生素C含量比番茄中的高 【實驗步驟】 如圖，向兩支潔凈試管中各加入2ml一定濃度的紫色高錳酸鉀溶液，編號為甲、乙兩組； 再同時向甲、乙兩支試管中分別加入1ml柑橘榨汁、1ml番茄榨汁，振蕩搖勻； 一段時間后觀察兩支試管現(xiàn)象 【實驗結(jié)果與結(jié)論】 _ ，說明假設(shè)成立；若乙試管中顏色褪色比甲試管中明顯，或兩支試管中 _ ，說明假設(shè)不成立 【實驗分析與評價】 本實驗中甲組與乙組形成 _ 關(guān)系為了使實驗更嚴謹、更科學，張磊同學建議可再加丙組實驗：向丙組試管中加入 _ ，振蕩搖勻20.將左右兩部分相關(guān)的內(nèi)容用線連起來 人類的食物【答案】1.A2.B3.D4.C5.C6.C7.C8.B9.D10.B11.A12.A13.C14.D15.D16.CD17.大米；核桃仁；蛋白質(zhì)；脂肪；食物種類；2018.7536.6；8164.65；核桃仁；多；燃燒時以及水分升溫的過程中都會有一部分熱量散失19.蛋白質(zhì)；蛋白質(zhì)類食物；壞血??；甲試管中顏色褪色比乙試管中明顯；褪色一樣；對照；高錳酸鉀溶液20.解：人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病，如圖： 維生素種類主要功能缺乏癥維生素A促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持人的正常視覺皮膚粗糙、夜盲癥維生素B1維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能神經(jīng)炎、食欲不振、消化不良、腳氣病維生素C維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增強抵抗力壞血病、抵抗力下降維生素D促進鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育佝僂病、骨質(zhì)疏松可見，人體缺乏維生素A時易患夜盲癥；缺乏維生素B1時易患腳氣病，缺乏維生素C時易患壞血病，缺乏維生素D時易患佝僂病和骨質(zhì)疏松癥 故答案為： 【解析】1.解：食物所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，水、無機鹽、維生素不能提供能量其中水是人體內(nèi)不可缺少的重要物質(zhì)，約占體重的60%-70%，含量最高，是人體內(nèi)最多的營養(yǎng)物質(zhì)水是細胞的主要組成成分人體的各項生命活動都離不開水，人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水里才能進行運輸 故選：A 食物中含蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽、水等六大類營養(yǎng)物質(zhì)，它們各具有一定的作用據(jù)此解答 關(guān)鍵點：水是人體細胞的主要成分之一，約占體重60%70%，含量最高2.解：人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病，如圖： 維生素種類主要功能缺乏癥維生素A促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持人的正常視覺皮膚粗糙、夜盲癥維生素B1維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能神經(jīng)炎、食欲不振、消化不良、腳氣病維生素C維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增強抵抗力壞血病、抵抗力下降維生素D促進鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育佝僂病、骨質(zhì)疏松可知，人體缺乏維生素A時易患夜盲癥 故選：A 維生素既不參與構(gòu)成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病 維生素的作用及缺乏癥是考試的重點，要注意掌握，可結(jié)合上面表格中的內(nèi)容比較記憶3.解：A、測定某種食物中的能量，可以用燃燒的方法，每克食物完全氧化燃燒時所釋放的熱量叫做熱價，A正確 B、通過測量食物燃燒放出的熱能來測定食物中能量的多少，選用的食物應該是容易燃燒的，如花生種子等，B正確 C、為了盡量減少實驗結(jié)果的誤差，提高實驗結(jié)果的可信度，因此應該設(shè)置重復實驗（或重復組），多做幾次，然后取平均值，C正確 D、食物燃燒時，有機物內(nèi)儲存的能量會以熱量的形式釋放出來，這些釋放的能量能被水吸收，水在加熱時吸收這些熱量后水溫會升高，通過測量水升高的溫度，就可以推算出被燃燒的食物中含有多少的能量，食物燃燒時散失的熱量影響實驗結(jié)果，D錯誤 故選：D 食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)測量食物中的能量我們一般用燃燒的方法來測定 解答此類題目的關(guān)鍵是會測量食物中的能量和原理4.