腎結(jié)石病人菜譜.doc

一、 核桃粥 配方：核桃仁100克 大米100克 冰糖30克 制作： 1將大米淘洗干凈，核桃去殼留仁，放入米鍋內(nèi)，加水500毫升，冰糖打碎，放入鍋內(nèi)。 2把鍋置武火上燒沸，用文火煮30分鐘成粥即成。 食法：每日3次，當(dāng)主食。 功效：補肺腎，排結(jié)石。 二、竹筍炒鴨肫 配方：雞內(nèi)金30克、鴨肥100克、竹筍200克、黑木耳30克、紹酒20克、蔥20克、姜10克、素油50克 制作： 1將竹筍洗凈切片，雞內(nèi)金研成細粉，雞肫切片，黑木耳發(fā)透去泥砂及蒂，蔥切段，姜切片。 2將素油放入炒勺內(nèi)，燒六成熟時，加入蔥、姜炒香，放入鴨肫、竹筍、木耳及紹酒，鹽少許，炒熟后加入雞內(nèi)金粉炒勻即成。 食法：每日1次，佐餐食用。 功效：消食積，通石淋。 三、苡仁粥 配方：苡仁50克 大米150克 白糖30克 制作： 1將苡仁、大米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水1000毫升。 2將鍋置武火上燒沸，再用中火煮50分鐘即成，食用時加入白糖拌勻。 食法：每日2次，當(dāng)早晚餐食用。 功效：除濕健脾，利水消腫。 四、紅棗苡仁魚翅湯 配方：紅棗10枚 苡仁30克 蓮子30克 魚翅50克 制作： 1將魚翅發(fā)透、洗凈，撕成絲狀；苡仁洗凈，蓮子去心，紅棗去核。 2將蓮子、苡仁、紅棗先燉，加水500毫升，燉約30分鐘，加入魚翅，再燉20分鐘即成。 食法：每日次，單食。 功效：補益氣血，通淋利尿。 五、苡蒸雞 配方：雞1只 苡仁30克 核桃仁30克 雞內(nèi)金15克 海金沙20克 琥珀15克 地黃15克 紅棗10枚 鹽10克 蔥20克 姜15克 紹酒20克 芝麻油30克 制作： 1將茁仁、核桃仁、雞內(nèi)金、海金沙、琥珀、地黃、紅棗放入鍋內(nèi)，加水500毫升；置中火上煎煮25分鐘，過濾，留藥汁。 2雞宰殺后，抹上紹酒、鹽，把蔥、姜放入雞腹內(nèi)，煎煮好的藥汁液同雞放入蒸盆；把蒸盆置蒸籠內(nèi)，蒸1小時半即成。 食法：每日2次，吃雞肉，喝湯。 功效：滋補氣血，溶石排石。 中醫(yī)辨證治療 氣結(jié)型 臨床表現(xiàn)腰痛、或少腹痛、神疲乏力、血尿、舌質(zhì)尖邊紅薄黃、脈弦緊。 食療藥膳 1豆芽泡芹菜：綠豆芽50克，芹菜30克。將芹菜切碎，與綠豆芽一同用開水沖泡12分鐘，后調(diào)味食用。飯前吃，每日12次。 2楊桃蜂蜜湯：楊桃5枚，蜂蜜適量，同煎湯服用，每日23次。 3雞內(nèi)金粥：雞內(nèi)金20克(搗碎)，粳米100克，同煮粥服用。 濕熱型 臨床表現(xiàn)腰痛、少腹痛、發(fā)熱、尿頻、尿急、尿痛、血尿或膿尿，舌質(zhì)紅，苔黃膩或白膩，脈滑數(shù)或弦數(shù)。 食療藥膳 1西瓜藕汁：西瓜300克，鮮藕節(jié)200克。一起榨汁，加適量蜂蜜服用，每日2次。 2空心菜荸薺汁：空心菜300克，荸薺200克。將空心菜洗凈，切碎；荸薺洗凈，打碎；二物共搗爛絞汁，調(diào)入蜂蜜適量服。每日1次。 3芥菜黃瓜湯：芥菜500克，黃瓜200克。芥菜切段洗凈，黃瓜切片洗凈，水煎分2次調(diào)味服，每日1劑。 4淡菜冬瓜湯：淡菜50克，冬瓜250克，同煎湯服用。 保健藥膳 藕節(jié)冬瓜湯 生藕節(jié)500克，冬瓜1000克，洗凈切片，加水適量煮湯服。一天服完。 冰糖核桃仁 冰糖120克，香油炸核桃仁120克，共研細末，每次服60克，每日服4次，開水送下，可軟化結(jié)石。 赤豆粥 粳米、赤豆各50克，雞內(nèi)金20克研粉。粳米、赤豆加水煮粥，熟時拌入雞內(nèi)金粉，加適量白糖。每日2次食用。 魚腦石粉 黃花魚頭中的魚腦石30粒，研成細末，分10等份，開水送服，每次1份，日服3次。 烏梅桃仁 烏梅每天5枚，或生核桃仁每日100克，多飲水服用，對磷酸鹽結(jié)石有防治作用。導(dǎo)讀：泌尿系結(jié)石對人體危害較多，可引起腰腹部疼痛等癥狀而影響正常生活，并且常常可反復(fù)發(fā)作。對于泌尿系結(jié)石患者來說，飲食上應(yīng)注意葷素合理搭配，注意不吃對結(jié)石形成有明顯作用的食物，多飲水，保證足夠的熱量攝入等。哪些食物適合腎結(jié)石患者呢？有利于結(jié)石防治的食物對于防治泌尿系結(jié)石有利的食物較多，大多具有補腎、清熱利濕的作用。一、高粱性溫味甘，有溫中行氣利濕的功效，可治小便濕熱不利，適用于結(jié)石伴有輕度感染者。二、浮小麥為小麥干癟輕浮的種子，性涼味甘咸，有收斂益氣的功效，可用于長期結(jié)石伴有鏡下血尿者。三、黑豆為大豆的黑色種子，性平味甘，具有祛風(fēng)活血利水的功效，可與車前草、粳米同服以治療各種結(jié)石。四、刀豆性溫味甘，有溫中補腎的功效，可用于長期結(jié)石停留不出，伴有腎虛腰痛者。不利于腎結(jié)石患者的食物一、能增加尿中鈣與尿酸含量的食物。二、減少尿量的食物。三、能損害腎功能的食物也不宜食用。四、動物內(nèi)臟含有大量的嘌呤類，代謝后可以產(chǎn)生大量的尿酸，不宜長久大量食用。五、大豆類等高蛋白食物蛋白含量過高，也可代謝后增加尿中尿酸的排出