海馬的功效價值及食療方法

海馬的功效價值及食療方法 海馬，是刺魚目海龍科暖海生數(shù)種小型魚類的統(tǒng)稱，是一種小型海洋動物，身長5-30厘米。因頭部彎曲與體近直角而得名，頭呈馬頭狀而與身體形成一個角，吻呈長管狀，口小，背鰭一個，均為鰭條組成。眼可以各自獨立活動。 海馬是一種經(jīng)濟價值較高的名貴中藥，具有強身健體、補腎壯陽、舒筋活絡(luò)、消炎止痛、鎮(zhèn)靜安神、止咳平喘等藥用功能，特別是對于治療神經(jīng)系統(tǒng)的疾病更為有效。海馬除了主要用于制造各種合成藥品外，還可以直接服用健體治病。 一、基本介紹 1、入藥部位 為海龍科動物克氏海馬、刺海馬、大海馬、斑海馬或日本海馬除去內(nèi)臟的全體。 2、性味歸經(jīng) 味咸、甘，性溫。歸肝、腎經(jīng)。 品匯精要：“味咸。氣薄味厚，陽中之陰。臭腥?！?綱目：“甘，溫平，無毒?！庇耖彼幗猓骸叭胱闵訇幠I，足厥陰肝經(jīng)?！?、用法用量【內(nèi)服】煎湯，39g；研末，11.5g；或浸酒?！就庥谩窟m量，研末摻或調(diào)敷。 4、炮制方法海馬取原藥材，除去雜質(zhì)，刷去灰屑。制海馬 取滑石粉置鍋內(nèi)，用文火炒熱，加入凈海馬，拌炒至表面微黃色、鼓起時取出，篩去滑石粉，放涼。品匯精要：“燒存性，搗末用?！本坪ｑR 取凈海馬置鐵絲篩中，用文火烤熱后，離火噴白酒，反復(fù)數(shù)次至表面呈深黃色，放涼。每海馬10kg，用白酒2kg。洞天奧旨：“酒炙黃?！辟A干燥容器內(nèi)，密閉，置陰涼干燥處，防蛀。 5、服用注意 孕婦及陰虛陽亢者禁服。 本草新編：“善墜胎?！?蟲類藥的應(yīng)用：“凡非陽衰不振，而血壓偏高，或有陰虛陽亢之征者，均不宜使用?！倍?、形態(tài)特征1、總述海馬屬頭側(cè)扁，頭每側(cè)有2個鼻孔，頭部彎曲與體近直角，魚體 粗側(cè)扁，完全包于骨環(huán)中；嘴是尖尖的管形，口不能張合，因此只能吸食水中的小動物為食物，眼睛可以分別地各自向上下、左右或前后轉(zhuǎn)動；胸腹部凸出，軀干部由10-2節(jié)骨環(huán)組成，一般體長15-30厘米左右；尾部細長呈四棱形，尾端細尖，能卷曲握，常呈卷曲狀；頭部彎曲，與軀干部成一大鈍角或直角，頂部具突出冠，冠端具小棘；吻呈管狀；口小，端位；鰓孔小；全身完全由膜骨片包裹，有一無刺的背鰭，無腹鰭和尾鰭。背鰭位于軀干及尾部之間；臀鰭短小；胸鰭發(fā)達；無尾鰭；它的鰭用肉眼是不太容易看出來的。 2、品種分類克氏海馬海棲魚類。海馬中以此種體形最大，體長3033cm。側(cè)扁，腹部頗凸出。背鰭1819；臀鰭4；胸鰭18。體環(huán)11+3940。軀干部骨環(huán)呈七棱形，尾部骨環(huán)呈四棱形，尾端卷曲。除頭部及腹側(cè)棱棘較發(fā)達外，體上各棱棘均短鈍，呈瘤狀。頭冠低小，尖端具5個短小棘，略向后方彎曲。吻細長，呈管狀；吻長稍大于眶后頭部長度，約等于眼后緣頸背第一棘長。