庫(kù)存控制培訓(xùn)一.doc

培訓(xùn)一：庫(kù)存管理庫(kù)存控制是零售企業(yè)的核心技術(shù)之一。與外資零售企業(yè)相比，不少?lài)?guó)內(nèi)零售企業(yè)庫(kù)存管理水平低，突出表現(xiàn)為：暢銷(xiāo)商品斷貨、滯銷(xiāo)商品長(zhǎng)期積壓、庫(kù)存記錄不準(zhǔn)、庫(kù)存量不安全、庫(kù)存周轉(zhuǎn)緩慢等問(wèn)題。傳統(tǒng)零售企業(yè)在商品引進(jìn)時(shí)不注意與自身商品經(jīng)營(yíng)相結(jié)合，沒(méi)有按品類(lèi)統(tǒng)一規(guī)劃適合企業(yè)經(jīng)營(yíng)的商品組合，并對(duì)這些商品組合進(jìn)行有效的陳列、淘汰更新、促銷(xiāo)及補(bǔ)貨。零售企業(yè)不從根本上解決零售商被動(dòng)接收供應(yīng)商商品現(xiàn)狀，就很難避免供貨渠道雷同、“千店一面”的局面。在主力商品品類(lèi)定位與經(jīng)營(yíng)方面，外資零售商業(yè)經(jīng)營(yíng)效果明顯優(yōu)于國(guó)內(nèi)商業(yè)。因此，優(yōu)化庫(kù)存控制手段與方法，有針對(duì)性地建立庫(kù)存管理體系，是加強(qiáng)庫(kù)存控制、提高商品周轉(zhuǎn)率的有效手段。 期限、數(shù)量和結(jié)構(gòu)是庫(kù)存控制的關(guān)鍵商品庫(kù)存期限的長(zhǎng)短，直接影響商品周轉(zhuǎn)速度。庫(kù)存期限過(guò)長(zhǎng)，商品周轉(zhuǎn)速度就慢，反之則快。通過(guò)實(shí)施滯銷(xiāo)商品、超期庫(kù)存商品及商品保質(zhì)期限管理，可有效提高商品周轉(zhuǎn)速度，降低商品資金占用。滯銷(xiāo)品管理正常銷(xiāo)售情況下，滯銷(xiāo)商品是指那些已經(jīng)入庫(kù)但在一定時(shí)期內(nèi)未實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售的商品。這些商品一般情況下以新品居多，但也有因市場(chǎng)變化商品進(jìn)入淘汰期，導(dǎo)致一定時(shí)期內(nèi)沒(méi)有銷(xiāo)售的舊商品。零售商店的商品品類(lèi)多，通過(guò)跟蹤商品進(jìn)店后的銷(xiāo)售情況，可有效區(qū)分商品是否存在滯銷(xiāo)情況，因此控制一定期限內(nèi)未銷(xiāo)售的商品庫(kù)存，并分析對(duì)策才能解決好這類(lèi)問(wèn)題。商品庫(kù)存要求高周轉(zhuǎn)、速度快，商品進(jìn)入門(mén)店后，一至兩周內(nèi)必須實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售，如經(jīng)過(guò)跟蹤，一至兩周內(nèi)不能實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售的，必須采取措施，改變陳列或加大促銷(xiāo)措施。服飾類(lèi)商品花色品種多，一般確定時(shí)間為十天至半個(gè)月，這期間單品種必須實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售，如半個(gè)月內(nèi)仍未實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售的，必須與供應(yīng)商協(xié)調(diào)調(diào)換新品，或加大促銷(xiāo)措施。對(duì)于被市場(chǎng)淘汰的商品，從歷史銷(xiāo)售數(shù)量上看，經(jīng)歷一個(gè)銷(xiāo)售從高到低的過(guò)程，這種商品兩周內(nèi)未銷(xiāo)售的，可采取退換貨、降價(jià)促銷(xiāo)等措施進(jìn)行處理。