生產(chǎn)運作管理(緒論) PPT課件

1 生產(chǎn)運作管理 2 緒論 理解生產(chǎn)與運作管理的定義了解生產(chǎn)與運作管理的理論體系了解生產(chǎn)與運作管理的研究對象了解當今社會主要的生產(chǎn)類型了解生產(chǎn)與運作管理學科發(fā)展的歷史和趨勢 3 1生產(chǎn)與運作管理的相關(guān)概念 早期主要研究制造業(yè)車間管理或工廠管理問題 隨著經(jīng)濟的發(fā)展服務(wù)業(yè)有了飛速發(fā)展 在經(jīng)濟中所占的比重越來越大 所以近年來研究的越來越多 生產(chǎn)和服務(wù)的界限越來越模糊 商品生產(chǎn)者也在設(shè)法提供維修服務(wù) 最顯著的例子就是汽車業(yè)的4S店 同時服務(wù)行業(yè)也開始提供產(chǎn)品 例如餐飲業(yè)提供服務(wù)和產(chǎn)品 4 生產(chǎn)與運作管理的定義 1生產(chǎn)與運作管理是對生產(chǎn)和服務(wù)系統(tǒng)的設(shè)計 維護與更新 以及對生產(chǎn)和服務(wù)過程的計劃 組織 協(xié)調(diào)與控制 2運作管理是將輸入轉(zhuǎn)化為輸出的創(chuàng)造產(chǎn)品和服務(wù)的一系列活動 3生產(chǎn)與運作管理是對生產(chǎn)運作系統(tǒng)的設(shè)計 運行與維護過程的管理 它包括對生產(chǎn)運作活動進行計劃 組織與控制 4生產(chǎn)與運作管理是指對活動過程實行系統(tǒng)的指揮和控制 通過這些活動過程 人力 物力和資本投入被轉(zhuǎn)變成產(chǎn)品和服務(wù) 這些創(chuàng)造產(chǎn)品和服務(wù)的活動發(fā)生在所有經(jīng)營組織中 5生產(chǎn)與運作管理就是生產(chǎn)與運作過程中的計劃 組織和控制活動 5 從上面的定義可以看出 生產(chǎn)運作管理包括兩個方面 一方面是對生產(chǎn)系統(tǒng)的設(shè)計 建設(shè)與維護 另一方面是對生產(chǎn)過程的計劃 組織 協(xié)調(diào)與控制 生產(chǎn)的效果很大程度上依賴于生產(chǎn)管理的效果 所以將生產(chǎn)與服務(wù)系統(tǒng)的設(shè)計 維護與更新納入生產(chǎn)與運作管理的范疇 生產(chǎn)與運作管理的定義 6 生產(chǎn)與服務(wù)系統(tǒng)概述 生產(chǎn)與服務(wù)系統(tǒng)是生產(chǎn)工具的擴展 農(nóng)業(yè)社會形形色色的作坊就是生產(chǎn)系統(tǒng) 餐館旅店是服務(wù)系統(tǒng) 工業(yè)社會 工具變成了復雜的機器 進而變成流水線和現(xiàn)代化的工廠 服務(wù)業(yè)的種類也越來越多 例如 金融服務(wù) 物流服務(wù) 技術(shù)服務(wù) 咨詢服務(wù) 物業(yè)服務(wù)等等 隨著業(yè)務(wù)規(guī)模的擴大和勞動分工的細化 生產(chǎn)率不斷提高 生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大 出現(xiàn)了提供生產(chǎn)與服務(wù)的公司 7 1生產(chǎn)系統(tǒng) 俠義的生產(chǎn)系統(tǒng)是指生產(chǎn)車間 原材料經(jīng)過生產(chǎn)系統(tǒng)的加工過程成為產(chǎn)品 生產(chǎn)系統(tǒng)是指能夠?qū)⒃牧霞庸こ捎袃r值的成品或半成品的系統(tǒng) 