眼較大，側(cè)上位。眼間隔小于眼徑，微隆起。鼻孔很小，每側(cè)兩個，相距甚近，位于眼前方?？谛?，位于吻端；張開時，略呈半圓形。無牙。鰓蓋凸出，無放射狀嵴紋。鰓孔小，位于頭側(cè)之背后方。緊靠于頸部背方第一棘基底。頸部背方中央嵴紋較銳，具2突起狀棘；具頰下棘；胸鰭基部下前方，亦有短鈍粗強的棘。肛門位于軀干第十一骨環(huán)的腹側(cè)下方。體無鱗，完全為骨質(zhì)環(huán)所包。體上各環(huán)棱棘均不發(fā)達，呈短鈍瘤狀；唯腹側(cè)棱棘突出，腹下嵴不甚突出。背鰭長，較發(fā)達，有1819鰭條，位于軀干最后2骨環(huán)及尾部最前2骨環(huán)背方。臀鰭短小，位于肛門后方。胸鰭短寬，略呈扇形，側(cè)位。無腹鰭及尾鰭。各鰭無棘，鰭條不分枝。體淡黃褐色，體側(cè)具不甚規(guī)則或呈囊紋狀的白色斑點及線紋。刺海馬體形較大，體長2024cm。背鰭18；臀鰭4；胸鰭18。體環(huán)11+3536。頭冠不高，尖端具45細而尖銳的小棘。吻細長，呈管狀；吻長大于或等于眶后之頭長。體上各骨環(huán)接結(jié)處及頭部的小棘特別發(fā)達，僅后部尾環(huán)的小棘不甚明顯。這是刺海馬有別于其他種類的特征。體為淡黃褐色，背鰭近尖端具一縱列斑點，臀、胸鰭淡色，體上小棘尖端呈黑色。大海馬體形亦較大，體長2024cm。背鰭17；臀鰭4；胸鰭16。體環(huán)11+3536。頭冠較低，頂端具5個短鈍粗棘。吻呈管狀，吻長恰等于眶后頭長。頭部及體環(huán)與尾環(huán)上的小棘均不甚明顯。體呈黑褐色，頭部及體側(cè)有細小暗黑色斑點且獼散有細小的銀白色斑點，背鰭有黑色縱列斑紋，臀、胸鰭淡色。三斑海馬體形較大，體長1018cm；背魯鰭2021；臀鰭4；胸鰭1718。體環(huán)11+4041。頭冠短小，頂端具5個短小突棘。吻管較短，不及頭長的1/2。體節(jié)1、4、7、11骨環(huán)，尾節(jié)1、5、9、13、17骨環(huán)，背方接結(jié)呈隆起狀嵴，背側(cè)方棘亦較其他種類為大。體黃褐色乃至黑褐色，眼上具放射狀褐色斑紋，體側(cè)背方第1、4、7節(jié)小棘基部各具一大黑斑，是三斑海馬與其他種類的明顯特征。小海馬體形很小，略側(cè)扁。頭部小刺及體環(huán)上棱棘發(fā)達。體冠較小，有不突出的鈍棘。吻短口小。鰓蓋突出而光滑，鰓孔小，位于鰓蓋后方。體暗褐色，有時可隨環(huán)境而變化。冠海馬體側(cè)扁，較小，背部隆起，體長為體高7.5倍，為頭長5倍。頭長為吻長2.1倍，為眼徑5倍。頭冠特別高大，約等于吻長，頭冠頂端有4個突起。眼中等大，眼間隔中央凹，兩側(cè)各有一眶上突起。體部骨環(huán)10，尾部41。體環(huán)第1、4、10和尾環(huán)第4、10、15各節(jié)上的突起較長。背鰭13-14，臀鰭4，胸鰭14。體淡褐色，具暗色斑紋，有時亦呈黑褐色。