對(duì)于季節(jié)性商品，會(huì)因商品季節(jié)過(guò)渡而出現(xiàn)季末銷(xiāo)售數(shù)量不定的情況，這些商品應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商辦理退貨或降價(jià)促銷(xiāo)，確保換季新商品及時(shí)上柜銷(xiāo)售。超期庫(kù)存管理造成商品庫(kù)存期限超過(guò)規(guī)定期限的原因很多，就商品而言，銷(xiāo)售期過(guò)長(zhǎng)的商品主要有：滯銷(xiāo)積壓的商品、過(guò)季商品、淘汰品項(xiàng)的剩余商品、商品的陳列樣品、包裝破損質(zhì)量完好的商品、有一定質(zhì)量瑕疵但不影響使用價(jià)值的商品等。這些商品在處理方法上，必須分為強(qiáng)化促銷(xiāo)、退換貨處理、清倉(cāng)降價(jià)處理等。當(dāng)現(xiàn)有商品為正常商品，而庫(kù)存量大于周平均銷(xiāo)量的，可采取強(qiáng)化促銷(xiāo)的方法；如商品符合與供應(yīng)商商定的退換貨條件，或商品確定為質(zhì)量問(wèn)題的，必須退給供應(yīng)商；對(duì)存貨量過(guò)大的商品，可與供應(yīng)商協(xié)商換貨。無(wú)法退換的商品必須進(jìn)行清倉(cāng)處理，否則，隨著庫(kù)存時(shí)間的延長(zhǎng)，商品使用價(jià)值會(huì)減少，會(huì)導(dǎo)致和增加門(mén)店財(cái)產(chǎn)損失。所有列入超期庫(kù)存的商品，在訂貨時(shí)，必須采取限制措施；無(wú)法調(diào)換，形成損失的商品應(yīng)作為淘汰品項(xiàng)，不再經(jīng)營(yíng)。保質(zhì)期管理商品保質(zhì)期管理的關(guān)鍵是商品周轉(zhuǎn)過(guò)程各環(huán)節(jié)必須嚴(yán)格遵循先進(jìn)先出原則。所有與商品接觸的各環(huán)節(jié)員工必須遵守保質(zhì)期管理的要求，規(guī)范操作，才能達(dá)到勤進(jìn)快銷(xiāo)、高周轉(zhuǎn)的要求。收貨時(shí)，所有商品的保質(zhì)期必須執(zhí)行最短保持期限制的工作原則，確保商品有足夠的銷(xiāo)售時(shí)間。柜組補(bǔ)貨時(shí)，必須遵循先進(jìn)先出原則，并逐一檢查商品保質(zhì)期是否符合要求。臨近商品保質(zhì)期的商品，要進(jìn)行登記，同供應(yīng)商進(jìn)行協(xié)調(diào)退貨或換貨。如果不能退貨，必須在商品能完全使用或食用前的一段時(shí)間內(nèi)，進(jìn)行降價(jià)處理。這種商品在銷(xiāo)售完畢前，可采取控制訂貨的措施，銷(xiāo)售完畢后，可取消訂貨。 庫(kù)存數(shù)量管理庫(kù)存數(shù)量管理的核心主要以商品保持正常銷(xiāo)售又不形成積壓為原則，因此商品數(shù)量的管理應(yīng)以杜絕斷貨為目標(biāo)，確保商品庫(kù)存量安全。通過(guò)對(duì)庫(kù)存數(shù)量在商場(chǎng)的不同量級(jí)，區(qū)分為零庫(kù)存、負(fù)庫(kù)存、高庫(kù)存、低庫(kù)存4大類(lèi)。對(duì)4大類(lèi)庫(kù)存采取相應(yīng)措施，可以保證商品不斷貨，又能確保庫(kù)存占用合理，不形成積壓，避免出現(xiàn)更多的管理資源浪費(fèi)。零庫(kù)存商品庫(kù)存為零時(shí)，就是斷貨，門(mén)店已無(wú)商品可供銷(xiāo)售。這種情況在商品經(jīng)營(yíng)中必須下大氣力解決。往往有斷貨現(xiàn)象發(fā)生的，都是暢銷(xiāo)商品，是公司商品經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)性品類(lèi)，代表公司的經(jīng)營(yíng)形象。重要商品的斷貨會(huì)直接導(dǎo)致銷(xiāo)售業(yè)績(jī)下降，顧客對(duì)商場(chǎng)的信任度降低，商店在形象受損的同時(shí)，貨架空間也嚴(yán)重浪費(fèi)。在實(shí)際營(yíng)運(yùn)中，造成庫(kù)存為零的原因從銷(xiāo)售的角度看是因庫(kù)存不足以滿足銷(xiāo)售而導(dǎo)致，從供貨角度看是因訂貨不足、漏訂貨、供應(yīng)商缺貨不能提供等原因。