例如汽車制造業(yè) 廣義的生產(chǎn)系統(tǒng)包括主生產(chǎn)系統(tǒng)和輔助生產(chǎn)系統(tǒng) 汽車生產(chǎn)系統(tǒng)就是主生產(chǎn)系統(tǒng) 輔助生產(chǎn)系統(tǒng)是為主生產(chǎn)系統(tǒng)服務(wù)的 例如供電供熱等后勤生活系統(tǒng) 生產(chǎn)與服務(wù)系統(tǒng)概述 8 2服務(wù)系統(tǒng) 是指提供某種服務(wù)的全部設(shè)施 最常見的就是餐飲服務(wù)行業(yè) 生產(chǎn)系統(tǒng)相對簡單 但有些服務(wù)系統(tǒng)比較復雜例如郵遞服務(wù) 人們常見的只是各個網(wǎng)點 其中龐大的分揀環(huán)節(jié)將各個網(wǎng)點聯(lián)系起來 形成服務(wù)系統(tǒng) 系統(tǒng)的整體運作覆蓋地區(qū)的每個角落 國際間的郵政服務(wù)還需要國與國之間建立聯(lián)系 生產(chǎn)與服務(wù)系統(tǒng)概述 9 3生產(chǎn)與服務(wù)系統(tǒng)的運作 生產(chǎn)與服務(wù)系統(tǒng)的運作指的是系統(tǒng)的運行 一個完整的生產(chǎn)系統(tǒng)需要經(jīng)過選址 設(shè)計 建設(shè)過程 試車 投產(chǎn) 運轉(zhuǎn) 其中運轉(zhuǎn)需要進行設(shè)備的調(diào)試和反復試驗知道達到設(shè)計要求 生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品 計劃部門根據(jù)市場或訂單下達生產(chǎn)計劃給每個生產(chǎn)環(huán)節(jié) 生產(chǎn)期間還要有指揮和調(diào)度來落實生產(chǎn)計劃 在執(zhí)行的過程中要進行調(diào)度 4生產(chǎn)與服務(wù)系統(tǒng)的運作過程 生產(chǎn)與服務(wù)系統(tǒng)的運作是由輸入過程 生產(chǎn)轉(zhuǎn)換過程 輸出過程組成的生產(chǎn)過程 生產(chǎn)與服務(wù)系統(tǒng)概述 10 生產(chǎn)運作管理在管理學中處于核心地位 起理論基礎(chǔ)是經(jīng)濟學 金融學 采辦管理 工程管理 物流管理 營銷學還得有戰(zhàn)略管理和人力資源管理學作為支持 對于特定的企業(yè)生產(chǎn)運作管理還與涉及的專業(yè)學科密切相關(guān) 例如 機械制造業(yè)的生產(chǎn)運作管理離不開機械加工技術(shù) 煤制油企業(yè)的生產(chǎn)管理離不開沒有煉制和轉(zhuǎn)化技術(shù) 目前我國現(xiàn)場的生產(chǎn)管理人員更多的出身于工程師 2生產(chǎn)與運作管理的理論體系 11 早期人類的生產(chǎn)相對簡單 沒有獨立的生產(chǎn)管理人員 工業(yè)化以后 社會化大生產(chǎn)使得生產(chǎn)規(guī)模 生產(chǎn)的空間范圍擴大了 涉及的技術(shù)人員增加了 出現(xiàn)了專門從事生產(chǎn)管理的管理人員 復雜的生產(chǎn)管理活動不得不采取計劃方法和后來的信息化手段 早期生產(chǎn)管理的研究內(nèi)容基本上是車間計劃管理 就是車間加工計劃以及工人排班等等 現(xiàn)在這部分內(nèi)容已經(jīng)成了生產(chǎn)運作管理中最成熟的部分 生產(chǎn)技術(shù)的提高 使得工人更多借助于機器設(shè)備勞動 逐漸形成了大的生產(chǎn)系統(tǒng) 