背鰭亦具暗色縱帶。 三、產(chǎn)地分布1、海馬主產(chǎn)于廣東陽江、雷東、?？?、惠陽、寶安、湛江、海豐，福建平潭、漳浦、莆田、東山、晉江、南安、福清，海南島?？?，臺灣，澎湖群島等沿海一帶，以廣東產(chǎn)量最大，銷全國各地；此外日本、馬來亞、東印度、夏威夷等沿海一帶也有產(chǎn)，從前有部分進口，現(xiàn)在已停止。 2、刺海馬主產(chǎn)于福建莆田、同安、詔安，廣東沿海及海南島，山東日照、膠南、青島、煙臺，遼寧大連、莊河、丹東，河北樂亭、黃驊、唐山、秦皇島等沿海一帶，銷全國各地。 3、海蛆 與海馬同海馬全世界都有分布，但以熱帶種類數(shù)量較多。海馬通常生活在沿海海藻叢生或岸礁多的海區(qū)，或附著于漂浮物上隨波逐流，可用背鰭擺動直立游泳，以小型甲殼類為食。海南島四周沿海和西南沙群島近海都十分適宜海馬的繁衍生長共有十余個品種，但藥用價值較高的為斑海馬、刺海馬、日本海馬、大海馬等品種。目前人工養(yǎng)殖海馬已獲得成功，海南可因地制宜發(fā)展這一名特優(yōu)品種養(yǎng)殖。 4、日本海馬日本為島國，有天然優(yōu)越的海洋環(huán)境，日本的紅海馬藥用價值很高，曾出口銷往世界各地。四、藥材性狀 1、海馬為克氏海馬、大海馬、斑海馬、日本海馬的干燥全體。體呈長條形，略彎曲或卷曲，長1025厘米，上部粗而扁方，直徑約23厘米，下部細而方，直徑約1厘米，尾端略尖而彎曲。頭似馬頭，具管狀長嘴，有1對深陷的眼睛。表面黃白色或灰棕色，略有光澤，上部具6棱，下部有4棱，密生突起的橫紋，邊緣有齒，背部有鰭。骨質(zhì)堅硬，不易折斷。氣微腥，味微咸。以個大、色白、體完整者為佳。 2、線紋海馬 體呈扁長形而彎曲，長約30cm，黃白色。頭略似馬頭，有冠狀突起，前方有一管狀長吻，口小，兩眼深陷。軀干部七棱形，尾部四棱形，漸細而卷曲，體上有瓦楞形的節(jié)紋并具短棘。體輕，骨質(zhì)堅硬。氣微腥，味微咸。 3、三斑海馬體節(jié)背部第1、4、7節(jié)的短棘基部各有一黑褐色斑點。 4、刺海馬體長10-20cm。其頭部及體上環(huán)節(jié)間具尖而細的棘，其尖端呈黑褐色。 5、大海馬體長20-30cm，黑褐色。頭部及體側(cè)有細小暗色或銀白色斑點。 6、冠海馬體較小。頭冠大約等于吻長，頭冠頂端有4個突起。 7、小海馬體形較小，7-10cm。棕褐色節(jié)紋及短棘均較細小。 五、功效作用 1、化學(xué)成分三斑海馬：含17種氨基酸，如谷氨酸，甘氨酸，天冬氨酸，脯氨酸，丙氨酸，亮氨酸等。另含硬脂酸，膽甾醇及膽甾二醇。并含19種無機元素：鈣、磷、鈉、鉀、鎂、鐵、鍶、硅等。刺海馬：含蛋白質(zhì)，脂肪及多種氨基酸。其皮膚黃色素為-胡蘿卜素，紅色素為蝦青素和喇蛄素，黑色為黑色素。另含乙酰膽堿酯酶、膽堿酯酶、蛋白酶。大海馬：含20多種氨基酸，如精氨酸，天冬氨酸，丙氨酸，甘氨酸，脯氨酸，谷氨酸等，尚含藥用價值較高的?；撬?。