從業(yè)人員食品安全知識培訓記錄表--7.6.doc

磐石市市場監(jiān)督管理局監(jiān)制從業(yè)人員培訓食品安全知識培訓考核評定記錄表培訓時間： 2017 年 2 月 日被培訓對象所在崗位授課人培訓內容開課時間結束時間考核成績本人簽字王某某檢驗張某食品安全法年月日年月日80分王某某李某張某食品安全法100分李某培訓評定：本次培訓參加培訓人數(shù) 2 人，合格人數(shù)2 人，不合格人數(shù) 0人。合格率 100 。說明：（1）食品安全管理人員、檢驗人員、負責人必須參加。（2）生產經營單位負責人和主要從業(yè)人員每人每年接受食品安全法律法規(guī)、科學知識和行業(yè)道德倫理等方面的集中培訓不得少于40小時。從業(yè)人員培訓管理制度為規(guī)范食品經營從業(yè)人員培訓，保障公眾飲食安全，根據(jù)食品安全法、食品安全法實施條例和餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。一、食品經營從業(yè)人員包括新參加工作和臨時參加工作的餐飲服務從業(yè)人員必須經過培訓、考核合格后，方可從事餐飲服務工作。二、食品安全管理人員應制訂從業(yè)人員食品安全教育和培訓計劃，組織各部門負責人和從業(yè)人員參加各種上崗前及在職培訓。三、食品安全教育和培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行，內容應包括食品安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標準和食品安全知識、各崗位加工操作規(guī)程等。四、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗。五、建立食品經營從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。食品安全知識培訓計劃為保障食品生產企業(yè)的食品安全，提高從業(yè)人員食品安全法律意識和管理水平，依據(jù)中華人民共和國食品安全法等要求，制訂本計劃。一、培訓目的（一）通過培訓，使從業(yè)人員了解并熟悉食品生產監(jiān)管的法律法規(guī)，全面提升我單位從業(yè)人員的食品安全基礎知識和依法經營意識。（二）對從業(yè)人員進行食品安全法律法規(guī)、食品安全管理體系以及食品安全基礎知識等內容的培訓，強化單位負責人是食品安全第一責任人的意識，提高自身食品安全管理水位，加強從業(yè)人員的食品安全守法意識、自律意識、誠信意識，增強食品安全知識水平和操作技能，預防和控制食品安全事件的發(fā)生。（三）食品安全的專業(yè)知識，包括：食品標準；生產工藝、關鍵控制點的管控；食品污染及其預防控制措施；食品安全事故預防及處置措施；食品從業(yè)人員的個人衛(wèi)生要求等。二、培訓安排（一）培訓對象：單位負責人、食品安全管理員、相關食品從業(yè)人員。（二）培訓內容中華人民共和國食品安全法、中華人民共和國食品安全法實施條例、食品生產許可管理辦法、食品生產食品安全操作規(guī)范、食品生產許可審查規(guī)范、食品生產食品采購索證標管理規(guī)定、重大活動食品生產食品安全監(jiān)督管理辦法等法律法規(guī)和食品安全知識。（三）培訓時間全年不少于40小時。四、培訓方式食品安全管理員負責授課，準備授課內容，發(fā)放學習資料。必要時可請監(jiān)管部門執(zhí)