因此對設(shè)備和生產(chǎn)系統(tǒng)的維護就變得很重要了 近代跨國公司的出現(xiàn) 生產(chǎn)者從全球組織資源 產(chǎn)品也銷往世界各地 要求生產(chǎn)運作管理解決生產(chǎn)決策問題 例如用那里的資源 工廠建在哪里 產(chǎn)品運到哪個市場等 使得生產(chǎn)管理從車間管理擴展到企業(yè)層的運作 生產(chǎn)中要求降低成本 提高質(zhì)量 成本管理和質(zhì)量管理的最新成果也應用到生產(chǎn)管理中來 生產(chǎn)過程需要處理的數(shù)據(jù)越來越大 信息化成為必然 2生產(chǎn)與運作管理的理論體系生產(chǎn)運作管理理論體系的構(gòu)成 12 生產(chǎn)運作管理理論體系的構(gòu)成 1生產(chǎn)管理的發(fā)展過程A面向成本階段 包括勞動分工 科學管理和大規(guī)模生產(chǎn)B面向質(zhì)量階段 精細生產(chǎn)C面向顧客階段 按顧客需求生產(chǎn)三個階段的特點P5 13 生產(chǎn)運作管理理論體系的構(gòu)成 2社會的生產(chǎn)類型按產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學分為 第一產(chǎn)業(yè) 第二產(chǎn)業(yè) 第三產(chǎn)業(yè)按生產(chǎn)運作管理研究分為 加工裝配型生產(chǎn) 流程型生產(chǎn) 服務(wù)業(yè)生產(chǎn)A加工裝配型生產(chǎn)主要為制造業(yè) 生產(chǎn)的產(chǎn)品小到玩具大到飛機 其特點是制造對象設(shè)計成多個部件和成千上萬個零件 分別加工零件 零件組裝成部件 部件組裝成機器 制造過程的運作管理包括設(shè)計 計劃 組織 庫存管理 成本管理 質(zhì)量管理 B流程型生產(chǎn)主要特點是大宗原材料進入生產(chǎn)系統(tǒng) 原材料經(jīng)過處理 改變了物理化學性質(zhì)形成產(chǎn)品 例如 化肥廠 污水處理 煉油化工等生產(chǎn) 另一個特點是 有一套裝置投資大 技術(shù)含量高 一般使用的技術(shù)人員較少 生產(chǎn)主要依靠機器裝備的運轉(zhuǎn) C服務(wù)業(yè)生產(chǎn)是現(xiàn)代社會的產(chǎn)物 現(xiàn)代化的服務(wù)依賴服務(wù)設(shè)施 例如 搬家公司專門的卡車 電影院高級的音響效果 旅游專用索道等 大的服務(wù)要靠服務(wù)系統(tǒng) 例如 郵遞系統(tǒng) 銀行系統(tǒng) 超市的集中采購 集中配送和分布式的連鎖店鋪 完善的服務(wù)系統(tǒng)是完成這一類型生產(chǎn)的必要條件 14 生產(chǎn)運作管理理論體系的構(gòu)成 生產(chǎn)運作研究的主要內(nèi)容A生產(chǎn)系統(tǒng)的設(shè)計提供產(chǎn)品和服務(wù)之前首要的任務(wù)就是建立生產(chǎn)和服務(wù)系統(tǒng) 建設(shè)生產(chǎn)系統(tǒng)由專業(yè)化的公司完成 但系統(tǒng)的重要參數(shù)都是在設(shè)計過程中確定的 生產(chǎn)運作管理人員要盡可能的參與生產(chǎn)系統(tǒng)的設(shè)計 熟悉設(shè)計過程 并提出適合生產(chǎn)管理要求的設(shè)計參數(shù) B制造與購買決策一般制造自己擅長的 購買自己不擅長的 如果市場不能滿足自己的要求 就需要自主研發(fā)了 制造和購買相結(jié)合目標是滿足質(zhì)量要求和成本要求 