為最大限度避免出現(xiàn)斷貨，可通過(guò)加強(qiáng)訂貨審核，建立缺貨標(biāo)簽、重點(diǎn)商品追貨，或可采用替代品進(jìn)行貨源補(bǔ)充，以減少斷貨帶來(lái)的損失。低庫(kù)存低庫(kù)存是庫(kù)存量小于訂貨周期內(nèi)平均銷(xiāo)售量的庫(kù)存，這部分庫(kù)存如不及時(shí)補(bǔ)充訂貨，直接面臨斷貨的可能，是潛在的斷貨。商品處于低庫(kù)存狀態(tài)時(shí)，必須定期跟蹤處理。我們對(duì)低庫(kù)存商品區(qū)別對(duì)待，正常商品庫(kù)存處于低庫(kù)存狀態(tài)的可通過(guò)清單列示商品目錄，提前準(zhǔn)備訂貨，確保庫(kù)存商品保證下次訂貨到位之前的正常銷(xiāo)售；季節(jié)性及淘汰商品的低庫(kù)存商品必須加快處理，避免因庫(kù)存削價(jià)形成損失。這種日常工作，在有效加強(qiáng)庫(kù)存儲(chǔ)備的同時(shí)，大大減少了庫(kù)存量，商品資金占用下降明顯。高庫(kù)存高庫(kù)存是庫(kù)存量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于月或旬平均銷(xiāo)量的庫(kù)存。控制這種庫(kù)存的目標(biāo)在于，限制庫(kù)存資金占用，節(jié)約庫(kù)存空間及貨架資源，降低庫(kù)存商品維護(hù)和整理費(fèi)用，達(dá)到高周轉(zhuǎn)的目的。同時(shí)，通過(guò)對(duì)高庫(kù)存分析，有效監(jiān)督商品采購(gòu)人員在采購(gòu)過(guò)程中的“黑洞”問(wèn)題?？刂聘邘?kù)存的主要措施是按銷(xiāo)售量與庫(kù)存量比較進(jìn)行排查，將庫(kù)存量過(guò)高的商品列出清單，跟蹤訂貨人員與柜組人員，分析造成庫(kù)存過(guò)大的原因。通常的原因有商品促銷(xiāo)訂貨量大于實(shí)際銷(xiāo)售量形成庫(kù)存過(guò)大，商品重復(fù)訂貨、商品過(guò)季等原因?qū)е聨?kù)存過(guò)大。通過(guò)與供應(yīng)商協(xié)商退貨、降價(jià)促銷(xiāo)、調(diào)整商品陳列位置等方法均可以達(dá)到降低庫(kù)存、加快周轉(zhuǎn)的目的。負(fù)庫(kù)存負(fù)庫(kù)存是零庫(kù)存的一種特殊形式，負(fù)庫(kù)存的主要原因是庫(kù)存記錄不準(zhǔn)，庫(kù)存入賬不能及時(shí)處理等。負(fù)庫(kù)存的存在直接從金額上抵消正常商品的庫(kù)存，導(dǎo)致庫(kù)存金額不準(zhǔn)，進(jìn)而影響庫(kù)存訂貨，致使庫(kù)存訂貨不足或不準(zhǔn)。針對(duì)負(fù)庫(kù)存的出現(xiàn)，公司可采取以下措施：庫(kù)存管理部門(mén)跟進(jìn)庫(kù)存入賬流程，確保到店單據(jù)及時(shí)入賬，重新確定特殊商品入賬原則等。因商品條碼原因?qū)е落N(xiāo)售記錄不準(zhǔn)也會(huì)形成負(fù)庫(kù)存。通過(guò)強(qiáng)化商品條碼檢驗(yàn)工作，加強(qiáng)商品收貨時(shí)的條碼檢驗(yàn)，或在賣(mài)場(chǎng)對(duì)貨架商品檢驗(yàn)，把負(fù)庫(kù)存形成的影響降至最低。 庫(kù)存結(jié)構(gòu)管理庫(kù)存結(jié)構(gòu)主要是指商品在品類(lèi)、品牌、品種方面的管理。品類(lèi)結(jié)構(gòu)的構(gòu)成必須有多品種、多功能來(lái)形成合力，商品庫(kù)存合理，門(mén)店所經(jīng)營(yíng)商品就會(huì)有很強(qiáng)的吸引力。商品品種結(jié)構(gòu)是商品吸引力的重要體現(xiàn)。