解：糖類是人體進行生理活動的主要能源，人體所需的能量70%都來自于糖類；蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，與人體的生長發(fā)育和細胞的修復以及更新有重要作用；脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，一般儲存在皮下備用；維生素、水、無機鹽不能提供能量 感冒發(fā)燒一般不思飲食，說明不能從食物中獲得糖類來提供能量只能啟用體內(nèi)儲存的脂肪，因此，他體內(nèi)有機物消耗最大的是脂肪，使體重明顯下降 故選：C 食物中的營養(yǎng)成分包括：脂肪、糖類、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、維生素每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的其中能夠供給人體能量的是糖類、脂肪、蛋白質(zhì)，其中糖類是最主要的供能物質(zhì)據(jù)此作答 解答此題的關(guān)鍵是熟練掌握人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用5.解：食物所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，同時這三類物質(zhì)也是組織細胞的組成成分，其中糖類是最主要的供能物質(zhì)，脂肪也是重要的供能物質(zhì)，但是人體內(nèi)的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處，屬于貯備能源物質(zhì)蛋白質(zhì)也能為生命活動提供一部分能量，但蛋白質(zhì)主要是構(gòu)成組織細胞的基本物質(zhì)，是人體生長發(fā)育、組織修復和更新的重要原料 水、無機鹽和維生素不能為人體提供能量，但對維持正常生命活動卻有重要的意義維生素既不能為人體提供能量，也不參與人體組織的構(gòu)成，但它對人體的生命活動具有重要的調(diào)節(jié)作用水和無機鹽屬于無機物，其中水既是人體重要的構(gòu)成成分，也是人體各項生命活動進行的載體，營養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水中才能被運輸 可見C符合題意 故選：C 食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的 此題重點考查了蛋白質(zhì)、糖類、脂肪對人體的作用，注意掌握6.解：人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病，如圖： 維生素種類主要功能缺乏癥維生素A促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持人的正常視覺夜盲癥、皮膚干燥、干眼癥維生素B1維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良維生素C維持正常的新陳代謝、維持骨肌肉和血液的正常生理作用，增長抵抗力患壞血病、抵抗力下降維生素D促進鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育佝僂病、骨質(zhì)疏松等牙齦經(jīng)常出血的人是壞血病的表現(xiàn)，是體內(nèi)缺乏維生素C造成的，新鮮蔬菜和水果中富含維生素C，可多吃 故選：C 維生素既不參與構(gòu)成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病 要注意掌握維生素的作用，可結(jié)合上面表格中的內(nèi)容來比較記憶7.解：維生素的種類很多，對人體非常重要其中維生素A的作用是促進人體的正常發(fā)育，增強抵抗力，維持人的正常視覺，人體缺乏維生素A會患夜盲癥、皮膚粗糙等，維生素A主要存在于動物肝臟、魚肝油等食物中缺乏維生素D易患佝僂病和骨質(zhì)疏松，動物肝臟、魚肝油等食物中也含有豐富的維生素D可見既能預防佝僂病又能預防夜盲病的最佳食物是動物的肝臟和魚肝油 故選：C 維生素既不是構(gòu)成組織的主要原料，也不是供應能量的物質(zhì)維生素是某些酶的輔酶的組成成分，在物質(zhì)代謝中有重要的作用如果食物中缺乏某種維生素或維生素的吸收利用發(fā)生障礙，就會引起物質(zhì)代謝失常，影響正常生理功能，以致表現(xiàn)為維生素缺乏癥 關(guān)鍵點：維生素缺乏癥，防止夜盲癥的最佳食物是動物肝臟8.解：蛋白質(zhì)是人體需要的六大類營養(yǎng)物質(zhì)之一瘦肉、魚、奶、蛋和豆類等食物中含有較多的蛋白質(zhì)它是構(gòu)成組織細胞的基本物質(zhì)，也是人體生長發(fā)育、組織更新、生命活動的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)另外，蛋白質(zhì)也能氧化分解為人體提供一部分能量，但供能的主要物質(zhì)是糖類青少年生長發(fā)育快，需要從食物中攝取大量的蛋白質(zhì)，所以，應多吃一些奶、蛋、魚、肉等含蛋白質(zhì)豐富的食物 故選：B人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)主要有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、維生素六大類，對人體各有不同的功能，據(jù)此答題人體需要的六大類營養(yǎng)物質(zhì)的作用及其食物來源，是重要考點，同學們注意掌握9.