C生產(chǎn)與服務(wù)計劃生產(chǎn)與服務(wù)計劃是生產(chǎn)運作管理的核心內(nèi)容 管理的核心工作就是計劃 生產(chǎn)運作管理的核心工作也是計劃 在加工裝配領(lǐng)域 計劃主要圍繞車間管理和物料需求展開 現(xiàn)在生產(chǎn)計劃逐漸擴展到工廠外面的物流 也涉及供應商的生產(chǎn) 服務(wù)業(yè)的計劃較難 為了平衡需求建立了票務(wù)預售系統(tǒng)以及客房預訂系統(tǒng)作為生產(chǎn)運作計劃的基礎(chǔ) 15 生產(chǎn)運作主要的研究內(nèi)容 D物資管理物資管理主要指生產(chǎn)領(lǐng)域所需要的物資的采辦 倉儲 運輸 分發(fā) 物資管理要將生產(chǎn)所需的原材料按時送到指定地點 以保證生產(chǎn)的順利進行 物資管理已經(jīng)發(fā)展為物流管理也是將工廠之外的物資送運納入到管理中來 E質(zhì)量管理產(chǎn)品的質(zhì)量是企業(yè)的生命 為社會提供高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)是企業(yè)追求的目標 質(zhì)量管理涉及質(zhì)量認證和質(zhì)量監(jiān)督 通過權(quán)威部門的質(zhì)量認證 證明某產(chǎn)品或生產(chǎn)系統(tǒng)的質(zhì)量達到要求 現(xiàn)代社會產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)越來越復雜 普通消費者不能直接看出產(chǎn)品的質(zhì)量 只能相信權(quán)威部門的認證 也靠企業(yè)長期建立起來的信譽 16 生產(chǎn)運作主要的研究內(nèi)容 F工期控制對市場做出快速反應 及時上市 就能有個好價格 產(chǎn)品和服務(wù)對交貨期都有要求 縮短工期就等于降低成本 車間的排序 工期控制一直是生產(chǎn)管理研究的重要領(lǐng)域 G成本管理大部分企業(yè)不能左右市場價格 在既定的價格下 降低成本才能擴大利潤空間 成本管理一直是生產(chǎn)領(lǐng)域永恒的主題 成本管理包括企業(yè)的低成本戰(zhàn)略和成本控制方法 質(zhì)量和成本之間是相互矛盾的 找到質(zhì)量和成本的最佳平衡點是至關(guān)重要的 H設(shè)備管理生產(chǎn)系統(tǒng)由一系列設(shè)備組成 設(shè)備管理的目的是保證系統(tǒng)正常運行 設(shè)備管理的工作有設(shè)備的選型采辦 設(shè)備的日常保養(yǎng)維護 設(shè)備的更新改造決策等 17 生產(chǎn)運作主要的研究內(nèi)容 I準時生產(chǎn)方式核心是將原材料或半成品在需要的時候及時送到需要的地方 最大限度的減少庫存和浪費 強調(diào)零次品 零庫存 J生產(chǎn)流程再造生產(chǎn)系統(tǒng)是由小變大的 在增長過程中主要是新的部分遷就舊的系統(tǒng) 到了某種程度 從整體角度看 整個系統(tǒng)流程不再順暢 需要做大的變革 這就是生產(chǎn)流程再造 K生產(chǎn)管理信息化在信息時代 生產(chǎn)管理的信息化是必然的趨勢 生產(chǎn)管理信息化作為整個企業(yè)信息化的一個重要組成部分 正向系統(tǒng)執(zhí)行系統(tǒng) 計算機集成制造系統(tǒng) 企業(yè)生產(chǎn)管理和整體運營決策的整合方向發(fā)展 服務(wù)業(yè)信息化更是必不可少 借助于全球訂票和訂房系統(tǒng) 