還含有宏量的鈣、鎂、鉀、鈉、鐵，較多的鋅、錳、銅和少量的鉻、鈷、硒、鉛等無機元素。 2、功能主治補腎壯陽，調(diào)氣活血。治陽痿，遺尿，虛喘，難產(chǎn)，癥積，疔瘡腫毒。 本草拾遺：“主婦人難產(chǎn)。” 本草圖經(jīng)：“婦人將產(chǎn)，燒末飲服?！薄爱愻~圖云，主難產(chǎn)及血氣痛。” 品匯精要：“謂氣和血?！?綱目：“暖水藏，壯陽道，消瘕塊，治疔瘡腫毒?！?本經(jīng)逢原：“陽虛多用之，可代蛤蚧。” 海南介語：“主夜遺?！?藥材學(xué)：“溫通任脈，用于喘息及久喘?！?3、藥理作用性激素樣作用：海馬的乙醇提取物(即“海馬酒”)既能誘發(fā)和延長雌性小鼠的動情期，使子宮和卵巢的重量增加，又能使雄鼠前列腺、精囊、提肛肌的重量明顯增加，表現(xiàn)為雄激素樣作用?？顾ダ希汉ｑR能增強小鼠耐缺氧性，減少單胺氧化酶的活性，降低過氧化脂體在體內(nèi)的含量。此外，各種海馬提取物均有鈣通道阻斷劑的作用。通過阻斷鈣內(nèi)流，達到保護神經(jīng)元的功效。具有抗癌活性。 4、臨床應(yīng)用用于年老體弱、腎陽虛衰所致的陽痿、早泄、遺尿、虛喘、神經(jīng)衰弱等癥。用于癥瘕痞塊及跌打損傷。 5、應(yīng)用配伍溫腎壯陽本品味甘咸性溫，善入腎經(jīng)，溫陽壯陽，故常用于腎陽不足所致諸證。凡神疲衰憊，陽痿不育，宮冷不孕，腰膝酸軟者，可與菟絲子、枸杞子、巴戟天、肉蓯蓉等相伍，以增溫腎壯陽之功。凡小兒遺尿，老人夜尿頻多者，可與烏藥、益智等配用，以增溫腎固精縮尿之力。凡腎不納氣，動輒氣喘，呼多吸少者，可單味研末吞服，或與補骨脂、胡桃肉、全當(dāng)歸等相合，以增補-腎定喘之效。中藥臨床應(yīng)用則以本品與枸杞子、魚鰾膠、紅棗同用，治腎陽虛弱，夜尿頻多。散結(jié)消腫本品能溫通血脈，調(diào)和氣血，故能散結(jié)消腫，而用于癥瘕積聚、跌打損傷、癰疽疔瘡等證。凡氣血凝結(jié)，積聚痞塊者，可與木香、牽牛子、大黃、陳皮等配伍，以增行氣散結(jié)之功，如圣濟總錄木香湯。凡跌打內(nèi)傷瘀痛者，可與參三七、乳香、沒藥同用，以增活血消腫功效。凡癰疽疔毒，發(fā)背惡瘡者，可與穿山甲、雄黃、朱砂、麝香等并施，以散結(jié)解毒消腫，如青囊秘傳海馬散。本草折衷：“能補助元陽，多與石燕相須而行?！?六、食用食療 1、海馬熟地?zé)跹蛉狻臼巢摹亢ｑR5條，熟地25g，羊肉400g，生姜5片。【做法】食材洗干凈；羊肉去脂肪，洗干凈，切塊，與生姜放進燉盅內(nèi)，加適量的水，加蓋隔水燉3小時；食用時放鹽調(diào)味，該量可供三至四人用?！竟πА繅殃栆婢?2、海馬蒸童子雞【食材】童子雞一只，海馬10g，蝦仁12g，蔥段，姜末，鹽，味精，黃酒，清湯各適量。【做法】童子雞去毛雜，洗干凈；海馬，蝦仁泡開，洗干凈，擺放置在童子雞身上，加適量的蔥段，姜末，鹽，味精，黃酒，清湯，上籠蒸熟?！竟πА繙刂醒a陽3、核桃瘦肉海馬湯 【食材】核桃45g，海馬20g，豬瘦肉400g，紅棗4個，生姜3片，鹽，生油適量。 