解：維生素是一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，如果缺乏，會有相應的缺乏癥，如缺乏維生素C會得壞血病、牙齦出血等，維生素在新鮮的蔬菜和水果中含量豐富，因此小明不愛吃蔬菜，近期刷牙時牙齦經(jīng)常出血，他體內(nèi)可能缺少維生素C可見D符合題意 故選：D 人體對維生素的需要量很少，但維生素的作用卻很大，是人體不可缺少的一種營養(yǎng)物質(zhì)，據(jù)此作答 了解各種維生素的作用，做這題的關(guān)鍵是掌握維生素C的缺乏癥10.解：維生素的功能及缺乏癥如圖： 維生素種類主要功能缺乏癥維生素A促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持人的正常視覺皮膚粗糙、夜盲癥維生素B1維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能神經(jīng)炎、食欲不振、消化不良、腳氣病維生素C維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增強抵抗力壞血病、抵抗力下降維生素D促進鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育佝僂病、骨質(zhì)疏松可見，人體內(nèi)缺少維生素A時，容易患的病是夜盲癥 故選：B 維生素既不參與構(gòu)成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病 解答此題的關(guān)鍵是掌握維生素的作用及缺乏癥，可結(jié)合上面表格中的內(nèi)容來幫助理解和記憶11.解：每克葡萄糖在體內(nèi)完全氧化時放出的能量15.6kJ，每克油脂在體內(nèi)完全氧化時放出的能量39.3kJ，每克蛋白質(zhì)在體內(nèi)完全氧化時放出的能量16.7kJ，無機鹽不能氧化提供能量，所以在人體內(nèi)完全分解，釋放能量最多的是脂肪豆油主要含脂肪，雞蛋主要含蛋白質(zhì)，大米主要含淀粉，香蕉主要含維生素，因此同等質(zhì)量的情況下豆油釋放能量最多 故選A 根據(jù)每克葡萄糖、油脂、蛋白質(zhì)在體內(nèi)完全氧化時放出的能量，以及維生素不能提供能量判斷 “關(guān)愛生命，擁抱健康”是人類追求的永恒主題，所以對六大營養(yǎng)素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養(yǎng)素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內(nèi)容12.解：人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病，如下表： 維生素種類主要功能缺乏癥維生素A促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持人的正常視覺夜盲癥、皮膚干燥、干眼癥維生素B1維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良維生素C維持正常的新陳代謝、維持骨肌肉和血液的正常生理作用，增長抵抗力患壞血病、抵抗力下降維生素D促進鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育佝僂病、骨質(zhì)疏松等可知，人體缺乏維生素A時易患夜盲癥 故選：A 維生素既不參與構(gòu)成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病 掌握維生素A的缺乏癥以及食物來源是解題的關(guān)鍵，注意掌握13.解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織細胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育、組織的修復和更新等都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)也能提供能量 糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體進行各項生命活動所消耗的能量主要來自于糖類的氧化分解， 脂肪也是重要的供能物質(zhì)，但是人體的大部分脂肪作為備用能源儲存在皮下等處，屬于人體備用的能源物質(zhì)可見C符合題意 故選：C 食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織細胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育、組織的修復和更新等都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)也能提供能量糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體進行各項生命活動所消耗的能量主要來自于糖類的氧化分解，脂肪也是重要的供能物質(zhì)，但是人體的大部分脂肪作為備用能源儲存在皮下等處，屬于人體備用的能源物質(zhì) 關(guān)鍵點：糖類是人體主要的供能物質(zhì)其次要明確蛋白質(zhì)的作用即可答題14.