以及電子商務(wù) 電子政務(wù)正在得到普及 18 學習生產(chǎn)管理的意義 學習生產(chǎn)運作管理 了解各種各樣的商品是如何生產(chǎn)出來的 同時了解生產(chǎn)運作管理人員都做那些工作 以便能夠勝任與生產(chǎn)管理相關(guān)的工作崗位 組織中的生產(chǎn)運作 包括生產(chǎn)系統(tǒng)的建設(shè) 產(chǎn)品和服務(wù)的生產(chǎn)過程 是消耗最多資源的過程 企業(yè)想要降低成本 增加效益必須搞好生產(chǎn)運作管理 因此學習生產(chǎn)運作管理理論知識是各級管理人員提高管理能力的重要途徑 生產(chǎn)運作管理與工程技術(shù)密不可分 有工程技術(shù)專業(yè)背景的人員在學習生產(chǎn)運作管理的知識時會如虎添翼 在生產(chǎn)運作管理中會發(fā)揮重大作用 同時有管理學背景的人員應該了解工廠 公司的具體生產(chǎn)流程 只有兩者相輔相成才能更好的做好生產(chǎn)管理工作 19 生產(chǎn)運作管理的研究對象 研究對象主要是制造業(yè)和服務(wù)業(yè) 1制造業(yè)的生產(chǎn)類型生產(chǎn)管理與生產(chǎn)類型密切相關(guān) 按產(chǎn)品生產(chǎn)的重復程度 將產(chǎn)品分為大量生產(chǎn) 成批生產(chǎn)和單件生產(chǎn) A大量生產(chǎn)特點是生產(chǎn)的產(chǎn)品產(chǎn)量大而品種少 經(jīng)常重復生產(chǎn)類似的產(chǎn)品 這一類產(chǎn)品盡可能使用專門的設(shè)備和工藝裝備 并以對象專業(yè)化原則組織生產(chǎn)單位 采用生產(chǎn)線或流水線的生產(chǎn)組織方式 如玩具 文具 自行車B成批生產(chǎn)特點是生產(chǎn)產(chǎn)品的品種較多 每個品種的產(chǎn)量較少 一般為定型產(chǎn)品 有相同或相近的工藝路線 大多數(shù)設(shè)備要負責多種近似工藝的加工工作 C單件生產(chǎn)特點是生產(chǎn)某類大型設(shè)備如飛機 輪船 電站設(shè)備以及生產(chǎn)線 裝配線本身的制造 一批只生產(chǎn)一件 生產(chǎn)周期長 此種生產(chǎn)一般是圍繞著產(chǎn)品的裝配 生產(chǎn)工藝相當復雜 技術(shù)要求很高 生產(chǎn)效率低 但利潤空間較大 一般是訂貨生產(chǎn) 單件小批生產(chǎn)體現(xiàn)一個國家的技術(shù)水平 在國際產(chǎn)業(yè)分工中發(fā)達國家更多的制造單件小批生產(chǎn)的大設(shè)備 20 生產(chǎn)運作管理的研究對象 2服務(wù)業(yè)運作特點 與制造業(yè)生產(chǎn)相比較 21 隨著社會的進步 服務(wù)業(yè)向各個生產(chǎn)領(lǐng)域滲透 制造業(yè)生產(chǎn)和服務(wù)業(yè)的區(qū)別正在變得模糊 如制造業(yè)尋求售后服務(wù)以便獲得持續(xù)業(yè)務(wù) 同時獲得顧客對產(chǎn)品改進的信息 例如汽車業(yè)的4s店 是集汽車銷售 維修 配件和信息服務(wù)于一體的銷售店 是一種四位一體為核心的汽車特許經(jīng)營模式 包括整車銷售 零配件 售后服務(wù) 信息反饋等 通過4s點的服務(wù)將汽車制造廠商和市場緊密聯(lián)系起來 同時也延伸了汽車廠商的利潤增長點 還有建筑業(yè)開發(fā)商售樓之后 接管小區(qū)物業(yè) 出租寫字樓 建一棟樓終生有業(yè)務(wù) 