在市場(chǎng)環(huán)境不斷變化的情況下，商店應(yīng)根據(jù)商品銷(xiāo)售情況對(duì)商品現(xiàn)有品種進(jìn)行合理調(diào)整，通過(guò)不斷淘汰不適銷(xiāo)商品，引進(jìn)適銷(xiāo)商品來(lái)增強(qiáng)門(mén)店的吸引力，形成自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力。在倉(cāng)庫(kù)、貨架和資金有限的前提下，必須對(duì)商品品牌、品種、花色合理安排，才能豐富商品，實(shí)現(xiàn)更大的效益。商品庫(kù)存結(jié)構(gòu)管理的最常用方法是ABC管理法。商品品類(lèi)結(jié)構(gòu)商品品類(lèi)結(jié)構(gòu)主要根據(jù)商品基本屬性來(lái)安排庫(kù)存結(jié)構(gòu)，通常應(yīng)在經(jīng)營(yíng)大類(lèi)確定的前提下，在同一大類(lèi)內(nèi)部安排好中類(lèi)與小類(lèi)的庫(kù)存配置，做好商品選擇。一般情況下，必須對(duì)目標(biāo)性品類(lèi)商品進(jìn)行重點(diǎn)安排，確保銷(xiāo)售貢獻(xiàn)與庫(kù)存準(zhǔn)備同步增長(zhǎng)。如A類(lèi)這個(gè)大類(lèi)中，A1類(lèi)是中類(lèi)，而中類(lèi)中的小類(lèi)又分為N個(gè)基本小類(lèi)，在這N個(gè)小類(lèi)中，*類(lèi)商品成熟且是銷(xiāo)量大的品類(lèi)，在庫(kù)存安排方面，*類(lèi)必須成為資源重點(diǎn)分配的品類(lèi)。商品品牌結(jié)構(gòu)商品品牌市場(chǎng)定位不同，目標(biāo)消費(fèi)群體不同。品牌分高、中、低3檔，因此，根據(jù)不同的需求在選擇品牌時(shí)，必須注意品牌整體檔次的安排。在同一品類(lèi)內(nèi)部，將商品按不同檔次的品牌進(jìn)行搭配，才能增加顧客購(gòu)買(mǎi)商品的選擇性，實(shí)現(xiàn)庫(kù)存資金合理分配。品牌檔次合理搭配會(huì)促進(jìn)各品牌銷(xiāo)售；同一品類(lèi)中近80%的品牌不能實(shí)現(xiàn)良好的銷(xiāo)售，則說(shuō)明品牌選擇方面與市場(chǎng)目標(biāo)不一致，存在盲目引進(jìn)。商品品種結(jié)構(gòu)商品的多樣性突出表現(xiàn)為品種多樣性。品種多樣性可通過(guò)商品檔次、花色、款式、規(guī)格、品味等基本屬性來(lái)描述。在同一品牌內(nèi)部，各品種之間也應(yīng)有價(jià)格檔次差異，在供應(yīng)商所供商品的范圍內(nèi)，盡量選出合適的商品。在日常經(jīng)營(yíng)中，不同的商品品類(lèi)又有不同的關(guān)注點(diǎn)。如衣著類(lèi)商品以款式、花色、規(guī)格來(lái)劃分不同品種，所以根據(jù)商品不同屬性來(lái)安排不同的品種結(jié)構(gòu)，是庫(kù)存管理中非常重要的一環(huán)。品種安排好，銷(xiāo)售才能有保證。品種定額管理是根據(jù)商場(chǎng)有效經(jīng)營(yíng)面積下達(dá)分品類(lèi)的品種定額計(jì)劃，可有效控制品種的盲目引進(jìn)。品種管理結(jié)合了門(mén)店確定的商品組合，避免了基層員工通過(guò)減少經(jīng)營(yíng)品種來(lái)降低斷貨率的做法。淘汰舊品可給新品提供充足的貨架資源及管理資源。與之引進(jìn)相適應(yīng)，引進(jìn)品種數(shù)至少與淘汰品種數(shù)相同，這種一對(duì)一的做法使節(jié)約的資源得到有效利用，形成銷(xiāo)售優(yōu)勢(shì)。 建立庫(kù)存指標(biāo)考核體系作為管理體系的重要構(gòu)成要素，考核指標(biāo)體系為庫(kù)存管理提供了強(qiáng)有力的保障。