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“營(yíng)養(yǎng)餐”發(fā)放管理制度一、發(fā)放對(duì)象:在我校就讀的學(xué)生。二、發(fā)放時(shí)間:每天上午11:30發(fā)放。三、發(fā)放場(chǎng)所: 四、發(fā)放要求及規(guī)定:1、“營(yíng)養(yǎng)餐”專人負(fù)責(zé),定時(shí)定點(diǎn)發(fā)放。2、管理人員(學(xué)校當(dāng)天的行政值日教師)和各班值日教師組織學(xué)生排隊(duì)領(lǐng)取。3、管理人員(學(xué)校當(dāng)天的行政值日教師)負(fù)責(zé)向全校各班發(fā)放食品(每天11:30前負(fù)責(zé)將食品按班級(jí)學(xué)生數(shù)進(jìn)行分裝和按序發(fā)放),如管理人員(學(xué)校當(dāng)天的行政值日教師)因失誤導(dǎo)致班級(jí)學(xué)生按時(shí)領(lǐng)不到食品,則扣當(dāng)天值日教師期終或年終績(jī)效總分3分。4、各班值日教師由各班主任上報(bào)學(xué)校備案(按每周班主任教師負(fù)責(zé)3天,科任教師負(fù)責(zé)2天的原則進(jìn)行輪流值日)。5、各班值日教師職責(zé)及失職處理:負(fù)責(zé)組織學(xué)生到學(xué)校食堂專用窗口排隊(duì)領(lǐng)取食品;負(fù)責(zé)指導(dǎo)學(xué)生檢查食品是否存在過期或變質(zhì)現(xiàn)象(發(fā)現(xiàn)過期或變質(zhì)食品應(yīng)立即阻止學(xué)生食用并立即上報(bào)當(dāng)天管理教師),如因失職導(dǎo)致學(xué)生食物中毒,則視其情節(jié)扣當(dāng)天連帶管理教師的期終或年終績(jī)效分5分(輕微)、10分(嚴(yán)重)、15分以上(及其嚴(yán)重);負(fù)責(zé)自始至終組織學(xué)生食用食品,要求并督促學(xué)生將食品垃圾清理入池;杜絕學(xué)生將食品帶出教室甚至帶出校園,失職者,發(fā)現(xiàn)一次扣當(dāng)天該班管理教師期終或年終績(jī)效分2分。6、管理人員和各班值日教師在“營(yíng)養(yǎng)餐”發(fā)放過程中沒有出現(xiàn)問題的,統(tǒng)一給其期終或年終績(jī)效總分加5分。五、臺(tái)帳管理: 1、學(xué)生簽字確認(rèn):每周周五,學(xué)生對(duì)一周食用營(yíng)養(yǎng)食品情況進(jìn)行確認(rèn),在發(fā)放登記冊(cè)上簽字。 2、 “營(yíng)養(yǎng)餐”發(fā)放人員確認(rèn)簽字。 3、 “營(yíng)養(yǎng)餐”管理負(fù)責(zé)人確認(rèn)簽字。 4、 “營(yíng)養(yǎng)餐”發(fā)放登記冊(cè)、匯總表留存學(xué)校辦公室,存檔備查。 “免費(fèi)餐”、“營(yíng)養(yǎng)餐”留樣管理制度 一、“免費(fèi)餐”、“營(yíng)養(yǎng)餐”庫房管理員負(fù)責(zé)留樣工作。二、“免費(fèi)餐”、“營(yíng)養(yǎng)餐”食品分隔留樣。三、“免費(fèi)餐”、“營(yíng)養(yǎng)餐”食品進(jìn)庫后,管理員隨機(jī)抽取留樣食品進(jìn)行留樣。四、留樣食品必須放入留樣柜,保證留樣食品的代表性和真實(shí)性。五、留樣登記要真實(shí)填寫留樣食品的品類、名稱和留樣時(shí)間。六、每天對(duì)留樣食品進(jìn)行觀察,保質(zhì)期內(nèi)發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時(shí)向?qū)W校和相關(guān)部門反映,并如實(shí)填寫留樣變化情況。七、面包、牛奶留樣由下一批次留樣食品替換,面包留樣時(shí)限不少于48小時(shí)。八、留樣登記冊(cè)學(xué)期終交學(xué)校辦公室存檔備查。 “免費(fèi)餐”、“營(yíng)養(yǎng)餐”庫房管理制度 一、“免費(fèi)餐”、“營(yíng)養(yǎng)餐”庫房專庫專設(shè),專人專管(由辦公室主人唐中興老師負(fù)責(zé)管理)。二、庫房?jī)?nèi)必須保持干凈衛(wèi)生,通風(fēng)良好,光線充分,避免陽光直接照。并做好防塵防潮防蟲防鼠防蚊蠅等工作。三、庫房?jī)?nèi)設(shè)食品架(桌),食品架距(桌)離墻壁30公分,底層距離地面15公分以上。所有營(yíng)養(yǎng)食品都要分類存放在食品架(桌)上。四、“免費(fèi)餐”、“營(yíng)養(yǎng)餐”食品分開存放。五、營(yíng)養(yǎng)食品進(jìn)庫都要查看并留存送貨單,、同批次質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單復(fù)印件,檢查食品是否有質(zhì)量問題,如實(shí)填寫入庫食品的種類和數(shù)量,包括食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、入庫時(shí)間等。