解：在食物“金字塔”中，我們每天吃的谷類食物比例較大，因為谷類中含豐富的淀粉等糖類，糖類是最主要的供能物質(zhì)，人體進行各項生命活動所消耗的能量主要來自于糖類的氧化分解，約占人體能量供應量的70% 故選：D 物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的 關(guān)鍵點：糖類是人體主要的供能物質(zhì)，明確其食物來源15.解：碘是合成甲狀腺激素的重要物質(zhì)，體內(nèi)長期缺碘就會影響甲狀腺激素的合成和甲狀腺的發(fā)育，就會得地方性甲狀腺腫，即大脖子病國家為了預防大脖子病，在缺碘地區(qū)強制推廣加碘食鹽另外多吃海帶、紫菜等含碘豐富的海產(chǎn)品，也可以預防地方性甲狀腺腫 故選：D 食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的 激素是由內(nèi)分泌腺的腺細胞所分泌的、對人體有特殊作用的化學物質(zhì)它在血液中含量極少，但是對人體的新陳代謝、生長發(fā)育和生殖等生理活動，卻起著重要的調(diào)節(jié)作用激素分泌異常時會導致人體患相應的疾病 關(guān)鍵點：碘是合成甲狀腺激素的重要物質(zhì)，缺碘易得大脖子病16.解：水、氧、無機鹽，分子比較小，都屬于無機物； 糖類、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)的分子比較大，都屬于有機物 故選：C；D 細胞中的物質(zhì)可以分為兩大類：一類是分子比較小的，一般不含碳，如水、無機鹽、氧等，這類物質(zhì)是無機物；一類是分子比較大的，一般含碳，如糖類、脂類、蛋白質(zhì)和核酸，這類物質(zhì)是有機物 有機物是含碳的化合物，但有些含碳的化合物由于其性質(zhì)與無機物非常類似，一般歸為無機物，如主要有一氧化碳、二氧化碳、碳酸及其鹽等17.解：（1）根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物平衡膳食寶塔”是根據(jù)平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來，在“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，這四種食物中，大米的主要成分是糖類，而其它三種主要是脂肪為主，因此我們應該以食用大米為主 （2）同樣的水（50毫升），溫度上升（）越高，表明含能量越多；而溫度上升最高的是核桃仁3（）因此從該小組的實驗結(jié)果可以看出，花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中，含能量最多的是核桃仁 （3）食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，它們的作用不同，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，水、無機鹽、維生素不提供能量 （4）對照實驗只有一個變量，除探究條件不同外，其他條件都相同而這個實驗中各個食物的質(zhì)量和水的量各是相等的，只有食物的種類不同，所以食物的種類為變量 （5）根據(jù)對照實驗只有一個變量，除探究條件不同外，其他條件都相同，因此實驗中，應該為20克 故答案為： （1）大米 （2）核桃仁 （3）蛋白質(zhì)；脂肪 （4）食物種類 （5）20 （1）種子的成分包括有機物（淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪）和無機物（水和無機鹽）有機物是含碳的化合物，容易燃燒，而無機物是不含碳的，熔點高，不易燃燒 （2）根據(jù)表格信息中核桃仁的水溫度上升最大即可判斷； （3）為了盡量減少實驗結(jié)果的誤差，設(shè)置重復組的必要性； （4）設(shè)置對照組的必要性；對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力 解答此類題目的關(guān)鍵是靈活運用所學知識解釋實際問題18.解：（1）1mL水每升高1需吸收4.2焦熱能，根據(jù)熱量公式Q=cmT花生仁燃燒釋放的能量4.18730（70-10）7536.6（焦） （2）1mL水每升高1需吸收4.2焦熱能，根據(jù)熱量公式Q=cmT核桃仁燃燒釋放的能量4.18730（75-10）8164.65（焦） （3）都是2克相同質(zhì)量的種子燃燒后A花生仁釋放的熱量7536.6焦小于B核桃仁釋放的熱量8164.65焦，因此可以得出的結(jié)論是等質(zhì)量的核桃仁所含能量高于花生仁所含能量 （4）在實驗過程中，盡管對實驗裝置進行了改進，由于條件所限，原因是燃燒時以及水分升溫的過程中都是會有一部分熱量散失，因此，實際上種子全部燃燒產(chǎn)生的熱量比上述熱量多 故答案為：（1）7536.6 （2）8164.65 （3）核桃仁 （4）多；燃燒時以及水分升溫的過程中都會有一部分熱量散失 1）種子的成分包括有機物（淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪）和無機物（水和無機鹽）有機物是含碳的化合物，容易燃燒，而無機物是不含碳的，熔點高，不易燃燒 （2）每克食物在體外充分燃燒時釋放的熱量，是食物的熱價食物的熱價反映出食物中儲存能量的多少，據(jù)此解答 解答此類題目的關(guān)鍵是學會測量食物的熱價，本題考查通過探究實驗解決問題的能力19.解：（1）食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體