根據(jù)管理要求確定的庫(kù)存管理指標(biāo)主要由庫(kù)存商品的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，原定目標(biāo)、目標(biāo)與實(shí)際運(yùn)行效果之間的變化率等主要指標(biāo)構(gòu)成，成為庫(kù)存管理的強(qiáng)制指標(biāo)，指標(biāo)如下：總體庫(kù)存運(yùn)行質(zhì)量指標(biāo)1、庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)=360/庫(kù)存周轉(zhuǎn)次數(shù)庫(kù)存周轉(zhuǎn)次數(shù)=銷(xiāo)售額/平均庫(kù)存（按成本價(jià)或售價(jià)計(jì)算要統(tǒng)一）2、庫(kù)存天數(shù)庫(kù)存金額/日平均銷(xiāo)售額3、庫(kù)存品種數(shù)（SKU數(shù)）：考核期內(nèi)有庫(kù)存的品種數(shù)4、總商品品種數(shù)：考核期內(nèi)確定必須經(jīng)營(yíng)的品種數(shù)庫(kù)存期限管理指標(biāo)1、滯銷(xiāo)品比率X天內(nèi)無(wú)銷(xiāo)售的商品品種數(shù)/總商品品種數(shù)100%2、超期庫(kù)存比率X天內(nèi)未銷(xiāo)售完的商品金額/庫(kù)存總金額100%3、保質(zhì)期指標(biāo)：貨架商品剩余保質(zhì)期長(zhǎng)度不得低于保質(zhì)期長(zhǎng)度的1/3。4、庫(kù)存記錄準(zhǔn)確率=庫(kù)存記錄準(zhǔn)確的商品數(shù)/總盤(pán)點(diǎn)商品數(shù)100%庫(kù)存數(shù)據(jù)管理指標(biāo)1、斷貨比率斷貨品種數(shù)/總商品品種數(shù)100%2、暢銷(xiāo)品斷貨比率銷(xiāo)售前N個(gè)斷貨品種/總商品品種數(shù)100%3、低庫(kù)存品種比率庫(kù)存天數(shù)低于M天的品種數(shù)/總商品品種數(shù)100%4、高庫(kù)存品種比率庫(kù)存天數(shù)超過(guò)X天的品種數(shù)/總商品品種數(shù)100%5、負(fù)庫(kù)存品種比率庫(kù)存金額為負(fù)數(shù)的品種數(shù)/總商品品種數(shù)100%庫(kù)存結(jié)構(gòu)管理指標(biāo)1、動(dòng)銷(xiāo)率（商品出勤率）=有銷(xiāo)售的商品數(shù)/總商品數(shù)100%2、銷(xiāo)售同比增長(zhǎng)率=（本期銷(xiāo)售額/同期銷(xiāo)售額-1）100%3、毛利存貨周轉(zhuǎn)比率毛利率庫(kù)存周轉(zhuǎn)比率 搭建庫(kù)存管理支持平臺(tái)供應(yīng)商管理通過(guò)庫(kù)存管理，商品周轉(zhuǎn)率過(guò)低的商品應(yīng)與供應(yīng)商協(xié)商退換，如一個(gè)供應(yīng)商整體商品周轉(zhuǎn)率過(guò)低，必須考慮淘汰供應(yīng)商。商品周轉(zhuǎn)率高的供應(yīng)商應(yīng)列為重點(diǎn)供應(yīng)商，在商品陳列及資金支付上優(yōu)先安排。基礎(chǔ)數(shù)據(jù)管理庫(kù)存管理數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，才能對(duì)所有基于數(shù)據(jù)的判斷有意義。因此基于系統(tǒng)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)必須從系統(tǒng)性的角度進(jìn)行管理，所有與數(shù)據(jù)相關(guān)的上下工作環(huán)節(jié)要建立一種相互校驗(yàn)的工作關(guān)系，層層有人審核，層層有校準(zhǔn)，這種方法的貫徹實(shí)施可確保庫(kù)存數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。周期性盤(pán)點(diǎn)經(jīng)過(guò)盤(pán)點(diǎn)，對(duì)商品實(shí)際存量確認(rèn)后，應(yīng)對(duì)照實(shí)際庫(kù)存對(duì)信息系統(tǒng)的庫(kù)存進(jìn)行修正，以達(dá)到一致性的要求。周期性地開(kāi)展盤(pán)點(diǎn)工作，有利于及時(shí)