六、每天打掃衛(wèi)生,通風(fēng)換氣,檢查食品是否有變化。七、發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、污染、破損食品要及時(shí)處理,屬于生產(chǎn)質(zhì)量問題的立即報(bào)告,留存實(shí)物等待處理,并做好檢查記錄。八、嚴(yán)禁“三無”食品入庫,嚴(yán)禁變質(zhì)、污染、破損食品入庫,嚴(yán)禁非庫管人員入庫。九、由于保管不善導(dǎo)致合格食品變成不合格食品,管理員承擔(dān)主要責(zé)任,學(xué)校承擔(dān)管理責(zé)任。十、定貨單、質(zhì)檢復(fù)印件及食品進(jìn)出庫登記冊(cè)學(xué)期終交學(xué)校辦公室存檔備查。 “免費(fèi)餐”、“營(yíng)養(yǎng)餐”安全管理制度 一、合同供貨商嚴(yán)把供貨源頭生產(chǎn)質(zhì)量關(guān)和路途安全配送關(guān)。二、工商部門嚴(yán)把食品流通準(zhǔn)入關(guān),食品監(jiān)督部門嚴(yán)把食品安全監(jiān)管關(guān),農(nóng)業(yè)部門嚴(yán)把食品農(nóng)牧檢疫關(guān),衛(wèi)生部門嚴(yán)把食品衛(wèi)生防疫關(guān),質(zhì)檢部門嚴(yán)把食品質(zhì)量監(jiān)督關(guān),職能部門相互配合,全面協(xié)作。三、學(xué)生資助管理中心嚴(yán)把全盤運(yùn)作、全面監(jiān)控、全盤協(xié)調(diào)、整體推進(jìn)關(guān),學(xué)校嚴(yán)把定單收驗(yàn)、規(guī)范儲(chǔ)存、精細(xì)加工、發(fā)放管理關(guān)。四、構(gòu)建供貨商、職能部門、主管部門和學(xué)校管理“四位一體”的安全防范體系。五、嚴(yán)把四關(guān),規(guī)范三操作,三個(gè)追究制。嚴(yán)把四關(guān)就是嚴(yán)把資格審定關(guān)、嚴(yán)把食品采購關(guān)、嚴(yán)把資金管理關(guān)、嚴(yán)把安全監(jiān)管關(guān),規(guī)范三操作就是規(guī)范食品的接收和儲(chǔ)藏、規(guī)范食品的加工和處理、規(guī)范食品的發(fā)放和管理,三個(gè)追究制就是針對(duì)供貨商的質(zhì)量責(zé)任追究制、針對(duì)學(xué)校的管理責(zé)任追究制和針對(duì)資金使用的違規(guī)責(zé)任追究制。六、學(xué)校對(duì)厭食和不宜食用部分營(yíng)養(yǎng)食品的學(xué)生進(jìn)行摸底確認(rèn),匯總統(tǒng)計(jì)后進(jìn)行食品調(diào)配。七、加強(qiáng)食品安全常識(shí)宣傳,強(qiáng)化環(huán)節(jié)管理和細(xì)節(jié)管理。八、開通全縣安全管理舉報(bào)電話,師生可以隨時(shí)舉報(bào)安全方面存在的問題和提出建議。聯(lián)系電話 “營(yíng)養(yǎng)早餐”、“營(yíng)養(yǎng)餐”收驗(yàn)管理制度 一、供貨商配送“營(yíng)養(yǎng)早餐”食品到校后,供貨商向?qū)W校收貨人員出具本批次食品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單復(fù)印件。二、收貨人根據(jù)報(bào)告單,查看食品品牌、出廠日期、產(chǎn)地和保質(zhì)期,查驗(yàn)是否有變質(zhì)、過期、污染、劣質(zhì)、破損、少量及以次充好的產(chǎn)品,清點(diǎn)食品種類和數(shù)量。四、對(duì)配送的牛奶、面包等食品及時(shí)進(jìn)行一看、二聞、三品嘗,發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時(shí)向相關(guān)部門反映。五、“營(yíng)養(yǎng)早餐”收貨負(fù)責(zé)人及時(shí)對(duì)食品的生產(chǎn)日期、食品質(zhì)量嚴(yán)格檢查,對(duì)不合格食品和過期食品拒收。六、查驗(yàn)完畢后,由供貨商填寫加蓋供貨方公章的一式兩聯(lián)供貨單,雙方共同簽字確認(rèn)后,雙方各執(zhí)一份,完成“營(yíng)養(yǎng)早餐”食品交接手續(xù)。七、當(dāng)天的管理人員(當(dāng)天的行政值日教師)負(fù)責(zé)驗(yàn)收。 “免費(fèi)餐”、“營(yíng)養(yǎng)餐”財(cái)務(wù)管理制度 一、“免費(fèi)餐”、“營(yíng)養(yǎng)餐”實(shí)行定額定員補(bǔ)助,收支平衡的結(jié)算辦法。

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