所以服務(wù)是產(chǎn)品生產(chǎn)的延伸 通常服務(wù)業(yè)是生活服務(wù) 如通信 餐飲 酒店 旅游 娛樂 人們生活水平越高對這些服務(wù)的需求就會越多 制造業(yè)的效率以及經(jīng)濟的發(fā)展會使得服務(wù)業(yè)繁榮起來 本質(zhì)原因就是人們有了錢會去追求更高質(zhì)量的生活 另一類服務(wù)就是直接為生產(chǎn)服務(wù)的 一些原來自己完成的工作委托專業(yè)化的公司來做 專業(yè)化的公司同時為多家企業(yè)提供相同的服務(wù) 技術(shù)設(shè)備的進步和專業(yè)化生產(chǎn)的規(guī)模效應 使得公司提供的服務(wù)比自己做成本還低 質(zhì)量也有保證 22 服務(wù)業(yè)的特點 A服務(wù)不能儲存服務(wù)業(yè)生產(chǎn)能力的確定是一個大學問 需求經(jīng)常波動 按最大需求量安排生產(chǎn)能力 就會有許多過剩 浪費嚴重 能力過小造成顧客流失 服務(wù)業(yè)采取許多措施來調(diào)節(jié)能力不平衡 問題 B服務(wù)與顧客直接接觸服務(wù)類型不同接觸程度也不同 對服務(wù)人員的儀表 舉止行為有嚴格的要求 與顧客接觸的這一特點也決定了服務(wù)選址要靠近顧客群 C投資水平5投資低和投資高的高檔服務(wù)并存 投資低的有理發(fā) 按摩 自行車維修服務(wù) 家政服務(wù) 投資高的有通信服務(wù) 醫(yī)院 游樂場 旅游景點等 中間狀態(tài)的有汽車維修服務(wù)等 D質(zhì)量水平難以衡量影響服務(wù)質(zhì)量的因素有兩點 一部分是硬件 一部分是軟件 硬件的質(zhì)量與產(chǎn)品質(zhì)量類似 容易檢驗 軟件的質(zhì)量一般是指與服務(wù)人員行為有關(guān)的活動 這些活動的質(zhì)量評定靠顧客的感受 而顧客的感受一般因人而異 23 生產(chǎn)與運作管理的目標和任務(wù) 1生產(chǎn)與運作管理目標 設(shè)計和維護好生產(chǎn)系統(tǒng) 充分發(fā)揮系統(tǒng)效能 優(yōu)質(zhì)高效提供顧客需要的產(chǎn)品和服務(wù) 高效 低耗 靈活 準時的生產(chǎn)合格產(chǎn)品 提供滿意服務(wù) 高效就是迅速滿足用戶需要 縮短訂貨提前期 爭取用戶 低耗就是人力 物力 財力消耗最少 實現(xiàn)低成本低價格 靈活就是能很快適應市場變化 生產(chǎn)不同品種和新品種 準時就是在用戶需要的時間 按用戶需要的數(shù)量提供所需的產(chǎn)品和服務(wù) 合格產(chǎn)品和滿意服務(wù)是指產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量達到顧客滿意的水平 24 生產(chǎn)系統(tǒng)的基本要求A生產(chǎn)和服務(wù)的連續(xù)性生產(chǎn)有間斷性的特點 但要通過人為的努力使它盡量連續(xù) 連續(xù)生產(chǎn)會降低成本減少能耗 B生產(chǎn)和服務(wù)系統(tǒng)各環(huán)節(jié)能力的匹配C生產(chǎn)和服務(wù)的均衡性 生產(chǎn)與運作管理的目標和任務(wù) 25 生產(chǎn)與運作管理的任務(wù) A完善生產(chǎn)和服務(wù)系統(tǒng)第一生產(chǎn)系統(tǒng)分析 第二引入先進的生產(chǎn)管理技術(shù) 第三完善生產(chǎn)服務(wù)技術(shù) 第四協(xié)調(diào)