【做法】核桃去殼，衣，紅棗去核，均洗干凈，稍浸泡；海馬洗干凈，溫水稍浸泡；豬瘦肉洗干凈，整塊不用刀切，接下來一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水約10碗，大火煲沸后，改小火煲約2個小時，調(diào)入適量的鹽與生油即可。【功效】補腎壯陽、調(diào)理血氣 4、海馬人參燉牛腱【食材】牛腱400克，海馬一對，雞爪6只，紅棗6粒，元肉6粒，生曬參1根，姜2片，水5碗【做法】牛腱洗凈切大塊，汆水去腥；雞爪去黃色趾蓋，汆水；海馬、生曬參、紅棗和元肉洗凈，紅棗拍扁去核；煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調(diào)味飲用?！竟πА孔萄a潤燥、補氣健脾、降壓減肥。 5、海馬乳鴿金針湯【食材】金針菇150克、海馬2條、乳鴿1只、黨參3克、枸杞、姜片各少許。調(diào)料：精鹽1小匙、雞粉12小匙、頂湯適量、白酒2小匙?！咀龇ā繉⑷轼澣?nèi)臟洗凈改刀，沖去血水；黨參泡洗干凈待用。鍋內(nèi)放入頂湯燒沸，放入乳鴿、金針菇、海馬、姜片、黨參、枸杞、白酒，小火煮到乳鴿熟爛時，加入精鹽、雞粉調(diào)味，出鍋即可。 6、冬蟲夏草海馬湯【食材】鹿肉100克，海馬18克，冬蟲夏草9克，棗（干）20克，姜5克，鹽3克 【做法】將海馬、冬蟲夏草、鹿肉、生姜、紅棗洗凈，放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮2小時，調(diào)味即可?！竟πА垦a腎助陽、益脾養(yǎng)陰 7、海馬三鮮湯【食材】海馬10克，牡蠣肉200克，淡菜100克，紫菜20克，料酒、蔥姜汁各15克，醋2克，精鹽、雞精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清湯800克，芝麻油5克。【做法】牡蠣肉洗凈。鍋內(nèi)放入清湯，下入海馬燒開，煮約20分鐘，下入淡菜、醋、料酒、蔥姜汁燒開，煮透。下入牡蠣肉、精鹽、雞精燒開，煮至微熟。下入紫菜、味精、胡椒粉燒開，略煮，淋入芝麻油，出鍋盛入湯碗即成。 【功效】溫腎散寒，滋陰平肝，散結(jié)消腫。對婦女陰虛白帶、宮冷干有食療作用。 8、海馬燴烏龍【食材】海馬10克，泥鰍魚400克，豆腐200克，干蝦仁20克，蒜苗5克，米斗酒、蔥姜汁各15克，精鹽2克，雞精3克，味精1克，胡椒粉1克，濕淀粉10克，清湯700克，植物油800克?！咀龇ā?、豆腐切成條塊，蒜苗切成段。泥鰍魚宰殺治凈，下入燒至七成熱的油中沖炸撈出。鍋內(nèi)放入清湯，下入海馬、蝦仁燒開，加入料酒、蔥姜汁。下入泥鰍魚、雞精、精鹽燒開，燴至七成熟。下入豆腐燒開，燴至熟透，加味精、胡椒粉，用濕淀粉勾芡，撒入蒜苗段，出鍋盛入湯碗即成。【功效】補腎壯陽、暖中益氣，適宜于腎功能虛損、陽萎、早泄、精力不足，婦女陰虛白帶者食。9、海馬粥【食材】